עגבניית הסוכר-חמוציות כבשה את ליבם של גננים רבים בזכות טעמה המתוק-חמצמץ הייחודי, גודלה הקטן ותכולת הוויטמינים העשירה שלה. זן זה אידיאלי לגידול כמעט בכל רחבי הארץ וניתן לשתול אותו בחוץ ובחממות. תכונה מיוחדת היא שניתן לשתול אותו בעציצים ולגדל אותו בתוך הבית.
היסטוריית הרבייה ואזורים
חברת החקלאות איליטה, הידועה בקרב מומחי חקלאות רוסים, פיתחה את זן העגבניות "חמוציות בסוכר". חברה זו מייצרת את הזרעים הללו.
החוקרים הבאים השתתפו בפיתוח:
- מ. נ. גולקין;
- ו. ג. קצ'איניק;
- נ. ו. נסטנקו.
תהליך הבחירה החל בתחילת שנות ה-2000, ורק בשנת 2012 הזן נרשם רשמית במרשם הישגי הרבייה הממלכתי.
עגבניית חמוציות טבולה בסוכר היא אחד הזנים הפופולריים ביותר, המגודלים בכל מקום מאזור כדור הארץ השחור המרכזי ועד לוולגה-ויאטקה, צפון הקווקז, אזורי הוולגה התחתונה והתיכונה, כמו גם הרי אורל, סיביר והמזרח הרחוק.
ישנן מספר שיטות לגידול זן זה:
- בגן הפתוח;
- בתנאי חממה;
- במיכלים גדולים על מרפסות ואדני חלונות;
- בעציצים בחוץ ובפנים.
מראה השיחים
זן זה מאופיין בצמיחה מוגדרת, כך שהשיחים אינם דורשים הכשרה או תמיכה מיוחדים. הם יכולים להגיע לגובה של 60 ס"מ עם טיפול נאות. בגובה של כ-50-55 ס"מ, התפרחת האחרונה נוצרת בראש הצמח, ולאחר מכן הנצרים מפסיקים לצמוח כלפי מעלה.
חמוציות מצופות סוכר הן צמחים בעלי גבעולים עבים וחזקים הדומים לעץ קטן, ללא ענפים צדדיים. עם הזמן, השיח מפתח כתר בעל מאפיינים ספציפיים:
- עלים קטנים ומסודרים בדלילות;
- להב עלה עם קמטים וברק;
- קצוות העלה מעוטרים בשיניים נדירות וגדולות;
- עלווה ירוקה אזמרגד;
- תפרחות מסוג מורכב, הדומות למברשות;
- כל תפרחת יכולה להכיל בין 6 ל-10 שחלות;
- התפרחת הראשונה נוצרת מעל 4-5 עלים, הבאות - כל שני עלים.
העלים אינם גדולים במיוחד, כך שהם אינם מאפילים על הפרי. הודות לגודלו הקומפקטי של השיח, ניתן לגדל צמח זה אפילו על אדן חלון קטן, אך הוא דורש קשירה ואימון, כמו זנים לא מוגדרים.
תיאור זן חמוציות בסוכר
עגבניית הסוכר-חמוציות לא נקראת סתם כך - יש לה מראה דמוי חמוציות. מאפיינים עיקריים של הזן:
- צורה עגולה כמו חמוציות;
- גודל קטן - משקל אינו עולה על 12-20 גרם;
- עור מעובה בגוון אדום בוהק;
- משטח חלק ומבריק, לא נוטה לסדקים;
- כמעט כל הפירות זהים בגודלם;
- לאחר ההבשלה, הכתם הירוק הכהה ליד הגבעול נעלם;
- עיסה רכה, אך יחד עם זאת צפופה עם קירות בעובי בינוני;
- תאי זרעים מרובים עם מספר מוגבל של זרעים;
- טעם חמוץ עם תכולת סוכר בינונית - רוב החומצה מרוכזת בעיסה;
ליבול יש עמידות מוגברת להובלה, ובזכות אותה קליפה צפופה, ניתן לאחסן אותו במקום קריר עד שבועיים.
מאפיינים עיקריים
מכיוון שקליפתן של עגבניות אלו עבה במיוחד, יש המוצאים אותה קשה מדי. מסיבה זו, רבים מעדיפים לשמר את הזן הזה מאשר לאכול אותו טרי. הם גם מוצאים את הטעם חמוץ מדי לסלטים.
