זני עגבניות שוקולד, מאפיינים ויסודות גידול

שוקולד הוא שמו של זן עגבנייה בעל צבע יוצא דופן וטעם מתוק להפליא. גננים ביתיים למדו לאהוב אותו לא רק בזכות מראה הפרי המעניין שלו, אלא גם בזכות יבוליו הגבוהים ועמידותו למחלות, במיוחד ריקבון קצה הפריחה. הוא גדל הן בחממות פלסטיק והן בערוגות גינה פתוחות.

מָקוֹר

עגבניית השוקולד היא פרי מוחו של מגדל מוסקבה ל.א. מיאזינה, בעל תואר דוקטור למדעי החקלאות. היא נולדה יחסית לאחרונה. בשנת 2007 היא נוספה לפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית.

היכן ניתן לגדל אותו?

ניתן לגדל זן עגבנייה זה כמעט בכל מקום, הודות לאופיו המותאם היטב. הוא משגשג ומניב פירות באזורים הבאים של הפדרציה הרוסית:

• צְפוֹנִי;
• צְפוֹן מַעֲרָב;
• מֶרכָּזִי;
• וולגה-ויאטקה;
• אזור כדור הארץ השחור המרכזי;
• צפון קווקזי;
• הוולגה התיכונה;
• וולגה תחתית;
• אורל;
• מערב סיביר;
• מזרח סיביר;
• המזרח הרחוק.

איך נראה השיח?

שיחי השוקולד הם בגודל בינוני, חצי-מוגדרים, עם דפוס הסתעפות בינוני. גובהם נע בין 1.4 מ' ל-1.8 מ'. בשל גובהם המתון, הם מתפקדים היטב הן בחממות והן בשטח פתוח. המבנה שלהם מאפשר חיסכון במקום בחממות.

צמחים מאופיינים על ידי נתונים חיצוניים:

• דרגת עלווה נמוכה;
• צבע ירוק כהה;
• גדלים גדולים של להבי עלים.

למרות שיש מעט עלים על שיחי העגבניות, הם גדולים מספיק כדי להגן על הפירות מאור שמש ישיר.

מראה וטעם של פירות

עגבניות מזן זה ידועות במראהן הייחודי ובתכונותיהן המצוינות לצרכן. הן בעלות המאפיינים הבאים:

• גודל גדול - 200-400 גרם (עם טכנולוגיה חקלאית משופרת, משקל הפרי יכול להגיע ל-500 גרם, אך לא ניתן לשמור אותו על השיח זמן רב מדי בשל נטייתו להיסדק);
• צורה מעוגלת, שטוחה מעט בחלק העליון;
• עור חלק ומבריק בעל צבע חום-אדמדם יוצא דופן (ככל שהוא מבשיל, צבעו משתנה מיררק-צהוב לאדום, ואז בהדרגה מקבל גוון שוקולד);
• מספר תאים פנימיים (שקעים) - 4 יחידות;
• הבשר בצבע חום-כתום, בעל מרקם צפוף ורך למדי, עסיסי ובשרני.

הזן חייב את שמו לצבע החום-אדמדם המעניין של פירותיו. גוון השוקולד נובע מחומר בשם אנתוציאנין, המצוי בכמויות גדולות בעיסה ובקליפה.

הטעם של זן העגבניות הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. אפשר בקלות לקרוא לזה קינוח:

• הוא מתוק מאוד בגלל תכולת הסוכר הגבוהה בעיסה;
• בעל טעם לוואי מעניין, המזכיר במידה מסוימת מעדן שוקולד לגורמה.

תכונות שימוש

יבול עגבניות השוקולד הוא רב-תכליתי. הפירות המתוקים, הבשרניים והעסיסיים נאכלים טריים ומתווספים לסלטים של ירקות קיץ. הם גם טעימים להכנה מבושלת.

עקרות בית מכינות מגוון מנות מעגבניות חומות:

• לצ'ו;
• לִדחוֹס;
• מְרַק עַגבָניוֹת;
• תבשילי קדירה;
• לְקַשֵׁט;
• רטבים שונים, קטשופ.

הם ממולאים בגבינה ועשבי תיבול, נאפים בתנור עם בשר חזיר או דגים, ומשמשים כמילוי לפיצה או פשטידה. הם מתאימים גם לשימורים והקפאה לחורף. הפירות מעובדים גם למיץ, בעל גוון חום יוצא דופן.

