גננים רבים אוהבים את פלפל הגוגושארי. יש לו צורה ייחודית ותנובה גבוהה. טעמו משתנה בהתאם לירקות הנטועים בקרבת מקום. קל לשמר, לאחסן ולהובלה. אלו שעדיין לא גידלו את הזן הזה בוודאי יתאהבו בקלות הטיפול ובתכונות המצוינות שלו.
מקור זן הפלפל גוגושארי
זן הפלפל המתוק גוגושארי פותח במכון המחקר המולדובני לגידול ירקות באמצעות מאמצי גידול. חוקרים חידדו את עמידותו של הזן החדש למחלות רבות ואת טעמו הנעים.
פלפל גדל באופן נרחב במולדובה, במערב ובדרום אוקראינה ובצפון רומניה. לעתים קרובות הוא נקרא "פלפל רטונדה".
זרעי פלפל גוגושארי
שיח פלפל גוגושארי
פלפל גוגושארי מקבל את טעמם של הירקות השכנים שלו
תיאור ומאפיינים
זהו צמח אוהב חום מאוד. ניתן לשתול אותו בחוץ באקלים חם. באזורים אחרים במדינה, גידול בחממה הוא האפשרות היחידה. טמפרטורת הגידול לא צריכה לרדת מתחת ל-16 מעלות צלזיוס. טמפרטורות קרות עלולות לגרום לקפיאה של נבטים ולנשירה של פרחים ושחלות.
תקופת הגידול היא 100 עד 130 ימים. היבול טוב. בגידול בחממה עם טיפול נאות, ניתן לקבל עד 9 ק"ג למטר מרובע.
תיאור השיחים
זן פלפל זה גדל על שיחים קצרים וקומפקטיים בעלי ענפים מתונים. הם יכולים להגיע לגובה של 50 ס"מ ולרוחב של עד 45 ס"מ.
ניתן לגדל את העץ ללא תמיכה נוספת. גננים מנוסים ממליצים להציב יתדות מתחת לענפים במהלך קציר שופע כדי למנוע מהם להישבר תחת משקל הפרי. הענפים שבירים, ולכן תמיכה נוספת מועילה.
מאפייני פירות
פלפלי גוגושארי מייצרים פירות קטנים ושטוחים הדומים לדלעות. הם מצולעים ובעלי ארבעה תאים. הם מגיעים באדום, צהוב או כתום.
היתרונות העיקריים של הפירות:
- עיסה צפופה ועסיסית בעובי של עד 1 ס"מ;
- משקל נוח מ-50 עד 140 גרם;
- הטעם מתוק ללא מרירות;
- תכולת קלוריות נמוכה;
- תכולת ויטמינים גבוהה;
- מבשילים בהדרגה בעת האיסוף.
לפלפלים גבעול חזק ויציב, ולכן רבים מהפירות פונים כלפי מעלה.
בַּקָשָׁה
עקרות בית מעדיפות את זן פלפל הגוגושארי בשל צורתו יוצאת הדופן ודופנו העבה והבשרנית. ניתן להשתמש בו במנות ראשונות ושניות, לאפות, להכין ממנו רטבים, ולהשרות אותו בסגנון קלאסי או עם דבש.
תא הזרעים הקטן הופך את מילוי הפלפל לבלתי אפשרי, אך ישנם מתכונים לכך. פלפלי גוגושארי ממולאים לא רק בבשר, אלא גם בתפוחים מבושלים וקישואים ובצל עם לימון.
זן פלפל זה נשמר טרי לאורך זמן במקום קריר. הוא נקטף כשהוא בוסר, לפני שצבעו הירוק מתחיל להשתנות לאדום או צהוב. הוא יבשיל בהדרגה, וזה הזמן לאכול. לאחסון, ניתן לחתוך ולהקפיא את הפלפלים.
פלפל גוגושארי הוא זן קל לגידול וקל לשימוש. מסיבה זו, הוא פופולרי בקרב גננים ואהוב על בעלי בתים.
