מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספוא?

בין זני סלק סוכר וסלק מספוא ישנם הבדלים משמעותיים. ניתן להבחין בהם על ידי שימת לב למראה ולטעם שלהם, לתנובה ולתנאי הגידול. ניתן ללמוד עוד על הבדלים אלה, כמו גם על השימושים המיועדים ועונות הגידול של גידולי השורש, על ידי קריאת מאמר זה.

תיאור של סלק

ראשית, עליכם להכיר את מאפייני הירקות:

• חָמוּר. סוג של ירק שורש המהווה מקור לסיבים תזונתיים וסיבים מועילים. הוא מוערך בזכות תכונותיו התזונתיות ומגודל בחוות למזון לבעלי חיים.
  
• סוּכָּר. זן סלק המאופיין בתכולת סוכרוז גבוהה יותר, המעניקה לו טעם עשיר ומתוק. הוא גדל הן למטרות תעשייתיות והן למטרות חקלאיות.
  

מה ההבדל בין גידולי מספוא לגידולי סוכר?

ישנם קריטריונים רבים לקביעת סוג הסלק שיש לכם. להלן השימושיים ביותר.

מראה ירק השורש

הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא מראה הירק. זוהי הדרך הפשוטה והמהירה ביותר לזהותו, שכן קל לזכור אותה. לכל קבוצה מספר מאפיינים בולטים.

מה שצריך לדעת על סלק מספוא:

• עוֹר. צבוע בצבע כתום או ארגמן.
• טוֹפֶס. מעוגל בעיקר.
• עלים. הם גדלים 30-40 לכל שושנה. הם בצבע ירוק עשיר וסגלגלים.

תכונות של ירקות שורש סוכריים:

• עוֹר. צבע אפרפר או בהיר.
• טוֹפֶס. מַלבֵּן.
• עלים. יש להם פטוטרות ארוכות התואמות את צבע הפרי. השושנה צפופה, עם 50 עלים או יותר.

עונת הגידול

מונח זה מתייחס לזמן שלוקח לצמחים להתבגר באופן מלא. הוא יכול גם להשתנות בין זנים שונים.

אבל קודם כל, עלינו לקחת בחשבון את ההבדלים בין התרבויות:

• חָמוּר. גדל תוך 4-5 חודשים.
• סוּכָּר. הקציר לוקח הרבה יותר זמן, בין חמישה לשישה חודשים.

למרות תקופת הגידול הארוכה יותר, לזנים מתוקים של ירקות שורש יש ערך תזונתי גבוה יותר.

דרישות תנאי גידול

התפתחות זני גידולים אלה דורשת טיפול זהיר. אחרת, הצמחים עלולים למות.

אם אתם מתכננים לשתול סלק מספוא, עליכם לשים לב ל:

• תִחוּל. אדמה בעלת חומציות נמוכה ופוריות גבוהה מתאימה.
• מחזור גידולים. לשתול לאחר קטניות ודגנים.
• לְטַפֵּלגידולי שורש צריכים השקיה סדירה.
• טֶמפֶּרָטוּרָהלא אמור לרדת מתחת ל-5-.

בעת שתילת זני סוכר, יש לקחת בחשבון:

• תִחוּל. עדיף להשתמש בכבול או באדמה שחורה.
• מחזור גידולים.קודמיהם הטובים ביותר הם חיטה או שעורה.
• לְטַפֵּל. מערכת השורשים מפותחת יותר, כך שירקות שורש אינם דורשים השקיה תכופה. עם זאת, עדיין יש צורך בדוחי חרקים ודשנים טובים.
• טֶמפֶּרָטוּרָה.לא מתחת ל-8 מעלות צלזיוס.

סלק סוכר נחשב פחות תובעני, אך יחד עם זאת דורש הגנה מיוחדת.

פִּריוֹן

להלן סטנדרטים של יבול סלק שניתן להשיג בתנאי גידול נאותים. באקלים גרוע ובטיפול לא נכון בצמח, היבולים עשויים לרדת, ללא קשר לזן ירק השורש הנבחר.

מהם התעריפים הממוצעים:

• חָמוּר. זה נחשב לפרודוקטיבי יותר. ניתן להשיג עד 60 טון של ירקות מאחד הקטר.
• סוּכָּר. נדיר לקבל יותר מ-30 טון לדונם.

עומק גידול

דרך נוספת להבחין בירקות שורש היא פשוט על ידי התבוננות בהם. מה לחפש:

• חָמוּר. הירקות מתנשאים מעט מעל פני האדמה.
• סוּכָּרהפירות קבורים לחלוטין באדמה, כאשר רק העלים נראים מלמעלה.

אם הסלק כבר הוצא מהאדמה, ניתן להסתכל על מערכת השורשים:

• חָמוּר.נצר קצר, לעתים רחוקות ארוך מגודל הירק.
• סוּכָּר.השורשים יכולים להגיע לאורך של עד 1-1.5 מטר ולהגיע עד מפלס מי התהום, המספק הזנה נוספת.

הרכב כימי

פרמטר זה משפיע על הטעם והתכונות התזונתיות של הירקות. הוא נקבע במהלך בדיקות מעבדה ומאפשר הערכה של השימושים המיועדים לירקות השורש.

אילו אלמנטים בולטים:

• חֶלְבּוֹן. יש יותר ממנו בזני מספוא (0.8%) מאשר בזני סוכר (0.3%).
• מַיִם. היא שולטת גם בתרבות החקלאית – 85% לעומת 75%.
• סוּכָּר. יש יותר מזה בזנים מתוקים - כ-20%.

שני זני ירקות השורש מכילים סיבים, תאית ואפר.

מטרת הגידול

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לפרמטר זה בעת בחירת זן לגידול. זוהי הדרך היחידה להשיג סלק שיהיה שימושי לחווה.

מה ההבדל:

• חָמוּר. הוא אינו מתאים למאכל אדם בשל ריחו וטעמו הייחודיים. הוא מיועד להאכלת בעלי חיים. זהו מקור חיוני לוויטמינים ואנרגיה, במיוחד בחורף. פירות ועלי הירקות משמשים. צואת בעלי חיים שנותרה לאחר העיכול משמשת כדשן.
• סוּכָּר. כפי שהשם מרמז, סוכר מופק מקנה הסוכר. הוא מייצר גם מולסה מתוקה, המשמשת בישול רטבים. פירות קנה הסוכר משמשים לאפיית פשטידות ולהכנת ריבה. החלק העליון והעיסה שנותרים לאחר העיבוד משמשים כמזון לבעלי חיים.

הכרת ההבדלים בין סלק מספוא לסלק סוכר יכולה להיות מועילה בבחירת הזן הנכון. קחו בחשבון שזנים אלה נבדלים בתנאי הגידול ובתזמון. זה יעזור לכם להימנע מטעויות ולהבטיח יבול שורש טוב.

שאלות נפוצות