שימו לב שזן זה אינו נשמר היטב. יש לאכול או לבשל עגבניות בשלות בהקדם האפשרי לאחר הקטיף. למרות רכותן, הן שומרות על צורתן היטב. הקליפה נחתכת בצורה חלקה ומסודרת.

זמן הבשלה ותנובה

שוקולד הוא זן ירק אמצע-מוקדם. פירותיו מבשילים תוך 95 עד 115 ימים, בהתאם לתנאי הגידול ולאקלים המקומי. הזן נחשב בעל יבול גבוה. מאפייניו הם כדלקמן:

• 4.2 ק"ג/מ"ר היא כמות העגבניות המינימלית שגננים מקבלים בעת גידול שיחי שוקולד בערוגה פתוחה;
• 6 ק"ג/מ"ר – יבול ממוצע של הזן;
• 8-12 ק"ג/מ"ר הוא היבול המקסימלי שניתן לאסוף עם שיטות חקלאיות משופרות בחממה (עם יישום דשנים, הקפדה על משטר השקיה ועיצוב שיח נכון).

התפרחת הראשונה נוצרת מעל העלה השמיני. כל אשכול על השיח מייצר בממוצע 5 עגבניות.

עמידות בפני תנאי מזג אוויר קשים

עגבנייה אקזוטית זו, שנוצרה על ידי מגדל במוסקבה, מתגאה בהתאמה מצוינת לאקלים הקשה של המדינה. היא סובלת מזג אוויר קריר וגשום, אם כי הוא מאט את תהליך ההבשלה. בתנאי גידול נוחים, השיחים מפגינים פריון גבוה, והפירות מתוקים ביותר.

זני עגבניות דומים

לעגבניות השוקולד יש זנים דומים רבים, הפופולריים באותה מידה בקרב גננים. הם נבדלים גם בצבע פרי כהה יוצא דופן. בדקו את המאפיינים של הזנים החומים הטובים ביותר:

• ארנב שוקולד עגבניותזן זה הוא ירק שמבשיל מוקדם. הוא גדל בחממות ובחלקות גינות פתוחות. השיחים מגיעים לגובה של 1.8 מטר.
  הפירות שטוחים-עגולים, מוצקים וטעימים. משקלם 320-350 גרם. כשהם בשלים, הם בצבע חום עשיר. היבול אינו עולה על 9 ק"ג למטר מרובע.
  
• עגבנייה נס שוקולדזן זה נחשב לאמצע העונה, עמיד בפני כפור ועמיד למחלות כמו כיבון מאוחר, ריקבון אפור וריקבון שחור. הוא מתאים לשטח פתוח וסגור כאחד. גובה השיחים אינו עולה על 1.5 מ'.
  הפירות עגולים, בשרניים וטעימים. עיסתם מתוקה בעיקרה, עם חמיצות קלה. צבע הפרי הבשל דומה לשוקולד חלב. משקלם 180-250 גרם. היבול הוא 4 ק"ג לשיח.
  
• עגבנייה שחורה מור — זן רב-תכליתי לעונה בינונית, מתאים לגידול בערוגות פתוחות ותחת כיסוי פלסטיק. השיחים אינם מוגדרים ודורשים עיצוב לנצר בודד ותמיכה.
  הפירות בצורת אליפסה וקטנים (40-45 גרם). כשהם בשלים, הם בצבע חום ובעלי טעם מתוק מאוד. יבול: 4.8-5.5 ק"ג למ"ר.
  
• עגבנייה מפוספסת בשוקולדזן זה שייך לקטגוריית גידולי הירקות המוקדמים בעלי פירות גדולים. הוא גדל בחממות ובחלקות גינות פתוחות. השיחים אינם מוגדרים.
  הפירות חומים עם פסים בצבע ביצה. משקלם 300 גרם ובעלי טעם נעים. היבול הוא 16.8 ק"ג למ"ר.
• הנסיך השחור עגבניות — זן אמצע העונה המיועד לגידול בחממה. שיחיו גבוהים ודורשים עיצוב ותמיכה.
  הפירות שטוחים-עגולים ובעלי צבע חום-סגול. משקלם 170 גרם ובעלי טעם טוב. היבולים מגיעים עד 7.1 ק"ג למ"ר.
• עגבנייה שחורהזהו זן אמצע העונה. השיחים שלו מגיעים לגובה של 1.2-1.5 מ' ודורשים אילוף לשני גבעולים.
  לפירות צורת אגס, צבעם חום-אדמדם, טעמם מצוין וגודלם קטן. משקלם 50-80 גרם. התנובה מגיעה ל-10 ק"ג למטר מרובע.
• עגבניות דה בראו שחורות — זן שמבשיל מאוחר, מתאים לגידול בגינה ובחממה. שיחיו גבוהים ודורשים תמיכה.
  לפירות צבעם חום-סגול, צורתם אליפסה, וטעמם טוב. משקלם 60 גרם. היבול הוא 8 ק"ג למטר מרובע.
• עגבנייה שחורה פנינה - זן ירק היברידי המתאים לגידול בחממות ובגינות פתוחות. השיחים אינם מוגדרים.
  לפירות צבעם חום-סגול, צורתם עגולה וטעמם טוב. משקלם 30-40 גרם. היבולים מגיעים עד 7.3 ק"ג למטר מרובע.