זנים
לזן וריאציות רבות, המאפשרות לגננים לבחור את הזן המתאים לצרכיהם. המאפיינים משתנים בהתאם לצבע, מראה, זמן הבשלה ומשקל הפרי.
| שֵׁם | תקופת ההבשלה, ימים | משקל פרי, גרם | עובי עיסה, ס"מ |
|---|---|---|---|
| רוטונדה | 100-130 | 120 | 0.5-0.7 |
| אוֹדֶם | 100-130 | 150 | 1 |
| קולובוק | 135 | 150 | 1 |
| אולנקה | 100-130 | 150 | 1 |
| סוּכַּרִיוֹת | 90 | 60 | 0.7 |
| יובל הזהב הריחני | 100-130 | 200 | 1 |
| הקולובוק המקורי | 130 | 130-190 | 0.6 |
| תמרה הזהב | 135 | 220 | 1 |
| ריץ' רובי | 180 | 190 | 1 |
רוטונדה
נציג קלאסי של הזן. הפרי אדום בוהק, וצורתו דומה לדלעת קטנה, שכן הוא שטוח בחלקו העליון והתחתון. הטעם פלפל רוטונדה הפלפלים נבדלים בחריפותם הייחודית, אך חסרי מרירות. דפנות הפרי דקות, נעות בין 0.5 ל-0.7 ס"מ, ומשקל הפלפל הממוצע הוא עד 120 גרם.
אוֹדֶם
זן זה יכול לסבול טמפרטורות נמוכות יותר. הפירות עגולים עם צלעות בולטות. הצבע נע בין אדום כהה לחום. דפנות הפרי עסיסיות ובשרניות, ועובין מגיע ל-1 ס"מ. משקל הפלפל הממוצע הוא עד 150 גרם.
קולובוק
הפירות כדוריים, גובהם עד 8 ס"מ ומשקלם כ-150 גרם. הם מגיעים לבשלות 135 יום לאחר הזריעה. הבשר צפוף ועסיסי, עוביו מעל ס"מ אחד.
הפלפלים בהתחלה ירוקים, והופכים לאדומים עם הבשלתם. היבול ממוצע, עד 4 ק"ג למטר מרובע. הטעם מתוק. הם מצוינים לשימורים, שכן הם שומרים על צורתם במהלך הבישול.
אולנקה
זן בעל תפוקה גבוהה, המניב עד 9 ק"ג פלפלים למטר מרובע. מומחים ממליצים לגדל זן זה בחממה. צבע הפרי משתנה מירוק לבורדו עם הבשלתו, ולבשר טעם מתוק עם טעם לוואי נעים. הוא משמש בהצלחה טרי ומשומר.
סוּכַּרִיוֹת
הפירות קטנים, במשקל של עד 60 גרם. יש להם צורה ייחודית - רחבים בחלק העליון ומתחדדים לקצה מחודד בחלק התחתון. הבשר מתוק, ודפנות הפרי בעובי של עד 7 מ"מ. בעת חיתוך, מורגשת ניחוח ייחודי ונעים.
זן זה מבשיל מוקדם, לוקח לו 90 יום להבשיל. יש לו עמידות מוגברת למחלות. עם טיפול נכון, צמח בודד יכול להניב עד 1.5 ק"ג של ירקות. פלפלים מזן זה משומרים לעתים קרובות בשלמותם.
יובל הזהב הריחני
הפירות עגולים עם צלעות מעט מוגדרות. משקל כל פלפל מעל 200 גרם. הבשר מתוק ועסיסי. כשהוא צעיר, הפרי ירוק, ומשנה גוון צהוב-כתום עם הבשלתו.
הקולובוק המקורי
זן זה גדל קטן, עד גובה 40 ס"מ. הפרי נוצר מוקדם ונשמר היטב במקום קריר. זמן ההבשלה הוא 130 יום. הפירות חלקים, במשקל 130 עד 190 גרם. הבשר עסיסי וצפוף, עד 6 מ"מ עובי. ניתן לגדל עד 10 ק"ג מזן פלפל זה למטר מרובע.
תמרה הזהב
פירות גדולים במשקל של עד 220 גרם. הבשר עסיסי, עם דפנות בעובי של מעל ס"מ אחד. לפלפלים בשלים גוון ירוק בהיר. זמן ההבשלה הוא 135 ימים. יבול גבוה. מטר מרובע אחד יכול להניב 8 ק"ג ירקות.
ריץ' רובי
הוא מבשיל לאט, עד 180 ימים. יש לו ארומה ייחודית וטעם נעים. יבול טוב מתקבל רק באזורים הדרומיים. הפרי שוקל עד 190 גרם, ועובי הבשר עד ס"מ אחד.
