הכל על צנון לבן: מאפיינים, יתרונות וטיפוח

מקורו של צנון לבן במדינות אסיה והוא כיום ירק שורש פופולרי. גננים רבים מעדיפים זן זה של הצמח בשל מגוון רחב של תכונות מועילות. גידול וטיפול בצנון לבן הם קלים, ובמאמר זה נסקור כל שלב בתהליך - החל משתיעת זרעים ועד לאחסון היבול.

על תרבות

צנון לבן הוא גידול ירק חד שנתי (אופייני לזני קיץ ומוקדמים) או דו-שנתי (זני חורף) ממשפחת הצמחיים. ירק שורש לבן זה מגיע במגוון צורות: עגול, מוארך או חרוטי.

הירק מכיל את הדברים הבאים:

• ויטמינים A, C, E, H, PP;
• ויטמיני B;
• מינרלים: מגנזיום, סידן, יוד, נחושת וכו';
• פיטונסידים;
• ביוטין;
• חרדל ושמנים אתריים.

מנות המוכנות עם צנון לבן מומלצות במהלך מגפות של מחלות ויראליות שונות, והוא גם מקדם החלמה מהירה. צנון לבן גם מסייע להחלמה ממחלות מסוימות ויש לו תכונות התחדשות. רשימת יתרונות זו הופכת את הצנון הלבן לחובה בגינה שלכם.

זנים של צנון לבן

נבדלים הזנים הבאים של צנון לבן:

• דייקוןהשורשים יכולים להגיע לאורך של 60 ס"מ והם מוערכים בזכות קלות הגידול והטעם המתוק שלהם. היבולים נעים בין 2.5 ל-3 ק"ג למ"ר. עונת גידול דייקון הוא עד 60 יום.
  
• מינובסילזן אמצע העונה הזה בשר טעים ופריך עם טעם חמצמץ קלות והוא מתאים לאחסון לטווח ארוך. צורתו מוארכת וגלילית. הוא מתמודד היטב עם בצורת וחום, ומבשיל תוך 60 יום.
  
• מַאִי.לפירות צורה אליפסה, עם טעם עסיסי, עדין ומעט חמצמץ. זן זה אינו מאוחסן במהלך החורף, אלא נאכל טרי בקיץ. הפירות הראשונים מבשילים 50-60 יום לאחר הנביטה (זן שמבשיל מוקדם).
  
• בוגטיר מוסקבהזן מוקדם מאוד של מבחר ביתי, מגיע לגובה של 70-80 ס"מ, מתאים לצריכה טרייה ובעל חיי מדף ארוכים. הבשר עסיסי, פריך וללא מרירות. הוא מניב פרי תוך 80-85 ימים ממועד הנביטה, עם יניב של 16-17 ק"ג למ"ר.
  
• מִגדָל שְׁמִירָהזן אמצע העונה הזה (כ-70 יום) שוקל 700-850 גרם. צורתו גלילית, עם בשר לבן וטעם עדין ומריר קלות. לפירות חיי מדף מצוינים.
  
• שן הדרקוןזן חדש זה, המיועד לאמצע העונה, מציע יבולים גבוהים. הוא אינו מתאים לאחסון, ומשקלם של פירות בודדים יכול להגיע עד 1.5 ק"ג. תקופת הנביטה ועד הקטיף היא 60-70 יום, והשורשים ארוכים וגליליים. היבולים הם 11-13 ק"ג למטר מרובע.
  
• לבן עגול בחורף.לצנון אמצע העונה הזה יש חיי מדף ארוכים (מספר חודשים במרתף). בשרו עסיסי וטעמו בינוני-חריף. צורתו עגולה ומבשילה תוך 80 עד 100 ימים.
  
• דְרָקוֹןזן אמצע העונה הזה לוקח 65-70 ימים מרגע הנביטה ועד לקציר. השורש גלילי עם צורה חרוטית, במשקל 0.9-1.0 ק"ג. הבשר עסיסי, רך ולבן, עם טעם מתוק מעט ולא חריף.
  
• קַרנַף.זן זה מבשיל מוקדם - ניתן לנסות סלט עם זן זה בסוף יוני. זמן ההבשלה הוא 53-57 ימים. לשורשים הארוכים עם ראש ירקרק מעוגל טעם מתוק ומרענן מבלי להיות חריף. תפוקה עד 7 ק"ג למ"ר.
  
