סלק שולחן בורשצ'ביה

כדי לגדל את הסלק המושלם להכנת בורשט, גננים בוחרים יותר ויותר בזן הסלק בעל אותו שם. גידול זה, בעל תפוקה גבוהה וטעם מעולה, אינו דורש תנאי גידול מיוחדים ומתאים אפילו לשתילה בחורף. מידע נוסף על מאפייני הזן וטכניקות הגידול ניתן למצוא בהמשך.

לסלק בורשצ'ביה חיי מדף ארוכים

לסלק בורשצ'ביה יש עיסה מתוקה.

תיאור הזן

חברות חקלאיות ברוסיה, אוקראינה ומדינות חבר העמים האחרות מציעות לגננים סלק בורשטצ'ביה. הזרעים עוברים טיפול טרום זריעה, מה שהופך אותם למתאימים לחלוטין לתקני GOST ומתאימים לזריעה ישירה ללא השרייה נוספת.

ניתן למצוא את מאפייני התרבות בטבלה הבאה:

טכנולוגיה חקלאית

כדי להשיג יבול טוב של סלק בורשצ'ביה, יש צורך לפעול לפי כללי הטכנולוגיה החקלאית:

• תאריכי זריעהניתן לזרוע זרעים באביב או בסתיו לפני החורף. במקרה הראשון, הזריעה מתחילה בתחילת מאי, כאשר האדמה מתחממת לעומק של 10 ס"מ ל-8…10 מעלות צלזיוס. לזריעה בחורף, הזרעים נזרעים מסוף אוקטובר ועד תחילת נובמבר כדי להשיג את הקציר המוקדם ביותר עד סוף יוני.
• מִגרָשׁיש לגדל סלק באזורים שטופי שמש ומוגנים מרוחות וטיפות. שתילתו באזורים מוצלים תעכב את צמיחתו.
• אֲדָמָההאדמה חייבת להיות פורייה ולחה, מכיוון שהגידול תובעני. רמת החומציות (pH) המקובלת בקרקע היא חומצית מעט או ניטרלית (pH 6-7). הגידול מגיב היטב לקרקעות חרסית עשירות בחומרים מזינים, קרקעות חרסית חוליות וצ'רנוזמים חרסיתיים בעלי מרקם עדין ופירורי. יש להימנע מזריעת זרעים בקרקעות חומציות וכבדות עם מפלס מי תהום צפוף.
• אָבוֹת קַדמוֹנִיםאין לגדל סלק באותה חלקה במשך יותר משתי עונות רצופות. יתר על כן, אין לשתול אותו ליד כל סוג של כרוב, קנולה או תפוחי אדמה. עדיף לשתול אותו לאחר הגידולים הבאים:
  • דִגנֵי בּוֹקֶר;
  • קטניות;
  • מלפפונים;
  • לוק;
  • עַגְבָנִיָה;
  • פִּלְפֵּל;
  • חצילים.

  סלק מנצל היטב את שאריות הדשנים האורגניים, ולכן מומלץ לשתול אותו כגידול שני או שלישי לאחר עיבוד הגידולים שהוזכרו לעיל.

• שְׁכוּנָהניתן לשתול סלק בורשצ'ביה באותו שדה עם בצל או גזר. בדרך כלל, גננים לא מגדלים אותו כגידול נפרד, אלא שותלים אותו כגידול מילוי עם מלפפונים או תפוחי אדמה, לאורך שולי ערוגות או תעלות השקיה.

הכנת האתר

יש להכין את האתר הנבחר לגידול סלק. שיטת הגידול תלויה במצב הקרקע:

• פּוֹרֶהבאביב, חפרו את הערוגה, הוסיפו רק דשנים מינרליים (לכל מ"ר):
  • 15-20 גרם של אמוניום חנקתי או 20-30 גרם של אמוניום סולפט;
  • 30-40 גרם של סופרפוספט;
  • 10-15 גרם של אשלגן כלורי.
• פוריות נמוכהתצטרכו גם להוסיף דשנים אורגניים לסלק (לכל מ"ר):
  • בסתיו - זבל טרי (4-5 ק"ג);
  • באביב - חומוס (2-3 ק"ג) או קומפוסט (3-4 ק"ג).

אם לקרקע יש חומציות מוגברת, יש להוסיף לאדמה גם 0.5-1 ק"ג סיד כבוש לכל מ"ר.

זריעת זרעים

באביב, זרעים נזרעים על משטח ישר, ובסתיו - בערוגות, תוך בחירת אחת מהשיטות הבאות:

• שורה - מרווח שורות 25-70 ס"מ;
• פס רחב – המרחק בין מרכזי הפסים הוא 45 ס"מ;
• סרט - מרווחים בין חריצים הם 15-20 ס"מ (שיטה אופטימלית בעת שימוש בהשקיה בטפטוף).

