עגבניית הביף סטייק מרש היא זן אמריקאי מקורי עם פירות בצבעים אקזוטיים. זן זה, בעל פירות גדולים, ישמח את חובבי העגבניות בטעמו המעולה, בעוצמתו וביבולו הגבוה. זן זה הוא פריט אספנים.
תיאור הזן
השיחים חזקים, לא מוגדרים, עם נצרים צדדיים הגדלים במהירות, המגיעים לגובה של 1.8-2 מ'. העלים גדולים, בעלי צורה סטנדרטית, ובעלי גוון סגול קל בצד התחתון. מאפיין זה תקין לזן זה ואינו מעיד על מחסור בזרחן.
תיאור קצר של פירות:
- צבע פרי בוסר: יָרוֹק.
- צבע פרי בשל: מסגול כהה ועד דובדבן, כמעט שחור, עם הרבה משיכות ופסים (גוונים כסופים, אדמדמים, ירקרקים) ועם אנתוציאנין על ה"כתפיים".
- טוֹפֶס: שטוח-עגול.
- מוֹך: בשרני, עסיסי, שמן.
- צבע עיסה: דובדבן כהה.
- עוֹר: דק, חלק, מבריק.
- מִשׁקָל: 180-200 גרם
כל אשכול מייצר 4-5 שחלות, אשר מייצרות פירות בגדלים שונים - חלקם גדולים, חלקם קטנים. הפירות אינם סדירה בצורתם, עגולים ומוארכים מעט, ולפעמים בצורת לב.
מי גידל את זן הביף סטייק מרש?
עגבניית סטייק הביף של מרשה סטארפייטר שייכת לסדרת "מלחמת הכוכבים", שנוצרה על ידי המגדלים האמריקאים מרשה אייזנברג וראסל קרואו (דרום פלורידה). הם הקדישו את הקו החדש, הכולל פירות בצבעים אקזוטיים, לסרט הנושא את אותו שם.
טעם וייעוד של פירות
בשר עגבניית הביף-סטייק מרשי עסיסי ובשרני, וטעמו עשיר ומתוק, עם מגוון שלם של תווים מגוונים - עגבני, חריף ופירותי.
פירות רב-תכליתיים אלה מתאימים לצריכה טרייה, סלטים ומתאבנים. ניתן גם לשימור, לייבש, לרפא ולעבד עגבניות אלה למשחות, רטבים, קטשופ ועוד.
מאפיינים
עגבניית הביף סטייק מרשי היא זן אמצע העונה עם יבול גבוה של עד 11-12 ק"ג למ"ר.
הזן עמיד בפני מחלות ויראליות וסובל היטב תנודות טמפרטורה.
יתרונות וחסרונות
לעגבניה האמריקאית ביףסטייק מארשי יש יתרונות רבים שהגננים שלנו כבר העריכו. ולאלו שמתכננים לשתול את הזן יוצא הדופן הזה בגינתם, כדאי להכיר את כל היתרונות והחסרונות שלו.
נְחִיתָה
עגבניית הביף סטייק מרש יכולה לשגשג ולהניב פירות הן בחוץ והן בתוך הבית - בחממות מחוממות או תחת כיסויי פלסטיק. בכל מקרה, זן זה גדל באמצעות שתילים.
בחירת אתר
האתר לשתילת עגבניית ביף סטייק מרש צריך להיות מואר היטב; צל אינו מומלץ. הוא צריך להיות נקי מרוחות רוח ורוחות צפוניות חזקות. שתילת עגבניות באזורים נמוכים שבהם מצטברים מים אסורה בהחלט.
- ✓ יש להגן על האתר מפני רוחות צפוניות, אשר עלולות לפגוע בצמחים.
- ✓ יש לנקות היטב את האדמה כדי למנוע קיפאון מים.
ניתן לשתול עגבניות באותו מקום לא לפני שלוש שנים לאחר השתילה. קודמי עגבניות הטובים ביותר הם ירקות שורש, ירקות ירוקים, דלעת ומלונים. יש להימנע משתילת עגבניות לאחר גידולי צללית כמו תפוחי אדמה, פלפלים, חצילים וכו'.