• גרייבורונסקיה.זן מאוחר ופורה עם פירות לבנים גדולים באורך של עד 50 ס"מ ובמשקל של עד 2 ק"ג, מתאים לאחסון לטווח ארוך. הבשר לבן, מוצק, עסיסי מעט, ובעל טעם חמצמץ. מניב עד 4.5 ק"ג למ"ר. זמן ההבשלה הוא 110-120 ימים.
  
• וקולהזן אמצע העונה (הבשלה תוך 50-60 יום), מוערך בזכות חיי המדף הארוכים שלו. הצמח מייצר פירות גדולים, לבנים ועסיסיים, שיכולים להגיע לאורך של עד 50 ס"מ, עם בשר רך וללא חריפות.
  
• חט פיל.זן אמצע העונה הזה הוא מוארך-גלילי, מגיע עד 25 ס"מ באורך, וצבעו לבן. הוא נשמר היטב בחורף. הטעם עסיסי, מתוק וחמצמץ. הוא מתאים להבשלה בקיץ-אביב. תקופת הנביטה ועד הקציר היא 65-75 ימים. היבול הוא 5-6 ק"ג למ"ר.
  
• סשהזהו ירק שמבשיל מוקדם (35-45 ימים), במשקל 100 עד 400 גרם. חיי המדף שלו קצרים, צורתו אליפסה ובשרו רך עם טעם חמצמץ-מתוק. התנובה היא 2.5 ק"ג למ"ר.
  

תאימות עם ירקות אחרים

כשאתם מגדלים ירקות בגינה שלכם, ייתכן שתשימו לב שהיבול שלכם הולך ודלל יותר משנה לשנה. הסיבה לכך היא חוסר מחזור גידולים נכון בעת ​​שתילת ירקות. אם לא תעקבו אחר כללי תאימות נכונים, לא תוכלו לצפות ליבול שופע. עם זאת, אם תשתלו גידולים תואמים, תקלו על תהליך הטיפול שלכם, מכיוון שהם דורשים פחות או יותר את אותם הליכים ותנאים.

שתילת צמחים שאינם תואמים צנוניות עלולה להוביל למספר בעיות:

• התפתחות של זיהומים פטרייתיים;
• משיכת מזיקים;
• התפתחות תרבותית חלשה;
• יבול קטן.

קודמיהם הטובים ביותר של צנון לבן נחשבים לקטניות:

• עדשים;
• בֹּטֶן;
• שעועית;
• אפונה.

אבל אפשר גם לשתול אחרי הגידולים הבאים:

• מלפפונים;
• פלפלים;
• קִשׁוּא;
• יְרָקוֹת;
• חצילים.

לא ניתן לשתול צנוניות לאחר צמחים ממשפחת המצליבים:

• גֶזֶר;
• חֲזֶרֶת;
• כְּרוּב;
• סֶלֶק;
• צְנוֹן.

לאחר גידולים אלה, ניתן לשתול צנוניות רק לאחר 3-4 שנים.

מתכוננים לנחיתה

ניתן לשתול צנוניות הן בחממות והן באדמה פתוחה. לכל שיטה ניואנסים משלה.

בחממה

ניתן לגדל זני קיץ בחממות פלסטיק; הם נזרעים במקביל לצנוניות, בתחילת אפריל. לפני הזריעה, יש לחפור את הערוגות ולהוסיף את החומרים הבאים לכל מטר מרובע:

• 20-25 גרם של אמוניום חנקתי;
• 40-50 גרם של סופרפוספט;
• 25 גרם של מלח אשלגן.

זרעים נזרעים בשורות במרחק של 20 ס"מ זו מזו, עם מרחק של 5-6 ס"מ בין צמח לצמח. זרעים בעומק של 1-1.5 ס"מ, עם 2 גרם זרעים למטר מרובע. לאחר מכן, השתילים מכוסים בספונבונד כדי להעלות את טמפרטורת האדמה ולשמור על לחות. הספנבונד מוסר כאשר השתילים צצים.