תכונות של שתילה וגידול זן עגבניות השוקולד

גידלו מגוון גידולי ירקות באמצעות שתילים. בחרו בגידול בחממה, המבטיח יבול מקסימלי והבשלה מוקדמת יותר של הפרי. מומלץ במיוחד לאזורים הצפוניים, שבהם הקיצים קרים וקצרים.

הכנה לגידול שתילים

זרעי עגבניות שוקולד דורשים עבודת הכנה לפני השתילה. בצעו את השלבים הבאים:

• דחיית דגימות שאינן מתאימות לזריעהמניחים את הזרעים במים. אספו את כל הזרעים שצפים אל פני השטח. לא תצטרכו אותם. הם לא ינבטו.
• לְהַשְׁרוֹת משרים את הזרעים במשך מספר שעות במים עם ורמיקומפוסט או חומר ממריץ צמיחה אחר. זה יאיץ את נביטת הזרעים ויחזק את חסינות הצמח.

אין צורך בהקשיה וחיטוי של חומר הזרעים של זן זה. הוא כבר טופל על ידי היצרן.

שתילים מהזן

זרעו את הזרעים במיכל מלא במצע גידול מתאים. ראשית, השקו את האדמה. לאחר מכן, צרו בה חריצים (עומק 1.5 ס"מ). רווחו את הזרעים במרחק 3 ס"מ זה מזה. כסו אותם באדמה. כסו את הזרעים בניילון נצמד או בזכוכית. הניחו אותם על אדן חלון שטוף שמש.

שמרו על שתילת עגבניות השוקולד חמה בטמפרטורה של 24-26 מעלות צלזיוס. לאחר צמיחת הנבטים, הסירו את הניילון. העבירו את המיכל למקום קריר יותר (18-20 מעלות צלזיוס). ודאו לצמחים שפע של אור. השקו אותם במים חמים במידה. בגיל 20 יום, שתלו אותם בעציצים נפרדים.

אדמה לשתילים

לגידול שתילים, השתמשו באדמה מתאימה:

• נקנה בחנות פרחים (מצע אוניברסלי לגידול שתילים);
• תוצרת בית (כדי להשיגו, שלבו 2 חלקים של כבול לא חומצי עם חלק אחד של קומפוסט, חלק אחד של אדמת גינה וחול שנלקח בכמות של 20% מהנפח הכולל של תערובת האדמה).

אם אתם מכינים אדמת עציצים משלכם, הקפידו לחטא אותה לפני הזריעה: חממו אותה במחבת או השקו אותה בתמיסת אשלגן פרמנגנט. אדמת עציצים קנויה אינה דורשת טיפול זה.

הכנת שתילים ואדמה לשתילה

כאשר השתילים מגיעים לגיל 50-55 יום, יש להעביר אותם לערוגת הגינה. בשלב זה, הצמחים צריכים לפתח לפחות 6 עלים. זמן קצר לפני ההשתלה, יש להקשיח אותם:

• הוציאו אותם לאוויר הצח כל יום;
• להגדיל בהדרגה את הזמן שהשתילים מבלים בחוץ;
• בלילה האחרון שלה, תן לה לבלות את הלילה מחוץ לבית, לכסות אותה בניילון נצמד.

אדמת הגינה דורשת גם הכנה לפני השתילה. עגבניות שוקולד גדלות ומניבות פרי באדמה רכה ועשירה בחומרים מזינים עם pH ניטרלי. לפני שתילת השתילים בערוגת הגינה, בצעו את השלבים הבאים:

• לחפור את האזור;
• להוסיף חומוס (מקובל להעשיר את האדמה בהרכב מינרלי עשיר בזרחן, אשלגן וחנקן);
• הוסף חול אם האדמה בגינה שלך כבדה;
• הוסיפו גיר, אפר או קמח דולומיט אם חומציות הקרקע גבוהה.

