עגבנייה קומאטו היא עגבנייה שחורה של אמצע העונה בעלת מאפייני טעם מצוינים.

עגבניית הקומאטו היא זן בעל פרי שחור, לא מוגדר, ללא הנדסה גנטית. היא מושכת גננים בזכות הפרי השחור שלה ותכולת הרכיבים התזונתיים המוגברת. לדוגמה, היא מכילה פי 2-3 יותר ויטמין C מאשר זנים צהובים ואדומים. מה קובע את ההרכב הייחודי של הקומאטו, כיצד לגדל אותה וכיצד להשתמש בה? בואו נחקור לעומק.

זרעי עגבניות קומאטו

עגבניות מזן "קומאטו" בחתך רוחב

הפירות של עגבנייה קומטו הם אפרודיזיאקים.

היסטוריה של רבייה ותפוצה

מקורו של זן זה שנוי במחלוקת למדי. התיאוריה המובילה היא שמקורו באיי גלאפגוס, שם הוא גדל פרא. עם זאת, צורתו הנוכחית הופיעה בשוק האירופי הודות לעבודתם המדעית של מגדלים בלגים, אשר, ללא כל הנדסה גנטית, כלאו עגבניות בר עם זנים מבויתים. צבעם השחור של הפירות נובע מפיגמנט האוכמניות שהם מכילים.

על פי תיאוריה פופולרית נוספת, עבודה ספציפית על פיתוח זן היברידי זה החלה לפני כמעט 50 שנה על ידי הגנטיקאי לואיס אורטגו. בשנות ה-70, חקלאי חקר את שדותיו בכפר אגרה (בחוף אלמריה, ספרד) ושם לב שהעגבניות בשורות האחרונות, שם שוררת אדמה מלוחה והלחות הכי נמוכה, היו בעלות צבע שונה אך טעם עז יותר וארומה בהירה יותר. מאותו רגע ואילך, אורטגו החליט לגדל רק את העגבניות הללו, ויצר עבורן תנאים ספציפיים, דבר שלא היה קשה בים התיכון.

חברת סינג'נטה הספרדית רכשה מאוחר יותר את הזכויות לגדל את העגבנייה השחורה. העגבנייה שנוצרה נקראה אולמקה F1, אך במדינות רבות היא מוכרת יותר תחת שם המותג קומאטו.

כיום, הזן פופולרי מאוד באירופה, טורקיה ואוסטרליה, אך לא צבר פופולריות רבה במדינות חבר העמים.

ברוסיה, הזן אינו כלול במרשם המדינה של הישגי גידול, אך ניתן לגדל אותו ברחבי הארץ, במיוחד באזורים הדרומיים.

תיאור הזן

עגבניית הקומטו היא זן של אמצע העונה, קרוב יותר למאוחר. ניתן להשלים את הקציר 100-120 יום לאחר הופעת הנצרים הראשונים. נדון בנפרד כיצד השיחים מתפתחים ומה מייחד את הפירות, מלבד צבעם השחור.

שיחים

התכונות החיצוניות של צמח זה הן מסורתיות ומתאימות לקטגוריית הזנים הגבוהים:

• גוֹבַהקומאטו הוא זן בעל צמיחה בלתי מוגדרת, המגיע לגובה של 2-2.5 מ'. יש לצבוט את ראש הנצרה לפני שהוא מגיע לגובה של 2 מ' כדי להבטיח תנאים נוחים להתפתחות הפרי.
• קנה שורשצמיחה צפופה ונמרצת משתרעת על פני יותר מ-0.5 מטר לכל הכיוונים ומכסה שטח בקוטר של עד 50 מטר. היא מתפשטת ללא שקעים.
• גֶזַעזהו צמח עמיד, זיפי, דמוי גפן, בעל עלווה בינונית. הוא ממשיך לגדול גם במהלך עונת הפרי.
• עליםהם קטנים בגודלם, בעלי מבנה טיפוסי האופייני לרוב זני העגבניות, משטח תאי מקומט וצבע ירוק כהה. אין התבגרות מינית.
• מְשׁוּתָףזהו צמח פשוט ובינוני, כלומר התפרחת הראשונה נוצרת מעל העלה השמיני-תשיעי, והתפרחות הבאות נוצרות כל 1-2 עלים.
• מִברֶשֶׁתצמח בודד יכול לייצר עד 8 אשכולות פרחים פשוטים, שכל אחד מהם מייצר 6-8 עגבניות.

