איך לגדל צנוניות במרפסת? הוראות שלב אחר שלב

גננים רבים מפקפקים בכך שגידול צנוניות במרפסת אפשרי. למעשה, ניסויים רבים הוכיחו את היתכנותה של גישה זו. כדי להבטיח יבול טוב, יש להקפיד על הנחיות חקלאיות חשובות, השונות מאלה של גידול צנוניות בחוץ או בחממה.

מתכוננים לנחיתה

ניתן לגדל צנוניות במרפסת או על אדן החלון בכל עת של השנה, אך התקופה הטובה ביותר נחשבת למחצית השנייה של דצמבר - פברואר והחודשים שלאחר מכן.

אילו זנים מתאימים לגידול במרפסת?

כדי לקצור בתדירות גבוהה ובמהירות רבה יותר, חשוב לבחור את הזן הנכון. צנוניות מסווגות לפי גודל השורש, צורתו, צבעו וזמן ההבשלה. גורם אחרון זה צריך להיות החשוב ביותר בבחירת זן צנון לגידול ביתי.

צנוניות מגיעות בזנים מוקדמים, אמצע העונה ומאוחרים. שני האחרונים אינם מומלצים לשתילה, אך זנים מוקדמים נחשבים לאופציה הטובה ביותר. זנים מוקדמים בדרך כלל מבשילים תוך 20-30 יום, כך שניתן לבצע מספר יבולים לפני הקיץ.

מומחים ממליצים לתת עדיפות לזנים הבאים:

1. דייגו – זן היברידי שגדל עד לקוטר 5 ס"מ. מבשיל תוך 20-25 ימים, עומד בטמפרטורות נמוכות, ונשאר פריך ועסיסי לאורך זמן.
   
2. 16 ימים – הזן המוקדם ביותר עם פירות גדולים. תקופת ההבשלה המקסימלית היא 18 ימים, והפירות בצבע אדום בוהק. חשוב לקצור בתוך הזמן שנקבע. אחרת, הם הופכים קשים.
   
3. אַלוּף – מבשיל כחודש לאחר זריעת הזרעים. מאפיין ייחודי הוא היעדר חללים בפנים.
   
4. דקה – ניתן להשלים את הקציר תוך 30 יום. המאפיין הייחודי הוא הפירות הקטנים (3 ס"מ) בצבע פטל.
   
5. ארוחת בוקר צרפתית. תקופת ההבשלה היא 20-25 ימים, צבע יבול השורש ורוד, המבנה רך ופריך.
   
6. כרמן. תקופת ההבשלה זהה לקודמתה, צבע הפרי אדום עמוק, הטעם חד.
   
7. דבל. תקופת ההבשלה הממוצעת היא 20 יום, והשורשים אדומים. מאפיינים ייחודיים כוללים היעדר חללים ועמידות בפני קור.
   
8. מלכת השוק – הבשלה מוקדמת (17-18 ימים) צבע אדום.
   

תנאים הכרחיים

כאשר מגדלים צנוניות במרפסת או על אדן החלון, המשימה המאתגרת ביותר היא שמירה על טמפרטורה אופטימלית, במיוחד בתחילת האביב כאשר מזג האוויר משתנה באופן דרמטי. התנאים הבאים חיוניים לגידול:

1. מיד לאחר הזריעה, טמפרטורת האוויר צריכה להיות בסביבות 20 מעלות.
2. לאחר שנוצרו נבטים מפותחים לחלוטין עם שלושה עלים, הטמפרטורה צריכה להיות בין 12 ל-16 מעלות צלזיוס. לא מומלץ להעלות את הטמפרטורה יותר, מכיוון שהנבטים הצעירים יתחילו להימתח ולהתעקם.
3. עם היווצרות הפירות, הטמפרטורה עולה ב-2 מעלות.
4. טמפרטורות הלילה יכולות להיות לפחות +8 מעלות.
5. כדי לעזור לשתילים להסתגל לתנאי המרפסת, יש להקשיח אותם לאחר שהנצרים מגיעים לגובה של 2-3 ס"מ. לשם כך, יש לפתוח את הניילון מדי יום למשך מספר שעות, ולאחר מכן להשאיר אותם ללא כיסוי למשך 3 ימים.
6. בשעות אור קצרות (עד סוף ינואר), הצמחים מקבלים תאורה משלימה באמצעות מנורות פיטו או פלורסנט. בלעדיה, ירקות שורש לא יתפתחו או יגדלו קטנים מדי. משך התאורה הוא 12-14 שעות.
7. בחורף, המיקום האופטימלי למרפסת הוא הצד הדרומי, באביב - הצד המזרחי והמערבי.
8. הימנעו מהתקנת ערוגות מלאכותיות ליד מכשירי חימום, מכיוון שהן עלולות לייבש את האוויר. דבר זה יכול להשפיע לרעה על צמיחת הפרי ומבנהו.
9. באביב ובקיץ, אם המרפסת חשופה לאור שמש ישיר, הצנון מוצל.

