מאפייני זן של עגבניות בצורת פלפל, זנים וטכנולוגיה חקלאית

עגבניית הפלפל זכתה לפופולריות שלה בצדק בזכות תכונות הזן המצוינות שלה. עסיסית, בשרנית וגדולה, היא אידיאלית הן לצריכה טרייה והן לעיבודים שונים. כדי להבטיח יבול שופע ולחזק את חסינות הצמח, חשוב לספק טיפול מקיף ובזמן.

היסטוריית הרבייה

בשנת 2001, מגדלים רוסים פיתחו זן עגבניות ייחודי. הוא נוצר על ידי הכלאה של זני עגבניות שונים מקבוצת הסליבקה. יש לו אופי גידול בלתי מוגדר והוא יוצר אשכולות. הוא גדל הן בחממות והן בערוגות פתוחות.

זני עגבניות בסדרת פלפלים

עגבניות בצורת פלפל הופיעו ברוסיה לפני כ-20 שנה, בתחילה ייצגו זנים זרים והיברידים בלבד. הזנים הפופולריים ביותר הם:

• בצורת פלפל. זן לא מוגדר בעל תפוקה טובה - עד 6.5-8 ק"ג למ"ר. משקל הפרי הממוצע קטן, אך בתנאים נוחים הוא יכול להגיע ל-100-120 גרם.
  הודות לדפנותיהם הצפופות והעבות, הפירות אידיאליים למילוי. הם משמשים גם לשימור פירות שלמים, מכיוון שהם נכנסים בקלות לצנצנות בכל גודל.
  בהמשך המאמר נדון בתכונות של מגוון זה.
  
• עֲנָק. שמו משקף בצורה מושלמת את מאפייניו. הפירות נחשבים גדולים, במיוחד בהשוואה לזן הקודם, אותו הוא דומה בצורתו ובמאפייניו. המשקל הממוצע הוא כ-200 גרם, אך עם טיפול נכון הוא יכול להגיע ל-250-300 גרם.
  לאחר שהבשילו במלואם, הם בצבע אדום עמוק ואורכם מגיע עד 15 ס"מ. יש להם טעם מתוק עם ארומה עגבנייה מובחנת. הם מתאימים לסלטים, למילוי ולייבוש.
  
• צָהוֹב. זן זה אינו מוגדר ובינוני העונה. הפירות קטנים, בינוניים-מוצקים וצהובים בוהקים. כמו רוב העגבניות הצהובות, יש להן טעם מעולה.
  העגבנייה מאופיינת בעמידותה הגבוהה לחום ובצורת, והיא חסינה למספר מחלות, כולל נגיף פסיפס הטבק, ריקבון שורשים וריקבון קצה הפריחה.
  
• כָּתוֹם. הצמחים אינם מוגדרים, ולכן דורשים צביטה ועקיבה. הפירות גדולים יותר מאלה של עגבניות צהובות, במשקל ממוצע של 135-160 גרם. הם מאופיינים בטעם מעולה ובתפוקה גבוהה, העולה על 9 ק"ג למ"ר.
  הזן מותאם היטב לגידול באדמה פתוחה באקלים ממוזג, אך קל יותר להשיג יבול מקסימלי בחממות.
  
• אָדוֹם. אין לו מאפיינים ייחודיים. מאפייניו דומים במידה רבה לאלה של העגבנייה הכתומה. ההבדלים העיקריים הם גוון אדום מסורתי יותר ויבול ממוצע מעט גבוה יותר.
  
• אַרגָמָן. בניגוד לזנים רבים אחרים, הוא צמח בעל אופי דטרמיננטי, כלומר השיחים מוגבלים בצמיחה וקומפקטיים. בתנאי חממה, היבול המוצהר הוא 12 עד 15 ק"ג למ"ר.
  הפירות גדולים, במשקל ממוצע הנע בין 125 ל-250 גרם. כשהם בשלים לחלוטין, הם מקבלים גוון פטל עשיר. הוא נחשב לזן שמבשיל מוקדם, שכן הפירות מבשילים תוך 100 ימים בלבד. המאפיין העיקרי שלו הוא טעמו המתוק המעולה.
  