פְּרִי

הפירות, שנאספו באשכולות, נבדלים במראהם האקזוטי ובטעמם המקורי:

• צֶבַעפירות בוסר הם ירוקים בהירים, ללא פגמים ואחידים בגבעול. ככל שהם מבשילים, הצבע מתכהה בהדרגה, תחילה הופך לבורדו עמוק ולאחר מכן חום שוקולד. לפעמים הצבע יכול להיות לא אחיד, עם פסים ירוקים דקים.
• צורה וגודלצורת הפרי יכולה להיות עגולה או אליפסה עם כמה צלעות. גודלם ממוצע: קוטר כ-5-7 ס"מ, משקל ממוצע 80-100 גרם. כל העגבניות הבשלות נראות כמעט זהות.
• מוֹךבשרני וצפוף, אך רך. יש לו צבע אדום כהה ועשיר, אך לעיתים נראים נגיעות ירקרקות. מספר הצלעות מציין את מספר תאי הזרעים בתוך עגבנייה בשלה. בדרך כלל יש 2, 3, או, לעיתים רחוקות, 4. לכן, הזרעים תופסים חלק קטן יותר מהפרי ומפוזרים באופן שווה בין התאים. תכולת החומר היבש של עגבניות היא מעל 5%, שהיא גבוהה משמעותית מזו של עגבניות אדומות רגילות.
  

  העיסה סוכרית ושמנונית במבנה, עם דפנות עבות ותכולת מיץ גבוהה.

• טַעַםלעגבניות שחורות טעם ייחודי - מתוק עם תווים פירותיים קלים וחמיצות משלימה. הארומה בהירה ועשירה. באופן מפתיע, הטעם נשמר גם לאחר הבישול.
• בַּקָשָׁהקומאטו הוא זן קינוח והוא הטוב ביותר לאכול טרי. ניתן להגיש את הפירות פרוסים או בסלטים שונים. ניתן להשתמש בהם גם במרקים ובמנות עיקריות. חלק מהחקלאים מעדיפים גם לשימור עגבניות אלו, שעומדות היטב בטיפול בחום בשל מרקמן הצפוף.

הפירות נשמרים היטב וקלים להובלה משום שהם אינם נסדקים הודות לקליפתם העבה.

תוכלו לראות איך נראות עגבניות שחורות בסרטון הבא:

טבלת מאפיינים

המאפיינים העיקריים של עגבניות הקומטו ניתן למצוא להלן:

תכונות מועילות

עגבניית הקומטו היא מוצר שאינו מהונדס גנטית ובעלת הרכב כימי משופר בהשוואה לזני עגבניות מקומיות ופירות אחרים. זה מעניק לה את התכונות הייחודיות הבאות:

• הם מכילים אנתוציאנינים, המעניקים לעגבניות את צבען האופייני. חומרים אלה חיוניים לבריאות האדם, אך הם אינם מיוצרים באופן עצמאי ואינם יכולים להצטבר בגוף, ולכן חיוני להשיגם דרך המזון. אנתוציאנינים מחזקים את דפנות כלי הדם, מפחיתים נפיחות, מחזקים את מערכת החיסון ומשפרים את הראייה. הם גם נוגדי חמצון רבי עוצמה, המסייעים במניעת סרטן.
• הם מכילים כמויות גבוהות של ויטמין C, נוגד חמצון רב עוצמה ומחזק מערכת החיסון. לכן, אכילת עגבניות מסייעת לחזק את הגנות הגוף ואת מערכת הלב וכלי הדם.
• מכיל חומרי פיגמנט מיוחדים המעוררים התחדשות רקמות ומדכאים פעילות ממאירה.

בשל תכולת הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הגבוהה שלהן, לעגבניות יש תכונות אפרודיזיאק - חומר המגרה או משפר את הפעילות המינית.

טכנולוגיה חקלאית

כאשר מגדלים זן עגבניות מקורי שכזה, כדאי לשקול את הכללים הבאים:

• לזרוע זרעים לשתילים תקופת השתילה צריכה להיות 60-65 ימים לפני השתילה המיועדת במיקומו הקבוע. בהתאם לאזור, התקופה האופטימלית היא מסוף מרץ ועד עשרת הימים הראשונים של אפריל.
• יש לשתול קומאטו באדמה פתוחה עם בידוד הולם או בחממה. במקרה האחרון, יהיה צורך לגזום את הצמח עקב צמיחתו הגבוהה.
• יש לזרוע את הזרעים באדמה מוכנה היטב, מועשרת בעבר בזרחן, מחוטאת ומאודה להסרת מיקרופלורה פתוגנית.
• לאחר השתילה, יש להרטיב את האדמה ולכסות אותה בניילון או זכוכית כדי ליצור תנאים נוחים לנביטת הזרעים. יש לשמור את המיכלים עם השתילים במקום מואר וחם היטב.
• בעת שתילת שתילים באדמה פתוחה, יש להשתמש ביחס של עד 4 צמחים לכל מטר מרובע. המרחק האופטימלי ביניהם הוא 50 ס"מ.
• טיפול בשתילים כרוך בקשירתם לתמיכה באמצעות חומר סינתטי, השקיה נכונה, זִבּוּל, הסרת עשבים שוטים וכו'. אין צורך לעצב את השיח, אבל צריך לצבוט את הצדדים והתחתונים.

