איזה סוג של ירק הוא רוטבגה וכיצד לגדל אותו?

רוטבגה היא ירק בריא וקל לגידול. שורשיה מזינים ומועילים כמו לפת, וניתן לגדל אותה כמעט בכל רחבי רוסיה, למעט הצפון הרחוק.

איזה סוג ירק זה ומהם תכונותיו?

רוטבגה הוא צמח דו-שנתי ממשפחת הצמחיים המצולבים. מאמינים שהוא נוצר על ידי הכלאת לפת עם כרוב. מהכרוב, רוטבגה ירש את גודל וצורת שורשיו, אך שורשיו מעט גדולים יותר, צפופים יותר ומתוקים יותר.

בשנה הראשונה, הצמח יוצר ירק שורש ושושנה מתפשטת. בשנה השנייה, תרמילי זרעים מופיעים על גבי גבעולי הצמח.

תיאור ירק השורש:

• צבע עור - אדום-סגול או אפור-ירוק;
• צבע העיסה - לבן או צהוב;
• הצורה תלויה במגוון ויכולה להיות גלילית, עגולה-שטוחה, אליפסה או עגולה;
• טעם - חריף-מתוק, ללא מרירות;
• משקל - עד 0.5 ק"ג.

זנים פופולריים:

• הרה;
• קרסנוסלסקאיה;
• נובגורוד;
• חלום בהיר;
• וריסקאיה.

הירק מכיל הרבה ויטמין C, חלבון, סיבים, פקטין, חומצה אסקורבית, בטא קרוטן, ויטמיני B ושמנים אתריים. הם מועילים במיוחד בחורף, כאשר הגוף סובל ממחסור בוויטמינים.

רוטבגה היא התווית נגד:

• עבור דלקת קיבה, כיבים, קוליטיס;
• אלרגיה או אי סבילות אישית;
• גיל עד 4 שנים.

האם עלי רוטבגה אכילים?

בקיץ, ניתן לאכול לא רק את השורשים אלא גם את החלק העליון. במדינות מסוימות, הם נמצאים בשימוש נרחב במטבח המסורתי. עלי רוטבגה משמשים בסלטים, מרקים ומנות עיקריות.

עלי רוטבגה מעט מרים, ולכן מבשלים אותם. לאחר הרתחה או צריבה, העלים הופכים רכים, עדינים ובעלי טעם נעים.

תכונות של טיפוח וטיפול

רוטבגה הוא צמח עמיד בפני קור. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באקלים ממוזג.

תכונות גידול:

• טֶמפֶּרָטוּרָה. הירק אינו סובל חום ובצורת היטב. לנביטת זרעים מספיקות טמפרטורות של 1 עד 3 מעלות צלזיוס, אך לנביטה אחידה נדרשות טמפרטורות של 5 עד 7 מעלות צלזיוס.
  בטמפרטורות נוחות (15…18 מעלות צלזיוס), הנביטה מתרחשת תוך 4-5 ימים. אם האביב מתעכב, הצמחים עשויים להתחיל לפרוח מאוחר יותר.
• שיטות גידול. רוטבגות נזרעות בדרך כלל על ידי זריעה ישירה באדמה. באזורים עם אביב מאוחר, משתמשים בשתילים.
• לַחוּת. האדמה בערוגות צריכה להיות לחה במידה בינונית. המים הדרושים ביותר הם בחודש הראשון להתפתחות.

זריעה באדמה פתוחה

הזריעה מתחילה מוקדם. הצלחתה תלויה בתקופת השתילה הנכונה ובהקפדה על שיטות חקלאיות.

דרישות קרקע ותאורה

רוטבגה היא גידול בעל יום ארוך, כלומר היא דורשת 13 שעות אור לפריחה ופירות. היא נטועה בדרך כלל באזורים מוארים היטב, אך היא סובלת מעט צל היטב.

דרישות הקרקע והאתר:

• פִּריוֹן;
• חדירות אוויר;
• קיבולת אחסון מים גבוהה;
• חומציות בינונית pH = 6-6.5 (על קרקעות חומציות הירק מייצר יבולים דלים);
• קודמיהם הטובים ביותר הם גידולי דגנים, קטניות, סולניות ודלעות.

