איך לגדל צנון שחור בצורה נכונה?

גידול צנון שחור בגינה אינו קשה. הצמח קל לטיפול, עמיד בפני מחלות והוא מותאם לאקלים קר. בעזרת עישוב, השקיה וגזירה נכונים, ניתן לקצור צנוניות גדולות ועסיסיות.

צנון שחור בעל סגולות רפואיות

צנון שחור

צנון שחור קל לטיפול.

תיאור התרבות

צנון שחור, Raphanus sativus var. Niger, הוא גידול ירק דו-שנתי. הוא שייך למשפחת הצמחיים. קליפתו שחורה, ובשרו לבן ומוצק. הפרי עגול או מוארך מעט. משקלו נע בין 200 גרם ל-2 ק"ג.

לירק טעם מר וחריף. זאת בשל תכולתו הגבוהה של שמן חרדל אתרי ושפע של פיטונסידים.

ירק זה הוא גידול עתיק. הוא גודל לראשונה באירופה ובאסיה, ומאוחר יותר התפשט לארצות הברית ולחבר המדינות. צנון שחור משגשג בכל האקלים והקרקעות. הוא גודל באופן סלקטיבי ואינו מתפשט פרא.

בשנה הראשונה לאחר השתילה, הצמח יוצר שורש ושושנת עלים בסיסיים. בשנה השנייה מתפתח גבעול זקוף בגובה 55-60 ס"מ, אשר ייצור תפרחת ומאוחר יותר תרמיל זרעים.

מבנה של צנון שחור:

• עוּבָּרבהתאם למשקל הירק, קוטרו של ירק שורש עגול הוא 8-10 ס"מ, בעוד שקוטרו של ירק שורש מוארך מעט הוא 4-5 ס"מ. ככל שהוא גדל, ירק השורש מקבל צבע שחור.
• לְקַלֵףצפוף ודק.
• עליםהצבע ירוק בהיר עם גוון זית. שושנת העלים מגיעה לגובה של 45-60 ס"מ. עלה העלה מנותק עמוק בכמה מקומות. חלקו העליון גדול יותר, ומצטמצם בהדרגה קרוב יותר לקרקע. פני השטח מחוספסים וגסים.
• פֶּרַחנוצר על גבעול. נאסף בתפרחת מרוץ. הפרח קטן בגודלו, המורכב מארבעה עלי כותרת. הצבע פסטלי.

רק ירקות שורש משמשים למאכל.

זנים פופולריים ומאפייניהם

זני צנון שחור משתנים זה מזה בזמן ההבשלה ובחיי המדף. הזנים הפופולריים ביותר כוללים:

שחור עגול לחורף

צנון מורזילקה

צנון צ'רנבקה

צנון נוחקה

דרקון שחור

יתרונות בריאותיים של צנון שחור

לצנון שחור יש סגולות רפואיות המוכרות הן ברפואה העממית והן ברפואה המסורתית. הוא משמש כאנטיביוטיקה טבעית וחומר אנטי-מיקרוביאלי.

ירק השורש מכיל כמות גדולה של שמנים אתריים, קומפלקס ויטמינים, חלבונים, שומנים ופחמימות.

ירק בריא זה מחזק את מערכת החיסון, מאיץ את חילוף החומרים ומפחית נפיחות. הוא מסייע להילחם בהצטננות, מנקה כלי דם וכבד, מקדם סילוק ריר, מחזק ציפורניים ומעודד צמיחת שיער.

אם יש לכם בעיות עיכול או מחלות במערכת העיכול, עליכם להגביל את צריכת הירק הזה או להימנע ממנו לחלוטין.

מתכוננים לנחיתה

היבול קל לגידול ודורש טיפול מועט. מתן תנאי גידול נוחים ישפרו את איכות היבול. השורשים יהיו גדולים, בעלי ארומה ייחודית וטעם מעולה.

בחירת מיקום

מקום פתוח עם אור יום מלא נחשב נוח לגידול ירק זה. אם האזור מוצל חלקית, חוסר האור יגרום לפרי להיות קטן יותר. אתר השתילה יכול להיות חשוף לרוחות. הצמח סובל היטב משבי רוח.