עגבניות שחורות גדלות באותו אופן כמו עגבניות רגילות, אך יש להשקות אותן בתדירות נמוכה יותר כדי להבטיח שהן יגדלו מתוקות ועם חומציות מאוזנת.

איסוף ואחסון זרעים

ניתן לרכוש חומר שתילה בחנות גינון או להכין אותו ידנית, על פי ההוראות הבאות:

1. אספו בזהירות את הזרעים בעזרת קיסם שיניים.
2. יש לשטוף את הזרעים במים נקיים כדי להסיר את ציפוי העגבניות.
3. אם רוצים, יש להשרות את חומר הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט כדי לחטא אותו.
4. יבשו את הזרעים במשך 2-3 ימים, עטפו אותם בעיתון ואחסנו עד האביב.

ישנם גננים שאינם שוטפים את הזרעים ובמקום זאת מאחסנים אותם מיד. עם זאת, זוהי טעות חמורה, שכן לאחר השרייתם באשלגן פרמנגנט ושתילתם באדמה, ציפוי העגבנייה יתחיל להתקלף, דבר שיפגע בתנובת הצמח.

איך לגדל שתילים?

ההכנות יכולות להתחיל לרוב בסוף מרץ. גידול שתילים מיוצר בכמה שלבים:

1. הכנת זרעים לפני זריעהיש להשרות את הזרעים במשך מספר דקות בתמיסת מלח 5%. יש להסיר את כל הזרעים שצפים למעלה, ולחטא את השאר בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט. לאחר מכן יש לשטוף ולהשרות בממריץ גדילה למשך 24 שעות. לאחר שהזרעים התנפחו, יש להקשיח אותם במדף התחתון של המקרר.
2. הכנת המצעניתן לקנות אותו בחנות גינון או להכין אותו בעצמכם על ידי ערבוב כבול, חומוס וחול נהר ביחס של 60:30:10. הוסיפו כוס אפר עץ לתערובת. לאחר מכן, טפלו בו נגד פתוגנים על ידי חימום בתנור שחומם מראש למשך מספר דקות.
3. שתילת זרעיםיש לשפוך את המצע המוכן לקופסה מרווחת או לכוסות אישיות ולהרטיב אותו במים חמים. הטמפרטורה האופטימלית היא 22 מעלות צלזיוס. יש לשתול את הזרעים בעומק של 2 ס"מ, תוך השארת רווח של 2 ס"מ ביניהם. יש להשקות את השתילים, לכסות בניילון נצמד או בזכוכית ולהעביר אותם לאזור מואר היטב שבו הטמפרטורה נשארת על 25 מעלות צלזיוס.
   פרמטרים קריטיים לגידול מוצלח

   • ✓ טמפרטורת קרקע אופטימלית לנביטת זרעים: 25°C.
   • ✓ מרחק בין צמחים בעת השתילה: 50 ס"מ.
   • ✓ עומק שתילת זרעים: 2 ס"מ.

   ישנם גננים שאינם מכסים את גידוליהם בחומר מגן. דבר זה מוביל בסופו של דבר לנביטת זרעים לקויה עקב אדמה יבשה מדי.

4. לְטַפֵּלבסביבות היום החמישי, כאשר רוב השתילים כבר צצו, יש להסיר את הכיסוי. כאשר 2-3 עלים אמיתיים צמחו, שתילי צלילה בכוסות חד פעמיות נפרדות או עציצים כבול. יתרון גדול של האפשרות השנייה הוא שניתן לשתול את השתילים ישירות באדמה פתוחה. לאחר ההשתלה, יש להשקות את השתילים כשהאדמה מתייבשת (לשמור על לחות, להימנע מהשקיה על השתילים עצמם!) ולדשן אותם פעמיים בדשן מינרלי, בהפרש של שבועיים. אם השתילים אינם מקבלים מספיק אור, יש להשתמש במנורות פלורסנט מספר פעמים ביום.
5. הִתקַשׁוּתשבועיים לפני השתילה במיקום הקבוע שלהם, יש להקשיח את השתילים כדי לעזור להם להסתגל לתנאים החדשים מהר יותר. לשם כך, יש להוציא אותם למרפסת או החוצה לכמה שעות בכל יום.

