סלק דטרויט הוא זן שולחני מהמבחר האיטלקי.

גננים רבים מגדלים סלק דטרויט לצריכה טרייה, אחסון ועיבוד. כ-100 יום לאחר הנביטה, השורשים הבינוניים והמעוגלים מוכנים לקציר, ומתגאים בצבע בורדו כהה יפהפה ובטעם מעולה.

סלק דטרויט

לסלק דטרויט יש בשר עסיסי.

סלק דטרויט הוא בצבע כהה ואין לו ורידים לבנים.

תיאור הזן

סלק דטרויט הוא גאוות הגידול האיטלקי. הוא נרשם בשנת 1994, ורק שלוש שנים לאחר מכן נכלל במרשם הצמחים הממלכתי של הפדרציה הרוסית לגידול באזורי המרכז והמזרח הרחוק. הזן גדל בהצלחה גם במולדובה ובאוקראינה. מאפייניו מפורטים בטבלה שלהלן:

המאפיינים של סלק דטרויט מתוארים בסרטון שלהלן:

המגדל הרשמי של זן דטרויט הוא TM Clause (צרפת). ניתן להזמין זרעים באתר הרשמי של החברה או לרכוש אותם בחנויות גינון ממותגות.

זני סלק דטרויט

בהתחשב במאפיינים המצוינים ובפופולריות של הגידול, מגדלים השתמשו בו כבסיס ליצירת תת-מיני הסלק הבאים:

• אדום כהה של דטרויט (כֵּהֶה—אָדוֹם)זן מבשיל מוקדם המייצר שורשים במשקל שבין 80 ל-250 גרם. יש להם צורה עגולה אופיינית ובשר אדום כהה עם תכולת סוכר גבוהה וללא ורידים.
  
• דטרויט 6 רובידוסזן נוסף המבשיל מוקדם, עמיד בפני כפור וסובל כמויות מינימליות של אור טבעי, מה שהופך אותו למתאים לגידול אפילו באזורים מוצלים. הוא אידיאלי למכירה מוקדמת, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב גננים. הוא מייצר פירות עגולים ואחידים עם קשקש דק.
  
• דטרויט 2 נרוזן בינוני-מאוחר, בעל יבול גבוה, המייצר שורשים בצבע בורדו ועמידים בפני הצטברות ניטרט. אחסון מצוין לטווח ארוך.
  

ניתן לשתול את כל זני סלק דטרויט בערוגה בו זמנית, כך שבעונה הבאה תוכלו לבחור את הזן שיניב את היבול הגדול ביותר ויפגין עמידות למחלות ומזיקים.

שיטות שתילה ותזמון

ניתן לגדל סלק דטרויט בשתי דרכים:

• על ידי זריעה ישירה של זרעים באדמהטכניקה פופולרית זו מאפשרת גידול דו-עונתי, שכן ניתן לזרוע זרעים גם באביב וגם בחורף. במקרה הראשון, זמן הזריעה האופטימלי הוא מסוף אפריל ועד תחילת מאי (לאחר שהאדמה מתחממת ל-10-13 מעלות צלזיוס), ואילו במקרה השני, תחילת נובמבר.
• שתיליםשיטה זו מאפשרת לכם לחסוך בזרעים ולקבל יבול מוקדם יותר, שכן גידולי השורש מבשילים 2-3 שבועות מהר יותר מאשר בזריעה ישירה. עם זאת, לטכניקה זו יש גם חסרונות: היא מגבירה את רגישות השתילים לתנודות טמפרטורה ומפחיתה את עמידותם למחלות. יש לזרוע זרעים לשתילים בתחילת אפריל. לאחר כחודש ניתן להשתיל את השתילים בערוגת הגינה.

בחירת אתר והכנתו

כדי לקבל יבול שופע של ירקות שורש, יש לגדל סלק בחלקה שנבחרה ומוכנה היטב. בבחירת אתר שתילה, יש לקחת בחשבון את הדרישות הבאות:

• האזור צריך להיות שטוף שמש ומוגן מפני טיוטות, שכן הצמח אינו סובל צל היטב ותובעני מבחינת עוצמת האור;
• במקום צריכה להיות לחות טובה, מכיוון שסלק דטרויט הוא ירקות אוהבי לחות;
• רצוי שמלפפונים, עגבניות, תפוחי אדמה או בצל גדלו באזור בעונה שעברה (כל סוגי הכרוב והגזר הם קודמיו בלתי מקובלים);
• האדמה בערוגת הגינה צריכה להיות רופפת, פורייה ובעלת חומציות קלה או ניטרלית.