בזריעה באביב, זרעים נזרעים בעומק של 2-3 ס"מ בקצב של 1.5-2 גרם למטר מרובע, ובסתיו, זרעים נזרעים בעומק של 3-4 ס"מ בקצב של 2-3 גרם. יש לגלגל את השטח לפני ואחרי הזריעה. בזריעה בחורף, מומלץ גם לפזר את הערוגה בכבול או חומוס.

טיפול בשתילה

סלק בורשצ'ביה אינו גידול תובעני, אך הוא דורש יישום בזמן של נהלים חקלאיים - החל מהשקיה ועד להגנה מפני בעיות שונות.

רִוּוּי

צמח אוהב לחות זה דורש השקיה סדירה כדי להבטיח שלחות הקרקע לא תרד מתחת ל-75-80% בעומק של 0-40 ס"מ בתקופה שבין צמיחת השתיל ועד להיווצרות השורשים. במהלך היווצרות השורשים וצמיחתם, לחות הקרקע יכולה לרדת ל-65-70% בעומק של 0-60 ס"מ.

בעת השקיה, עדיף להשתמש בשיטת טפטוף. בממוצע, לאורך עונת הגידול, צריכת המים היא 23-35 מטר מעוקב לדונם ליום. יש להשקות את הגידול לפי לוח הזמנים הבא:

• מנביטה ועד להיווצרות גידולי שורש, כאשר החלקים העליונים על פני השטח קטנים, דרישת הלחות היומית הממוצעת מגיעה ל-7-24 מטרים מעוקבים לדונם;
• במהלך תקופת היווצרות וצמיחה של ראשי עצים – 40-50 מטר מעוקב לכל 1 דונם;
• בתקופה שלפני הגעה לבגרות טכנית – 15-30 מטרים מעוקבים לדונם.

יש להפסיק להשקות שבועיים לפני הקציר הצפוי.

התרופפות ועשבים שוטים

לאחר צמיחת השתילים, יש לשחרר את המרווח בין השורות באמצעות מעדר או מגרפה כאשר האדמה לחה. יש לבצע את הריפוי השני בשלב 4-5 העלים, לעומק של 6-8 ס"מ. במהלך הריפוי יש גם לעשב את האזור, שכן עשבים שוטים מעכבים את צמיחת הסלק.

הַרזָיָה

סלק בורשצ'ביה דורש שני הליכי דילול:

1. כאשר מופיעים 1-2 עלים אמיתיים – במרחק של 3-4 ס"מ;
2. בשלב 4-5 עלים, כאשר יבול השורש מגיע לקוטר 3-5 ס"מ, במרחק של 6-8 ס"מ.

יש לדלל את השתילה כאשר האדמה לחה וביום מעונן.

רוטב עליון

יש להאכיל את היבול לפחות פעמיים:

1. לאחר הדילול, יש למרוח דשנים חנקניים.
2. בעת יצירת גידולי שורש, יש למרוח דשנים אשלגן-זרחן.

אם צמחים צעירים והחלק העליון של גידולי השורש מתים, ומתפתחים ריקבון ליבה וריקבון יבש של סלק, הדבר עשוי להצביע על מחסור בבורון, מה שמוביל לתוצאות הבאות:

• פוגע בחילוף החומרים של פחמימות וחלבונים בצמחים;
• גורם להצטברות סוכר ועמילן בעלים;
• מעכב את זרימתם לגידולי שורש.

כדי למנוע מחסור בבורון בצמח, יש צורך לפזר דשני בורון בקצב של 1-2 ק"ג/דקר או לבצע 2-3 טיפולי עלווה עם Solubor (500 גרם לכל 100 ליטר מים).

הגנה מפני מחלות ומזיקים

כדי להגן על סלק מכל מיני צרות, תצטרכו לנקוט במספר אמצעי מניעה:

• אין להפר את כללי סיבוב גידולים;
• לטפח את האדמה לפני זריעת זרעים;
• לבצע באופן קבוע עישוב ידני בשורות;
• לבצע אמצעים כימיים (שימוש בקוטלי עשבים).

קְצִיר

לאחר שהשורשים בשלים לחלוטין, יש להוציאם מהחלקה. בשלותם תסומן על ידי פטוטרות יבשות ומצהיבות. יש לחפור בזהירות את הפירות בעזרת את חפירה ולמשוך אותם מהאדמה, לאחר מכן לייבש אותם בשמש, לאכול אותם או לאחסן אותם במרתף, מכוסה בחול.

ביקורות

סלק בורשטצ'ביה הוא זן אמצע העונה, שכאשר גדל בשיטות גידול נכונות, מייצר שורשים בעלי צורה וגודל אחידים. ניתן לאכול או לאחסן אותם עד לעונה הבאה, שכן חיי המדף שלהם מצוינים.

שאלות נפוצות