גידול שתילים יימשך כחודש וחצי. ניתן לשתול אותם באדמה פתוחה או בערוגות חממה. עליהם להיות בגובה של כ-35 ס"מ, בריאים במראה, עם מערכת שורשים מפותחת, גבעולים חזקים ועלים נקיים ממחלות. בדרך כלל, שיח שתיל צריך להכיל 8-10 עלים בעובי של כ-0.6 ס"מ.

השתלת שתילים למקום קבוע

השתילים מושתלים בערוגות מאמצע מאי. גידול באדמה פתוחה ניתן לדחות את ההשתלה במשך שבועיים עד שיחלוף איום הכפור הנוסף. משמעות הדבר היא שניתן לבצעה בסוף מאי או אפילו בתחילת יוני. השתלת שתילים מתבצעת בסדר הבא:

1. הכינו חורים במרחק של 50-60 ס"מ זה מזה. תבנית שתילה בגודל 50x50 או 60x60 ס"מ היא הטובה ביותר. תבנית שתילה מדורגת היא אופטימלית.
2. יש לדשן את החורים המוכנים בדשנים המכילים זרחן. אין להוסיף זבל טרי לצמחים.
3. שתילה מחדש את השתילים, העמקת הגבעולים ב-2.5-3.5 ס"מ, ואת אלה שגדלו יתר על המידה - אפילו עמוק יותר.
4. יש להרטיב צמחים נטועים בנדיבות ולכסות אותם בכבול.
5. יש לקשור כל שתיל מיד לתמיכה אישית, תוך שימוש בחומר סינתטי בלבד.

אם תשתמשו בחומרים שאינם סינתטיים לקשירת צמחים, אתם עלולים לגרום להם להירקב.

טיפול בשתילים וקציר

כדי להשיג יבול טוב של עגבנייה היברידית קומטו, יש צורך לספק לשתילים טיפול נאות, הכולל את הפרקטיקות החקלאיות הבאות:

• להשקות את הצמח באופן שיטתי במים חמים כאשר קרום דק נוצר על השכבה העליונה של האדמה;
• לאחר הרטבה, יש לבצע התרופפות רדודה של האדמה ולהסיר עשבים שוטים;
• אדמה סביב השיחים קַשׁ (לדוגמה, חומר אורגני) כדי ליצור תנאים נוחים לצמיחה והתפתחות של שיחים;
• להאכיל עגבניות עם מולין ומתחמי מינרלים אחרים אך ורק לפי לוח הזמנים - פעם ב-10 ימים;
• צובטים את הצד ומורידים את הנצרה מבלי ליצור שיח, מכיוון שהעגבנייה גדלה ב-2-3 גבעולים;
• למטרות מניעה, יש לרסס את השתילים במוצרים מיוחדים שנרכשו בחנות נגד מחלות ומזיקים (חיטוי זרעים ואדמה יסייע במניעת מחלות עיקריות רבות, אך אין להזניח טיפול מונע בשתילים!).

אם תעקבו אחר כל הוראות הטיפול לשתילים שלכם, תוכלו לקצור את היבול הראשון של עגבניות שחורות וטעימות כבר בסוף יולי. יש לקצור אותן בזמן כדי להבטיח פרי מתמשך. יש לבדוק עגבניות בשלות לאיתור נזקים כדי לבחור את הטובות ביותר, אותן ניתן לאחסן בארגזים עד 14 יום.

יתרונות וחסרונות

חובבי כל דבר אקזוטי מנסים לעתים קרובות לגדל את עגבניית הקומטו השחורה, למרות שהיא אינה כלולה במרשם הישגי המגדלים הממלכתי ברוסיה. עם זאת, בנוסף למראהו הייחודי, לזן זה מספר יתרונות. אלה כוללים:

עם זאת, טעמה הפירותי והאופייני של העגבנייה מאפיל על ניואנס זה. מלבד צבעה השחור, לזן יש את המאפיינים הבאים:

• כמעט לכל הפירות יש את אותה צורה עגולה, שהיא נדירה למדי בקרב זנים אחרים;
• הזרעים נובטים די מהר, אך לאחר מכן צמיחתם מואטת.

וידאו: גידול עגבניות שחורות

בסרטון הבא, גנן מנוסה משתף את ניסיונו בגידול קומאטו, תוך מכסה כל שלב בתהליך - החל מהכנת הזרעים ועד לקציר:

עגבניית הקומטו היא זן לא מוגדר, אמצע העונה, המייצר עגבניות מתוקות עם קליפה מוצקה ובשר בשרני. המאפיינים העיקריים המייחדים אותן הם צבען השחור וטעמן הייחודי עם תווים פירותיים. זן זה גדל באותו אופן כמו עגבניות מסורתיות, אך מציע יתרונות נוספים, שכן הוא מגרה התחדשות תאים ומפעיל תפקודי התחדשות.

שאלות נפוצות