היבול נושא פרי בצורה הטובה ביותר בקרקעות חרסית בינוניות וחוליות עם כמות מספקת של חומר אורגני.

יש להכין מראש אתר מתאים לסלק: בסתיו, חפרו את האדמה לעומק של את חפירה, הסירו שאריות צמחים והוסיפו דשן אורגני (חומוס, זבל רקוב). אם האדמה חומצית מאוד, הוסיפו אפר, קמח דולומיט או סיד.

הכנת זרעים

זרעי סלק נובטים לאט, לכן יש לטפל בהם לפני זריעתם בחוץ או לשתילים. הנה כמה שיטות יעילות:

• יש להשרות את השתילים במים חמימים למשך 24 שעות. יש להחליף את המים 2-3 פעמים במהלך תהליך זה, לאחר מכן לייבש אותם ולזרע אותם באדמה. אם הזרעים נדבקים זה לזה במהלך ההשריה, אין להפריד ביניהם, שכן הדבר עלול לגרום נזק בלתי הפיך.
• קפלו פיסת בד לשתי שכבות והשרו אותה במים או בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. הניחו אותה על צלחת. הניחו עליה 50-100 זרעים וכסו במטלית לחה נוספת. הניחו את הצלחת במקום חמים (18-25 מעלות צלזיוס) למשך 4 ימים. במהלך תקופה זו, הרטיבו את הבד באופן קבוע כדי למנוע ממנו להתייבש. הימנעו מהשקיה יתרה, שכן הדבר עלול לגרום לזרעים להירקב.
• כדי להטמיע את הזרעים, יש להניח את הזרעים בעציץ אמייל לעומק של 3-4 ס"מ ולכסות ב-50 ליטר מים. לאחר 32 שעות, יש להוסיף את אותה כמות מים. יש לשמור את העציץ בטמפרטורה של 15-20 מעלות צלזיוס למשך 2-3 ימים, תוך כיסויו במטלית לחה. לאחר מכן, יש לפזר את הזרעים בקופסה לעומק של 3 ס"מ ולאחסן בחדר קריר למשך 10 ימים.

זרעים מוכנים ינבטו טוב יותר, יגלו עמידות למחלות רבות ויניבו יבול מוקדם יותר.

שתילת סלק

לפני הזריעה, יש להשקות את הערוגה בנדיבות בקצב של 10 דליי מים לכל 20 מ"ר. אם זורעים על משטח ישר, עדיף להכין רצועות בעלות שתי שורות.

תוכנית זריעת הזרעים היא כדלקמן:

• המרחק בין זרעים בשורה הוא 15 ס"מ;
• מרווח בין שורות – 35-30 ס"מ;
• עומק השתילה בקרקעות רגילות הוא 3 ס"מ, ובכבול – 5 ס"מ;
• קצב זריעה: 1-1.5 גרם לכל מ"ר.

לאחר הזריעה, יש לכסות את הזרעים באדמה, לכסות את הערוגה, ובאזורים קרירים יותר, לכסות בניילון נצמד. בתנאים אופטימליים (4-5 מעלות צלזיוס), הנבטים הראשונים יופיעו תוך שבוע.

בעת הזריעה, ניתן לערבב זרעי סלק עם זרעי תרד. זה יעזור למנוע צמיחה מהירה של עשבים שוטים המסוכנים לדטרויט. לאחר הופעת הנבטים הראשונים, יש להסיר את התרד או להשאירו חודש נוסף לפני הקטיף.

אם מגדלים סלק משתילים, יש להשתיל את השתילים למיקומם הקבוע כאשר האדמה מתחממת ל-15-20 מעלות צלזיוס. יש להשאיר מרחק של 10-12 ס"מ בין חריצים ו-45 ס"מ בין שורות.

טיפול בשתילה

זן דטרויט קל לטיפול, אך דורש יישום בזמן של מספר שיטות חקלאיות, דבר שחשוב במיוחד בגידול סלק משתילים. טיפול נכון כרוך בפעולות הבאות:

• רִוּוּיהשקו את הערוגה היטב עד להיווצרות יבולי שורש, לאחר מכן הפחיתו את התדירות לפעם בשבוע בקצב של 15 ליטר מים למטר מרובע. עדיף להשקות את האזור מוקדם בבוקר או בערב. האדמה צריכה להיות לא יבשה מדי ולא רטובה מדי. הפסיקו לחלוטין את ההשקיה חודש לפני הקציר הצפוי.
• התרופפות ועשבים שוטיםיש לשחרר מצע לח כדי לשפר את חילוף הגזים ואוורור הקרקע. יש להימנע מהיווצרות "גושים" באדמה, מכיוון שהם מונעים מחומרי הזנה לחדור לאדמה ומאטים את צמיחת הצמחים. חשוב באותה מידה "לנקות" את האזור כל הזמן, שכן עשבים שוטים חונקים צמחים צעירים, ומפחיתים את איכות היבול.
• חיפויכדי לשמור על לחות באדמה ולדכא צמיחת עשבים שוטים, יש לכסות את הערוגה בחפירה. גידולי שורש נצפו כגדלים יותר באזורים מכוסי חיפוי.
• הַרזָיָהיש לבצע הליך זה פעמיים בעונה ורק במזג אוויר מעונן. דילול סלק צריך להתבצע לפי לוח הזמנים הבא:
  • בשלב הופעת 2-3 עלים אמיתיים - להסיר עשב ונצרים חלשים, ולהשאיר מרחק של 3-4 ס"מ בין השיחים;
  • בשלב היווצרות של 4-5 עלים - הרחיבו את הרווחים בין הצמחים ל-7-8 ס"מ.
• רוטב עליוןיש לפזר דשן מספר פעמים במהלך העונה, אך יש להימנע משימוש יתר, שכן הדבר יגרום לסדקים בשורשים וליצירת חללים. הנה לוח הזמנים האופטימלי לדישון:
  • בשלב 2-3 העלים (לאחר דילול) - הוסיפו דשנים אורגניים כדי להרוות את האדמה בחנקן;
  • בשלב עישוב, הוסיפו דשני אשלגן לאדמה (16-20 גרם לכל מ"ר).
  תוכנית יישום דשן

  1. שבועיים לפני השתילה, הוסיפו קומפוסט או זבל רקוב בקצב של 5 ק"ג לכל מ"ר.
  2. לאחר 4 שבועות ממועד הנביטה, יש למרוח דשני אשלגן (20 גרם לכל מ"ר).
  3. במהלך תקופת היווצרות השורשים, יש לפזר דשנים זרחניים (15 גרם לכל מ"ר).

  ניתן להתאים את לוח הזמנים של האכלה בהתאם למראה הצמחים: אם החלק העליון מתבהר, הוסיפו אשלגן, ואם הוורידים עליהם מאדימים, הוסיפו נתרן.

• הגנה מפני מחלות ומזיקיםסלק דטרויט רגיש לריקבון (לבן ואפור) וטחב פלומתי. בין המזיקים, צרצר החפרפרת ותולעת החורף מסוכנים. כדי למנוע מזיקים אלה, יש להאכיל את הצמחים בדשן אשלגן ולעשב את האזור באופן קבוע.

קציר ואחסון

בזריעה באביב, ניתן לקצור ירקות שורש בעשרת הימים האחרונים של ספטמבר. בשלב זה הם יהיו בשלים לחלוטין ובאיכותם הטובה ביותר. כדי להבטיח שזמן הקציר מתאים, שימו לב למצב הגבעולים - בשורשים בשלים, הם מתייבשים ומצהיבים.

סלק מומלץ לקצור במזג אוויר יבש וחם ללא טל. זה יאפשר לשורשים להתייבש בשמש לזמן מה, מה שישפר את חיי המדף שלהם.

סלק קל לאחסון. המפתח הוא לשמור אותו במקום קריר ויבש. טמפרטורת החדר האופטימלית היא 2-3 מעלות צלזיוס. גננים רבים מאחסנים סלק במרתף יחד עם תפוחי אדמה או בשקיות ניילון של 15-20 ק"ג. יש לאטום את השקיות, אך אם נוצר עיבוי, יש לפתוח אותן לרגע כדי לאפשר לו להתאדות דרך פתח קטן.

ניתן לראות כיצד נקצרים סלק דטרויט בסרטון הבא:

יתרונות וחסרונות של המגוון

ערכו של סלק דטרויט טמון במאפיינים הבאים:

שלא כמו זנים רבים אחרים, סלק דטרויט אינו נובל כאשר מזג אוויר חם מתחיל.

לא נמצאו חסרונות בתרבות זו.

ביקורות על דטרויט ביט

ניתן לגדל את הזן דטרויט העמיד לקור בחלקות גינון, במשקים ובחוות קטנות. במהלך העונה החמה ניתן לקצור שני יבולים של שורשי מאכל אדומים כהים. ניתן להשתמש בהם לבישול או לאחסן אותם לחורף.

שאלות נפוצות