צנון הענק האדום יוצא הדופן - למה גננים אוהבים אותו ואיך לגדל אותו נכון?

רד ג'יאנט הוא זן צנון ייחודי בעל מראה מרשים. פירותיו הגדולים והמוארכים דומים לגזרים, אך בעלי טעם קלאסי, מתוק ומעט חריף. הוא מאופיין בפריון ובסבילותו לתנאים קשים, מה שהופך אותו מתאים לגינות פרטיות ומסחריות כאחד.

מוזרויות של עבודת הרבייה

ההיסטוריה של זן זה מתוארכת לשנת 1958, אז פותח על ידי מומחים מתחנת הניסויים המזרח הרחוק של מכון המחקר הכל-רוסי לגידול צמחים.

עד היום, הענק האדום נותר פופולרי מאוד בקרב גננים בשל תכונותיו המצוינות.

מבוא למגוון

ה"ענק האדום" בולט מרוב זני הצנון האחרים בכמה אופנים: גודל פרי גדול, חוסר מרירות אופיינית, צמיחה והתפתחות מהירות, ובריח נדיר.

תיאור של צמרות ושורשים

הענק האדום הוא צמח בעל שושנת עלים, שיכולה להיות מתפשטת או זקופה, והיא מורכבת מ-6-12 עלעלים.

מאפייני זן נוספים:

• השיח מגיע לגובה של 10-14 ס"מ ולקוטר של 15-28 ס"מ, תלוי בסוג הפיתוח.
• העלים מוצקים, סגלגלים, בצבע ירוק כהה. הם מכוסים בשערות קצרות ודלילות, והפטוטרות בגוון ארגמן עז.
• גידולי שורש שהגיעו לבגרות יכולים להיות באורך של 11 עד 15 ס"מ, כאשר חלק מהדגימות מגיעות ל-30 ס"מ, וקוטרן מגיע ל-2.5 ס"מ.
• לירק השורש יש צורה גלילית מוארכת.
• הצנוניות בצבע אדום, לעיתים עם פס לבן-ורוד בתחתית.
• עיסת הזן הזה מאופיינת בעסיסיות מוגברת ובמבנה עדין.
• משקלו של יבול שורש אחד נע בין 45 ל-80 גרם.

איכויות טעם

בשרו של הענק האדום מתוק ועסיסי במיוחד, בצבע לבן. זן זה מאופיין בטעמו המעולה. יש לו טעם חריף מעט, אך לא מר.

נוֹהָג

ניתן לאכול את שורשי הענק האדום כמנה נפרדת, או להשתמש בהם להכנת חטיפים וסלטים.

זן זה נצרך בדרך כלל טרי, ועליו הצעירים מתווספים לסלטים במקום ירקות רגילים.

כאשר הוא בשל, היבול

זמן ההבשלה של גידולי השורש של זן הענק האדום הוא בין 40 ל-50 יום מרגע הופעת הנבטים הירוקים הראשונים ועד להבשלתם המלאה.

צנוניות הן בעלות פריון רב, עם יבול ממוצע של 2.5 עד 4.5 ק"ג ירקות שורש למטר מרובע. כדי להשיג תוצאות מקסימליות בעת גידול גידול זה, חשוב לספק לו מספיק אור ולחות, וכן להקפיד על עקרונות מחזור הגידולים.

היכן מומלץ לגדל?

רד ג'יאנט מתאים לגידול פתוח וסגור כאחד. הוא אידיאלי לזריעה בקיץ.

הזן ידוע ביכולתו לסבול טמפרטורות נמוכות, מה שהופך אותו מתאים לגידול לא רק במרכז אלא גם במחוזות הפדרליים הצפוניים, מזרח סיבירי והמזרח הרחוק של רוסיה.

כללי נחיתה

הענק האדום שייך לקטגוריה של צמחים הדורשים ימים ארוכים כדי לשגשג. כאשר שעות האור עולות על 14 שעות, צמחים אלה מתחילים לגדול באופן פעיל, אך במקום ליצור שורשים, הם מתמקדים בפיתוח עלים ירוקים, פריחה והבשלת זרעים.

כתוצאה מכך, בתקופה של שעות אור מקסימליות, כלומר, במהלך הקיץ החם ביותר, אי אפשר להשיג את התשואה הרצויה.

