עגבניית הסוסולקה השחורה מושכת גננים בצבע פרי יוצא הדופן ובצורתה המעניינת. הפירות הקטנים מתאימים לשימורים של פירות שלמים. זן זה הופיע יחסית לאחרונה, אך צבר פופולריות במהירות והפך למבוקש בארצנו.
תיאור ומאפיינים
עגבנייה שחורה של קרח (Icicle Black) היא עגבנייה שנוצרה במאמץ משותף של אגרונומים מנוסים: קצ'איניק ו.ג., גולקינה מ.נ., קרמנובה א.א. ומטיונינה ס.ו. בשנת 2018 אושר הזן רשמית לשימוש.
איך נראה השיח?
זהו זן לא מוגדר - גובה צמח של עד 2 מטר הוא נורמלי. מאפיינים מבחינים:
- השיח הוא מסוג רצל, כאשר כל רצל מייצר עד שבעה פירות מוארכים. התפרחת המורכבת הראשונה מופיעה מעל העלה השביעי, כאשר התפרחות הבאות מופיעות במרווחים של שני עלים.
- הנצרים מכוסים בעלים ארוכים בצבע ירוק כהה עשיר, ולגבעולים אין מפרקים.
- הזן נושא פרי היטב גם בצל חלקי ומניח פרי בצורה אמינה בתנאי מזג אוויר קשים.
- ✓ עמידות גבוהה לתנאי מזג אוויר קשים.
- ✓ יכולת להניב פירות גם בתנאי צל חלקי.
היתרון העיקרי של היבול הוא חוסר הנטייה של ירקות להיסדק.
מהם הפירות?
גננים צריכים להיות מודעים לכך שצבע עגבניית הסוסולקה השחורה אינו תואם את שמה, למרות שהפירות מכילים כמויות משמעותיות של אנתוציאנינים. הזן אינו שייך לקבוצת האינדיגו. בשלב הבשלות הטכנית, העגבניות ירוקות בהירות, עם כתם כהה בולט המשתרע מהגבעול לאורך הכתפיים.
ככל שהעגבניות מבשילות, הן מקבלות גוון חום המזכיר אדום לבנים, אך האזור סביב הגבעול נשאר ירוק זמן רב יותר משאר הפרי. עגבניות מגיעות לטעמן העז ביותר כשהן מגיעות לגוון טרקוטה, אך הצבע עדיין אינו אחיד לחלוטין.
תכונות הטופס:
- לרוב הוא בצורת גליל או מוארך-אליפסה, לעתים רחוקות יותר עגול.
- הצלעות עשויות להיות מוגדרות חלשות או חסרות.
- הצדדים יכולים להיות חלקים או מצומצמים קרוב יותר לגבעול. שינויים כאלה אפשריים אפילו בתוך אשכול בודד.
- עגבניות לרוב אינן סימטריות סביב הציר המרכזי.
- אף הירקות יכול להיות קטן, מה שנקרא "פיפוצ'קה", או חלק, לפעמים עם חלק עליון משופע.
מאפיינים נוספים של עגבניות:
- מספר תאי זרעים: בדרך כלל 3-4, לעתים רחוקות יותר 2.
- מִשׁקָל: בעת יצירת צמח ל-1-2 גבעולים – כ-100 גרם, עם צביטה מתונה – החל מ-50 גרם.
- צְפִיפוּת: מְמוּצָע.
- עוֹר: חזק, מה שתורם לשימור ותחבורה טובים.
- מוֹך: בשרני, עסיסי למדי.
- צבע על הגזרה: לא אחיד, עם גוון חום-אדמדם.
לירקות טעם עשיר, מתוק וחמוץ.
יבול וזמן הבשלה של עגבניית קרח שחורה
זן זה נחשב לזן בעל הבשלה מוקדמת. הפירות הראשונים נקצרים תוך 100-105 ימים לאחר הנביטה. מיקומו הנמוך של האשכול הראשון וגודלם הבינוני של הפירות תורמים להבשלה מהירה.
התפוקה המסחרית והסך הכללית היא 13-15 ק"ג למטר מרובע. זה מאשר שגננים באמת יכולים לסמוך על יבול גבוה של עגבניות איכותיות.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
עגבניית נטיף הקרח השחורה עמידה מאוד למחלות. היא עמידה בפני ריקבון, פוסריום ונגיף פסיפס טבק. עם זאת, אם לא מטפלים בה כראוי, חסינותה עלולה להיחלש, מה שמגדיל את הסיכון למזיקים וחיידקים פתוגניים.
למרות תכונות אלו, גננים מנוסים ממליצים על ריסוס מונע למניעת מחלות וחרקים. קיימים בשוק מוצרים יעילים רבים למטרה זו.
