זני עגבניות לב שור, מאפיינים וכללי גידול

עגבניית לב השור היא זן פופולרי המושך תשומת לב לא רק בזכות מראהו יוצא הדופן ופירותיו הגדולים, אלא גם בזכות טעמו המעולה. עגבניות עסיסיות ובשרניות בעלות טעם עשיר ומתוק, ללא החמיצות האופיינית לזנים רבים, הפכו לפנינה אמיתית לגינה. שיטות גידול סטנדרטיות הן חיוניות.

כַּתָבָה

הזן, שנרשם במרשם המדינה בשנת 2003, אינו היברידי, אלא זן מוגדר שפותח על ידי מגדלים בחברת החקלאות פויסק. ייעודו העיקרי הוא צריכה טרייה, מכיוון שהפירות הגדולים אינם מתאימים לשימורים שלמים.

תיאור השיח והפירות

הצמחים בגודל בינוני, מגיעים לגובה של 1.5 מטר בתנאים אופטימליים. העלים מעטים במספר, בינוניים בגודלם, וצבעם ירוק חלק.

הפירות הירוקים הופכים לאדומים עמוקים כשהם בשלים, וכתם קטן האופייני לזן זה נשאר ליד הגבעול. משקל ממוצע נע בין 108 ל-225 גרם. הזן מקבל את שמו מהעגבניות בצורת לב ייחודיות. עגבנייה אחת עד חמש עגבנייה מיוצרות בכל אשכול.

מאפיינים

תכונותיו הרבות מושכות גננים רבים. קל לגדל אותו, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת הן לגננים מתחילים והן לגננים מתחילים.

מאפייני טעם

זן לב השור מתגאה בטעם יוצא דופן, הבולט בין עגבניות רבות אחרות. הבשר צפוף ובשרני, מאפיין המוערך במיוחד על ידי גורמה. הוא מאופיין במתיקות מובחנת עם תווים חמצמצים עדינים המעצימים את הטעם ההרמוני הכללי מבלי לשלוט בו.

הבשלה ופירות

הוא מבשיל מאוחר, ודורש כ-120-130 יום לאחר הנביטה כדי לייצר פרי בשל. בתנאי מזג אוויר קשים, תקופה זו עשויה להיות מעט ארוכה יותר, אך זן זה מאפשר לכם ליהנות מעגבניות טריות זמן רב לאחר שזנים רבים אחרים סיימו להתרבות.

פִּריוֹן

לזן זה יבול ממוצע של 3-4 ק"ג למטר מרובע. חלק מהגננים, עם קצת מאמץ, מגדילים את היבול באדמה פתוחה ל-5 ק"ג למטר מרובע.

עיתוי שתילת שתילים והשתלה באדמה

עונת הגידול הארוכה דורשת שימוש בשתילים, אפילו בדרום רוסיה. יש להשתיל רק שתילים בני 70 יום לפחות באדמה פתוחה, תוך התחשבות במצבם ובתנאי מזג האוויר. יש להמתין כשבוע, או באופן אידיאלי 10 ימים, לנביטה.

אזורים צומחים

זן עגבנייה זה מתאים לגידול הן בגנים והן במטעים במזרח הרחוק הרוסי, מחוז ארכנגלסק, קרליה ומחוז מוסקבה. הוא מעובד בהצלחה גם באגן הוולגה ובמקטע הוולגה-אוקה, מחוז אורל, ובמערב ומזרח סיביר.

צמחים מעובדים באזורי קרסנודר וסטברופול ובאזורי האדמה השחורה של מרכז רוסיה.

היקף היישום

לב השור הוא זן שולחני, המיועד בעיקר לצריכה טרייה. לשימורים, הירק מתאים רק כשהוא קצוץ או כבסיס לרטבי עגבניות, משחות, רטבים וקטשופ. השיחים מגודלים לעתים קרובות בחלקות פרטיות ומשמשים פחות בייצור תעשייתי.

