פלפלים חריפים אינם פופולריים בקרב גננים כמו עמיתיהם המתוקים. עם זאת, פירותיו של "פלפל חריף" זה נמצאים בשימוש נרחב בשימורים ובמגוון מאכלים. הקרולינה ריפר נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר. הוא רשום בספר השיאים של גינס כפלפל החריף ביותר.
תיאור: מראה ומאפיינים
| פָּרָמֶטֶר | מְאַפיֵן |
|---|---|
| גובה השיח | 1.2-1.5 מטר |
| אורך נצרים צדדיים | 100-120 ס"מ |
| עובי דופן הפרי | 2-3 מ"מ |
| התקופה מיום השתילה ועד לפריחה | 105-110 ימים |
| הבשלה לאחר הפריחה | 30-35 ימים |
פלפל חריף מדהים זה נוצר על ידי אד קארי, גנן ומגדל שבבעלותו פפר פאקר באט בפורט מיל, דרום קרוליינה. הזן נוצר על ידי הכלאה של פלפלי האבנרו האדומים הנפוצים ונג'ה וייפר.
מאפייני מראה:
- שיחי קרולינה ריפר גבוהים למדי, מגיעים לגובה של 1.5 מטר, עם יורה רוחבי באורך של 100-120 ס"מ.
- פירות בשלים הם בדרך כלל בצבע אדום, אם כי לפעמים ניתן למצוא ירקות עם גוונים אחרים.
- לפלפלים בוגרים מזן זה יש קצה מוארך והם מאופיינים בדופן צפופה בעובי 2-3 מ"מ.
פלפלי קרולינה ריפר מתחילים לפרוח שלושה וחצי חודשים לאחר השתילה, והפירות מבשילים 30-35 יום לאחר הפריחה.
יתרונות וחסרונות
לקרולינה ריפר, כמו זני פלפל אחרים, יש מספר יתרונות וחסרונות. יתרונותיו העיקריים כוללים:
- תשואה גבוהה. עם טיפול נכון בשיחים, תוכלו לצפות לקצור מספר רב של פירות בשלים מכל שיח.
- תקופת פרי ארוכה. היבול יוצר פירות חדשים תוך 20-30 יום, מה שמבטיח תקופת קציר ארוכה.
- חַדוּת. הפירות הם בין הפלפלים החריפים ביותר. יש אנשים שעשויים לראות בפלפל הזה מסוכן, אך בסך הכל, הוא בטוח לאכילה.
- חוסר יומרות לאקלים. הזן עמיד בפני כפור ושינויי טמפרטורה, מה שהופך אותו למתאים לתנאי אקלים שונים.
- עמידות למחלות. לקרולינה ריפר מערכת חיסונית חזקה, המגנה על השיחים מפני מחלות זיהומיות ופטרייתיות רבות.
- קומפוזיציה בעלת ערך. פלפלים בשלים מכילים ויטמינים רבים ורכיבים מועילים, מה שהופך אותם למוצר מזון בעל ערך תזונתי גבוה.
למרות יתרונות אלה, לזן יש כמה חסרונות. גננים מציינים את הדרישה לתאורה טובה - השיחים דורשים אור מספיק לפרי תקין. חיסרון נוסף הוא שהפירות אינם מומלצים לאנשים עם בעיות לב. זאת בשל חריפותם המוגזמת.
לאילו אזורים זה מתאים?
גננים המתכננים לגדל פלפלי קרולינה ריפר צריכים להכיר תחילה את אזורי הגידול המומלצים לזן זה. הוא עמיד בפני כפור ומתאים את עצמו למגוון אקלים.
עם זאת, ישנם אזורים מסוימים שבהם פלפל זה מניב את התוצאות הטובות ביותר. מקומות גידול אידיאליים כוללים את אזור לנינגרד ואזור מוסקבה. תושבי יאקוטיה וחקסיה יכולים לצפות ליבול טוב. השיחים משגשגים גם בבלארוס ובאוקראינה.
באזורים הצפוניים, מומלץ לשתול פלפלים בחממות, דבר שיגדיל משמעותית את היבולים. זה חשוב במיוחד כדי להבטיח תנאי צמיחה והתפתחות אופטימליים באקלים קריר יותר.
פִּריוֹן
זן קרולינה ריפר מניב יבולים מרשימים. צמח בודד יכול להניב עד 40 פירות טריים, המספקים כמות מרשימה של פלפלים חריפים. במהלך שנה, זן זה יכול להניב 300 עד 500 גרם של פלפלים חריפים לכל צמח.