שיטות יישום
עגבניית הסוסולקה השחורה מאופיינת בגמישותה, כפי שאושר על ידי מגדלי ירקות רבים. לעגבניות מראה אטרקטיבי ועמידות היטב בהובלה, מה שהופך אותן מתאימות למכירה מסחרית.
עגבניות מוספות לסלטים, משמשות במגוון מאכלים, ומוקפאות לאחסון לטווח ארוך. הן גם תוספת פופולרית לכריכים וכקישוט למגשי ירקות.
נְחִיתָה
התחילו לגדל שתילים בסוף מרץ או תחילת אפריל באמצעות זרעים איכותיים. הכינו תערובת אדמה המורכבת מאדמה שחורה, כבול וחול. מגשי השתילה צריכים להיות מצוידים בחורי אוורור.
- ✓ טמפרטורת קרקע אופטימלית לנביטת זרעים: +25-28°C.
- ✓ לחות קרקע נדרשת לשתילים: 70-75%.
פעל לפי ההמלצות הבאות:
- לפני הזריעה, יש להשרות את הזרעים בתמיסת אשלגן פרמנגנט למשך 24 שעות לחיטוי.
- הניחו את האדמה המוכנה בקופסאות, לאחר מכן הניחו את הזרעים בחריצים בעומק של 1-2 ס"מ. רססו בעדינות במים וכסו בניילון או זכוכית.
- יש להניח את המיכלים עם השתילים במקום חמים ומואר היטב בטמפרטורה של +23-25 מעלות צלזיוס.
- טיפול בשתילים כולל השקיה סדירה, אוורור והסרת עשבים שוטים.
- לפני השתילה בחוץ או בחממה, יש להקשיח את השתילים. לשם כך, יש להעביר את הצמחים החוצה, תוך הגדלה הדרגתית של משך הזמן שהם מבלים בחוץ.
- יש להשתיל את השתילים בערוגות הגינה 50-60 יום לאחר הזריעה. אם השתילים הפכו לגבוהים מאוד, יש להניח אותם אופקית בחריצים בעומק של 20 ס"מ, ולהשאיר 3-4 עלים מעל פני השטח. עם הזמן, הצמחים יתיישרו ויתחילו להתפתח כרגיל.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, שכן הדבר עלול להוביל להתפתחות מחלות פטרייתיות.
- × הימנעו משינויי טמפרטורה פתאומיים, שכן הדבר עלול להחליש את הצמחים.
גידול נוסף
נוח יותר להשתמש בתעלות להשקיית שיחים. שיטה זו מבטיחה הזנה יעילה של השורשים, מונעת ממים להגיע לעלים ומפחיתה את הסיכון לכישלון. יתר על כן, חיפוי עם דשא מסייע בשמירה על לחות, ומאפשר להשקות את הצמחים כל כמה ימים.
כדי לחזק את השתילים, יש למלא את התעלות בדשן: חיפוי דשא, אפר עץ או דשן שורשים אורגני. גישה זו מקדמת היווצרות שיחים חזקים ובריאים.
אפילו עם טיפול נאות, מניעת מחלות נותרה חשובה. טפלו בצמחים בקוטלי פטריות פעמיים: פעם בשבוע לאחר שתילת השתילים, ושוב 21 ימים לפני הקציר.
בזמן שהעגבניות מבשילות, יש להשקות ולרסס את הצמחים מדי שבוע:
- תמיסת יוד (10 טיפות לכל 10 ליטר מים).
- תמיסת סודה (2 כפות לכל 10 ליטר מים).
- תמיסה של אשלגן פרמנגנט (בצבע יין אדום).
כדי למנוע מחלות ולקדם התפתחות טובה יותר של הצמח, הסירו את העלים התחתונים עד 30 ס"מ מהקרקע. צבטו את נצרי הצד באופן קבוע, ובסוף יולי, גזמו את צמרות השיחים כדי למקד את האנרגיה שלהם ביצירת פירות.
בעיות אפשריות
חלק ממגדלי הירקות מציינים כי לעגבניות מהזן הזה יש טעם תפל. ואכן, עגבניות בשלות לחלוטין שנותרו על הגפן עשויות להיות פחות טעימות מאלה עם מעט ירוק שנותר על הגבעול.
נקודה חשובה נוספת: אם עגבניות מבשילות בצל או בחוסר אור, טעמן מתדרדר משמעותית. זה אופייני לכל העגבניות המכילות פיגמנטים של אנתוציאנין.
הדברת מזיקים ומחלות
לנטיפי קרח שחורים יש מערכת חיסונית חזקה, אך זה לא מבטיח הגנה מלאה מפני מחלות. השקיית יתר ודישון לא מספק עלולים להחליש את השיחים ולהפוך אותם לפגיעים למחלות הבאות:
- ספטוריה (נקודה לבנה) מתבטאת בעלים יבשים ולבנים, מה שמפחית את היבול. המחלה מתחילה על הנצרים התחתונים ומתפשטת בהדרגה בכל הצמח. לרוב היא מתפתחת באוגוסט ובספטמבר. אין תרופה, לכן יש להסיר את כל הנצרים הנגועים.
