זני הסלק הטובים ביותר לגידול ואחסון בסיביר

באקלים הקשה של סיביר, ניתן להשיג יבול סלק טוב, אך כדי להשיג זאת, עליכם לבחור את הזן הנכון, שגודל במיוחד לגידול בתנאי מזג אוויר קשים. המשיכו לקרוא כדי לגלות אילו זני סלק מותאמים לאקלים הסיבירי ומפגינים הישרדות מצוינת.

מישור סיבירי 167/367

סלק המאכל גודל בתחנה הירקות של מערב סיביר והוא מומלץ לגידול באזורים מערב ומזרח סיביר מאז 1952. זהו זן שמבשיל מוקדם - תוך 62-90 יום מהנביטה, הוא יניב יבול של ירקות שורש טעימים בעלי המאפיינים הבאים:

• מִשׁקָל – בממוצע 190-350 גרם, אך ישנם ראשי גוף במשקל 400 גרם;
• גוֹבַה – 5-8 ס"מ;
• קוֹטֶר – 7.5-12.5 ס"מ;
• צבע עור - אדום כהה;
• מוֹך – רך ועסיסי, גוון ורדרד-אדום עם גוון סגול.

עם טיפול נאות, ניתן לקצור 2.8-6.8 ק"ג פרי לכל מטר מרובע של ערוגת גינה. זן זה מוערך גם בזכות עמידותו בפני כתמי עלים של צרקוספורה וכתמי עלים של צרקוספורה.

בורדו 237

זן נוסף של סלק מקומי, שגודל בסיביר מאז המאה הקודמת, סלק אמצע-מוקדם זה לוקח כ-95-110 ימים מרגע הנביטה ועד לבגרות טכנית.

הצמח מייצר ראשי פרי עגולים או שטוחים-עגולים במשקל 250-500 גרם ובקוטר 12-15 ס"מ. הבשר רך ועסיסי מאוד, הופך לאדום כהה עז ובעל תכולת סוכר גבוהה. לאחר חיתוך, הפרי אחיד עם טבעות בקושי מורגשות.

הקליפה האדומה כהה של הפרי אלסטית וצפופה, שבגללה הירק הבשל אינו נסדק וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.

מטר מרובע של חלקה יכול להניב 4-8 ק"ג של פירות אלה. תנאי מזג אוויר ירודים לא ישפיעו על יבול הזן, אך הם עלולים להיות מושפעים מטחב פלומתי או כתמי עלים של צרקוספורה.

A-463 שאין שני לו

זן זה, המוקדם ביותר, פותח על ידי מכון המחקר הכל-רוסי לגידול גידולי ירקות וייצור זרעים. הוא גודל באזורי המרכז והאורל מאז 1943. הוא סובל קור היטב ומייצר שורשים בעלי המאפיינים הבאים 70-100 יום לאחר הנביטה:

• משקל ממוצע של 150 עד 400 גרם;
• בעלי צורה שטוחה או עגולה-שטוחה עם פטוטרת צירית מעובה;
• בעלי עור צפוף בצבע אדום כהה, אך אפרפר בבסיס;
• הוא מאופיין בבשרו בצבע בורדו עם טבעות שחורות.

סלק נסראבנניה הוא זן בעל יבול גבוה - ניתן להשיג עד 7 ק"ג פרי ממטר מרובע אחד של ערוגת גינה. יבול גבוה זה מושג הודות לחסינות הגבוהה של הצמח, עמידותו לטמפרטורות נמוכות, לפטרת כתמי עלים ולפריחה.

ירקות השורש נשמרים היטב, ולכן גננים משתמשים לעתים קרובות בזן זה בסתיו ובחורף.

זעם

גננים באזור סיביר מעדיפים לעתים קרובות לגדל זני סלק מוקדמים כדי למקסם את היבול תוך מזעור זמן ומאמץ. מסיבה זו, הם בוחרים לעתים קרובות בזן פורור בעל הזרע החד-זרעי - אחד מזני הסלק המוקדמים ביותר, עם עונת גידול של 70-90 ימים. הוא גודל בתחנת הניסויים בירקות במערב סיביר.

הצמח מייצר שורשים עגולים בצבע אדום כהה במשקל 150-300 גרם, שאינם גדלים יותר ושומרים על גודלם המתאים לשיווק. יש להם טעם מעולה והם נשארים טריים גם לאחר אחסון של 7-8 חודשים.

פורורה הוא זן בעל נבטים יחידים ואינו דורש דילול, וקצב הזריעה שלו נמוך ב-30% מזה של זנים מרובי נבטים כמו בורדו.

ממטר מרובע של ערוגת גינה ניתן לקצור 2-3 ק"ג של ירקות שורש, אך אם מאריכים את עונת הגידול ל-90-100 ימים, ניתן להגדיל את התשואה ל-5-6 ק"ג.