תת-מינים של עגבניות לב השור

ישנם מספר זנים של עגבניית לב השור. בתחילה גודלו פירות ורודים גדולים בצורת לב, אך מאוחר יותר, הודות לעבודתם של מגדלים, פותחו זנים אחרים במגוון צבעים.

פֶּטֶל

הירקות בצורת לב, בעלי צלעות קלות, בצבע פטל. משקלם נע בין 300 ל-600 גרם. הם בשרניים, עסיסיים ובעלי טעם מעולה. היבולים מגיעים ל-7-9 ק"ג למ"ר. הם מאופיינים בהבשלה מוקדמת.

אָדוֹם

העגבניות יכולות לשקול עד 700 גרם. צורתן אליפסה יותר מאשר בצורת לב. עגבניות הלב של רד בול מאופיינות בתקופת הבשלה בינונית.

וָרוֹד

משקלו של פרי בודד נע בין 250 ל-350 גרם או יותר. עגבניות שטוחות מעט ובעלות צורת חרוט, אך יכולות להיות גם בצורת לב עם צלעות קלות.

זָהוּב

לזן זה צבע בהיר ושטוף שמש. הוא נחשב לזן אמצע העונה. פירותיו יכולים להגיע למשקל של 600 גרם וטעמם עשיר.

כָּתוֹם

הפירות גדולים, במשקל שבין 300 ל-350 גרם, בצורת לב עם צלעות מתונות וגבעול מפרקי. עד זמן הקטיף הם מקבלים צבע כתום עז. הבשר צפוף ובשרני, עם יותר משישה תאים. תכולת הסוכר והחומר היבש הגבוהה מקנה טעם קינוח עשיר.

שָׁחוֹר

תת-מין עגבנייה זה הוא פיתוח חדש יחסית. הוא מאופיין בצבעו יוצא הדופן ובטעמו המעולה. פירות יכולים לשקול עד 500 גרם, אך הבשלתם המאוחרת היא חיסרון.

איך לגדל שתילים?

כדי להשיג יבול טוב, לא מספיק להכיר את מאפייני הזן; חשוב גם לדבוק בהנחיות החקלאיות שלו. למרות שזן "לב השור" אינו תובעני במיוחד, יש לו כמה נקודות תורפה שיש לקחת בחשבון.

בחירת זרעים, הכנה לזריעה

התחילו לשתול שתילים בתחילת מרץ. כדי לשפר את נביטת הזרעים ואת בריאותם הכללית, הכינו את הזרעים כראוי. תהליך זה כולל מספר שלבים:

• השרייה במים מומסים. הקפיאו מי ברז בשקית ניילון למשך מספר שעות. כאשר רוב המים קפאו, סננו את הנוזל הנותר והמיסו את הקרח. הניחו את הזרעים במים המומסים בטמפרטורת החדר למשך 12-14 שעות כדי לעודד צמיחה.
• חיטוי בתמיסה של אשלגן פרמנגנט. יש להניח את הזרעים בתמיסה ורודה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לשטוף היטב תחת מים זורמים.
• שימוש בממריצי גדילה. בנוסף, יש לטפל בחומר השתילה בממריצי צמיחה או דשנים מינרליים, אשר יגבירו את הנביטה.

לאחר ההכנה, יש לפזר את הזרעים על מטלית לחה או צמר גפן, לכסות את המיכל במכסה ולהניח במקום חמים. הנבטים יופיעו תוך מספר ימים.

זְרִיעָה

השתמשו באדמה מסחרית שהוכנה במיוחד עבור שתילים. כדי לעזור לשתילים להסתגל טוב יותר לתנאי גידול עתידיים, ערבבו את האדמה המסחרית עם האדמה בה הם עומדים לשתול.