• איש חזק. זן זה אינו רק אופייני אלא גם סטנדרטי. השיחים גדלים בצורה קומפקטית, מגיעים לגובה של 40 ס"מ בלבד, בעלי מבנה גוף חזק וגבוה, כפי שמשתקף משמו. זהו זן שמבשיל מוקדם, כאשר פירותיו מבשילים 100-110 ימים לאחר הנביטה.
  לעגבניות צבע ורוד מושך, אם כי ייתכן שיישאר כתם ירוק ליד הגבעול, דבר שאינו משפיע על הטעם. הפירות מתוקים ועסיסיים, במשקל ממוצע של כ-150 גרם. היבול הוא כ-4 ק"ג למ"ר, אך קלות הגידול והטעם המעולה שלהם הופכים את הזן הזה לפופולרי בקרב גננים.
  
• מְפוּספָּס. המראה מושך את העין מיד - פסים צהבהבים ופסים בגדלים שונים נראים על רקע אדום-כתום, מה שהופך את הפירות לבולטים במיוחד. זן זה, תחילת הפרי, מבשיל תוך 105-110 ימים. העגבניות גדולות, במשקל 100-120 גרם, ויוצרות אשכולות.
  לעגבניות קליפה עבה, מה שהופך אותן לאידיאליות לשימורים. הן משמשות בסלטים, אם כי טעמן לפעמים נחות מזה של זנים עסיסיים יותר. למרות הצורך התחזוקה המועט שלהן, זן זה רגיש לריקבון בקצה הפריחה.
  
• לונג מינוסינסק. זן זה, שגודל על ידי גידול עממי, אינו מוגדר. הוא מבשיל מוקדם למדי, כ-120-130 יום לאחר הנביטה. העגבניות מוארכות, בעלות קצה מחודד, בשרניות ומכילות מעט מאוד זרעים. משקלן נע בין 100 ל-200 גרם.
  בעזרת שיטות גידול נכונות, שיח בודד יכול להניב עד 4-5 ק"ג עגבניות. עגבניות נשמרות היטב ויכולות להישאר טריות עד דצמבר כאשר הן מאוחסנות במקום קריר.
  
• שחור קובני. זן זה מבשיל די מאוחר. בחממות, צמחים יכולים לגדול עד 3 מטרים, בעוד שבשטח פתוח הם בדרך כלל קומפקטיים יותר, כמטר אחד בגובה. היבולים הטובים ביותר מושגים כאשר גדלים בגבעולים כפולים - בתנאים טובים, שיח בודד יכול להניב עד 10-12 ק"ג של פרי.
  לפירות צורה ייחודית: לא מוארכת במיוחד, אלא גלית, עם צבע קרוב לחום (אם כי לא ממש שחור). יש להם טעם טוב מאוד, אם כי חלק מהגננים מציינים את הקליפה העבה. משקל הפרי הממוצע הוא 200-350 גרם, אך הם יכולים להגיע ל-400 גרם.
  

מגוון זני העגבניות בצורת פלפל מאפשר לגדל ירקות בצבעים, גדלים וזמני הבשלה שונים בחלקה שלכם, ולספק כל העדפה.

תיאור זן העגבניות בצורת פלפל

העגבנייה בצורת פלפל התפרסמה בזכות מראהה יוצא הדופן. הפירות מוארכים ומחודדים, מה שמבדיל אותם מעגבניות עגולות או אליפטיות מסורתיות יותר. אפילו כשהן חתוכים, הן דומות לפלפל.

מה זה שיח?

צמחי עגבניות פלפל מגיעים בדרך כלל לגובה של 1.8 עד 2 מטר. העלים גדולים וירוקים, עם גוון אפרפר מקומי על להבי העלה.

פירות וטעמם

עגבניות בוסר הן בצבע ירוק בהיר עם כתם כהה בבסיס הגבעול. כשהן מבשילות, הן הופכות לאדומות בוהקות. הפירות בגודל בינוני עד גדול, ומשקלם נע בין 75 ל-150 גרם. צורתן מוארכת, מחודדת וגלילית, עם צלעות קלות.

הבשר צפוף ובשרני, והזן עצמו ידוע בחיי המדף המצוינים שלו - העגבניות נשארות טריות עד ארבעה שבועות. הטעם מצוין, עם מתיקות עדינה. הקליפה הצפופה מסייעת לשמר את שלמות הפרי במהלך השימור וההובלה.