הטמפרטורה האידיאלית לנביטה היא 18-20°C (64-70°F). לאחר מכן, הטמפרטורה יורדת ונשמרת על 6-8°C (43-48°F) עם אוורור למשך 3-4 ימים. יש להשקות כל 3-4 ימים, תוך הימנעות מייבוש יתר, אחרת הצנוניות ינבלו. הקטיף נעשה באופן סלקטיבי.

באדמה פתוחה

צנוניות יכולות לסבול בקלות טמפרטורות נמוכות של -3-4 מעלות צלזיוס. הן עמידות בפני כפור, ושתילים יכולים לנבוט אפילו כאשר הטמפרטורות יורדות ל-+3-5 מעלות צלזיוס.

ניתן לשתול צנוניות הן בקיץ והן בחורף. הזמן האופטימלי לשתילה הוא סוף אפריל עד תחילת מאי. זנים עמידים לאחסון ארוך יש לשתול כבר במחצית השנייה של יוני. זנים המבשילים מוקדם יש לזרוע ביולי עד תחילת אוגוסט.

ניתן להשיג יבול טוב על ידי שתילה במקום הנכון - מקום מואר היטב הוא חיוני. צנוניות גדלות בצורה הטובה ביותר באדמה פורייה וחרסית - אדמה קלה ועשירה בחומוס עם pH של 6-7. אם האדמה חומצית מדי, יש צורך לסייד אותה, אחרת הצמח יחלה והשורשים יתחילו להירקב.

בנוסף לאדמה, עליכם גם להכין את הזרעים - לבחור את הגדולים והאיכותיים ביותר. יש להשרות את הזרעים בתמיסת מלח (כף מלח לכוס מים) כדי לבחור את הטובים ביותר, ולאחר מכן להעביר אותם לתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט כדי למנוע מחלות.

תהליך הנחיתה עצמו נראה כך:

1. צרו חריצים בערוגות במרחק של 30 ס"מ ובעומק של 1.5-2 ס"מ.
2. הניחו את הזרעים בחורים, 3 בכל פעם, בקינים. המרחק בין הקינים צריך להיות לפחות 15 ס"מ.
3. מלאו את החריצים באדמה ודחוסו אותה מעט.
4. להשקות בנדיבות ולכסות בניילון נצמד.
5. לאחר 5 או 6 ימים, השאירו את הנבט החזק ביותר בכל קן.

שיטות שתילה

כפי שכבר צוין, ניתן לשתול צנוניות גם באביב וגם בקיץ. שתילה בחורף אפשרית גם כן, באמצעות שתילים מזנים ספציפיים. ישנן שתי שיטות שתילה עיקריות: שתילים ישירים ושתילים, עליהם נדון בהמשך.

חֲסַר גַרעִינִים

זריעת זרעי צנון לבן מתבצעת באדמה מחוממת היטב ומעובדת, לפי ההליך הבא:

• צרו חורי שתילה מסביב להיקף הערוגה - במרחק של 60 ס"מ בין השורות, תוך השארת מרחק של 30-35 ס"מ בין החורים;
• יוצקים 0.5-1 ליטר מים חמים לכל חור וזרעים 2-3 זרעים;
• מפזרים את הגידולים באדמה, אשר תחילה יש לדחוס אותה קלות;
• בשלב הסופי, יש לכסות את פני השטח של הערוגות בכבול יבש.

השיטה ללא גרעינים משמשת לזני דייקון בעלי שורשים ארוכים. היא מאפשרת גם זריעה מאוחרת, מסוף יולי עד אמצע אוגוסט.

שְׁתִיל

לשתילת אביב, ניתן לגדל שתילי צנון מזרעים בתוך הבית. לזריעת זרעי צנון לבן, השתמשו ב:

• סירי כבול בעלי קיבולת של עד 0.5 ליטר;
• טבליות כבול;
• מיכלי פלסטיק בעומק של לפחות 10 ס"מ.

האדמה - ניטרלית ומעט בסיסית - יכולה להיות מהגינה שלכם או שנרכשה לשתילים עבור שתילי ירקות. כדי לשתול שתילי ירקות שורש, בצעו את ההוראות הפשוטות הבאות:

• ממלאים את העציצים באדמה ומרטיבים אותה;
• מניחים את הזרעים במיכלים ופוזים עליהם 2-3 ס"מ של אדמה;
• כסו את הסירים בניילון נצמד והניחו במקום חמים;
• לאחר הופעת הנבטים הראשונים, הסירו את הסרט והניחו את הסירים במקום מואר;
• להשתיל לערוגות לאחר הופעת 3-4 עלים.