הבשלה ופירות, פרודוקטיביות
תקופות ההבשלה מצוינות כקצרות יחסית, אך הזמן המדויק משתנה. זנים מסוימים מגיעים לבשלות תוך 80-90 יום, בעוד שאחרים רואים את הפירות הראשונים הניתנים לקציר לאחר 100-110 יום.
זן זה אינו ידוע ביבוליו הגבוהים. היבול המקסימלי הוא 2.3-3 ק"ג למטר מרובע. ניתן להגדיל את הפרודוקטיביות של עגבניית חמוציות הסוכר על ידי הקפדה על שיטות גידול נכונות ודישון הצמחים כראוי.
היקף השימוש
לא כולם מעריכים את החמיצות של עגבניות שרי, אבל יש כמה מעריצים מושבעים של הזן הזה. עגבניות גולמיות נאכלות לעיתים רחוקות כירק עצמאי; הן מתווספות לרוב לסלטים ולמנות עיקריות לקישוט. לפעמים הן נכללות בתערובות ירקות ומשומרות במנות מגוונות.
יתרונות נוספים של זן זה כוללים את עושרו בויטמינים ובמיקרו-אלמנטים. תכונותיו הרפואיות העיקריות כוללות:
- הורדת רמות הכולסטרול;
- ייצוב מערכת הלב וכלי הדם;
- שיפור תפקודי העיכול.
הטעם החמוץ של עגבניות שרי אידיאלי להכנת רטבים ורטבים לבורשט, אך אינו מומלץ לאנשים עם חומציות גבוהה בקיבה.
תכונות נחיתה
בין אם עגבניות מגודלות על אדן החלון, בחממה או ישירות בחוץ, שיטות הגידול נשארות זהות. העדיפות הראשונה היא הכנת השתילים. זרעים נזרעים בעשרת הימים השניים של חודש מרץ.
ניתן לשתול את עגבניית "חמוציות בסוכר" ישירות בגינה, אך הדבר אפשרי רק באזורים הדרומיים של רוסיה. אם אתם גרים באזורים צפוניים יותר, תצטרכו לגדל את השתילים תחילה בתוך הבית ולאחר מכן להשתיל אותם בחוץ.
הכנת זרעים, מיכלים ואדמה
כדי להגביר את הסבירות לנביטה, מומלץ להשרות את הזרעים בחומר ממריץ מיוחד. במהלך תהליך ההשריה, יש להשליך את הזרעים שצפים אל פני השטח ולשמור את אלה ששוקעים לתחתית.
חשוב לבחור מיכלים בגודל המתאים. קיבולת המיכל נקבעת על פי התנאים שבהם תתבצע השתילה:
- בגידול במרפסת, מומלץ לזרוע את הזרעים ישירות לעציצים נפרדים וקבועים כדי למנוע בעיות בהשתלה מאוחר יותר;
- אם השתילים מועברים לאחר מכן לאדמה פתוחה, מותר לזרוע אותם במיכל משותף אחד, מה שיקל על הטיפול בצמחים הצעירים;
- גננים מנוסים רבים בוחרים בעציצים או בקסטות כבול, שכן הקליפה שלהם מתפרקת באדמה, מעשירה אותה עוד יותר ומזינה את השתילים.
בשלב הבא, עליך להכין מצע, הכולל את הרכיבים הבאים בפרופורציות שוות:
- חומוס;
- טוֹרף;
- כָּבוּל.
לפני הזריעה, מומלץ לחמם את המיכל בתנור או לשפוך אותו בתמיסה מרוכזת של אשלגן פרמנגנט כדי להשמיד חיידקים אפשריים, מה שיעזור להגביר את עמידות השתילים.
זריעה וטיפול בשתילים
כדי להגן על עגבניות מפני מחלות, מומלץ להוסיף 10-15 גרם של פחם פעיל לק"ג אחד של תערובת אדמה. לאחר מכן, ניתן להתחיל לשתול. התהליך הוא כדלקמן:
- קחו מיכלים בעומק של 6 עד 8 ס"מ, נקו אותם היטב מחיידקים ומלאו אותם במצע המטופל. בחרו שיטה מתאימה לחיטוי האדמה: ניתן להקפיא אותה או לאדות אותה.
- פזרו את האדמה מעל המיכל והרטיבו מעט.
- צרו חריצים קטנים בעומק של 2 ס"מ והניחו בהם את הזרעים במרחק של 5 ס"מ ביניהם.
- פזרו את הזרעים הנטועים בשכבה דקה של כבול או חול.
- השקו אותם במים טריים באמצעות בקבוק ריסוס.