רוטבגה יכולה לגדול כמעט בכל סוג אדמה. השורשים מתפתחים בצורה הטובה ביותר במישורי הצפה פוריים ובקרקעות סודה-פודזוליות מעובדות.

התוויות נגד לגידול:

• אזורים חוליים, ביצתיים וחרסיתיים;
• קרקעות חומציות (הן מוספות בסיד לפני השתילה).

תאריכי שתילה

לפת נזרעת לא לפי לוח הזמנים של השנה, אלא לפי לוח הזמנים האגרונומי, כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-5...6 מעלות צלזיוס. שתילה בטמפרטורות נמוכות יותר תגרום לחלק ניכר מהצמחים לפריחה ולמחסור בגידולי שורש.

זריעה באדמה פתוחה מתרחשת במקביל לזריעת חיטה, שעורה ודגני אביב אחרים. גורם מפתח נוסף הוא פריחת צמח הצמח.

תאריכים משוערים לפי אזור:

• באזור האמצעי: סוף אפריל - תחילת מאי;
• בדרום: אמצע אפריל - תחילת מאי;
• סיביר: אמצע מאי;
• מזרח הרחוק: תחילת עד אמצע מאי.

דפוס זריעה ועומק

אתר השתילה מוכן חודשיים מראש. הערוגות נחפרות לעומק של את חפירה, תוך הסרת שאריות צמחים, אבנים ופסולת אחרת.

להלן הוסיפו את הדברים הבאים לחפירה:

• 5 ק"ג חומוס לכל מ"ר;
• קומפוזיציות מינרליות (30 גרם של סופרפוספט, אמוניום חנקתי ומלח אשלגן למ"ר).

הזרעים מוכנים מראש. הם טובלים במים שחוממים ל-55 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לחיטוי, הם מושרים בתמיסת אשלגן פרמנגנט 1% למשך 2-3 שעות. לאחר מכן הם נשטפים, מיובשים, ולמען קלות הזריעה, מעורבבים עם חול ביחס של 1:1 (למשל, 10 גרם חול לכל 10 גרם זרעים).

קצב הזריעה הוא 0.2 גרם זרעים לכל מטר מרובע. חקלאים ממליצים לגדל לא יותר מ-20 צמחים לכל מטר מרובע.

הליך השתילה באדמה פתוחה:

1. הכינו חריצים במרווחים של 30-40 ס"מ זה מזה.
2. פזרו את הזרעים וקברו אותם עמוק:
   • על קרקעות רופפות ב-2.5 ס"מ;
   • על קרקעות כבדות, 1.5 ס"מ מספיקים.
3. מפזרים שכבת אדמה ודוחסים מעט.
4. השקה במים חמים ושקעים.

כדי להימנע מדילול הערוגה מאוחר יותר, הזרעים מונחים בקפידה בתלמים במרווחים של 5-6 ס"מ (כ-20 יחידות לכל מטר ליניארי).

אם יש איום של כפור קשה, כסו את הגידולים בניילון נצמד. עם זאת, כרוביות בדרך כלל סובלות היטב את תקופות הקור באביב.

גידול באמצעות שתילים

שתילת שתילי רוטבגה צעירים באדמה פתוחה מאפשרת קציר מהיר יותר. התהליך דורש מאמץ רב יותר, אך ניתן לקצור את הרוטבגה 3-4 שבועות מוקדם יותר מאשר בעת זריעת זרעים. זה חשוב במיוחד באזורים עם קיצים קצרים ואביבים קרים.

עיתוי זריעה ושתילה באדמה פתוחה

זרעים לשתילים נזרעים 40-50 יום לפני תאריך השתילה הצפוי. ההשתלה מתרחשת כאשר מופיעים 5-6 עלים.

יש להשתיל שתילים לאדמה פתוחה במזג אוויר מעונן ורגוע, בבוקר או בערב. הזמן המשוער הוא מאי, כאשר הטמפרטורות מגיעות ל-15-16 מעלות צלזיוס.

איך לזרוע שתילי רוטבגה?

ראשית, הזרעים מחוטאים בתמיסה של שום מגורר (25 גרם לכל 100 מ"ל מים). הזרעים השטופים מונחים על מטלית לחה כדי שינבטו.