הכנת הקרקע
עגבניות מעדיפות קרקעות פוריות, רכות וקלות, קרקעות חוליות וקרקעות חרסית, שהן שומרת על לחות, חודרות למים ונושמות. מומלץ לדשן בסתיו, במהלך עיבוד האדמה. יש להוסיף כ-10 ק"ג של חומוס, קומפוסט או זבל רקוב לכל מטר מרובע.
- • כדי לשפר את מבנה אדמת החרסית, הוסיפו חול ודשנים אורגניים.
- • עבור קרקע חולית, יש להגדיל את כושר אחסון המים על ידי הוספת קומפוסט או חומוס.
מומלץ להוסיף קומפוסט לקרקעות חוליות, וחול לקרקעות חרסית. חפרו את האדמה לעומק של את חפירה. חשוב גם להעריך את חומציות האדמה באמצעות רצועות לקמוס. אם ה-pH גבוה מ-6.2 עד 6.8, הוסיפו חומרים מחמצנים כגון סיד כבוש, קמח דולומיט או אפר עץ.
הכנת זרעים
זרעים בריאים ובריאים נבחרים לזריעה. ניתן לעשות זאת באמצעות תמיסת מלח: 5 גרם מלח שולחן מומסים ב-100 מ"ל מים. כל הזרעים הטובים ישקעו לתחתית, בעוד שזרעים ריקים ולא ברי קיימא יצופו למעלה ויזרקו.
לחיטוי, יש להשרות את הזרעים בתמיסת קוטל פטריות, כגון מקסים, טופז או תמיסות דומות. ניתן להשתמש גם בתמיסת אשלגן פרמנגנט 1% או מי חמצן 3%. לאחר החיטוי, יש להשרות את הזרעים בתמיסה מעוררת כגון אפין, זירקון או חומצה סוקסינית.
גידול שתילים
שתילי עגבניות של Beefsteak Marshi נזרעים 60 יום לפני השתילה הצפויה, שעיתוי השתילה תלוי במספר גורמים - אקלים, סוג אדמה (מכוסה או פתוח), תנאי מזג אוויר.
בדרך כלל, שתילים נזרעים במרץ, בדרום - בתחילת החודש, באזור האמצעי - באמצע, באזורים הצפוניים - קרוב יותר לאפריל.
תכונות של זריעת שתילים:
- בכלי הזריעה צריכים להיות חורי ניקוז לסילוק עודפי לחות. ניתן להשתמש במיכלים גדולים שיכולים להכיל עשרות שתילים לזריעה, או בעציצים וכוסות בודדים לגידול שתיל אחד בלבד. עם זאת, זריעת 2-3 זרעים בכל עציץ מגבירה את קצב הנביטה ומאפשרת לכם לבחור את השתיל האיכותי ביותר.
- מיכל השתילה מחוטא וממולא במצע עשיר בחומרים מזינים - ניתן לקנות מצע מוכן או להכין בעצמכם. לדוגמה, תערובת של כבול וחומוס (1:1) עם 10% ורמיקוליט מתאימה לגידול שתילי עגבניות. ניתן להשתמש באדמת שתילים לשימוש כללי במקום כבול.
- האדמה בכלי השתילה מיושרת ומרטיבה במים חמים ושקועים מבקבוק ריסוס. הזרעים נזרעים בעומק של 1 ס"מ. יוצרים חריצים בכלי השתילה או משתמשים בתבניות עם תאים בגודל מתאים. מרווחים בין זרעים סמוכים במרחק של 2 ס"מ זה מזה, ובין שורות של 3-4 ס"מ.
- הגידולים מכוסים בחומר שקוף, כגון ניילון, וממוקמים בחדר חמים עם אור מפוזר. החממה הקטנה מאווררת מדי יום כדי למנוע עיבוי.
בתנאים נוחים, הזרעים נובטים תוך 5-6 ימים. הטמפרטורה האופטימלית לנביטה היא 23 עד 25 מעלות צלזיוס.
טיפול בשתילים
לאחר צמיחת השתילים, יש למקם את עצי השתילה ליד החלונות כדי להבטיח חשיפה מרבית לאור. חשוב מכל, להסיר את הכיסוי מיד, אחרת העגבניות הנובטות יתחממו יתר על המידה. במקביל, יש להוריד את טמפרטורת החדר ל-14-16 מעלות צלזיוס, אחרת השתילים יימתחו וייחלשו.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה כדי למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות.