כיצד לבחור ולהכין זרעים?

אם אתם רוכשים חומר שתילה מחנות מתמחה, אין צורך בהכנה מיוחדת. היוצא מן הכלל היחיד הוא הנבטת הזרעים, אם רוצים.

אם הזרעים נרכשו ממוכר פרטי או נלקחו מהגינה שלך, בצע את המניפולציות הבאות:

1. בדקו היטב את הזרעים לאיתור כתמים, עובש או פלאק חריגים לצנוניות. כדי לקבוע נביטה ולזהות חלקים חלולים, יש להשרות את הזרעים במים חמים למשך 3-4 שעות. במהלך תקופה זו, זרעים בריאים ישקעו לתחתית, ואת הזרעים הנותרים ישלחו.
2. כדי להאיץ את צמיחת הצמח, חומר השתילה מחומם ומחוטא. ניתן לשלב את שני ההליכים. לשם כך, הכינו תמיסה חמה של מים (200 מ"ל) וסודה לשתייה (כפית אחת), והניחו את הזרעים שנבחרו במים רותחים למשך חצי שעה.
3. ניתן לחטא את הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט על ידי שמירה על הגרגירים בתוכם למשך 20 דקות.
4. לפני השתילה, חומר השתילה נשטף במים זורמים ושותל מיד.

כדי לזרז את הנביטה, ניתן להניח את הזרעים בבד לח כדי לנבוט. הזמן הנדרש תלוי באיכות הזרע; לפעמים 12 שעות מספיקות.

איזה סוג של מיכל מתאים?

כל מיכל מתאים לגידול צנוניות - עציצים, כוסות כבול, קופסאות או מיכלי פלסטיק. העיקר הוא שהם יהיו בגובה של לפחות 15 ס"מ. אם משתמשים בעציצים, גדלו 1-2 צנוניות בכל אחד. אפשרות זו אינה נוחה במיוחד, מכיוון שהיא תופסת הרבה מקום במרפסת.

האפשרות הטובה ביותר היא מיכל מיוחד עם תאים, שיש לו יתרונות רבים: הוא תופס מעט מקום, ולכל ירק שורש יש תא נפרד, כך שאם הצמחים יחלו, לא יתרחש זיהום.

חובה לבצע חנקות בצדדים ובתחתית כדי להבטיח גישה לחמצן. יש להניח מגשי טפטוף מתחת למיכלים כדי לאפשר לנוזלים להתנקז. יש לטפל במיכלים בתמיסת חיטוי לפני השימוש.

הכנת הקרקע

צנוניות, כמו כל ירק, משגשגות באדמה פורייה ועשירה בחומרים מזינים. ניתן לקנות מצע כזה בחנות - מצע בשם "יוניברסל". אם אינו זמין, הכינו תערובת אדמה משלכם. מה תצטרכו:

• אדמת גינה - 2 חלקים;
• כבול - חלק אחד;
• חול גס - חלק אחד;
• חומוס או קומפוסט - 3-4 חלקים.

ערבבו את החומרים היטב וחממו בתנור למשך 10-20 דקות, מה שיהרוס את זחלי המזיקים.