מאפייני הזן

למרות שעגבניות הפלפל הן גידול אוהב חום, הן רגישות למדי לשינויי מזג אוויר ותנודות טמפרטורה. הן עלולות לסבול ממחלות אם לא מטפלות בהן כראוי, אך בהשוואה לזנים אחרים, הן מפגינות עמידות רבה יותר לתנאים קשים.

הבשלה ותנובה

יש לו תקופת הבשלה בינונית: כארבעה חודשים עוברים מרגע הנביטה ועד לקטיף הפירות הבשלים. העגבניות הבשלות הראשונות נקצרות בדרך כלל בסוף יולי, והפרי נמשך עד סוף ספטמבר.

לזן בצורת פלפל יבול גבוה למדי - ניתן לקצור עד 6.5-7 ק"ג עגבניות בשלות מכל מטר מרובע.

יישום של פירות

השימוש העיקרי בעגבניות מאכל הוא לצריכה טרייה, בסלטים ובמנות ראשונות בקיץ. הן מתאימות גם לשימורים, שכן קליפתן אינה נסדקת במהלך הבישול.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

הגידול חסין כמעט לחלוטין מפני מחלות, כולל פטריות. המחלה היחידה שיכולה להשפיע עליו היא כיבון מאוחר. מבין החרקים המזיקים, היחיד שסביר להניח שיופיע על השיחים הוא כנימות.

אזורים לגידול

זן העגבנייה בצורת פלפל מומלץ לגידול באזורים הצפוני, הצפון-מערבי, המרכז, הוולגה-ויאטקה, הארץ השחורה המרכזית וצפון הקווקז. הוא מעובד בהצלחה באזורים המזרח הרחוק, הוולגה התיכונה, מזרח סיביר, אורל ומערב סיביר.

דקויות של שתילה

עגבניות בצורת פלפל גדלות לעתים קרובות יותר בגינות מאשר בשדות לשימוש מסחרי. זנים היברידיים דורשים אדמה רכה ופורייה, מכיוון שהם מייצרים יבולים נמוכים בקרקעות חומציות וכבדות.

תאריכי זריעה

הזמן תלוי באזור, שכן עגבניות נשתלות באדמה רק לאחר הכפור האחרון. בדרך כלל, תקופת גידול השתילים היא 45 עד 65 ימים.

הכנת זרעים

הגידול מגודל באמצעות שתילים. לשתילה, יש לבחור זרעים רק מיצרנים מהימנים. למרות ששתילים שנרכשו בחנות מטופלים מראש, יש לחמם את הזרעים לפני השתילה על ידי הנחתם ליד רדיאטור או בתרמוס מלא במים חמים.

כדי לחטא ולשפר את הנביטה, יש להשרות את הזרעים בתמיסות של ממריצי צמיחה: פיטוספורין M, אשלגן פרמנגנט, כלורהקסידין או מיץ אלוורה.

מיכל ואדמה

כדי לגדל שתילי עגבניות, יש לזרוע את הזרעים בקופסאות פלסטיק או עץ. כדי להימנע מהשתלה, גננים המגדלים כמויות קטנות של עגבניות משתמשים בכוסות, כדורי כבול או עציצים. כדי להכין את המצע, יש לערבב:

• אדמת גן;
• אפר וורמיקוליט;
• חול גס;
• כבול וחומוס.

זְרִיעָה

הניחו שכבה של חימר מורחב בתחתית המיכל לצורך ניקוז, ולאחר מכן פזרו מעל את המצע המוכן. צרו חריצים בעומק של 1 ס"מ במצע. רווחו את הזרעים במרחק של 2 ס"מ זה מזה. כסו אותם בשכבה דקה של אדמה והרטיבו אותם בעזרת בקבוק ריסוס. הניחו את המיכל בחלון שטוף שמש וכסו בניילון נצמד ליצירת אפקט חממה.

טיפול בשתילים

כאשר נבטי העגבניות הראשונים מופיעים, הסירו את הניילון הנצמד. כדי למנוע מהשתילים להימתח, הנמיכו את טמפרטורת החדר ל-18 מעלות צלזיוס. השקו את הצמחים הצעירים באופן קבוע והזינו אותם בתמיסת אפר.

כאשר השתילים מפתחים 2-3 עלים אמיתיים, יש להשתיל אותם בעציצים נפרדים. שבועיים-שלושה לפני השתילה, יש להתחיל להקשות אותם על ידי הוצאתם בחוץ לכמה שעות כדי שיסתגלו לתנאי החוץ.