נבטים בודדים

מאז 1976, זן זה, שפותח על ידי מגדלים מקומיים במכון המחקר הכל-רוסי לגידול גידולי ירקות וייצור זרעים, מומלץ לשימוש באזורים הצפוניים. 72-81 יום לאחר ההופעה, הוא מייצר גידולי שורש בעלי המאפיינים הבאים:

• מִשׁקָל – מ-300 עד 600 גרם;
• טוֹפֶס - כדורי, עגול או עגול-שטוח;
• צֶבַע – סגול כהה או בורדו עמוק;
• עוֹר - חלק, צפוף;
• מוֹך - עסיסי ורך, ללא טבעות.

ערוגה של מטר מרובע יכולה להניב כ-4 ק"ג של ירקות שורש, בעלי חיי מדף מצוינים, מה שהופך את הזן הזה לפופולרי בחורף ובסתיו. הודות לטעמו המעולה ולצבעו היפה, ניתן לאכול סלק טרי או להשתמש בו במגוון מאכלים.

סלק חד-נבטי עמיד בפני כתמי עלים מסוג צ'רקוספורה, כתמי עלים מסוג פומה וריקבון קני שורש. לסלק חד-נבטי וירובסקאיה מאפיינים דומים, אך עונת הגידול שלו היא 125 ימים.

דירה מצרית

בשנת 1943, מגדלים במכון המחקר החקלאי ע"ש ו.ו. דוקוצ'ייב באזור האדמה השחורה המרכזי פיתחו את הסלק המצרי השטוח, המבוסס על זנים זרים, המומלץ לגידול באזור מזרח סיביר. זן אמצע העונה הזה מייצר שורשים בשלים בעלי המאפיינים הבאים כ-94-120 יום לאחר הנביטה:

• מִשׁקָל – 300-500 גרם, אך ישנם ראשי גידול במשקל של עד 600 גרם;
• קוֹטֶר – 13 ס"מ;
• טוֹפֶס - עגול-שטוח, עם ראש קטן;
• צֶבַע - אדום כהה;
• מוֹך – אדום עמוק עם גוון סגול, רך, מתוק ועסיסי.

בממוצע, מטר מרובע של ערוגת גינה מניב 5-7 ק"ג של ירקות שורש, אך בשנים מסוימות היבול יכול להגיע ל-9 ק"ג. זן זה עמיד לפריחה ומומלץ לשימוש באביב ובסתיו.

בהתבסס על סלק זה, מגדלים בתחנת הניסויים הקוטבית VIR פיתחו את הזן Polar Flat K-249, המתאים גם לגידול בסיביר, אך מאופיין בראשים גדולים וזוויתיים יותר, שורש צירי עבה יותר וחדירה גדולה יותר של השורש לאדמה.

מולאטו

למרות שמו האקזוטי, סלק המולטקה הוא תוצר של גידול מקומי. הזן פותח בסוף שנות ה-80 וצבר פופולריות לא רק ברוסיה אלא גם בחו"ל. זהו זן אמצע-מוקדם - הקציר יכול להתחיל 125 יום לאחר צמיחת הנצרים. לירקות השורש יש את המאפיינים הבאים:

• מִשׁקָל – מ-160 עד 350 גרם;
• טוֹפֶס - יפה, עגול, חלק ואחיד;
• צֶבַע – בורדו כהה מבפנים ומבחוץ, סגול באזור עמוד השדרה הצירי;
• מוֹך – רכים ועסיסיים, ללא טבעות גליליות בחיתוך.

לירקות שורש אלו חיי מדף מצוינים, מה שהופך אותם למתאימים לאחסון לטווח ארוך ולצריכה בחורף. הם גם עומדים בהובלה למרחקים ארוכים, מה שהופך אותם לגדלים לעתים קרובות על ידי חקלאים בקנה מידה תעשייתי. היבולים נעים בין 258 ל-447 סנט לדונם. הגידול מוערך גם בזכות עמידותו לתנודות טמפרטורה.

שפים אוהבים את סלק המולטקה בזכות עסיסיותו וזמן הבישול המהיר שלו. הוא מושלם לבורשט ומרינדות, שכן הוא שומר על צבעו המקורי גם לאחר בישול ממושך.

פודזימניאיה A-474

לזריעה חורפית וקציר מוקדם בתנאי סיביר, ניתן לגדל את הזן המוכח Podzimnyaya A-474, שפותח בשנת 1952 במכון המחקר הכל-רוסי לבחירת גידולי ירקות וייצור זרעים. התקופה מהנביטה ועד לבגרות טכנית נמשכת 55-101 ימים.

השורשים עגולים או חצי עגולים בצורתם ומשקלם 200-400 גרם. פני השטח שלהם מעט מחוספסים, והבשר בצבע אדום כהה עז, רך ומתוק. הוא מצוין לבישול ביתי, שימורים ועיבוד.

מטר מרובע של ערוגת גינה מניב 3.6-6.5 ק"ג של פירות אלה. היבולים אינם מושפעים מירידות טמפרטורה, כתמי עלים של צרקוספורה או ריקבון ניצנים, מכיוון שהזן עמיד להם.