שתילת זרעים

הזרעים נזרעים בסדר הבא:

1. עדיף להניח שכבה דקה של אבני חרסית מורחבת בתחתית המיכל. לאחר מכן, הוסיפו את המצע המוכן עד לגובה של כמחצית המיכל. השקו מיד בנדיבות והניחו לו להשרות במשך שעה-שעתיים.
2. הוסיפו את תערובת האדמה למעלה, הרטיבו שוב, אך לא יותר מדי.
3. צרו חריצים או חורים בעומק של 1.5-2 ס"מ. המרחק בין הצמחים צריך להיות לפחות 10-15 ס"מ.
4. הניחו 2-3 זרעים במקום אחד, כסו את המיכלים בניילון נצמד, זכוכית או מכסה.
5. לאחר כ-4-5 ימים, הכיסוי מוסר עם הופעת הנבטים.

אל תשתלו זרעים קרוב מדי זה לזה - לשורשים לא יהיו מספיק חומרים מזינים וחמצן, מה שיגרום להם לגדול קטנים.

ניתן לראות כיצד לבחור ולשתול זרעים במגשי ביצים לגידול במרפסת בסרטון הבא:

לְטַפֵּל

דרישות אגרוטכניות לגידול צנוניות בבית (במרפסת):

1. מכיוון שהאור באזור המרפסת נמצא רק בצד אחד, מומלץ לסובב מעת לעת את המיכל עם השתילים לכיוון החלון, כך שכל הירקות יגדלו באופן שווה.
2. ב-12-15 הימים הראשונים לאחר השתילה, יש לשחרר את האדמה כדי לאפשר לחמצן להיכנס.
3. אם טמפרטורת האוויר במרפסת יורדת מתחת ל-2-0 מעלות צלזיוס בחורף, יש לכסות את היבול בניילון נצמד.
4. לאחר שהשתילים צצים, יש לדלל אותם ולהשאיר רק זרע אחד - החזק והבריא ביותר. בעת הסרת השתילים, יש להיזהר לא לפגוע בשתיל הבריא.
5. צנוניות רגישות מאוד לאור, לכן יש לחשוף אותן לאור למשך 14 שעות לכל היותר, אך לא יותר. אחרת, הן ינבלו ויפרחו, מה שיעצור את צמיחת השורשים. כדי למנוע זאת, כסו את הירקות בבד כהה בערב במהלך שעות האור הארוכות. הסירו את הבד עם רדת החשיכה.

רִוּוּי

צנוניות משגשגות בלחות, לכן השקו אותן באופן קבוע. השקיה מוגזמת תגרום לפרי להירקב.

יש לשמור על האדמה לחה, לא ספוגה, בכל עת. במהלך תקופת הנביטה, יש להשקות עד לעומק של 7-8 ס"מ. לאחר שהשורשים צצים, יהיה צורך במים נוספים, מכיוון שעומק ההשקיה יוכפל.

המים צריכים להיות בטמפרטורת החדר וניתן להם לשקוע. לשם כך, יש למלא מיכל במי ברז ולהשאיר אותו בחדר למשך 3-4 ימים עם מכסה פתוח כדי לאפשר לחומרים המזיקים להתאדות.

רוטב עליון

דשנים מיושמים במהלך ההשקיה. הירק נחשב לבעל תחזוקה מועטה מבחינת דשן, אך כדי להגדיל את התפוקה, מומלץ לדשן אותו באופן הבא:

1. לאחר שנבטים נוצרו, כ-7-8 ימים לאחר מכן, הוסיפו חומר מינרלי וחומר אורגני. עבור 5 ליטר מים תצטרכו 2.5 ליטר של דשן, 2.5 גרם של מלח אשלגן ו-3.5 גרם של סופרפוספט.
2. שְׁנִיָה האכלת צנוניות זה נעשה שבועיים לפני קטיף גידולי השורש. משתמשים במלח אשלגן מדולל במים (10 גרם של החומר לכל 5 ליטר נוזל).
3. בנוסף, ניתן להוסיף אפר עץ על ידי פיזור שלו מתחת לשורשים.
4. אם החלקים העליונים גדלים בשפע, אך הפירות נשארים קטנים, הוסיפו תערובת של 5 ליטר מים, 100 גרם אפר עץ, 10 גרם אשלגן גופרתי ו-20 גרם סופרפוספט.
5. כאשר העלים מחווירים, נדרש חנקן: 0.5 כפית אוריאה לכל 5 ליטר מים.