פעל לפי ההמלצות:

1. חממו את תערובת האדמה לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן פזרו אותה בכוסות פלסטיק, ויוצרים שכבה אחידה בעובי של כ-3 ס"מ.
2. השקו את האדמה במים שקועים בטמפרטורת החדר.
3. הניחו בזהירות את הזרעים בכל כוס בעזרת פינצטה ופיזרו שכבה דקה של אדמה יבשה.
4. כסו את המיכלים או הכוסות בניילון נצמד או במכסה אטום והניחו במקום חמים לנביטה.

כאשר הנבטים הראשונים מופיעים, הסירו בהדרגה את המכסה. העבירו את השתילים למקום קריר ובהיר יותר, כמו אדן חלון הפונה דרומה.

לִצְלוֹל

כאשר לצמחים יש שני עלים מלאים, יש להשתיל אותם. עגבניות "לב השור" ניתנות להשתלה בקלות רבה, לכן יש להשתיל את השתילים לעציצים נפרדים. פעולה זו תקדם התפתחות שורשים נמרצת יותר, והצמחים עצמם יתבססו יותר ויעמדו טוב יותר בהשתלות עתידיות.

השקו את השתילים בנדיבות מראש. הוציאו בזהירות את הצמחים מהאדמה ושתלו אותם מחדש בעציצים עם אדמה דומה בהרכבה לזו שבה גדלו קודם לכן.

הִתקַשׁוּת

זהו שלב חשוב בהכנת הצמח, המסייע להם להסתגל לתנאי חוץ ולהפחית את לחץ ההשתלה. הקשחת הצמח כרוכה בהסתגלות הדרגתית של השתילים לשינויים בטמפרטורה, לחות ואור שמש, מה שעוזר לחזק את מערכת החיסון שלהם.

טיפים מועילים:

• הוציאו את הצמחים החוצה לכמה שעות, החל בימים חמים ללא רוח. חשוב שטמפרטורת החוץ תהיה לפחות 10 מעלות צלזיוס (50 מעלות פרנהייט), ועדיף בסביבות 15 מעלות צלזיוס (59 מעלות פרנהייט). התחילו תהליך זה 7-10 ימים לפני שאתם מתכננים לשתול אותם באדמה.
• בתחילה, הוציאו אותם החוצה למשך שעה-שעתיים, הגנו עליהם מאור שמש ישיר, ולאחר מכן הגדילו בהדרגה את זמן הבילוי בחוץ. ככל שהם מסתגלים, הצמחים מתרגלים לתנודות הטמפרטורה ומתחילים לסבול טוב יותר הן לילות קרים והן שמש ביום.

נחיתה במקום קבוע

אם אתם מתכננים לגדל עגבניות "לב השור" בחממה, שתלו את השתילים בתחילת מאי. בשלב זה, הצמחים צריכים להיות בגובה 20-25 ס"מ, עם 7-8 עלים חזקים והניצנים הראשונים שכבר נוצרים.

בעת גידול בחוץ, יש לקחת בחשבון את האקלים של האזור. זן זה גדל בדרך כלל באזורים הדרומיים, אך באקלים קר יותר, מומלץ להשתמש בחממה כדי למנוע הבשלת יתר של הפרי.

שתלו את השתילים במרחק של לפחות מטר אחד זה מזה. גומה של השתילה צריכה להיות עמוקה מספיק כדי להשאיר מרחק של כ-3-4 ס"מ בין האדמה לעלים הראשונים. השקו בתדירות נמוכה יותר אך באופן יסודי יותר. השתמשו בחיפוי קרקע או בקרטון כדי לשמור על לחות האדמה.

איך לגדל עגבניות?

הגידול מגודל בשתי דרכים עיקריות: בחממה ובשטח פתוח. בואו נבחן את המאפיינים הספציפיים של כל אחת מהן.