- כסו את המיכלים בניילון נצמד והניחו במקום חשוך בטמפרטורה של 24-28 מעלות.
- ✓ טמפרטורת קרקע אופטימלית לשתילת זרעים: +24-28°C.
- ✓ עומק שתילת זרעים נדרש: 2 ס"מ.
כדי למנוע עיבוי, הסירו את הכיסוי למשך 10-15 דקות מדי יום. זכרו לשמור על לחות האדמה באופן קבוע.
כללים לגידול זרעים בפוסטים:
- כאשר מופיעים הנבטים הירוקים הראשונים, יש להעביר את המיכלים למקום מואר וחם, למשל, לאדן החלון שבו השמש זורחת מדרום;
- לאחר שנוצרו שני זוגות עלים, יש להשתיל אותם בזהירות לכוסות נפרדות;
- ארבעה ימים לאחר הקטיף, יש למרוח דשן אוניברסלי;
- מים פעם או פעמיים בשבוע;
- שבועיים-שלושה לפני השתילה באדמה פתוחה, התחילו להקשיח את השתילים על ידי הוצאתם החוצה לתקופה קצרה. זה יחזק את חסינות הנצרים הצעירים ויאפשר להם לעמוד טוב יותר בתנאי מזג אוויר משתנים.
- • כדי למנוע מהשתילים להתמתח, יש לספק תאורה נוספת במשך 14-15 שעות ביום.
- • השתמשו בפיטו-למפות הממוקמות בגובה של 25 ס"מ מהצמחים.
אם טמפרטורות הלילה לא יורדות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס, ניתן להשאיר שתילים בחוץ מסביב לשעון.
תנאים אופטימליים לגידול נוסף
כדי לגדל בהצלחה חמוציות מצופות סוכר, עליכם לבחור מקום קבוע עם מספיק אור שמש והגנה מפני משבי רוח קרירים. אם אתם שותלים עגבניות בעציצים, מרפסת או אדן חלון הפונים מזרחה או דרום-מזרחית הם אידיאליים.
קודמים טובים לחמוציות סוכר הם צמחים שאינם גידולי צללית. הבעיה היא שערוגת השתילה הקודמת עשויה להכיל חיידקים ומיקרואורגניזמים שעלולים לגרום למחלות עגבניות.
כדי להשיג יבול ראוי, השתמשו באדמה פורייה. אדמה שנחפרה היטב ועשירה ברכיבים אורגניים ומינרליים היא אידיאלית. לפני השתילה, טפחו את האדמה על ידי הוספת:
- כָּבוּל;
- קוֹמפּוֹסט;
- זבל באיכות טובה;
- תכשירים מינרליים.
השתלה לאדמה ולחממה
במאי, 50-60 יום לאחר זריעת הזרעים, ניתן להתחיל לשתול את השתילים בגינה או בחממה. כדי שהעגבניות ישתרשו בקלות, האדמה צריכה להתחמם ל-10-12 מעלות צלזיוס, וטמפרטורת האוויר בחוץ צריכה להיות מעל 15-17 מעלות צלזיוס.
לפני השתילה, יש לטפל בצמחים בתמיסה של חומצה בורית, אשר מפחיתה לחץ (0.5 גרם חומצה לכל 500 מ"ל מים).
ניואנסים:
- 5 צמחים נשתלים לכל מ"ר במרווחים של לפחות 30 ס"מ: אחד במרכז וארבעה בפינות;
- הזמן הטוב ביותר לעבודה נחשב לערב או יום מעונן וחמים;
- האדמה בעציץ רטובה 3-4 שעות לפני השתילה.
השתלת חמוציות בסוכר:
- חפרו בורות באדמה בעומק של 6-10 ס"מ ומלאו את התחתית בנייר עץ.
- הניחו את השתיל והוסיפו את תערובת האדמה. חשוב למקם את צווארון השורש בצורה נכונה - עד לגובה העלים הראשונים - ולדחוס היטב את האדמה סביבו.
- השקו את החמוציות המסוכרות ב-2 ליטר מים לכל שיח וכסו בחיפוי קרקע.
במהלך 4-5 הימים הראשונים לאחר ההשתלה, יש צורך להשקות מדי יום, ולאחר שבוע יש לשחרר את האדמה בין השורות לעומק של 5 ס"מ.