לפני זריעת שתילים, מומלץ להסיר את הנצרים החלשים ביותר מהזרעים, אשר לא יניבו יבול טוב.

טיפול בצנוניות

צנון לבן הוא ירק לא יומרני ואינו מציג קשיים מיוחדים בגידולו.

רוטב עליון

במהלך כל מחזור התפתחות הצמח, יש צורך לדשן פעמיים:

• בפעם הראשונה - לאחר היווצרות ופתיחת עלי הקוטילדון;
• בפעם השנייה - שבוע לאחר ההאכלה הראשונה.

מכיוון שלזני צנון מוקדמים יש תקופת הבשלה קצרה, יש להאכיל אותם רק בדשנים המכילים חנקן, כגון נתרן חנקתי 0.2% או סידן אמוניום חנקתי.

זנים המבשילים מאוחר מדושנים פעם בשבוע בתמיסת דשן מינרלי (60 גרם סופרפוספט, 20 גרם אוריאה ו-15 גרם סידן כלורי). משתמשים בדלי מים לכל 20 מטר שורה. הצמח דורש מינונים גבוהים של חנקן, לכן יש להחליף דשנים מורכבים בדשנים מבוססי חנקן. יש להפסיק את כל הדישון שלושה שבועות לפני הקטיף.

זבל אינו משמש לדישון, מכיוון שהוא "ממריץ" את חלוקת הירקות.

הַרזָיָה

דילול הוא הליך הכרחי משום שנטיעות צפופות מגבירות את הסיכון לגבעולי פרחים, עיוות והתעבות של פירות.

ראשית, יש לדלל את הצנוניות לאחר שנוצרו זוג עלים אמיתיים - ניתן להסיר את הצמחים לחלוטין או לצבוט אותם, תוך השארת מרחק של 8-10 ס"מ. לאחר מכן, יש לדלל את הצנוניות כאשר יש להן 4-5 עלים, למרחק של 12-15 ס"מ; עבור זני חורף - 20 ס"מ.

רִוּוּי

זנים מוקדמים של הבשלה צריכים להשקות 2-3 פעמים בשבוע, בעוד שצנוניות סתיו דורשות השקיה בתדירות נמוכה יותר - רק 4-5 פעמים לאורך העונה. צנוניות דורשות השקיה בשפע - 11-13 ליטר למ"ר.

המפתח להשקיה הוא סדירות, שכן לחות מוגזמת לאחר בצורת ממושכת עלולה לגרום לסדקים של היבול, בעוד שכמות מים לא מספקת עלולה לגרום לבשר להיות קשה ועצי. חיפוי קרקע מסייע לחסוך במים ולמזער את תדירות ההשקיה.

עיבוד צנוניות

אם צנון מושפע ממחלות פטרייתיות, יש לרסס אותו במוצר המכיל נחושת, לדוגמה:

• תערובת בורדו;
• נחושת אוקסיכלוריד;
• נחושת גופרתית.

יש לטפל בשיחים אך ורק בהתאם להוראות שעל גבי אריזת המוצר. אם הצנון נדבק בפסיפס, יש להסיר את הצמחים הנגועים מהאדמה ולהשמיד אותם כדי למנוע את התפשטות המחלה לשיחים שכנים.

כדי להיפטר ממזיקים, יש לטפל בערוגות בקוטלי חרקים, הזמינים בחנויות מתמחות. עם זאת, השיטה העיקרית להגנה על היבול מפני מחלות ומזיקים היא טיפול בזרעים ובאדמה לפני השתילה, וכן הקפדה על מחזור גידולים ושיטות גידול עבור צנוניות לבנות.