כדי להבטיח את הפרודוקטיביות של גידולי שורש, יש לזרוע זרעים באופן כזה שהצמחים יעברו את מחזור ההתפתחות שלהם בתנאים של שעות אור קצרות יותר.

מסגרות זמן מומלצות

כאשר מגדלים את רד ג'יאנט באדמה פתוחה, ניתן לשתול אותו מספר פעמים במהלך עונה אחת:

• תחילת האביב. זריעה מוקדמת מתרחשת מיד לאחר שהשלג נמס לחלוטין. מבני הגנה, כגון חממות וחממות, משמשים להאצת הקציר.
• מה-20 במאי עד ה-10 ביוני. למטרות אלה, ניתן לבחור את הערוגות בהן גודלו בעבר חסה או פקעות.
• מה-20 באוגוסט עד ה-10 בספטמבר. מתאים לאזורים הדרומיים בלבד.

בהתאם למיקום הגיאוגרפי, זמן הנחיתה של הענק האדום משתנה גם הוא:

• באזורים הדרומיים הוא נזרע מיד לאחר שהשלג נמס, מה שמתאים לתחילת מרץ;
• במרכז זריעה מתרחשת מסוף מרץ ועד תחילת אפריל;
• באזורים הצפוניים זריעה מתבצעת בסוף אפריל.

ניתן להשיג את הקציר המוקדם ביותר על ידי זריעת צנוניות לפני החורף. בממוצע, זה יאפשר קציר שבועיים מוקדם יותר מאשר בזריעה באביב. עם זאת, חשוב לזכור שבתנאי מזג אוויר קשים במהלך החורף והאביב, צמחים שנשתלו לפני החורף עשויים לפרוח מבלי ליצור שורשים.

כאשר מגדלים צנון רד ג'יאנט בתנאי קרקע סגורים (בחממות ובחוממות), מומלץ לבצע את זמני הזריעה הבאים:

• פברואר-אפריל;
• אוגוסט-נובמבר.

תנאי גידול אידיאליים לצנוניות כוללים טמפרטורות הנעות בין 16 ל-22 מעלות צלזיוס. גידולי שורש יתפתחו גם בטמפרטורות נמוכות יותר, החל מ-12 מעלות צלזיוס.

בחירת מיקום והכנת מיטות

הזן מאופיין בקשיחות החורף שלו, המאפשרת להשתמש בו כמבשר לגידולים הדורשים חום יותר מבלי ליצור ערוגה נפרדת.

חשוב לספק תאורה מספקת לאזור בשעות הבוקר והערב, תוך הימנעות מאור שמש ישיר בצהריים, כדי לא לעודד התפתחות לא רצויה של מסה ירוקה.

תנאי הקרקע כוללים אדמת חמרה חולית, מעט חומצית, עם pH של 5.5 עד 7.0. יש לאוורר היטב את האדמה כדי למנוע סדקים של השורשים.

מוזרויות:

• הכנת הערוגות לשתילה באביב מתחילה מוקדם, בסתיו, עם הוספת קומפוסט וחומוס. מוסיפים דשנים נוספים, כגון סופרפוספט ומלח אשלגן. לאחר מכן, השטח מיושר בזהירות בעזרת מגרפה.
• הגינה נחפרת לעומק של 18 עד 20 ס"מ כדי להבטיח את הרפיון הדרוש.
• הימנעו מזריעת צנוניות בסתיו לאחר גידולים מצליבים כמו דייקון, חזרת, כרוב או חזרת, מכיוון שהם יכולים להעביר את אותן מחלות דרך האדמה.
• קודמי הצנוניות הטובים ביותר הם שום, תפוחי אדמה, מלפפונים, עגבניות, אפונה ושעועית.

אלגוריתם נחיתה

הענק האדום הוא זן עם פירות גדולים שיש לשתול לפי דפוס מסוים:

• המרווח בין שתילות בשורה אחת הוא 10-15 ס"מ:
• מרווח בין שורות - 40 עד 60 ס"מ.

לפני הזריעה, יש להשרות את השתילים במשך 10-14 שעות. צנוניות עדיף לשתול במזג אוויר קריר ולח.

התהליך נראה כך:

1. צרו חריצים ודחסו את תחתיתם.
2. מלאו את החריצים במים.
3. פזרו את הזרעים באופן שווה.
4. כסו את החריצים באדמה.