המורכבויות של גידול בדירה
כדי לגדל זן זה ישירות על מרפסת או אדן חלון, כל צמח ידרוש עציץ מרווח עם קיבולת מינימלית של 5-6 ליטר. גידול עגבניות בתוך הבית דורש תשומת לב ומאמץ מיוחדים, מכיוון שהן רגישות יותר למחלות שונות. עם זאת, עם טיפול נאות, ניתן ליהנות מקציר כל השנה.
דקויות והמלצות:
- בתקופה שלפני פריחת הפרחים, יש צורך להפוך את הצמח כל 4-5 ימים כדי להבטיח צמיחה אחידה של השיח.
- המיקום הטוב ביותר לגינת ירק מקורה הוא חלון הפונה דרומה, דרום-מזרח או דרום-מערב. אם אור טבעי אינו מספיק, יהיה צורך להשתמש בתאורה מלאכותית, כגון מנורות פלורסנט או נורות גידול, המותקנות לפחות 25 ס"מ מעל ראש הצמח. מומלץ להאריך את שעות האור ל-14-15 שעות.
- חשוב להאביק את הניצנים באופן ידני. לשם כך, יש לנער בעדינות את הצמחים מספר פעמים ביום. לחלופין, ניתן להשתמש במברשת רכה או נוצה כדי להעביר אבקה מפרח אחד לאחר.
- עגבניות הגדלות בתוך הבית יש להשקות במים בטמפרטורת החדר כל 3-4 ימים. חשוב לשמור על לחות האדמה כדי למנוע התייבשותה.
- כדי למנוע זיהומים פטרייתיים, צמחים מרוססים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט פעם בשבועיים.
טכנולוגיה חקלאית
עגבניות קלות באופן מפתיע לטיפול, דבר המושך גננים רבים המוכנים להקריב יבולים ממוצעים וטעם חמצמץ יותר. עם זאת, נדרשת תשומת לב מסוימת.
חמוציות מצופות סוכר הן זן טבעי, המאפשר להשתמש בזרעים מפירות בשלים לשתילה בשנים שלאחר מכן לאחר הליכי הכנה פשוטים.
השקיה ודישון
כללי הטיפול הבסיסיים בזן עגבניות זה כוללים נהלים סטנדרטיים.
רִוּוּי
צמח זה דורש לחות. להשקיה מלאכותית, השתמשו במים שהתיישבו במשך מספר ימים, ועשו זאת מוקדם בבוקר או לאחר השקיעה. שימוש במים קרים עלול לגרום לצמח לעכב את הצמיחה ולא להניב פרי.
- × הימנעו מהשקיה במים קרים, שכן הדבר עלול לגרום לשיח להפסיק לגדול ועלול לגרום להיעדר שחלות.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, במיוחד עבור צמחים עם מערכת שורשים לא מפותחת.
שורשים לא מפותחים סופגים מים לאט יותר מזנים גבוהים יותר. כדי למנוע השקיית יתר, חשוב לוודא השקיה סדירה:
- שיח אחד דורש כ-2 ליטר נוזלים;
- תדירות השקיה - כל חמישה ימים;
- במהלך תקופת הנצת והבשלת הפירות, יש להגדיל את המינון ל-10 ליטר מים פעמיים בשבוע.
רוטב עליון
תוספת של דשנים אורגניים ומינרליים תגדיל את היבולים ותקדם התפתחות טובה יותר של הצמח. דשנים אלה צריכים להכיל מגוון מלא של מיקרו-נוטריינטים חיוניים. לוח הזמנים המומלץ לדישון חמוציות מצופות סוכר אינו תלוי בתנאי הגידול:
- רֵאשִׁית (זבל נוזלי + ניטרואמופוסקה) - שבועיים לאחר ההשתלה;
- שְׁנִיָה (כל חומר אורגני + אשלגן גופרתי) – חודש לאחר השתלת השתילים;
- שְׁלִישִׁי (אורגני + קומפלקס מינרלי) – במהלך הקציר.
| סוג האכלה | תִרכּוֹבֶת | תְקוּפָתִיוּת |
|---|---|---|
| רֵאשִׁית | זבל נוזלי + ניטרואמופוסקה | שבועיים לאחר ההשתלה |
| שְׁנִיָה | כל חומר אורגני + אשלגן גופרתי | חודש לאחר השתלת השתילים |
| שְׁלִישִׁי | קומפלקס אורגני + מינרלי | במהלך הקציר |
צובט החוצה וקושר
זן עגבנייה זה אינו דורש גיזום תכוף, אך לעיתים מומלץ לבצע גיזום קל של השיח, תוך הסרת עלים עודפים המפריעים להתפתחותו, וכן כל נבטים מיותרים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לחומר ירוק יבש, שאסור שיהיה נוכח על הצמח. בחממות ובעציצים, גוזמים רק את העלים התחתונים והבוגרים יותר.