- × אין להשתמש במים קרים להשקיה, הדבר עלול לגרום ללחץ על הצמחים.
תכונות של טיפול בשתילים של ביף סטייק מרש:
- השתילים נשמרים בטמפרטורה נמוכה יותר במשך 3 ימים, לאחר מכן הטמפרטורה עולה שוב ל-22…+25°C. טמפרטורות הלילה צריכות להיות נמוכות ב-2-3 מעלות מטמפרטורות היום.
- במשך השבוע הראשון לאחר הנביטה, יש לשמור על תאורה של 24 שעות. לאחר זמן מה, יש להפחית את שעות האור ל-18 שעות; החל מגיל חודש, שתילים צריכים לקבל 12-14 שעות אור ביום. לתאורה משלימה, מומלץ להשתמש בפיטו-למפות מיוחדות.
- שתילים מושקים במתינות, תוך שמירה על איזון בין יובש יתר לרטיבות יתר. יש להשקות בבוקר כדי שהאדמה תתייבש עד הערב. יש להשקות את המים בשורשים; יש להימנע מהתזות מים על הגבעולים והעלים, שכן הדבר עלול לקדם מחלות פטרייתיות.
- במשך השבועיים הראשונים, לפני ההשתלה, יש להשקות את השתילים 1-2 פעמים בשבוע. לאחר ההשתלה, יש להגביר את תדירות ההשקיה ל-3-4 פעמים בשבוע. יש להשתמש רק במים שקועים בטמפרטורת החדר.
- יש לשמור על לחות יחסית בחדר בו גדלים השתילים בסביבות 60-70%.
- דישון שתילי עגבניות מתחיל 2-3 שבועות לאחר השתילה. יש למרוח תמיסה של דשן מורכב בעל תכולת חנקן גבוהה על השורשים. לאחר מכן, יש לדשן כל 2-3 שבועות, תוך הגדלה הדרגתית של שיעור האשלגן והזרחן בדשן.
- כאשר מופיעים 2-3 עלים אמיתיים - כשבועיים לאחר ההופעה, דוקרים את השתילים ומושתלים אותם למיכלים נפרדים, תוך צביטה של השורש המרכזי ב-1/3.
- במשך שבועיים, השתילים מתקשים על ידי הוצאתם החוצה, תוך הגדלה הדרגתית של הזמן המושקע באוויר הצח מ-2-3 ל-8-10 שעות.
השתלה
עד להשתלת השתילים למיקומם הקבוע, עליהם להיות בעלי לפחות 7-8 עלים. השתילה מתבצעת בחודש מאי. האדמה צריכה להתחמם ל-14 מעלות צלזיוס, וטמפרטורת האוויר ל-18-20 מעלות צלזיוס.
תכונות של שתילת עגבניית ביף סטייק מרש:
- שעה לפני השתילה, יש להשקות את השתילים כדי להקל על הוצאתם ממיכלי השתילה.
- גודל החורים הוא 15 על 20 ס"מ. הם ממולאים בחומוס, אפר עץ וסופרפוספט, ולאחר מכן מונחים אדמה מעל כדי לא לשרוף את שורשי השתילים.
- יוצקים 3 ליטר מים לתוך החורים ולאחר שעה מתחילים לשתול את השתילים.
- השתילים, יחד עם גוש השורשים, מועברים לחורי השתילה בשיטת ההעברה. החללים הריקים ממולאים באדמה, נדחסים ולאחר מכן מושקים.
לא נטועים יותר מ-3 שיחי עגבניות מסוג Beefsteak Marshi לכל מטר מרובע.
תכונות טיפול
עגבניית הביצות האמריקאית דורשת טיפול סטנדרטי. למרות שזן זה עשוי להיראות יוצא דופן, הוא אינו דורש שום דבר מיוחד. הוא דורש השקיה, עישוב, ריפוי אדמה, ריסוס מונע ודשנים מינרליים.
רִוּוּי
עגבניות מושקות בממוצע 1-2 פעמים בשבוע. תדירות ההשקיה יכולה להשתנות בהתאם לתנאי מזג האוויר. באדמה פתוחה, זה תלוי ישירות בכמות הגשמים. ההשקיה מתבצעת כאשר השכבה העליונה של האדמה התייבשה; אחרת, קיים סיכון של ספיגת מים.