לְהַעֲבִיר

הצמח מעדיף אזורים שטופי שמש המוגנים מרוחות חזקות. מכיוון שהשיחים גבוהים, יש לשקול התקנת סבכות לתמיכה בגבעולים. לפני השתילה, יש להקפיד להכין את האדמה: בסתיו או באביב, יש לפזר 4 ק"ג זבל למטר מרובע.

לתוך החממה

כאשר השיחים מגיעים לגובה של 30-35 ס"מ ויש להם לפחות 6 עלים, יש להשתיל אותם בחממת פוליקרבונט. הוסיפו 20 גרם סופרפוספט, מלח אשלגן ו-100 גרם אפר עץ לכל גומה. הניחו את השתילים אנכית, כסו באדמה והשקו היטב.

אל תוך השטח הפתוח

שתלו את השתילים בערוגת הגינה כאשר סכנת הכפור חלפה והאדמה התחממה ל-16 מעלות צלזיוס וטמפרטורת האוויר ל-24-25 מעלות צלזיוס. במזג אוויר חם, צמחים צעירים עלולים לנבול ולהתקשות בהתבססות.

טיפול בעגבניות

תשומת לב וטיפול בצמחים הם המפתח להשגת יבול שופע בהצלחה. שיטות חקלאיות פשוטות הן חיוניות.

רִוּוּי

לחות קרקע קבועה חיונית לצמח זה - היא צריכה להיות לחה במידה בינונית. בתנאי קיץ רגילים, יש להשקות את השיחים 1-2 פעמים בשבוע במים חמים ושקועים. מים קרים מאטים את צמיחת הצמח והתפתחותו. בתקופות חמות, יש להגביר את תדירות ההשקיה ל-1-2 פעמים בשבוע.

האפשרות האידיאלית היא להשתמש במערכת השקיה בטפטוף כך שהמים יגיעו רק לשורשים, תוך הימנעות מהעלים והגבעולים. גישה זו מסייעת במניעת בעיות של ריקבון וזיהומים פטרייתיים, שלעתים קרובות מתפתחים על עלים רטובים ומתפשטים ברחבי החממה.

כדי לשמור על לחות הקרקע לאורך זמן רב יותר, כסו את האדמה בשכבת חיפוי העשויה מקש או נסורת. זה לא רק יעזור לחסוך במים אלא גם ימנע צמיחת עשבים שוטים. ככל שהחיפוי מתפרק, הוא מזין את שורשי העגבניות ומספק להם חומרים מזינים נוספים.

הַפרָיָה

יש לדשן עגבניות שלוש פעמים בעונה. שבועיים לאחר שתילת הצמחים בחממה, יש למרוח דשני חנקן או תרכובות המכילות פלואוריד. חליטות סרפד הן אופציה אורגנית טובה.

במהלך הפריחה, יש למרוח דשנים עתירי אשלגן או זרחן. תרופות עממיות כמו יוד, חומצה בורית או שמרים מצוינות. בתקופת ההבשלה ההמונית של פירות, סופרפוספט, חומוס או אפר מועילים, אך במתינות.

היווצרות שיח

הליך זה חיוני להשגת יבול גבוה. חשוב לקחת בחשבון את מספר הנצרים ולהסיר נבטים צדדיים. בדרך כלל, זן מאולף כך שיהיה לו נצר בודד. אם עגבניות גדלות בחממה, יש לבצע את ההליך בשלב אחד:

• השאירו 7 תפרחות על הנצעד הראשי.
• חותכים את כל העלים מעל התפרחת האחרונה, ומשאירים רק אחד.
• גזמו את החלק העליון של הצמח כדי לעצור את הצמיחה הבלתי מרוסנת שלו ולהפנות את כל האנרגיה שלו להבשלת הפרי.

עבור קרקע פתוחה, אילצו את השיח עם חמש תפרחות, תוך השארת עלה אחד מעל האחרון. זה יעזור לצמח לעמוד טוב יותר בתנאי החורף. כדי לשפר את היבול, הסירו את כל העלים שמתחת לאשכולות שבהם כבר נוצרו פירות. זה יעזור למנוע כיב מאוחר.