סדר זריעה:

1. הכינו מיכלים או קופסאות. מלאו אותם במצע עשיר בחומרים מזינים. במיכלים צריכים להיות חורי ניקוז, אחרת המים יעמדו על שמריהם.
2. ברגע שהזרעים נובטים, יש לשתול אותם בעומק של 1-1.5 ס"מ. סכמה:
   • המרחק בין הזרעים הוא 2-3 ס"מ;
   • בין השורות 6-7 ס"מ.
3. כסו את הקופסאות עם הגידולים בחומר שקוף (זכוכית, פוליאתילן).
4. שמרו על טמפרטורה בחממה המיניאטורית ב-+17…+18°C.
5. לאחר הופעת השתילים, הסירו את המכסה והעבירו את המיכלים לחדר עם טמפרטורה נמוכה יותר (6…8 מעלות צלזיוס).
6. לאחר שבוע, יש להחזיר את הגידולים למקום חמים (בטמפרטורה של 12…15 מעלות צלזיוס).

טיפול בשתילים

השתילים דורשים טיפול של כחודש לפני שתילתם באדמה. זה כולל שמירה על טמפרטורה, לחות אדמה, תאורה ותזונה נאותים.

עקרונות הטיפול:

• הִתקַשׁוּת. מוציאים את הצמחים החוצה באופן קבוע 10-14 ימים לפני השתילה. בתחילה, למשך 20-30 דקות להסתגלות. בהדרגה מגדילים את משך ה"טיולים", ומגיעים ל-3-4 שעות.
• רִוּוּי. שתילים מושקים באופן קבוע, בהתאם למצב הקרקע. אסור להתייבש, אך אין לאפשר ספיגת מים. תדירות ההשקיה נקבעת באופן אישי, שכן היא תלויה בתנאי הגידול. הזמן הטוב ביותר להשקות הוא הבוקר.
• הַתָרָה. כדי להבטיח גישה אווירית לשורשים, לאחר ההשקיה, האדמה בין השורות משוחררת.
• תְאוּרָה. אם שעות האור אינן מספיקות, השתילים מתחילים להימתח. במקרה זה, משתמשים בתאורה מלאכותית כדי להבטיח לפחות 13 שעות של אור יום.
• הַרזָיָה. לאחר שהשתילים פיתחו כמה עלים, יש לצבוט את הצמחים העודפים. המרחק האופטימלי בין צמחים סמוכים הוא 5-6 ס"מ.

הירק אינו משתלב היטב, ולכן אין צורך לעקור. יש לזרוע ישירות במרווחים מתאימים, ולדלל במידת הצורך. שתילי רוטבגה מושתלים פעם אחת בלבד, ישירות באדמה פתוחה.

כללי נחיתה

כאשר מזג האוויר נוח והשתילים מגיעים לגודל הרצוי, הם מתחילים להשתיל.

לְהַזמִין:

1. יש להרטיב את האדמה במיכלים כדי להבטיח שניתן יהיה להוציא את השתילים בקלות מבלי לפגוע בשורשים.
2. הכינו חורים בערוגות במרווחים של 20 ס"מ זה מזה.
3. השקו את אזורי השתילה במים חמימים ושקועים (כ-500 מ"ל לכל גומה).
4. הוציאו את הצמח מקופסת השתילה.
5. הניחו את השתיל בבור כך שהצוואר יהיה מעל האדמה.
6. פזרו אדמה רכה על השורשים ודחסו אותה בעזרת הידיים.
7. להשקות (1/4 ליטר). לאחר ספיגת המים, יש לכסות בכבול או חומוס.

איך לטפל ברוטבגה באדמה פתוחה?

הצמח קל לטיפול. נהלי טיפול סטנדרטיים כוללים לחות מספקת, הדברת עשבים שוטים, דישון והדברת מזיקים.

רִוּוּי

אם יש חוסר לחות, כרוביות הופכות למרירות, ובשרן מתקשה. אם יש יותר מדי לחות, השורשים הופכים מימיים וחסרי טעם.

תכונות השקיה:

• במהלך עונת הגידול, יש להשקות כ-4-6 פעמים;
• צריכת המים היא 10 ליטר לכל מ"ר;

שורשים שנחשפים במהלך ההשקיה מכוסים באדמה.