מחלות ומזיקים

שייכותו של הצנון למשפחת המצליבים קובעת את רשימת המחלות והמזיקים המסוכנים לו:

• חיפושית פרעושים מצליביםזה יכול להרוס את כל העלווה על הצמחים, מה שמשבש את הפוטוסינתזה ומעכב את צמיחת השורשים.
• פרפר כרובהוא מטיל ביצים בעלי צנון, והזחלים שצצים מהם תוך זמן קצר מסוגלים להרוס את צמרות העלים, מה שמוביל למותו של הצמח.
• זבוב כרובמזיק זה מסוכן לזנים מוקדמים שמבשילים במאי. הזבובים מטילים ביצים באדמה ליד גידולים מצליבים. הזחלים ניזונים משורשי הצמח, מה שמוביל למות שתילי הצנון.
• שבלוליםהם מסוכנים להבשלת גידולי שורש. הם מגיחים בלילה ותוקפים את הגבעולים ואת החלק של הצנון הבולט מעל פני השטח.
• בקטריוזיסמחלה ויראלית הנגרמת מעודף מים בקרקע. ישנם שני סוגים: כלי דם ורירי.
• ריקבון לבןנזק לרקמות ושינוי צבע.
• טחב אבקתימשפיע על פטוטרות ועלים, לפעמים גבעולים.
• לְהָפֵר שְׁבִיתָהזיהום פטרייתי של החלק העליון של יבול השורש והחלק התחתון של שושנת העלה.

הבעיה של הירי

לפעמים, במקום להניב פירות, הצנוניות מתחילות לצמוח בכבדות ולהניב גבעולים. יש לכך מספר סיבות:

• זמן השתילה אינו תואם את דרישות הזן;
• חום קיצוני, השקיה לא מספקת;
• שימוש יתר בדשנים אורגניים.

אם צנון נשר, יש להשליך אותו - השורש שנוצר יהיה קשה ולא מפותח. לעיתים, זוג צמחים פורחים כאלה עלולים להשאיר זרעים להבשלה לצורך ריבוי נוסף. עם זאת, צמחי נביטה אינם מתאימים למאכל.

הופעת חץ פירושה שעליך לשקול מחדש את הטיפול שלך - אם תאריך השתילה מוקדם מדי, אז אתה יכול להציל את הקציר על ידי קיצור מלאכותי של שעות היום (כיסוי הערוגה).

אם הגורם לבליעה הוא חום, ניתן למנוע את המצב על ידי השקיית הצמחים בכמויות קטנות בבוקר ובערב - זה יעודד את צמיחת גידולי השורש.

הפחתת תכולת החומרים המזינים בקרקע קשה יותר, אך ניתן לנסות להחמצן את האדמה. כדי לתקן את רמת החומציות (pH), יש להשקות את הצנוניות בתמיסת חומצת לימון בקצב של 2 כפות לכל דלי מים. יש למרוח את התמיסה המתקבלת באופן שווה, לא יותר מפעמיים במהלך כל עונת הגידול.

קציר ואחסון

קציר הצנוניות המוקדמות שגדלו בחממה מתחיל בסוף מאי, כאשר נחפרים שורשים בקוטר של 3-4 ס"מ. הירקות הנותרים ממוינים כשהם מבשילים לאורך הקיץ.

זני אמצע העונה, הנזרעים בתחילת יוני, נחפרים בסוף אוגוסט. ניתן לקצור צנוניות חורף בסוף הסתיו, אך מזג האוויר חייב להיות יבש וללא כפור. בדרך כלל נחפרים דייקון באוקטובר.

ירקות השורש שנחפרו מנערים מהאדמה, שורשים קטנים מוסרים, והחלק העליון גוזם. לפני האחסון, הירקות נבדקים, וכל ירקות שורש פגומים מושלכים.

צנוניות קיץ מאוחסנות בקופסאות או בשקיות ניילון עם חורים:

• בטמפרטורת החדר - שבוע;
• במקרר - עד 20 ימים.

זני סתיו וחורף מונחים בקופסה ומכוסים בחול לח. צנוניות מאוחסנות במקרר או במרתף.

טמפרטורת האחסון צריכה להיות 1-3 מעלות צלזיוס, עם לחות של 80-90%. חיי המדף של צנון זה הם 200 ימים. במרתף, יש לשמור צנוניות ליד גזרים ותפוחי אדמה.

צנוניות לבנות צוברות פופולריות מדי שנה - כמעט כל גנן שואף לגדל ערוגה של ירק זה, אשר מתגאה ביתרונות בריאותיים מרשימים. הכרת הכללים הבסיסיים לשתילת ירקות תהפוך את שתילת הצנוניות לקלה ותבטיח יבול שופע.

שאלות נפוצות