קודמים נוחים הם:

• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• עַגְבָנִיָה;
• מלפפונים;
• קטניות;
• גֶזֶר.

קודמים שליליים:

• כְּרוּב;
• צְנוֹן;
• לֶפֶת;
• שוודית

אי ציות לכללי מחזור גידולים מוביל למחלות צנון. יהיה צורך לטפל לעתים קרובות באתר השתילה באמצעות קוטלי חרקים.

אפשר לשתול בצל בין שורות של צנוניות שחורות. הן ידחו חלזונות ומזיקים אחרים.

הכנת הקרקע

היבול גדל היטב בכל אדמה מלבד חומצית או מלוחה. אדמת חרס או סירוזם היא המתאימה ביותר.

דרישות קרקע:

• רופף, חדיר היטב לאוויר וסופג מים;
• סביבה אלקלית ניטרלית, סביבות אלקליות מעט וחומציות מתאימות גם כן.

כדי להפחית את חומציות הקרקע, יש לפזר סיד בקצב של 200 גרם לכל מ"ר או להוסיף קליפות ביצים מרוסקות, גיר או קמח דולומיט.

אין לבחור אתר שתילה אם מפלס מי התהום הוא 0.5 מ' מפני הקרקע.

הכנת הקרקע מתחילה בסתיו. האזור מנוקה מעלים, ענפים ועשב. האדמה נחפרת עד לעומק של חפירה.

דשן הוא חיוני. אפר עץ נחשב לדשן אוניברסלי המתאים לכל סוגי הקרקע. יש למרוח 0.5 ליטר למטר מרובע. אם הקרקע דלה, יש להוסיף חומר אורגני. ניתן להוסיף חול נהר לאדמת חרסית כדי להפוך אותה לקלה יותר.

באביב, השתמשו בדשנים:

• מינרליםסופרפוספט – 10-12 גרם לכל מ"ר, אשלגן – 6-8 גרם לכל מ"ר ואוריאה.
• אוֹרְגָנִיקומפוסט או חומוס – 2-3 ק"ג לכל מ"ר.

אין להשתמש בזבל. הוא יוצר קרקע פורייה למזיקים, חרקים וחיידקים רבים הגורמים למחלות צמחים. בנוסף, הפרי מאבד את הארומה והטעם שלו.

אם צריך להוסיף סיד לאדמה כדי להפחית את החומציות, עשו זאת שבועיים לפני השימוש בדשנים העיקריים.

טיפול בזרעים

הגידול מופץ באמצעות זרעים. צנון שחור אינו משתלב היטב, שכן קיים סיכון לפגיעה בשורש. זה ימנע מהפרי להתפתח כראוי.

הכנת הזרעים כוללת את השלבים הבאים:

• כיול. בחרו ידנית את הזרעים הגדולים ביותר בעלי קליפות חלקות ולא פגומות. השליכו זרעים קטנים, ריקים או שבורים.
• הניחו את הזרעים שנבחרו בתמיסת מלח למשך 10-15 דקות. הכינו את התמיסה בקצב של כף אחת לכוס מים. הסירו את כל הזרעים שצפים אל פני השטח. שיטה זו תסייע בהסרת כל קליפה ריקה שהוחמצה בבדיקה הקודמת.
• קחו מסננת ושטפו את חומר הזרעים.
• יש להניח את הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך 24 שעות. לתמיסה זו יש אפקט מחטא ומונע מחלות עתידיות בכל שלבי עונת הגידול.
• עטפו את הזרעים בבד גבינה לח, שניתן להשרות אותו גם בממריץ צמיחה בנוסף למים. זה יאפשר להם לספוג לחות ולשפר את הנביטה.

זריעת צנון שחור

ניתן לזרוע זרעים באדמה פתוחה או בחממה. הדבר תלוי בטמפרטורת הסביבה ובאקלים של האזור. בעת שתילה בחממה, יש לוודא תאורה נאותה, ואם היא אינה מספקת, יש להתקין תאורה מלאכותית.