עמידות למחלות
קרולינה ריפר מפגינה עמידות גבוהה למחלות ומזיקים, אך עדיין קיימות בעיות אפשריות. מחלה פוטנציאלית אחת היא קלדוספוריוזיס, שיכולה לגרום לכתמים חומים על העלים.
גננים עשויים להיתקל מדי פעם גם בנבול מנוקד, שבו פני העלים מתכסים בציפוי סגול או חום. נבילת פסיפס יכולה גם היא להוות בעיה, המופיעה ככתמים צהבהבים על העלים שעלולים להתכרבל ולקמול עם הזמן.
קרולינה ריפר עמיד מאוד לפיטופלזמוזיס, נבילת ורטיקיליום, כיבון מאוחר ודלקת יער. כדי למנוע זיהומים פטרייתיים, יש לטפל בצמחים באופן קבוע בטיפולים מונעים.
מחלות קשות
- • קלדוספוריוזיס: כתמים חומים על העלים
- • נבילה מנוקדת: פריחה סגולה/חומה
- • פסיפס: כתמים צהובים וקילוף עלים
זה יעזור לשמור על בריאות הצמחים ולהבטיח את התפתחותם המוצלחת.
שתילה וגידול
שתילה וגידול פלפלי קרולינה ריפר הם פשוטים ואינם דורשים ניסיון. אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם התהליך.
לוח שנה לעבודה
- תחילת מרץ: נביטת זרעים
- אמצע מרץ: זריעה באדמה
- אפריל: קטיף שתילים
- סוף מאי: התקשות
- תחילת יוני: שתילה באדמה
הקודמים טובים
צמחים מסוימים לא רק שניתן, אלא גם רצוי לשתול ליד פלפלים חריפים, שכן הם משמשים כ"שכנים טובים", המספקים לירק הגנה מפני מזיקים ומקדמים את צמיחתו.
סימנים טובים ל"אש":
- פלפלים חריפים, המאופיינים בצמיחה איטית, יכולים להפיק תועלת משתילתם לצד זנים שונים של חסה, תרד, מנגולד וכוסברה. צמחים אלה לא רק מספקים הגנה נוספת אלא גם עוזרים לייעל את השטח בגינה.
- חצילים הם בני לוויה מצוינים לפלפלים חריפים, מכיוון שהם דורשים טיפול כמעט זהה: דרישות טמפרטורה, רמות לחות ודישון דומות. שני הירקות גדלים בהצלחה הן בחוץ והן בחממות, ותקופות ההבשלה שלהם כמעט זהות.
- עשבי תיבול כמו בזיליקום, שמיר וטימין יכולים להשפיע לטובה על החריפות והטעם של פלפלים חריפים, ולחזק את מערכת החיסון שלהם.
- סרפד וקמומיל יכולים להיות בני לוויה שימושיים לפלפלים חריפים, ושן הארי מקדמים הבשלה מהירה יותר של פירות.
עישוב קבוע חיוני למניעת גידול מוגזם של עשבים שוטים ולשמירה על פוריות הקרקע. עם שתילה נכונה, פלפלים חריפים יכולים לשגשג ולייצר פירות טעימים ובריאים.
הקודמים גרועים
גם לפלפלים חריפים יש "בני לוויה עוינים", שקרבתם יכולה להשפיע לרעה על בריאותם וטעמם. גידולים מסוימים לא רק שלא מומלצים לשתילה ליד פלפלים חריפים, אלא אפילו לגידולם באותו אזור.
בואו נסתכל מקרוב:
- אחד השכנים המסוכנים הוא שומר, אשר בשל אופיו הדומיננטי עלול לגרום למחלות ולדיכוי פלפלים חריפים, מה שמוביל לעייפות וחוסר התפתחות של פירות.
- סלק אינו השכן הטוב ביותר בגלל הצמיחה המהירה של יבול השורש ויצירת צל עקב צמרות גבוהות.
- תפוחי אדמה, הדורשים הזנה בשפע, עלולים למנוע משכניהם מינרלים וויטמינים חיוניים.
- חשוב להימנע משתילת פלפלים חריפים ומתוקים זה לצד זה, מכיוון שהם יכולים לתקשר זה עם זה ולשנות את טעמו. אם הם מאביקים, הדבר עלול להוביל לאובדן התכונות המועילות של הפלפל החריף.