תכונות של טיפוח
כדי להבטיח יבול טוב, חשוב לקחת בחשבון את כל הניואנסים של הזן בעת תכנון הגידול. המאפיין העיקרי של פלפלי גוגושארי הוא האבקה קלה שלהם. כדי להשיג טעם טהור, יש לשתול זן זה הרחק מזני פלפל אחרים.
מועדים אחרונים
זמן הגידול האופטימלי ישתנה מאזור לאזור, בהתאם לאקלים. פלפלי גוגושארי הם זנים של אמצע העונה ואמורים להבשיל כ-90 יום בבית. מגדלי ירקות מנוסים ממליצים לזרוע זרעים לשתילים 10-15 ימים מוקדם יותר מזני פלפל אחרים. הזמן הטוב ביותר לשתול הוא סוף פברואר עד תחילת מרץ.
יש לשתול שתילים באדמה כאשר טמפרטורת האדמה מגיעה ל-16 מעלות צלזיוס (61 מעלות פרנהייט). זה בדרך כלל בין אמצע מאי ליוני. ניתן לשתול שתילים בחממה או באדמה פתוחה.
ניתן לקבוע את מוכנות השתילים לפי המראה שלהם:
- הגבעול נעשה צפוף וגדל עד 10 ס"מ;
- 4 עלים אמיתיים הופיעו;
- מערכת השורשים מפותחת מספיק.
בתנאים אלה, השתילים יסתגלו בהצלחה למיקום החדש וישרשו היטב.
הכנת האדמה
האדמה לשתילים חייבת להיות פורייה, שכן זה קובע את מספר הפירות ואת טעמם. ניתן לקנות תערובת שתילה בחנות, אך עדיף להכין בעצמכם.
לשם כך, השתמשו באדמת אחו, קומפוסט של זבל פרות וחול נהר ביחס של 3:3:3. הזבל והאדמה יבטיחו פוריות טובה, בעוד שהחול יבטיח ניקוז אמין. ערבבו את החומרים ושפכו אותם למיכלים מוכנים מראש.
מיכלים משותפים רגילים אינם מתאימים לפלפלי גוגושארי. מערכת השורשים שלהם רגישה מאוד ואינה סובלת השתלה. נזק לשורשים יעכב את צמיחת הצמח. עדיף להשתמש במשטחי פלסטיק בודדים או בעציצים בודדים של כבול.
לפני שתילת שתילים האדמה עוברת חיטויכדי להיפטר מחיידקים, ישנן מספר דרכים לעשות זאת:
- אידוי;
- תמיסה של אשלגן פרמנגנט;
- על ידי חימום בתנור.
כדי לאדות את האדמה, יש לשפוך עליה מים רותחים ולהניח לה להתקרר. יש למרוח את תמיסת אשלגן פרמנגנט יום לפני הזריעה. יש לקחת גרגר של אשלגן פרמנגנט ולהמיס אותו במים חמים עד לקבלת תמיסה רוויה. יש לשפוך אותו על האדמה ותנו למים להתנקז.
לחימום, יש לפזר את האדמה על תבנית אפייה לעומק של לא יותר מ-10 ס"מ. יש לחמם במשך 20 דקות ב-30 מעלות צלזיוס. יש לתת לאדמה להתקרר ולאחר מכן לזרוע את הזרעים.
הכנה וזריעה של זרעים
לפני השתילה, יש לכייל את הזרעים ולבחור זרעים טובים ואיכותיים. קחו ליטר מים והמיסו בו כף מלח. הטילו את זרעי הפלפל למים ונערו אותם. זרעים טובים ועשירים שיניבו נבטים איכותיים ישקעו לתחתית. זרעים ריקים יצופו. השליכו אותם יחד עם המים, והשתמשו בזרעים שנותרו בתחתית.
יש לטפל בזרעים לפני הזריעה. הליך זה יסלק פתוגנים וימריץ את התהליכים הפיזיולוגיים הדרושים לצמיחה.
אלגוריתם להכנת זרעי פלפל גוגושארי:
- מניחים את הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך 30 דקות.
- מניחים את הזרעים על מגבות נייר למשך 10 דקות.
- מניחים 2 שכבות של בד כותנה או גזה בצלחת, יוצקים מים ומכניסים לתוכן זרעי פלפל.
- לאחר יומיים, קליפת הזרעים תיסדק וניתן יהיה לשתול אותם באדמה. לא ניתן לאחסן זרעים אלה.