- פוסריום מתפתח בנטיעות צפופות, אדמה ספוגת מים, עודף חנקן בדשנים וחוסר אור שמש. המחלה מתבטאת בקמילת השיח, הצהבה והתעקלות של העלים וייבוש הגבעולים. ללא התערבות, הצמח מת בהדרגה, וורידים צהובים נראים על הנצרים החתוכים.
אין תרופה לנבול פוסריום. הסירו את הצמח הפגוע ובדקו את שיטות החקלאות שלכם.
כדי למנוע מחלות ולהגן מפני מזיקים, בדקו את הצמחים שלכם באופן קבוע ופעל לפי שיטות חקלאיות נאותות. להגנה נוספת, השתמשו במוצרים ביולוגיים כגון Fitoverm או Lepidocide.
יתרונות וחסרונות
לנטיף קרח שחור מספר יתרונות שהופכים אותו לאטרקטיבי עבור גננים. יתרונות עיקריים:
למגוון יש חיסרון אחד: הצמיחה הבלתי מוגדרת של השיח, הדורשת עיצוב קבוע של הצמח.
זנים דומים
ישנם זרעי עגבניות בשוק הדומים במראהם לנטיף הקרח השחור. חלופות פופולריות מפורטות להלן:
| שֵׁם | תיאור ומאפיינים |
| בְּרוֹנזָה | זן לא מוגדר המגיע לגובה של כ-2 מטר. דורש גזירה וצביטה קבועה; מומלץ לגדל אותו לשני גבעולים. הפירות מוארכים, בצורת שזיף, חלקים וצבע ברונזה כשהם בשלים, ומשקלם 80-100 גרם.
הטעם מאוזן: עסיסי, עם חמיצות קלה וטעם לוואי מתוק. הבשר ורוד. מצוין לשימור פירות שלמים. עגבניות אידיאליות להכנת רטבי עגבניות, מיצים ופירה, וגם כתוספת לתפוחי אדמה מטוגנים. |
| דה בראו הוא שחור | השיחים נבדלים בצמיחתם הנמרצת והחזקה, ומגיעים לגובה של 2 מטר אם לא צובטים את החלקים העליונים. אחד היתרונות העיקריים של זן זה הוא עגבניותיו הטעימות והמושכות. הן בעלות צורת אליפסה, מרקם חלק, משקלן 50 עד 60 גרם, וגודלן כשל עגבניות קוקטייל. כשהן בוסרות, הן ירוקות עם כתם ליד הגבעול.
זן זה, שמבשיל מאוחר, מבשיל תוך 115 עד 130 ימים, תלוי בתנאי האקלים. היבולים גבוהים, עד 8 ק"ג לשיח, ועם טיפול נאות, יבולים אף גדולים יותר אפשריים. הזן עמיד למחלות רבות, אך אם שיטות הגידול אינן נכונות, עלולים להופיע ריקבון קצות הפריחה וכתמי עלים, הקשורים למחסור בסידן בקרקע. |
| קובני שחור | זן לא מוגדר אידיאלי לגידול בתוך הבית, הצמח מגיע לגובה של מעל 2 מטר. העלים ירוקים, והפירות הופכים לבורדו עמוק כשהם בשלים. הם בצורת פלפל וגדולים, ומשקלם נע בין 200 ל-300 גרם.
הקליפה חלקה וחזקה, והבשר בשרני ועסיסי, מה שהופך את הירקות לעמידים בפני סדקים ומאפשר להם לשמור על תכונותיהם המסחריות לאורך זמן. לזן תקופת הבשלה באמצע העונה ויבול טוב, והוא אידיאלי לצריכה טרייה ולאחסון. |
| שזיף שחור | השיחים מגיעים לגובה של מעל 200 ס"מ ויש להם עלווה דלילה. עגבניות בשלות חומות, בצורת שזיף, ומשקלן כ-60-70 גרם. אשכול יכול להכיל 7-10 פירות. הבשר בשרי ועסיסי, עם טעם מתוק ונעים וטעם לוואי ייחודי.
זן זה אידיאלי למגוון שימושים קולינריים, כולל רטבים, קטשופ ומיץ עגבניות, כמו גם לשילוב עם בשר, דגים וירקות. |
ביקורות
זן עגבניות שחורות משלב לא רק מראה מושך אלא גם מאפיינים אגרונומיים מצוינים. עגבניות אלה לא רק משמחות את טעמן הנפלא, אלא גם מייצרות יבולים עקביים עם טיפול מינימלי. ניתן להשתמש בירקות אלה להכנת מגוון רחב של מאכלים, כולל הכנת ירקות לחורף.