גידול באדמה פתוחה

כדי להבטיח יבול עגבניות שופע בחוץ, חשוב להכין את האדמה כראוי בסתיו. בצעו את השלבים הבאים:

• חפרו את השטח והוסיפו 5 ק"ג קומפוסט ו-40 גרם אשלגן גופרתי לכל מ"ר.
• בעת שתילת שתילים, יש להוסיף דשן לחור. דשן טוב לשימוש הוא אורגן: יש להוסיף 3 גרם של דשן לכל חור.
• אתר השתילה צריך להיות מחומם היטב על ידי השמש. הצמחים גדלים היטב באדמה בעלת pH ניטרלי או חומצי מעט (pH 6.5).
• לפני שתילת שתילים, יש לטפל בהם בתמיסה של Fitosporin-M.
• השיחים גבוהים למדי, לכן יש להתקין תומכים בגובה של כ-2 מטר כדי לתמוך בהם.
• שמרו על מרווח של 50 ס"מ בין צמחים. בעת השתילה, קברו את השתילים באדמה עד לגובה העלים הראשונים כדי לעודד שורשים חדשים לבצבץ. זה מקדם התפתחות שורשים טובה יותר ושיפור תהליכי התזונה.
• השקו שיחים צעירים לעתים רחוקות. עודף לחות יכול לגרום לעיוות הגזע, בעוד שנותן מעט מים יכול לגרום לעלים להפוך למטושטשים וירוקים בהירים. השתמשו רק במים חמימים כדי למנוע ריקבון שורשים ונשירת פירות.
• יש לדשן את הצמחים פעמיים בעונה: 20 יום לאחר שתילת השתילים וחודש לאחר מכן. יש להשתמש בדשן נוזלי: יש להמיס 15 גרם של דשן אשלגן, 40 גרם של דשן זרחן ו-25 גרם של תערובת חנקן ב-10 ליטר מים. התערובת המתקבלת מספיקה להשקיית 15 צמחים.

גידול בחממה

חקלאים ממליצים לגדל עגבניות בתוך הבית, שכן זה מספק תנאים אופטימליים לצמיחה ולפרי. יש להקפיד על ההנחיות החשובות הבאות:

• לפני שתילת שתילים, יש לבצע טיפול מקדים: יש לשטוף את הקירות בתמיסת סבון, ולשפוך מים רותחים או תמיסה של אשלגן פרמנגנט על האדמה כדי להרוג מזיקים.
• ניתן להשתיל את השתילים בחממה כשהם מגיעים לגובה של 20-25 ס"מ.
• החדר חייב להיות מצויד במערכת אוורור ותאורה טובה.
• יש לשמור על מרחק של מטר אחד בין הערוגות, תוך השארת 4-5 ס"מ של רווח מהקרקע ועד לעלים הראשונים.

יש למרוח את ההאכלה הראשונה 2-3 שבועות לאחר שתילת השתילים. לשם כך, יש להכין תמיסה: להוסיף 500 מ"ל של זבל ו-20 גרם של ניטרופוסקה ל-9 ליטר מים. לאחר 10 ימים, יש להמיס זבל תרנגולות במים (1:15). יש למרוח את ההאכלה השלישית 10 ימים לאחר מכן: להמיס זבל פרות במים (1:10). יש למרוח ליטר אחד לכל צמח.

תכונות טיפול

כדי להשיג יבול עגבניות שופע, חיוני להקפיד על כל ההמלצות לטיפול בגידולי צללית. שיטות חקלאיות סטנדרטיות ישפרו את הפרודוקטיביות.

רִוּוּי

לאחר שהשתילים התבססו באדמה, התחילו להשקות אותם. עשו זאת פעם בשבוע, תוך שימוש ב-5-7 ליטר מים למטר מרובע. ככל שהעגבניות גדלות, הגדילו את ההשקיה ל-12-15 ליטר למטר מרובע.

השקו בבוקר או בערב במים שקועים, תוך שפכו אותם ישירות מתחת לשורשים, תוך הימנעות ממגע עם העלים והגבעולים. הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה של זן לב השור היא 20-22 מעלות צלזיוס.

