עגבניית מדריד מושכת גננים בטעמה המעולה ובתנובה הגבוהה. פירותיה הבשרניים והעסיסיים בעלי טעם עשיר ותוסס אידיאליים לסלטים, רטבים וריבה. זן זה עמיד בפני מחלות ומזיקים. הודות להבשלתו המוקדמת, ניתן לאכול אותו כבר באמצע הקיץ.
תיאור הצמח והפירות
מדריד הוא זן עגבניות היברידי שפותח על ידי מגדלים צרפתים לגידול בחממה. נבטיו מכוסים בעלים חזקים, המגבירים את עמידותו לתנאים קשים. צבעם ירוק כהה.
תכונות של עגבניות:
- יש להם צבע צהוב לימון עם מעבר לדו-קולור - גוון צהוב עם כתמים אדומים.
- המשקל הממוצע נע בין 350 ל-400 גרם, אך חלק מהדגימות יכולות להגיע ל-700 גרם.
- הם בצורת לב ומאופיינים בתאים מרובי תאים.
- העיסה צפופה, בשרנית ועדינה, עם מספר מינימלי של זרעים.
לירקות טעם עשיר ונעים, מה שהופך אותם לאידיאליים לצריכה טרייה ולשימוש במתכונים קולינריים שונים.
היתרונות הבריאותיים של עגבניות מדריד
הפירות עשירים בוויטמין C, בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות. הוא מסייע בחיזוק מערכת החיסון, מגן על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים ומונע עקה חמצונית.
תכונות יקרות ערך נוספות:
- הם מכילים ליקופן, פיגמנט טבעי המעניק לעגבניות את צבען האדום. הוא מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים מסוימים של סרטן.
- הכללת עגבניות בתזונה שלך מסייעת לגוון את התזונה שלך ומקדמת בריאות.
צריכה קבועה של עגבניות מדריד היא לא רק הרגל בריא אלא גם טעים שיהפוך את התזונה שלכם למזינה יותר. הן בחירה מצוינת לדיאטה.
פופולריות ושימושים של עגבניות
זן מדריד צבר פופולריות הן בספרד והן בחו"ל בזכות טעמו המעולה והתפוקה הגבוהה שלו. זן זה נמצא בשימוש נרחב בסלטים, רטבים ומגוון מאכלים אחרים.
מאפיינים ייחודיים:
- ירקות עסיסיים וארומטיים מוסיפים טעם עשיר ומראה אטרקטיבי למנות, מה שהופך אותם לפופולריים בתעשיות המסעדנות והקולינריה.
- בשל מאפייני הזן הטובים שלו, הוא מגודל באופן פעיל ומסופק לשווקים במדינות שונות.
זהו זן אוניברסלי המשמש לשימורים, כבישה והמלחה.
מאפייני הזן
עגבניות מדריד מאופיינות בתקופת הבשלה קצרה - 65-70 ימים בלבד. הקציר הראשון מתרחש כבר ביולי או אוגוסט, מה שמבטיח אספקה של עגבניות טריות עד סוף הקיץ.
לפני השתילה, חשוב ללמוד את מאפייני הגידול:
- התשואה גבוהה - גננים קוצרים עד 8-10 ק"ג למטר מרובע כאשר מקפידים על שיטות חקלאיות נכונות. השיחים נושאים פרי היטב במגוון תנאים.
- זן זה מפגין עמידות טובה למחלות עיקריות, כולל כיבון מאוחר. הוא מותקף לעיתים רחוקות על ידי מזיקים (כנימות וחיפושיות תפוחי אדמה בקולורדו). עם זאת, כדי למנוע מחלות, יש לטפל בצמחים באופן קבוע בתכשירים מיוחדים ולתרגל מחזור גידולים.
- הצמחים סובלים היטב תנאי מזג אוויר קשים, מה שהופך את מדריד למתאימה לגידול באזורים שונים, כולל בחממות ובשטח פתוח.
- ✓ עמידות בפני כיבון מאוחר מעל הממוצע בהשוואה לזנים אחרים.
- ✓ יכולת לשאת פרי בתנאי טמפרטורות גבוהות ללא אובדן איכות הפרי.
השיחים משגשגים באקלים ממוזג, אך מתפקדים היטב גם באזורים חמים ואף חמים יותר, בתנאי שהם מטופלים כראוי ומוגנים מפני לחות מוגזמת.
תכונות שתילה וטיפול
לגידול עגבניות מדריד, בחרו מקום שטוף שמש ומוגן מפני רוח. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב ובעלת טווח ניטרלי עד חומצי קל. לפני השתילה, חפרו את האדמה ודשנו אותה בקומפוסט או חומוס. בנוסף, הוסיפו דשן מינרלי מורכב.