עומק השתילה צריך להיות 2-2.5 ס"מ. שתילת הזרעים לעומק רב מדי עלולה להוביל לעיוות של גידולי השורש.

בעת מחזור גידולים על פני שטחים גדולים, יש למיין את זרעי הצנון לפי גודל, תוך הפרדת קטנים וגדולים. יש לשתול אותם בנפרד כדי להבטיח צמיחה אחידה והרמונית.

תכונות של טיפוח

מיד לאחר הזריעה, יש לכסות את הערוגות בניילון נצמד כהה למשך 10 עד 14 ימים. יש להסיר את הכיסוי בבוקר, החל בין השעות 7:00 ל-9:00 בבוקר, ולכסות אותו מחדש בערב, בין השעות 18:00 ל-20:00, כדי להפחית את שעות האור ל-10-12 שעות ביום. זה מאפשר לצמח למקד את צמיחתו בהתפתחות שורשים.

רִוּוּי

כשמגדלים רד ג'יאנט בסתיו, חשוב במיוחד לשמור על לחות אופטימלית בקרקע. באביב, הלחות הטבעית מספיקה לצמיחה בריאה של הצמח.

עם זאת, בקיץ ובסתיו, חוסר לחות בקרקע יכול לגרום לפירות בעלי מרקם מחוספס, טעם מר ויובש. שינויים ברמות הלחות יכולים גם לגרום לאי אחידות בשורשים.

מאפייני השקיה של הזן:

• הענק האדום דורש השקיה סדירה אך מתונה. אם מפלס המים אינו מספיק, השורשים עלולים להפוך חלולים, יבשים ובעלי טעם מר. עם זאת, עודף מים עלול להוביל לריקבון. לכן חשוב לפקח ולווסת במדויק את כמות המים הנכנסת לאזור הגזע.
• לאחר כל הליך, יש לשחרר את האדמה היטב.
• כדי למנוע פריחה מוקדמת ולא רצויה, מומלץ להשקות את הצמחים לא יותר משתיים-שלוש פעמים בשבוע, תוך שימוש בכמויות מים קטנות. זה יסייע בהורדת טמפרטורת האדמה.
• במזג אוויר חם, ייתכן שיהיה צורך במריחה יומית.

לזן הצנון רד ג'יאנט מערכת שורשים חזקה, הדורשת תשומת לב מיוחדת בבחירת שיטות השקיה. עומק חדירת המים צריך להיות שווה לערכים הבאים:

• לאחר זריעה – עד 7-8 ס"מ;
• לאחר היווצרות גידולי שורש – עד 13-15 ס"מ.

ניתן להשקות צנוניות באמצעות מים פשוטים, חליטות צמחים או תמיסות אפר וטבק. מומלץ לשלב השקיה עם אמצעי הדברה ומחלות. יש לבצע את ההשקיה האחרונה מספר שעות לפני הקטיף, מה שיבטיח חיי מדף ארוכים יותר.

הַרזָיָה

זן זה משגשג בזכות הנחת זרעים אינטנסיבית. זה מקדם נביטה טובה יותר, מקל על הזרעים לפרוץ את האדמה ומגן עליהם מעשבים שוטים. עם זאת, כתוצאה מכך, השתילים הופכים לעתים קרובות צפופים מדי. שתילים מתחילים להתחרות על מים, אור וחומרים מזינים, וכתוצאה מכך נוצרים שורשים קטנים ובעלי צורה לא סדירה.

כדי להימנע מכך, יש לבצע את הליך דילול הגידולים לפחות פעמיים במהלך עונת הגידול:

• לאחר 5-8 ימים של הנבטה, כדי למנוע מהם להימתח עקב צפיפות יתר, יש להשאיר מרחק של 3 ס"מ בין צמח לצמח.
• חודש לאחר הזריעה, יש לרווח את הזרעים במרחק של 6-8 ס"מ זה מזה.

במהלך הדילול הראשון ניתן להשתיל את הנבטים עם עלי קוטילדון פרושים (למעט אלה הקטנים וחלשים), ובמהלך הדילול השני כבר ניתן לקצור את הצנוניות למאכל.