דרישת ההשקיה תלויה בעונת הגידול; עבור צמח בוגר, מדובר לפחות ב-5 ליטר. בעת ההשקיה, יש להימנע ממי שפיכה על החלקים העל-קרקעיים של הצמחים. האפשרות הטובה ביותר להשקיית עגבניית הביף-סטייק מרש, הן בתוך הבית והן בחוץ, היא השקיה בטפטוף.
הַתָרָה
כדי למנוע היווצרות קרום אדמה צפוף אשר פוגע בחילוף אוויר תקין, יש לרופף את האדמה לאחר השקיה וגשם. עומק הריפוד תלוי בשלב הצמחייה: ככל ששורשי הצמח נרחבים יותר, כך יש לרופף את האדמה פחות עמוקה. לאחר השתילה, יש לרופף את האדמה לעומק של 10-11 ס"מ, ולאחר חודש של צמיחה, לעומק של 3-4 ס"מ.
הַפרָיָה
מומלץ להאכיל את עגבניות הביף סטייק מרש"י בדשנים מינרליים ואורגניים בהתאם לשיטות החקלאות המקובלות. מיד לאחר השתילה, כאשר השתילים זקוקים לתמיכה לצורך התבססות והסתגלות מוצלחים, מורחים דשנים הניתנים לעיכול מהיר. חשוב גם להעשיר את האדמה בחומר אורגני על ידי חיפוי בכבול או חומוס, נסורת וקש.
במהלך הפריחה והנקת הפרי, מורחים דשני אשלגן כדי לקדם את הנשמת הפרי, ודשני זרחן מוסיפים כדי לשפר את התזונה ולעודד התפתחות שורשים. במהלך הפרי, עגבניות זקוקות שוב לאשלגן וזרחן ליצירת הפרי ולהבשלה, כמו גם לסידן, אשר משפר את מבנה הפרי ומונע ריקבון בקצה הפריחה.
עיצוב ובירית
מומלץ לאלף את שיחי העגבניות של American Beefsteak Marshes לגבעול אחד או שניים. הגבעולים דורשים גם צביטה וקשירה לתומכים.
מחלות ומזיקים
עגבניית הביף סטייק מרש עמידה למחלות רבות, אך לחות גבוהה וזרימת אוויר לקויה מגבירים משמעותית את הסיכון לזיהומים פטרייתיים. כדי למנוע מחלות, מומלץ למרוח גליוקלדין, אלירין או תכשירים ביולוגיים דומים בכל גומה בעת השתילה. במהלך עונת הגידול, יש לרסס את השיחים בפיטוספורין שלוש פעמים, במרווחים שבועיים.
מבין המזיקים, קרדית עכביש, כנימות, נמטודות וחיפושיות תפוחי אדמה מקולורדו מהוות את האיום הגדול ביותר. כדי להדוף ולהדביר חרקים אלה ואחרים, ניתן להשתמש במים וסבון, לענה או חליטות טבק; במקרים של נגיעות קשות, משתמשים בקוטלי חרקים.
קציר ואחסון
זמני ההבשלה תלויים בתנאי האקלים, זמן השתילה וגורמים רבים אחרים. הקציר מתרחש בדרך כלל בסוף יולי או אוגוסט. הפירות נקטפים במזג אוויר יבש, רצוי בבוקר או בערב.
עגבניות נקטפות כשהגבעולים מחוברים כדי למנוע קלקול. לאחסון, הן מועברות לחדר קריר, שם הן נערמות בארגזים בעלי שכבה אחת. הטמפרטורה האופטימלית היא 12 עד 15 מעלות צלזיוס, עם לחות של 85-90%. בתנאים נוחים, עגבניות ביף סטייק מרש שומרות על טעמן ומראהן במשך 2-4 שבועות.
ביקורות
עגבניית הביף סטייק מרש בוודאי תשמח גננים המחפשים זנים אקזוטיים ויוצאי דופן. אם אתם מעוניינים לנסות את הפירות המגוונים של עגבנייה אמריקאית לאספנות, זו בהחלט העגבנייה בשבילכם.