שתילת עגבניות שוקולד באדמה

שתלו את שתילי השוקולד לגינה בסוף מאי. האדמה צריכה להיות חמה כבר ל-16 מעלות צלזיוס. בחרו יום חמים, אך לא שטוף שמש, לשתילה.

שתלו שיחי עגבניות לפי התוכנית הבאה:

• המרחק בין הצמחים הוא 40-50 ס"מ;
• מרווח השורות הוא 70-80 ס"מ.

לא לשתול יותר משלושה שתילים לכל מטר מרובע של שטח גינה. ירקות אינם סובלים קרבה. אם תזניחו כלל זה, הם לא יקבלו מספיק תזונה להתפתחות תקינה ופירות בשפע.

טיפול נוסף בעגבניות

כדי להבטיח יבול שופע של עגבניות שוקולד, יש לטפל בהן בקפידה. שימו לב במיוחד להשקיה ולדישון. גורמי טיפול אלה משפיעים לא רק על פריון הצמחים אלא גם על בריאותם.

רִוּוּי

השקו את שתילת העגבניות לפי הכללים הבאים:

• השתמשו במים חמים ושקעים כדי להרטיב את האדמה מתחת לשיחי עגבניות (שימוש במים קרים מגביר את הסיכון לפתח זיהומים פטרייתיים);
• להשקות את הערוגה בבוקר או בערב;
• להשרות את האדמה מתחת לצמחים לעומק של 40 ס"מ;
• לקבוע את תדירות ההשקיה תוך התחשבות בטמפרטורת האוויר ובגיל השיחים (בממוצע, להשקות את עגבניית השוקולד 2-3 פעמים כל 7 ימים);
• להתחיל להשקות לאחר שהשכבה העליונה של האדמה התייבשה;
• אין להעמיס מים על ערוגת העגבניות כדי למנוע מהצמחים לחלות;
• אין להשקות יתר על המידה, שכן השקיית יתר של האדמה תגרום לפירות לגדול מימיים וחסרי טעם;
• לאחר ההשקיה, יש לשחרר את פני האדמה (לעשות זאת בזהירות, תוך הימנעות מפגיעה במערכת השורשים של העגבניות).

רוטב עליון

המפתח ליבול שופע של עגבניות איכותיות הוא שפע של חומרים מזינים באדמה בה גדלים הצמחים. אם שתלתם שתילי שוקולד באדמה ענייה, יש לדשן 3-4 פעמים במהלך העונה. יש לפעול לפי לוח הזמנים:

• פעם ראשונה יש לדשן את השתילים 15-20 יום לאחר השתילתם בגינה. יש להשקות אותם באמוניום חנקתי מומס במים (20 גרם לכל 10 ליטר). יש להשתמש ב-0.5 ליטר מתמיסת ההזנה לכל צמח. יש להשתמש בה לאחר השקיית ערוגת הגינה.
• פעם שנייה יש לדשן את הצמחים 20-25 יום לאחר ההאכלה הראשונה. יש להשתמש באותו דשן. מקובל להוסיף סופרפוספט.
• פעם שלישית יש לדשן את העגבניות 20-25 יום לאחר היישום השני של הדשן. יש להשתמש בתמיסת סופרפוספט ביחס של 1:10, המושארת לחליטה למשך 24 שעות, או אשלגן מונופוספט (5 גרם לכל 10 ליטר).

צובט החוצה בנים חורגים

עגבניות שוקולד נוטות ליצור נבטים נוספים, אשר מעבים את הצמח. אם לא מוסרים אלה, הדבר ישפיע לרעה על יבול הירק.

גננים מנוסים מאלפים צמחים שונים לשלושה נבטים. זן זה עומד בעומס זה היטב. נבטי הצד הנותרים מוסרים מיד (ביד או בעזרת מספריים). ענפים תחתונים מוסרים ככל שהם גדלים כדי למנוע מהם לגזול מהצמח חומרים מזינים.

חיפוי

שימוש בחיפוי קרקע בערוגת עגבניות הוא טכניקה חקלאית יעילה שמטרתה להגדיל את תנובת הצמחים. כסו את האדמה מתחת לצמחי השוקולד בחומרי גידול חקלאיים או חומרים אורגניים:

• כָּבוּל;
• נְסוֹרֶת.