הַתָרָה

כדי להבטיח אוורור שורשים תקין, יש לשחרר באופן קבוע את האדמה סביב הגבעולים, לאחר כל השקיה. במהלך 2-3 השבועות הראשונים לאחר השתילה, יש לשחרר את האדמה לעומק של 10-12 ס"מ, ולאחר מכן, כדי למנוע נזק לשורשים, יש לשחרר אותה לעומק של 5-8 ס"מ.

צובט החוצה בנים חורגים

נצר צדדי הוא נצר המופיע בין הגבעול הראשי של צמח לעלה שלו. כדי להאיץ את צמיחת הפרי ולהבטיח יבול טוב, יש להסיר עודפי נבטים צדדיים כך שחומרי המזון יופנו לירקות המתפתחים ולא לצמיחת הגבעול.

השאירו רק שלושה גבעולים חזקים על כל שיח, וגזמו את השאר. הסירו כל נצרי צד חדשים שגדלים ל-5-7 ס"מ. כדי להבטיח יבול איכותי, אין להשאיר יותר משמונה ענפים נושאי פרי על שיח. כדי למנוע צמיחה מהירה מדי של נצרי צד, השאירו גדם קטן באורך של כ-1 ס"מ בעת הגיזום.

אוורור נכון של החממה

בימים חמים, יש לאוורר את החממה מדי יום. יש לפתוח את החלונות כדי למנוע התחממות יתר, אשר עלולה להפריע להאבקה. יש לשמור על לחות פנימית של לפחות 70% כדי להבטיח שהצמחים יישארו בנוח.

הצורה הנכונה של השיח

עגבניית לב השור תניב פרי טוב יותר אם תשאירו רק גבעול ראשי אחד. לאחר שיצרה עד שמונה אשכולות נושאי פרי, גזמו את החלק העליון. זה יאפשר לאשכולות המניבים לקבל יותר חומרים מזינים ולקדם את הצמיחה של העגבניות שכבר התבססו.

הַפרָיָה

התחילו לדשן את הצמח שבועיים לאחר שתילתו במיקומו הקבוע. עשו זאת לפחות שלוש פעמים בעונה:

• לפני הפריחה;
• מיד לאחר הפריחה;
• במהלך תקופת היווצרות השחלות.

יש להפסיק את כל הדישון 15-20 יום לפני הקציר. יש להשתמש גם בדשנים מינרליים וגם בדשנים טבעיים. יש להתחיל עם תערובות המכילות חנקן, ולאחר מכן לעבור לתרכובות זרחן-אשלגן.

בִּירִית

אם לשיחים יש גבעולים ארוכים לאחר השתילה, יש לחבר אותם מיד ליתד בגובה של עד 2 מטר ולנעוץ אותו באדמה הסמוכה. יש לקשור את הגבעול, וככל שהצמח גדל, יש להזיז את הקשירה מיד למעלה כדי להבטיח מיקום ותמיכה נכונים.

חיפוי

כדי להקל על הטיפול בצמח, השתמשו בחיפוי קרקע, כגון נסורת או קש. שכבה בעובי של עד 5 ס"מ מסייעת לשמור על לחות באדמה ומונעת צמיחת עשבים שוטים.

אם העגבניות נשארות על הקרקע, חיפוי קרקע יגן עליהן מפני ריקבון ויפחית חלקית את הסיכון למחלות.

תהליך ההאבקה

במזג אוויר מעונן, עגבניות שאינן מאביקות את עצמן דורשות האבקה נוספת. אי ביצוע כך יביא ליבולים נמוכים, הן בחממות והן בשדה פתוח.