דילול שתילים והקשחה

דילול מתבצע לאחר שנוצרו שני העלים הראשונים, אשר אמורים להיות מפותחים במלואם. הקשחה נחוצה כדי לחזק את חסינות הצמחים במקרה של גל קור פתאומי.

יש להקשיח את השתילים לאחר צמיחת הנבטים. לשם כך, יש להפחית את טמפרטורת האוויר ל-8-10 מעלות צלזיוס למשך 3-4 ימים (במהלך היום).

קְצִיר

צנוניות נקצרות עם הבשלתן (לכל זן יש מסגרת זמן משלו). כדי לקבוע אם הן מוכנות, חפרו מעט מסביב לראש כדי לקבוע את גודלן (זה יכול להשתנות בהתאם לזן).

מועדים אחרונים

יש לאסוף את כל הקציר תוך חמישה ימים לכל היותר, אחרת הפרי יתחיל להיסדק ולהיות קשה. חשוב לקצור את הפרי הבשל בתוך מסגרת הזמן שצוינה על ידי הזן (יש פירות שמבשילים תוך 18 יום, בעוד שאחרים דורשים חודש).

הדרך הטובה ביותר לקבוע את זמן הקציר היא לבחון היטב את השורשים. אם הם ממש מעל הקרקע, הם מוכנים לקציר.

כללי גבייה

איך לשלוף צנוניות מהאדמה בצורה נכונה:

• לשחרר מעט את האדמה;
• משוך את החלקים העליונים;
• להוציא את ירק השורש.

איך לאחסן צנוניות?

חיי המדף של צנוניות תלויים בזן - בממוצע, זה שבוע. אם תשתלו הרבה צנוניות במרפסת, סביר להניח שלא תאכלו אותן תוך מספר ימים, לכן תוכלו להיעזר בכמה טיפים לאחסון.

בטמפרטורת החדר באוויר הפתוח, ירקות שורש נובלים, ולכן משתמשים במקרר או במרתף.

במרתף:

1. הכינו קופסת עץ - טפלו בה בחומר חיטוי (תמיסת מנגן).
2. הסירו את החלק העליון של הצנוניות כך שיישארו 2-3 ס"מ של גבעולים.
3. אין לשטוף את הירק, רק לייבש אותו במשך 3 שעות.
4. הניחו חול נהר לח (ניתן להחליף אותו בנסורת) בתחתית המיכל עד לגובה של עד 3 ס"מ.
5. הניחו שכבה של צנוניות, ולאחר מכן הוסיפו עוד חול מעל, אך כך שירקות השורש יהיו מכוסים לחלוטין.
6. המשיכו בתהליך זה עד שהמגירה מלאה. חיי המדף הם 1-3 חודשים, תלוי בסוג הירק.

ניתן לאחסן צנוניות במקרר הן בשיטות יבשות והן בשיטות רטובות:

1. הכינו את הצנוניות על ידי חיתוך החלק הירוק. הקפידו להשאיר את השורשים שלמים. קחו שקית ניילון עבה, הרטיבו את החלק הפנימי ונקבו בה כמה חורים. הכניסו את הצנוניות לשקית וקשרו אותה היטב. אחסנו למשך 10 ימים.
2. מלאו צנצנת זכוכית במים רותחים ושטפו את הצנוניות הגזומות. הניחו את הירקות במיכל וכסו במכסה. ניתן לאחסן אותם במשך 1-2 חודשים, תוך החלפת המים כל 5 ימים. שיטת אחסון זו נוחה, אך יש לה חיסרון משמעותי: היא מפחיתה את הערך התזונתי.
3. הרטיבו את השקית והניחו בתוכה את הצנוניות, יחד עם החלק העליון, ב"כניסה". אין לסגור את השקית היטב; רססו את החלק העליון במים מעת לעת. חיי המדף הם 6-7 ימים.

על ידי גידול צנוניות במרפסת שלכם, תוכלו ליהנות מירק זה כמעט כל השנה. זה נכון במיוחד בחורף ובאביב, כאשר ניתן להרגיש מחסור בוויטמינים. בחרו את הזן הנכון, טפחו על הצנוניות שלכם והפתיעו את האורחים שלכם עם ירקות טריים.

שאלות נפוצות