דֶשֶׁן

לרוטבגות עונת גידול ארוכה למדי. לכן, הן דורשות הזנה נוספת. היישום הראשון של דשן הוא שבועיים לאחר השתילה. כמות ואיכות הדשן תלויות בתנאי הקרקע הספציפיים.

תקופות:

1. פעם ראשונה. בשלב היווצרות העלים האמיתיים (בסביבות יוני), יש למרוח דשנים של חנקן וזרחן בקצב של כ-0.3 ליטר לצמח:
   • ניטרופוסקה 1 כף לכל 10 ליטר מים;
   • חומר אורגני נוזלי (1 ק"ג זבל מדולל ב-10 ליטר מים).
2. פעם שנייה. במהלך סגירת השורות, מיושמות תערובות מינרלים של זרחן ואשלגן. לדוגמה, סופרפוספט (20-30 גרם של דשן גרגירי לכל מטר מרובע של שתילה).

במהלך עונת הגידול, מומלץ לרסס את החלקים העליונים בחומצה בורית. להאכלה עלווה, הכינו תמיסה של 10 גרם חומצה ו-2 גרם אשלגן פרמנגנט מדוללים ב-10 ליטר מים. קצב היישום הוא ליטר אחד של תמיסה למ"ר.

במהלך עונת הגידול השיא, העלים התחתונים של הרוטאבאגה עלולים להתייבש ולמות. זה אינו סימפטום של מחלה או תגובה לתנאים קשים, אלא מאפיין של הצמח.

עישוב, התרופפות, דילול

מומלץ לבצע הליכים אגרונומיים 1-2 ימים לאחר ההשקיה. יש לבצע את העיקור בזהירות כדי למנוע נזק לגידולי השורש. יש לכסות את האדמה באופן קבוע כדי להאט את אידוי הלחות, למנוע צמיחת עשבים ולהפחית את הצורך בעיבוד.

יש לדלל את הערוגות עם גידולים שנשתלו באדמה פתוחה. הצמחים החלשים ביותר מוסרים, בעוד שהחזקים נשארים.

ההליך מתבצע ב-2 שלבים:

• הראשון נעשה כאשר העלים הראשונים מופיעים. משאירים שני צמחים לכל 10 ס"מ.
• את הצמח הרוטאבאגה מדוללים בפעם השנייה כאשר מופיעים ארבעה עלים אמיתיים. יש להשאיר מרחק של 20 ס"מ בין צמחים סמוכים.

שתילים שאינם דורשים דילול. הם נשתלים ישירות במרווחים המיועדים לכך.

טיפול נגד מחלות

לרוטאבגה מערכת חיסונית חזקה, אך בתנאים קשים ואם לא מקפידים על שיטות חקלאיות, היא עלולה להיפגע ממחלות שונות, לרוב פטרייתיות.

מחלות של רוטבגה ושיטות הטיפול מפורטות בטבלה:

שם המחלה	תסמינים של נזק	אמצעי בקרה
פומוז	העלים מתכסים בכתמים אפורים-חומים והשורשים נרקבים.	ריסוס בתערובת בורדו 1% (1.5 ליטר לכל 100 מ"ר).
בקטריוזיס	החלקים העליונים מצהיבים, הופכים חלקלקים, ומריחים מריקבון.	טיפול בזרעים במים חמים, ריסוס בתערובת בורדו 1% (1.5 ליטר לכל 100 מ"ר) ופיזור אפר (250 גרם לכל מ"ר).
קילה	גידולי שורש מכוסים בגידולים.	השקיה בתמיסת סיד (לכל מ"ר משתמשים ב-10 ליטר מים, בהם מומסים 500 גרם סיד).
לְהָפֵר שְׁבִיתָה	צווארון השורש הופך דק ושחור, העלים מתייבשים.	הסר צמחים חולים, פזר על האדמה פרמנגנט אשלגן (5 גרם לכל מ"ר) ואפר (250 מ"ל כוס) מעורבב עם נחושת גופרתית (כפית אחת).

מזיקים והדברתם

חרקים תוקפים את כל חלקי צמח הרוטאבאגה. אי טיפול בצמח בזמן עלול לגרום לכישלון מוחלט של היבול.