הסירו עלים צהובים ופגומים ופריחה לא פורייה, אשר סופגים חומרים מזינים אך אינם מספקים תועלת. גיזום קבוע ונכון משפר את האוורור ואת החשיפה לאור, מה שמקל על בדיקת מזיקים או מחלות.

קשירה

אבטחו את הגבעולים רק לאחר שהשתילים התבססו היטב. אם אתם מגדלים ללא שתילים, קשרו אותם כאשר לשיח יש 6-7 עלים. השתמשו ביתדות, ותקעו אותן בצד הצפוני של הצמח, במרחק של 10-12 ס"מ מהגבעול הראשי ובעומק של כ-40 ס"מ.

חשוב לא למשוך את החבלים חזק מדי, מכיוון שזה עלול לפגוע בגבעול או להגביל את המשך צמיחתו. בעת קשירת הצמח, צרו לולאה גדולה מספיק כדי שיוכלו שתי אצבעות לעבור דרכה. זה יאפשר לצמח מקום לגדול מבלי לגרום נזק.

טיפים מועילים

כדי להשיג יבול שופע ואיכותי, יש ליישם עצות חקלאיות יחד עם ההמלצות הבסיסיות הבאות. יש לפעול לפי ההנחיות הבאות:

• כדי לעודד צמיחת שורשים ולשמור על יבולים גבוהים, יש לערבב ולנקות עשבים באופן קבוע. להסיר עשבים שוטים ולמרוח אדמה לחה סביב הגבעולים כדי לעודד התפתחות שורשים.
• לאחר ההשקיה, יש לשחרר היטב את האדמה. זה יעזור למנוע היווצרות קרום צפוף המונע ממים ואוויר להגיע לשורשים.
• באמצע עד סוף אוגוסט, הסירו עודפי פרחים, שכן פירות בוסר ינקזו את האנרגיה של הצמח. זה יאפשר להפנות את המשאבים לקציר העיקרי.
• קטפו עגבניות בשלב הבשלה "החלבי". זה מקדם הבשלה מהירה יותר בתוך הבית ומעודד היווצרות של עגבניות חדשות וחזקות יותר.

קציר ואחסון

קטפו עגבניות כבר באמצע הקיץ, ביולי. באזורים פתוחים, הפרי מתחיל בסוף החודש השני של הקיץ. היווצרות העגבניות וההבשלה שלהן נמשכות עד הכפור הראשון של הסתיו.

עם בוא הסתיו, הסירו חלק מהתפרחות, מכיוון שייתכן שהפרי לא יספיק להבשיל. צבטו את צמרות השיחים כדי לעצור את המשך הצמיחה ומקדו את האנרגיה שלהם בהבשלת הפרחים הנותרים.

עגבניות אידיאליות הן לאכילה טרייה והן לשימורים לחורף. הן מושלמות לסלטים קיציים, מתאבנים, פסטה ורטבים. עם זאת, הן פחות מתאימות לסחיטה.

הגנה מפני מחלות ומזיקים

עגבניית פלפל דורשת טיפול חקלאי קפדני והגנה לאורך כל תקופת הגידול שלה, החל מרגע שתילת הזרעים. בתנאים קשים, היא עלולה לסבול ממספר בעיות:

כדי למנוע מחלות ומזיקים, יש להקפיד על טיפול קבוע בצמח, כולל השקיה, דישון וגזירה. ללא מניעה או טיפול בזמן, צמח העגבנייה עלול למות לפני הופעת הפרי הראשון.

יתרונות וחסרונות

כדי להימנע מקשיים פוטנציאליים בעת גידול עגבניות, חשוב ללמוד היטב את היתרונות והחסרונות של הזן. לזן בצורת פלפל יתרונות רבים:

בין החסרונות, חלק מהגננים מציינים את הזמינות הנדירה של זרעים, את העלות הגבוהה של חומר הזרעים ואת הצורך לקשור יורים, להסיר יורים צדדיים ולעצב את השיח.

ביקורות

זן פלפל-צורתי הוא זן המושך אליו גננים בזכות צורת הפרי יוצאת הדופן דמוית הפלפל שלו וטעמו המעולה. הוא פופולרי בזכות הפרודוקטיביות הגבוהה שלו, הרבגוניות שלו וקלות הטיפול. כדי להבטיח יבול שופע לאורך כל העונה, חשוב להקפיד על שיטות גידול נכונות.

שאלות נפוצות