שכבת החיפוי צריכה להיות בעובי של לפחות 15 ס"מ. השימוש בה מבטל את הצורך בהשקיה תכופה ועשבים שוטים של ערוגת העגבניות.

עישוב

הסירו עשבים שוטים מערוגת הגינה לפחות פעם אחת בכל 7 ימים. עשו זאת לפני ההשקיה. שלפו צמחים מזיקים בזהירות כדי למנוע נזק לשורשי צמחי העגבניות. עישוב ירפה את האדמה ויגביר את חמצון, דבר שישפיע לטובה על תפוקת היבול.

קציר ושימוש בגידול

קטפו את הפירות כשהם מבשילים (בערך כל 3-5 ימים). הימנעו מהבשלתם יתר על המידה, שכן עגבניית השוקולד נוטה להיסדק כשהיא בשלה יתר על המידה. עקבו אחר הנחיות קטיף הירקות הבאות:

• קטיף פירות במזג אוויר יבש;
• להתחיל לאסוף אותם בבוקר;
• חותכים את העגבניות במספריים לאורך הגבעול, תוך הקפדה לא לפגוע בקליפתן;
• מיין את היבול שנקטף מיד, והנח בצד דגימות פגומות (יהיה צורך לעבד אותן במהירות האפשרית).

השתמשו ביבול לצריכה טרייה, למיץ ולמגוון מאכלים. בשל גודלו הגדול וקליפתו הדקה, הוא טוב במיוחד לשימורים לחורף. הפירות נסדקים לעתים קרובות כשהם נשמרים בשלמותם. עם זאת, הם מכינים לצ'ו ואדג'יקה טעימים.

מחלות ומזיקים

יתרונו העיקרי של הזן הוא עמידותו לזיהומים העיקריים המשפיעים על גידולי צללית. צמחי עגבניות שוקולד עמידים במיוחד בפני ריקבון שורשים וקצה פריחה. בתנאי גידול קשים, הם עלולים להיפגע מריקבון מאוחר, אשר, כמו מחלות אחרות, דורשת מניעה.

גידולי עגבניות אינם עמידים במיוחד בפני התקפות מזיקים. הם מאוימים על ידי תולעי כותנה, קרדית עכביש, כנימות, חיפושיות תפוחי אדמה קולורדו ומזיקים אחרים המשפיעים על כל גידולי הירקות.

נקטו באמצעי מניעה כדי לשמור על בריאות שיחי השוקולד שלכם ולהגן עליהם מפני מזיקים:

• לבדוק באופן קבוע את השתילה כדי לזהות את הסימנים הראשונים של מחלות צמחים ונוכחות טפילים;
• יש למרוח רידומיל גולד בשלב של צמיחת שיח מהירה ופיתוח מסה ירוקה כדי למנוע השפעת שיחים על ידי כיבון מאוחר (יידרשו 4 טיפולים);
• השתמשו ב-Revus או Quadris לריסוס מונע של נטיעות כדי למנוע מהן להיות מושפעות מאלטרנריה;
• השקו את הצמחים שלכם כראוי כדי למנוע ריקבון;
• לשחרר את האדמה בערוגת הגינה;
• עשב באופן קבוע והסר שאריות צמחים מהאזור;
• האכילו את העגבניות שלכם (חוסר בחומרים מזינים באדמה לא רק מפחית את היבול, אלא גם מחליש את חסינות הצמח והופך אותן לרגישות יותר למחלות);
• אל תאפשר לשתילה להיות צפופה מדי;
• להתבונן במחזור גידולים בחלקה;
• יש לנקוט באמצעים בזמן להשמדת מזיקים (השתמשו בקוטלי חרקים כמו Aktara, Vermitek, Lirum).

יתרונות וחסרונות של המגוון

לזן עגבניות השוקולד יתרונות רבים שהופכים אותו לפופולרי בקרב גננים מקומיים:

מגדלי ירקות מדגישים את החסרונות הבאים:

ביקורות של חקלאים

שוקולד הוא זן מצוין של עגבניות חומות מתוקות, אהוב על גננים ביתיים בזכות יבוליהן הגדולים והאיכותיים, גפניהן החזקות ויכולתן לגדל הן בתוך הבית והן בחוץ. פירותיה נאכלים לעתים קרובות טריים, אך הם משמשים גם לעיבוד ולמעדנים קולינריים.

שאלות נפוצות