זמני זריעה באזורים שונים

צנון שחור מתאים לגידול בכל רחבי הארץ. זרעים נובטים בטמפרטורות של 3-5 מעלות צלזיוס. הצמח יכול לשרוד כפור פתאומי, כאשר המדחום יורד כמה מעלות מתחת לאפס. טמפרטורת השתילה האופטימלית היא 13-15 מעלות צלזיוס.

ברוב אזורי רוסיה, הזריעה מתבצעת בסוף מרץ או תחילת אפריל. באקלים הקר של סיביר, השתילה מתרחשת בתחילת הקיץ.

זריעת זרעים מתבצעת בהתאם לתקופת ההבשלה של היבול:

• זנים מוקדמים - אמצע מרץ. תקופת הבשלה: 40-45 ימים.
• זני תחילת הקיץ מבשילים בסוף אפריל או תחילת מאי. תקופת הבשלה: 55-60 ימים.
• זנים של אמצע העונה וסוף העונה נקצרים באמצע יוני עד תחילת יולי באזורים קרים יותר. הם מבשילים תוך 100-110 ימים.

זריעת צנוניות באדמה פתוחה

חלק מהזנים של ירק שורש זה גדולים. יש לקחת זאת בחשבון ולאפשר מרווח מספק בין הזרעים כדי להבטיח צמיחה תקינה.

כדי לזרוע, ראשית חפרו את האדמה לעומק של את חפירה ויצרו חריצים. חריצים אלה נמשכים ממזרח למערב.

מרחקי זריעה:

• בין חריצים – 25-30 ס"מ;
• בין צמחים – 15-20 ס"מ;
• עומק החור – 2-2.5 ס"מ.

צפיפות רבה מדי מובילה להיווצרות חצים.

הוראות שתילה:

1. כסו את התלם עם כבול או חומוס.
2. להרטיב את האדמה.
3. הניחו את הזרעים המונבטים בחור או חריץ, תוך שמירה על המרחק הנדרש ביניהם.
4. מפזרים אדמה ודוחסים קלות.
5. השקו אותו.
6. מפזרים שכבה דקה של אפר עץ.

אם מזג האוויר קריר, כסו את החריצים בניילון נצמד. שתילים אמורים להופיע תוך שבוע.

שתילת זרעים מתבצעת ביום יבש וקריר.

הוראות טיפול

יש להשקות את הצמח באופן קבוע ולנקות ממנו עשבים שוטים. יש לוודא שהאדמה לא תתייבש או תירטב יתר על המידה.

רִוּוּי

השתמשו במים חמימים ושקועים להשקיה. השקו בבוקר או בערב, כאשר אין אור שמש. עדיף להשתמש במזלף עם פיה גדולה.

תוכנית השקיה:

• כאשר שתילים מופיעים בשבוע הראשון, יש להשקות כל יומיים.
• כאשר הנבט מגיע ל-10 ס"מ, יש להשקות בתדירות נמוכה יותר: 1-2 פעמים בשבוע עבור זנים מוקדמים ו-2-3 פעמים בחודש עבור זנים מאוחרים.

בעת השקיה, יש להקפיד תמיד על כיוון האדמה. אם האדמה מתייבשת, יש להשקות בתדירות גבוהה יותר. יש להימנע מהתייבשות האדמה וליצור קרום קשה. זה יגרום לירקות השורש לקבל טעם מר. כדי למנוע אידוי לחות, יש לכסות את הקרקע עם חומוס, קומפוסט או גזרי דשא.

התרופפות ודילול

כדי למנוע התיישבות חרקים, יש צורך לעשב באופן קבוע את הערוגות. עשבים שוטים גם גוזלים מהאדמה חומרים מזינים החיוניים לגידול צנון.

לאחר כל השקיה, יש לשחרר את האדמה כדי למנוע היווצרות קרום ולאפשר כניסת אוויר.

דילול נעשה כדי להסיר נבטים חלשים ולמנוע צפיפות יתר. עלווה שופעת יוצרת סביבה נוחה לחרקים.