- ✓ בדקו את רמת החומציות (pH) של הקרקע לפני השתילה; הרמה האופטימלית לעגבניות מדריד היא 6.0-6.8.
- ✓ יש לוודא שהאזור ניקוז היטב כדי למנוע מים עומדים.
טיפים מועילים:
- זרעו שתילים כ-60-70 יום לפני השתילה. השתמשו במיכלי פלסטיק או כבול.
- מניחים את הזרעים בעומק של כ-1 ס"מ באדמה לחה, מכסים בניילון נצמד ומניחים את המיכלים במקום חמים עם טמפרטורה של כ-25 מעלות צלזיוס. כאשר הנבטים הראשונים מופיעים, יש להנמיך את הטמפרטורה ל-18-20 מעלות צלזיוס ולהניח את השתילים על אדן חלון בהיר.
- כאשר לשתילים יש 6-7 עלים אמיתיים, יש להשתיל אותם באדמה פתוחה או בחממה. יש לבחור אתר בו לא גודלו עגבניות במשך 2-3 שנים לפחות. תבנית השתילה המומלצת היא 40x60 ס"מ. יש לשתול לא יותר מ-4-5 צמחים למטר מרובע.
דאגו לגידול לטיפול מקיף. בצעו שיטות חקלאיות פשוטות:
- רִוּוּי. עגבניות מדריד דורשות כמות לחות סדירה אך מתונה, במיוחד במהלך גדילה פעילה והנפת פרי. יש למרוח מים בשורשים, תוך הימנעות מהעלים והגבעולים כדי למנוע מחלות פטרייתיות. המים צריכים להיות חמים ושקועים.
- רוטב עליון. כדי להבטיח צמיחה טובה ויבול גבוה, יש לדשן את השיחים. שבועיים לאחר ההשתלה, יש למרוח דשנים אורגניים או תערובות מינרלים מורכבות. לאחר מכן, יש לחזור על הדישון כל 2-3 שבועות, תוך לסירוגין דשנים אורגניים ומינרליים.
- צובט את הבנים החורגים וגיזום. צבטו את נבטי הצד כדי לכוון את כל האנרגיה של הצמח להתפתחות הגבעולים העיקריים והפרי. הסירו את נבטי הצד עם הופעתם, מה שמשפר את זרימת האוויר ומפחית את הסיכון למחלות. גזמו את העלים התחתונים שעשויים לגעת באדמה.
- בִּירִית. כדי למנוע נזק וכיפוף של הגבעולים, יש לחבר את השיחים לסבכות או יתדות. זה יעזור לשמור על הצמחים זקופים ולספק יציבות נוספת.
- הגנה מפני מחלות ומזיקים. רססו את הצמחים באופן קבוע בתכשירים ביולוגיים או קוטלי פטריות. שמרו על לוח זמנים להשקיה נכון והימנעו מהשקיה מוגזמת. כדי להגן מפני מזיקים, השתמשו בקוטלי חרקים או בתרופות עממיות, כגון חליטת שום.
- × הימנעו מהשקיה בתקופות חמות של היום כדי למנוע כוויה של העלים.
- × אין לאפשר להשקות יתר על המידה את האדמה, שכן הדבר עלול להוביל להתפתחות מחלות פטרייתיות.
יתרונות השימוש בעגבניות מדריד בבישול
גידול זה מתגאה ביתרונות רבים, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית בקרב גננים רבים בארצנו. תכונותיו החיוביות כוללות:
- טעם וארומה בהירים. לעגבניות טעם עשיר ותוסס המוסיף חריפות הרמונית וארומה נעימה למנות. זה משפר משמעותית את טעמן של המנות, אפילו עם תבלינים מינימליים.
- עסיסיות וצפיפות העיסה. לעגבניות בשר עסיסי ודחוס, מה שהופך אותן לאידיאליות לרטבים, מרקים ותבלינים. זה מאפשר להן לשמור על צורתן ועל ערכן התזונתי במהלך הבישול.
עגבניות אלה הן מרכיב חיוני בכל מתכון הדורש עסיסיות, חריפות וארומה.
ביקורות
מדריד היא בחירה מצוינת עבור אלו המעריכים עגבניות איכותיות בעלות טעם וארומה עשירים. הצמיחה המהירה שלה, הפרודוקטיביות הטובה ועמידותה לתנאי סביבה קשים הופכים אותה לפופולרית ומבוקשת הן בקרב גננים מתחילים והן בקרב גננים מנוסים. טיפול נכון הוא המפתח ליבולים שופעים.