בשל גודלם הקטן של פירות זן חמוציות הסוכר, השיחים אינם זקוקים לתמיכה, במיוחד אם גדלים בערוגת גינה או במרפסת. כאשר גדלים בחממה, הצמחים קשורים כדי למנוע את התפשטותם וליצור יותר מקום.
גיבוש ודברים אחרים
לפוריות מקסימלית, בצעו את השלבים הפשוטים הבאים:
- עיצוב שיח. גישה זו אינה הכרחית עבור שיח זה, בעל גזע מרכזי, שכן הוא יכול ליצור שניים או שלושה גבעולים בפני עצמו. המשימה העיקרית כרוכה בהסרה מעת לעת של עלים מצהיבים ונצרים צעירים בבסיס הצמח.
- התרופפות אדמה. כדי להבטיח תנאי גידול אופטימליים לעגבניות, חשוב לפקח על האדמה סביב הצמח. קרום צפוף מדי יכול למנוע ממים וחמצן להגיע לשורשי הצמח. לכן, מומלץ לרופף את האדמה לאחר כל השקיה או גשם.
- הגנה על שורשים. מומלץ להניח שכבה של קש או פסולת עץ בעובי 5 עד 8 ס"מ סביב אזור השורשים. זה יסייע בהגנה על נבטי השורש העיליים מפני התחממות יתר, יפחית אובדן לחות עקב אידוי ויקל על תחזוקת הצמח. זה גם מונע צמיחת עשבים שוטים, אשר עלולים לגזול מהעגבניות חומרים מזינים.
מחלות, מזיקים ומניעה
היצרן אינו מספק נתונים ספציפיים על עמידות הזן למחלות ומזיקים שונים. מידע על עמידות חמוציות הסוכר מבוסס על ביקורות רבות של גננים. הם מאשרים כי לזן זה עמידות משמעותית למגוון רחב של מחלות הפוגעות בגידולי צללית.
מוזרויות:
- הבשלה מוקדמת מסייעת לצמחים להימנע מנזקים כתוצאה משחפת מאוחרת ופוסריום;
- הסכנה העיקרית היא נגיף פסיפס הטבק, לטיפול בו עדיין אין שיטות יעילות;
- מבין החרקים, המזיקים העיקריים הם כנימות וקרדית עכביש.
כדי למזער את הסיכון לנזק, חיוני להכין היטב את האדמה לפני שתילת זרעים ושתילים. שיטות עיקריות למניעת התפשטות מחלות ומזיקים כוללות:
- שימוש בסבב גידולים או שינוי דפוס השתילה באתר;
- הרטבת קרקע סדירה ונכונה;
- שימוש תקופתי בקוטלי פטריות, קוטלי חרקים;
- בקרת טמפרטורה ולחות בחממה.
כדי להגן על גידולי גינה מפני מזיקים, גננים רבים ממליצים להכין מוצרים הכוללים את המרכיבים הבאים:
- גרידת תפוז או לימון;
- קליפות בצל ושום;
- אפר טבק.
תמיסות אלו יכולות להגן על צמחי עגבניות מפני נגיעות קטנות של מזיקים, אך רק אם מיושמות כל 2-3 ימים. ריסוס קבוע בתמיסת אמוניה מימית יסייע להיפטר משבלולים, אשר לעתים קרובות פוקדים גידולי סולנום ופוגעים בעלים ובגבעולים.
גננים ממליצים להגן על שיחים בריאים מפני זיהומים וחרקים על ידי ריסוסם 2-3 פעמים בעונה עם כל קוטל פטריות. ניתן להשיג אפקט דומה באמצעות גופרת נחושת ותערובת בורדו.
יתרונות וחסרונות
שיחי חמוציות מצופות סוכר עמידים להפליא לתנודות טמפרטורה, מבלי להאט את הצמיחה וההבשלה של הפרי. יתרונות נוספים של זן זה כוללים:
ביקורות
חמוציות מצופות סוכר הן זן שמבשיל מוקדם ומתאים הן לגננים מנוסים והן למתחילים. הן רב-תכליתיות ויכולות להניב פירות במגוון תנאים: בחוץ, בחממה, במרפסת ועל אדן החלון. טכניקות הגידול זהות לאלו של זני עגבניות אחרים.