כללים הכרחיים לביצוע ההליך:

• יש לדלל בערב לאחר ההשקיה.
• החזיקו את האדמה סביב הנבט ביד אחת, ומשכו את הנבט מהאדמה ביד השנייה.
• לאחר האירוע, יש לוודא דחיסה של האדמה סביב הצמחים.
• רססו את הגידולים במים לאחר ההליך.

רוטב עליון

כשמטפלים בצנוניות, יש לנקוט משנה זהירות, שכן ירק זה נוטה להצטברות ניטרט. אם האדמה שלכם כבר פורייה מספיק, לא יהיה צורך בדשנים אורגניים. הכמות שהורשמה בסתיו שעבר תספיק.

עם זאת, במידת הצורך, ניתן להוסיף דשן מינרלי. מינוני דשן מומלצים (לכל מ"ר):

• סופרפוספט – 25-45 גרם;
• אמוניום חנקתי - אותה כמות;
• מלח אשלגן – 35-45 גרם.

על קרקעות בעלות פוריות נמוכה מומלץ ליישם:

• חומוס, זבל רקוב או קומפוסט – 10-12 ק"ג;
• תערובת מינרלים מורכבת – 40-45 גרם.

מזיקים ומחלות

הענק האדום אינו חושש מהתקפות פרעושים, בעוד שהחסינות שלו למחלות ממוצעת:

• אם נטועים באזורים לחים מדי וחסרים אוורור, הוא עלול להיות רגיש לטחב פלומתי.
• בתקופות של גשמים כבדים, כתמים שחורים מופיעים לעתים קרובות על צמחים.
• כאשר מגדלים את הענק האדום בחממות עם לחות גבוהה, קיים סיכון לפתח רגל שחורה.

כדי למנוע בעיות, יש לבצע ריסוס מונע עם קוטלי פטריות.

קציר ואחסון

קציר ירקות שורש מתרחש 35-38 ימים לאחר הזריעה באזורים הדרומיים ו-40-50 ימים באזורים אחרים. כדי לשמר צנוניות עד החורף, משתמשים בגישה מיוחדת: רק הבסיס נחתך, ומשאירים את הגבעולים שלמים.

הצעדים הבאים:

• גידולי שורש מונחים בקופסאות חזקות (לא יותר מ-20 ק"ג כל אחת) ומכוסים בחול רטוב.
• החול מכוסה מלמעלה בשכבת גיר או אפר עץ, אשר יגנו על הירקות מפני פירוק ואובדן עסיסיות.

תנאים אופטימליים לאחסון צנוניות בחול כוללים לחות אוויר של 90-95% וטמפרטורה של 0 עד 1 מעלות צלזיוס. ניתן לאחסן צנוניות במקרר עד שבוע, לאחר שטיפה ואריזתן בשקיות ניילון.

בעיות

גידול צנוניות לא תמיד מצליח - מתחילים רבים עושים טעויות. לכן, שימו לב לדברים הבאים:

• הזרעים לא נבטו. אולי חומר השתילה היה באיכות ירודה או מת עקב ספיגת מים מוגזמת.
• יבול השורש לא נוצר. ייתכן שזה נובע מחוסר באשלגן או באור.
• שושנת העלים גדלה באופן פעיל, אך יבול השורש לא. השיח מופרז בחנקן.
• הפירות סיביים וריקים, עם סדקים. זה יכול לנבוע מעודף חנקן באדמה או השקיה לא נכונה.
• הצנון פרח או התחיל לפרוח. זה יכול לקרות בגלל מזג אוויר חם וחוסר לחות.
• ירקות שורש קשים ומרים. ייתכן שהצמח נדשן יתר על המידה לפני הקטיף.

ירקות דומים לזן זה

ישנם מספר זני צנון הדומים בתכונותיהם לרד ג'יאנט הפופולרי. אלה כוללים את White Icicle, French Breakfast, Autumn Giant ו-Russian Size.

תכונות חיוביות ושליליות

סקירת ביקורות

ניתן לזרוע צנון אדום ענק באביב או בקיץ פעמיים בשנה כדי לייצר שורשים גדולים וטעימים. זן רב-תכליתי זה דורש טיפול מועט. הוא פופולרי בקרב גננים בזכות תכונותיו השיווקיות, יבול טוב וחיי מדף ארוכים.

שאלות נפוצות