עמיד בפני קור-19

זן סלק ממכון המחקר הבלארוסי לגידול תפוחי אדמה, פירות וירקות, שאושר לגידול כמעט בכל רחבי רוסיה מאז 1973. הקטיף מתרחש 60-75 יום לאחר הנביטה. ירקות שורש עמידים לקור אלה מתאפיינים במאפיינים הבאים:

• מִשׁקָל – 145-250 גרם;
• קוֹטֶר – 10-12 ס"מ;
• מֶשֶׁך – 6-8 ס"מ;
• טוֹפֶס - מעוגל-שטוח;
• עוֹר - חלק, בצבע אדום כהה;
• מוֹך – בורגון, עסיסי ורך.

יבול היבול הממוצע - בין 3.3 ל-4.2 ק"ג למטר מרובע. הזן אינו חושש מטמפרטורות נמוכות ועמיד יחסית למחלות.

פבלו F1

זן היברידי הולנדי עם תקופת הבשלה בינונית - מרגע ההופעה ועד לבגרות הטכנית של גידולי השורש, זה לוקח כ-108-115 ימים.

הוא מייצר פירות לא גדולים במיוחד אך אחידים בעלי המאפיינים הבאים:

• מִשׁקָל – מ-118 עד 455 גרם;
• טוֹפֶס - עגול, ללא אי סדרים, עם זנב קטן;
• עוֹר – חלק, דק, אדום כהה עם גוון סגול;
• מוֹך – רך ועסיסי, צבע בורדו עז אחיד, ללא טבעות רדיאליות וורידים בהירים.

ממטר מרובע של ערוגת גינה ניתן לקצור 6-7.5 ק"ג של גידולי שורש בעלי תכונות מסחריות וטעם טובות. היברידי פבלו הוא אינו רגיש לבריחות או צרקוספורה, וגם מציג חיי מדף מצוינים במהלך אחסון בחורף.

היברידים חדשים של מבחר הולנד

היברידים ממגדלים הולנדים הוכיחו את עצמם היטב בתנאים סיביריים. זנים חדשים ופופולריים כוללים:

• וודן F1היבריד מבשיל מוקדם, מייצר שורשים עגולים, בעלי צורה וגודל אחידים, במשקל 250-350 גרם תוך 85-90 ימים מהבקיעה. הבשר אדום כהה אחיד ללא טבעות רדיאליות, והקליפה באותו צבע, חלקה וצפופה. היבריד זה גדל באופן מסורתי לייצור אשכולות מוקדם.
  
• פעולה F1זן אמצע העונה המייצר שורשים עגולים בצבע אדום כהה במשקל 240-350 גרם תוך 105 ימים, עם בשר ללא טבעות. טעמו העדין והמתיקות מעט של הסלק הופך אותו לפופולרי בבישול. עליו הזקופים ומערכת השורשים החזקה שלו מאפשרים לו לעמוד בתנודות טמפרטורה.
  

בעזרת שיטות חקלאיות נכונות, ניתן לקבל עד 9.5 ק"ג של ירקות שורש טריים ממטר מרובע של ערוגת גינה.

3 זנים לאחסון בסיביר

זני סלק וסלק היברידיים של אמצע העונה מבשילים במלואם במהלך הקיץ הקצר, למרות תנאי מזג אוויר קשים, ומציגים חיי מדף מצוינים במהלך אחסון החורף. ביניהם, הבאים מתאימים ביותר לגידול בסיביר:

• בראבוהזן, שפותח בשנת 1997 בתחנת הניסויים בירקות במערב סיביר, מייצר שורשים עגולים בצבע בורדו במשקל 200-650 גרם, בצבע אדום עמוק ובטעם רך, עסיסי ומתוק. לבשר חסרות טבעות אופייניות. מטר מרובע אחד מניב 7 עד 9 ק"ג של פירות אלה. הזן עמיד מאוד לכתמי עלים של צרקוספורה, אך יכול להיות מושפע מרחשי סלק.
  
• רָקֵטָהפ1היבריד נוסף של אמצע העונה ממגדלים הולנדים, מייצר שורשים גליליים ומוארכים במשקל 300 גרם כל אחד. הקליפה דקה ואדומה כהה, ללא ענפים, והבשר עסיסי, סגול-בורדו וחסר טבעות. מטר מרובע של ערוגת גינה מניב 5.5-7 ק"ג שורשים. היבריד זה מתגאה בנביטה טובה (75-80%), פריון גבוה ועמידות למחלות שונות.
  
• צילינדר חיוניזן הולנדי קלאסי, בעל שורשים גליליים בצבע אדום כהה עם קצה מחודד מעט. הבשר רך ועסיסי, בצבע סגול כהה, ללא ורידים בהירים. השורשים עצמם מגיעים לקוטר של 3.5-6 ס"מ ומשקלם נע בין 200 ל-450 גרם. ערוגה של מ"ר מניבה 3.8-5.7 ק"ג פרי.
  

זני סלק המתאימים לסיביר זמינים במגוון רחב, כך שכל גנן יכול למצוא גידול בעל המאפיינים הנכונים. במידת הצורך, ניתן לשתול מספר זנים באותה ערוגה כדי לבחור את הטוב ביותר לעונה הבאה.

שאלות נפוצות