הדילול הראשון מתבצע כאשר לצמח הצעיר יש 2-3 עלים. המרחק בין השתילים צריך להיות לא פחות מ-7 ס"מ. הדילול הבא מתבצע חודש לאחר מכן, תוך השארת מרחק של לפחות 15-16 ס"מ.

רוטב עליון

צמחים מופרשים 2-3 פעמים במהלך עונת הגידול. משתמשים בדשנים מינרליים. דשנים אורגניים מקדמים צמיחה פעילה של שורשים אקספונטניים ועיוות הפרי.

זמני האכלה:

1. כאשר העלה הרביעי מופיע על צמח צעיר.
2. 3 שבועות לאחר ההאכלה הראשונה.
3. שלושה שבועות לפני שהשורשים מגיעים לבגרות מלאה, יש למרוח דשן המכיל אשלגן. זה משפר את הטעם והעסיסיות של העיסה. אפר עץ יכול לשמש גם כדשן עליון.

עבור זנים שמתבגרים מוקדם, דשן צריך להכיל חנקן.

מחלות ומזיקים עיקריים

המחלות והמזיקים הבאים נחשבים מסוכנים לגידול:

זכרו שמחלות ומזיקים רבים יכולים להופיע עקב לחות מוגברת סביב הצמח והסרה בטרם עת של עשבים שוטים.

קציר ואחסון יבולים

זנים מוקדמים ובינוניים נקצרים באמצע הקיץ. זנים מאוחרים נקצרים באוקטובר, במהלך מזג אוויר יבש, לפני הכפור הראשון.

בהתאם לאזור, הקציר מתבצע בזמנים שונים:

• אזור אמצעי - סוף אוגוסט;
• אורל – בסוף ספטמבר;
• סיביר - תחילת אוקטובר.

אל תדחו את הקציר. כפור וגשם עלולים להרוס את כל היבול.

ירקות שורש בשלים נקרעים מהאדמה. החלק העליון הירוק נחתך, ומשאירים עלי כותרת באורך של כ-2 ס"מ, ואת השורשים. הם מאווררים כדי לאפשר לאדמה להתייבש. רק פירות שלא פגומים מתאימים לאחסון.

ירקות שורש מאוחסנים במקרר, מוכנסים לשקית ניילון מחוררת לאוורור. מרתף קריר וחשוך מתאים גם כן. הירקות מניחים בקופסאות עץ ומפזרים אפר או נסורת. טמפרטורת המרתף צריכה להיות 2-3 מעלות צלזיוס, והלחות לא צריכה לעלות על 80-85%. טמפרטורות גבוהות יותר מעודדות נביטת שורשים.

טיפים מגננים מנוסים

חלק מהגננים החובבים נתקלים בקשיים בעת גידול צנוניות שחורות. כדי להימנע מקשיים אלה, כדאי להישמע לעצותיהם של גננים מנוסים:

• אין לשתול זרעים מבלי להשרות אותם תחילה. הנביטה תפחת משמעותית, גם עם טיפול נאות.
• אם הפרי לא גדל לגודל הרצוי, יש לנענע אותו. זה ימנע מהשורשים לייצר נבטים צדדיים, וכל האנרגיה תופנה לכיוון היבול.
• כאשר מופיעים נבטים, יש לבצע דילול או לכסות את הצמחים בניילון נצמד כדי להגן עליהם מפני הקור.
• אם מופיעים סדקים, יש להגביר את ההשקיה.

תוכלו גם ללמוד על הפרטים הספציפיים של גידול צנון שחור מהסרטון הזה:

ביקורות

צנון שחור מתאים לגידול בכל אזור אקלים בארצנו. הוא גדל באדמה פתוחה ואינו דורש קטיף או שתילה מחדש. קל לטפל בו; פשוט הקפידו על לוח השקיה ועישו באופן קבוע. לאחר 2-3 חודשים, תקצור יבול שופע של שורשים מוצקים ועסיסיים.

שאלות נפוצות