מחלות ומזיקים

עגבניות, כמו גידולי ירקות אחרים, עלולות להיות מושפעות ממגוון חרקים ומחלות. לב שור יכול לסבול ממספר בעיות:

• כיב מאוחר - זיהום פטרייתי המשפיע על גבעולי, עלים ופירות עגבניות. כתמים חומים מופיעים עליהם. כדי למנוע את המחלה, יש לרסס את הצמחים בחליטת שום, ולצורך מניעה, יש להשתמש בתמיסת מלח שולחן.
  תערובת בורדו (לא יותר מ-5 פעמים בעונה), תכשירים כמו Fundazol ו-Fitosporin יעילים נגד כיב מאוחר.
• מקרוספוריוזיס - פטרייה. כאשר הם נגועים, העלים והגבעולים מתחילים למות. כתמים שחורים מופיעים על הפרי ליד הגבעול. במקרה זה, יש לטפל בצמחים בתמיסת סבון נחושת המורכבת מ-20 גרם של נחושת גופרתית, 200 גרם של סבון ו-10 ליטר מים. יש להסיר ולשרוף את החלקים הנגועים.
• נבילת פוסריום – משפיע על צמחים צעירים בחממות. העלים מתחילים להתבהר לאורך הוורידים, ואז מתים לחלוטין. המחלה מתרחשת כאשר טמפרטורת החממה אינה נשמרת כראוי, מה שמרעיל את הצמח ברעלים שלו. ריסוס עם Fundazol או Fitosporin יעיל לטיפול.

מניעת כיב מאוחר:

• חיטוי חומר זרעים;
• ריסוס שתילים לאחר השתילה בתמיסת קפיר-יוד, תמיסת מלח או גופרית;
• חזור על הטיפול כל שבועיים;
• עטיפת גבעולים בחוט נחושת;
• לפזר את האדמה באפר.

קְצִיר

כאשר הפירות מגיעים לבגרות טכנית או ביולוגית, ניתן לקטוף אותם מהגפן. בגרות טכנית פירושה שהעגבנייה הגיעה לגודלה המקסימלי וכעת רק צריכה להבשיל. ניתן לזהות שלב זה בקלות על ידי שינוי צבע הקליפה מירוק לחום.

כדי להבשיל, יש להניח את הפירות בשכבה אחת בקופסאות או סלים, או לפזר אותם על אדן החלון. כדי לזרז את תהליך ההבשלה, יש להניח כמה פירות בשלים ליד הפירות הלא בשלים.

חסרונות של הזן

בנוסף להתקפות חרקים ומחלות, אתגרים נוספים עלולים להתעורר בעת גידול היבול. אחד מהם הוא משקלם של פירות גדולים, אשר עלול לגרום לגזעים להישבר ולצמחים להתכופף לכיוון הקרקע. לכן, חשוב לקשור אותם היטב לתומכים.

חשוב לפקח על הדישון, שכן חוסר בחומרים מזינים יכול להפחית משמעותית את התשואה.

יתרונות המגוון

חסרונותיו של הזן מחווירים לעומת יתרונותיו הרבים והברורים. ביניהם:

תכונות שימושיות של פירות:

• ויטמינים B ו-K מחזקים את מערכת החיסון, משפרים את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם ואת חילוף החומרים.
• פקטין מנקה את הגוף, מוריד את רמות הכולסטרול ועשוי להפחית את הסיכון לסרטן.
• מלחים מינרליים (סידן, מגנזיום, יוד, ברזל ואחרים) תורמים לתפקוד תקין של הגוף.
• סיבים תזונתיים תומכים בבריאות מערכת העיכול.

הפירות נמצאים בשימוש נרחב בבישול - להכנת סלטים, רטבים, אדג'יקה, שימורים ומנות רבות אחרות.

ביקורות של גננים

עגבניית לב השור היא בחירה אידיאלית עבור אלו המעריכים פירות טעימים ועסיסיים. זן זה שווה כל מאמץ, למרות קשיי גידול מסוימים. תפוקה מעולה, טעם מעולה וגיוון קולינרי הופכים אותו למציאה אמיתית עבור גננים מתחילים ומנוסים כאחד. עם טיפול נכון, ניתן לקצור יבולים שופעים.

שאלות נפוצות