- הפרדת פלפלים חריפים ממלפפונים או עגבניות יכולה להבטיח את התפוקה ואת איכות המוצר.
תכנון שתילת הירקות שלכם והתחשבות באינטראקציות ביניהן יעזרו ליצור תנאים אופטימליים לכל גידול ולהבטיח יבול מוצלח.
זריעת זרעים
פלפלים חריפים דורשים חום ועונת גידול ארוכה כדי לייצר יבול בהצלחה. מכיוון שבאקלים ממוזג לרוב חסר זמן לפירות להבשיל במלואו, גידול פלפלים חריפים מזרעים באמצעות שתילים היא השיטה המועדפת.
פעל לפי ההמלצות:
- נביטת זרעים. יש להניח את זרעי הפלפל החריף בבד גבינה רטוב ולשמור בטמפרטורה של לפחות 25 מעלות צלזיוס למשך 7 ימים. מומלץ להתחיל בתהליך זה לא יאוחר מתחילת מרץ.
- הכנת הקרקע. הכינו ארגזים עם אדמה המכילה שכבת ניקוז של לבנים שבורות או חרסית מורחב בתחתית, ולאחר מכן שכבה של דשא, קומפוסט וחול. לפני הזריעה, יש לחטא ולדחוס את האדמה.
- זריעת זרעים. צרו חורים באדמה לעומק של כ-1 ס"מ, והניחו את הזרעים במרחק של יותר מ-5 ס"מ זה מזה.
- גידול שתילים. לאחר שהזרעים נובטים, יש להעביר את המיכלים למקום חמים ולכסות אותם בניילון שקוף. לאחר הופעת הנבטים, יש להעביר את המיכלים לאזור מואר היטב.
- קטיף שתילים. לאחר הופעת העלים, יש להשתיל בזהירות את הצמחים לעציצים נפרדים של כבול.
כחודשיים לאחר הופעת השתילים, יש להשתיל את שתילי הצ'ילי באדמה פתוחה.
- ✓ טמפרטורת נביטה: +25°C
- ✓ עומק זריעה: 1 ס"מ
- ✓ מרחק בין זרעים: 5 ס"מ
- ✓ זמן צמיחת שתילים: 7-10 ימים
- ✓ גיל לקטיף: 2 עלים אמיתיים
בדקו תחילה את הצמחים שלכם כדי לראות עד כמה הם מוכנים לתנאים קרים.
תְאוּרָה
כדי להבטיח נביטה מוצלחת של זרעי פלפל חריף, יש לוודא תאורה טובה. יש לפעול לפי ההנחיות החשובות הבאות:
- אור עז. שתילי פלפל חריף זקוקים לאור בהיר ועוצמתי לצמיחה תקינה. אם אתם מנביטים זרעים בתוך הבית, השתמשו בתאורה מלאכותית, כגון נורות גידול. אלו מספקות את ספקטרום האור הנוח ביותר לצמיחת הצמח.
- משך התאורה. פלפלים חריפים דורשים ימים ארוכים במהלך נביטת הזרעים. יש לספק לשתילים 12-16 שעות אור ביום.
- מרחק נכון ממקור האור. אם משתמשים בתאורה מלאכותית, יש לשמור על מרחק אופטימלי בין השתילים למנורות. מיקום קרוב מדי ביניהם עלול לגרום להתחממות יתר ולנזק לצמחים הצעירים.
- כוונון גובה המנורות. אם אתם משתמשים בנורות גידול תלויים, התאימו את גובהם כך שהאור יגיע לכל הצמחים באופן שווה.
- תאורה טבעית. במידת האפשר, מומלץ להוסיף אור טבעי לתאורה מלאכותית, במיוחד בימים שטופי שמש. שתילים נהנים מאור יום מלא.
על ידי מתן תאורה נכונה במהלך תהליך הנביטה של זרעי פלפל חריף, תיצרו תנאים נוחים לצמיחה והתפתחות בריאים של שתילים.
הִתקַשׁוּת
שבועיים-שלושה לפני השתילה, הוציאו את השתילים למרפסת או למרפסת, תוך פתיחת החלונות מעט (הימנעות משבי רוח). זה יאפשר להם להסתגל בהדרגה לטמפרטורות הקרירות יותר.
במהלך תהליך ההתקשות, יש לעקוב בקפידה אחר תנאי מזג האוויר, תוך ביטול האפשרות לחשיפת שתילי פלפל לכפור או לטמפרטורות נמוכות מדי, מכיוון שהטמפרטורה האופטימלית לגידול היא מעל 13 מעלות צלזיוס.