מזיקים ואפשרויות הדברה:

• חיפושית פרעושים מצליבים. אלו חרקים קופצים קטנים, בגודל 2-3 מ"מ. הם לועסים חורים בעלים. ניתן להדביר אותם על ידי פיזור שתילים באבק טבק (20-30 גרם למטר מרובע).
• זבוב כרוב. הזחלים הם טפילים, לועסים מעברים דרך השורשים. חיפוי קבוע וחפירת חורים ליד השורשים, שאליהם מפוזרים פירורי טבק (10-15 גרם לכל חור), מסייעים להציל את היבול.
• כנימת כרוב. הוא מתיישב על חלקי הצמחים העל-קרקעיים ושואב את המוהל. המזיק מדביר באמצעות תמיסה של סבון כביסה (150 גרם מדוללים ב-10 ליטר מים, מסוננים). אין נתונים מדויקים לגבי צריכת התמיסה. העלים והפטוטרות מורטבים היטב מכל הצדדים.
• צרצר חפרפרת. חרק תת-קרקעי גדול שאורכו עד 5 ס"מ, אוכל חללים בפירות ומכרסם שורשי צמחים צעירים. יש להדביר את המזיק הזה באמצעות קוטלי חרקים. לדוגמה, מדבטוקס (מפזר 30 גרם לכל 10-15 מטרים רכים) וגרום (מפזר 1 גרם לכל מטר מרובע).

האם ניתן לשתול רוטבגות בחורף?

ניתן לזרוע ירקות לא רק באביב אלא גם לפני החורף. זרעים שאוחסנו בחורף תחת שלג מייצרים שתילים בעלי עמידות גבוהה למחלות. הם עמידים יותר מגידולי האביב, גדלים באופן שווה ומייצרים יבול טוב.

מאפייני זריעה בחורף:

• לזרוע בסוף הסתיו, לאחר הכפור האמיתי הראשון, כאשר האדמה קופאת לעומק של 5 ס"מ.
• לפני הזריעה, הערוגות מרופפות, ופוזרות דשנים אורגניים ומינרליים. מוסיפים 1-2 ס"מ של חול לתחתית החורים שנחפרים במרווחים של 20 ס"מ, מניחים כמה זרעי כרוב עלים מעל, והאדמה מכוסה בקומפוסט.
• השתילות מושקות במים חמים, והערוגות מכוסות בענפי אשוח ועלים שנפלו.

ניקוי ואחסון

לפת המיועדת לאחסון לטווח ארוך נחפרת בספטמבר או אוקטובר, אך תמיד לפני תחילת הכפור. אחרת, השורשים יירקבו במהלך האחסון. תהליך זה מתבצע במזג אוויר יבש.

תכונות ניקוי ואחסון:

• הפירות גזומים כך שלא יישארו גבעולים. הם מנקים מאדמה, מיובשים ומאוחסנים בקופסאות או בשקיות. כדי להאריך את חיי המדף של הרוטבגה, מפזרים עליה חול נהר.
• יש לאחסן במרתף. טמפרטורה אופטימלית היא +5°C, לחות עד 95%.
• ניתן לאחסן ירקות שורש קפואים, לאחר שטיפה, קילוף וחיתוך לחתיכות. ניתן גם לתסיס, לייבש ולכבוש רוטבגות.

טיפים מועילים

גידול רוטבגה הוא פשוט. אבל כדי לקבל יבול איכותי, כדאי להישמע לעצות של גננים מנוסים.

טיפים מועילים:

• לאחר הסרת הסרט או הזכוכית מהמיכל בו גדלים השתילים, אין להשקות אותם במשך 3 ימים.
• השתילים מושקים על ידי ריסוס 1-2 פעמים בשבוע.
• מומלץ לשתול את היבול ליד ירקות, חסה ועשבי תיבול, אך קרבתו לצמחים ממשפחת הכרוב (לפת, צנוניות, כרוב) תהיה שלילית.

גנן מנוסה יסביר כיצד לגדל רוטבגות בסרטון הבא:

גידול רוטבגס אינו קשה במיוחד. הקפדה על שיטות חקלאיות נכונות, השקיה בזמן ודישון הם המפתח ליבול איכותי.

שאלות נפוצות