דיאגרמת שתילה
שתלו פלפלים בתבנית של 40x40 ס"מ. עומק השתילה צריך להיות שווה לגובה העציץ. אם השתילים גדלים יתר על המידה, שתלו אותם בזווית, אך אל תשתלו את הגבעולים עמוק מדי, שכן פלפלים אינם מפתחים שורשים נוספים ביעילות באדמה עמוקה.
השתלה
לאחר שמזג האוויר החם מתייצב, עם טמפרטורות לילה של לפחות +10°C וטמפרטורות יום של +15-17°C, התחילו לשתול שתילים בחממה. לפני השתילה, הוסיפו 8-10 ק"ג קומפוסט לכל מטר מרובע של שטח החממה, וכן 30-40 גרם של סופרפוספט ואשלגן גופרתי לכל מטר מרובע.
טיפול והיווצרות צמחים
גננים מנוסים ממליצים לאלף צמחי פלפל עם 2-3 גבעולים. כאשר הענפים מופיעים, חשוב להסיר את הניצן הראשון. ככל שהצמחים גדלים, הסירו את נצרי הצד, כמו גם את כל העלים והפרחים שמתחת לענף. כאשר הצמח מניב 25-30 פירות, קמצוץ את קצות הגבעול והסר את כל הניצנים החדשים.
דשנים וחבישות
יש למרוח את הדשן הראשון שבועיים לאחר שתילת השתילים, באמצעות עירוי מוליין ביחס של 1:10 עם תוספת עשב מותסס. יש למרוח את הדשן השני 7-10 ימים לאחר מכן, באמצעות דשן מיוחד לעגבניות ופלפלים או דשן זרחן-אשלגן אחר.
לאחר מכן, יש לדשן לפי הצורך, בדרך כלל במהלך שלבי הפריחה, הפרי וההבשלה. אל תשכחו למרוח דשן שורשים כאשר האדמה לחה, ולהשקות את הצמחים מראש. טמפרטורת כל התמיסות צריכה להיות לפחות 20 מעלות צלזיוס.
| שלב הצמיחה | דֶשֶׁן | נוֹרמָה |
|---|---|---|
| שבועיים לאחר השתילה | מולין 1:10 + חליטת צמחים | 0.5 ליטר/צמח |
| 7-10 ימים לאחר הראשון | זרחן-אשלגן | 30-40 גרם/מ"ר |
| לִפְרוֹחַ | אשלגן חנקתי | 20 גרם/10 ליטר מים |
| היווצרות פירות | סופרפוספט | 40 גרם/מ"ר |
רִוּוּי
לפלפל קארולי ריפר יש צורך חזק בלחות והוא דורש השקיה סדירה. יש להשקות כל 2-3 ימים, אך יש להקפיד לפקח על תנאי הקרקע. אם קרום האדמה מתחיל להתייבש ומגיע לעובי של 2-4 ס"מ, יש לשחרר את האדמה ולהשקות אותה.
הימנעו מהשקיה יתרה, שכן הדבר עלול לגרום לסתימת מים, לחמצת הקרקע ובסופו של דבר להוביל להתפתחות מחלות פטרייתיות. להשקיה יעילה, השתמשו במערכת השקיה בטפטוף.
פרמטרים אופטימליים להשקיה
- • מרווח זמן: 2-3 ימים
- • עומק הרטבה: 20-25 ס"מ
- • טמפרטורת מים: +20…+25°C
- • זמן השקיה: בוקר/ערב
השוואה עם זנים דומים
לעיתים ניתן לבלבל את קרולינה ריפר עם זנים אחרים של פלפל חריף. לדוגמה, שיחיו הגבוהים והצפופים מקושרים לעתים קרובות לנס אזור מוסקבה, שיכול להגיע לגובה של מטר וחצי ולהתפשט במהירות.
יש כמה קווי דמיון עם הזן ויזיר, במיוחד במראה הפרי. לשני הזנים פירות מוארכים עם קליפה אדומה על פני השטח, מה שהופך אותם לדומים במראהם לקרולינה ריפר.
גידול פלפלי קרולינה ריפר הוא פעילות מהנה הן לגננים מנוסים והן למתחילים. זן ייחודי זה מתגאה במאפיינים יוצאי דופן, אך לגידול מוצלח חשוב לקחת בחשבון שיקולי טיפול מסוימים. למרות חריפותו, זן זה דורש טיפול זהיר ואוהב.