- בעזרת עיפרון צרו חריצים בעומק של 2 ס"מ באדמה המוכנה. זרעו את הזרעים במרחק של 5 ס"מ זה מזה וכסו אותם באדמה.
- הניחו את המיכלים עם השתילים במקום מואר היטב, שמרו על טמפרטורה אופטימלית לגידול בין +24 ל- +26 מעלות.
- ניתן להאריך את שעות האור במידת הצורך באמצעות מנורות לשתילים.
מומחים לא ממליצים להעביר מיכלים עם שתילים למקומות בהירים יותר. עדיף ליצור אפקט חממה על ידי הנחת זכוכית או פלסטיק מעליהם. לאחר צמיחת הנצרים הראשונים, החממה אינה נחוצה עוד.
קטיף שתילים וטיפול בהם
כדי להבטיח התפתחות טובה של השורשים ולמנוע התארכות יתר של הצמח, יש צורך להשתיל אותו. יש לעשות זאת לאחר צמיחת העלה השלישי. יש להרים בזהירות את השתיל, יחד עם גוש השורשים, ולהעבירו למיכל נפרד מלא באדמה פורייה.
לאחר השתלה, פלפלים צעירים עשויים להיראות שמוטים עקב לחץ. כדי לעזור להם להסתגל לסביבתם החדשה, יש למקם את עצי השתיל בצל חלקי. הצמיחה תחזור למצב תקין תוך שבוע.
רִוּוּי
במהלך החודש הראשון לצמיחה, יש להשקות באופן מינימלי. בתקופה זו, שתילי פלפל פגיעים במיוחד למחלת הפטרייה "רגל שחורה". מחלה מסוכנת זו עלולה להרוס את כל השתילים תוך 24 שעות. הגורמים לכך כוללים טמפרטורות נמוכות ואדמה ספוגת מים.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה במהלך החודש הראשון לגידול השתילים כדי למנוע את מחלת הפטרייה "רגל שחורה".
- × אין לאפשר לטמפרטורת האוויר לעלות על 30 מעלות צלזיוס + במהלך הפריחה כדי למנוע סטריליות של הפרח.
עבור שתילים, השקיה מינימלית של השורשים מספיקה. שעות הבוקר המוקדמות והערב הן הזמנים הטובים ביותר. המים צריכים להיות יציבים וחמימים. העלים צריכים להישאר יבשים. ככל שהצמח גדל ומפתח עלווה, הסיכון למחלה זו פוחת. ניתן להשקות בתדירות גבוהה יותר, שלוש פעמים בשבוע.
השתלת שתילים באדמה
שבועיים לפני השתילה בחוץ, יש להקשיח את השתילים. לשם כך, יש להוציא את המיכלים עם השתילים החוצה לזמן מה או לפתוח את החלונות. יש להגדיל את משך הזמן המושקע בהקשחת השתילים בכל יום.
- ✓ טמפרטורת קרקע אופטימלית להשתלת שתילים: לא נמוכה מ-16 מעלות צלזיוס.
- ✓ מרחק בין צמחים בעת השתילה: לפחות 60 ס"מ בין שורות ו-5-6 צמחים לכל מ"ר.
כאשר הטמפרטורות ביום ובלילה נשארות על 16°C (61°F), ותקופת הכפור הלילי חלפה, ניתן לשתול את השתילים בחוץ. אין לשתול יותר מ-5-6 צמחים לכל מטר מרובע. יש להשאיר מרחק של 60 ס"מ בין השורות.
טמפרטורה ותאורה
פלפלים אוהבי חום משגשגים בטמפרטורות שבין 24 ל-26 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורות יורדות מתחת לרמה זו, צמיחת הצמח מואטת, ופרחים ושחלות עלולים לנשור.
פלפלי גוגושארי תובעניים מאוד מבחינת אור. היבול שלהם עולה בקיץ שטוף שמש, אך יורד במזג אוויר מעונן. מגדלי ירקות לא ממליצים לשתול אותם בצל עצים מתפשטים.
גידול זן פלפל גוגושארי בחוץ
גננים מקבלים יבולים גבוהים של פלפלים אם הם מקפידים על שיטות חקלאיות בסיסיות.
השקיה ודישון
כדי לייצר יבול שופע, פלפלים זקוקים לא רק להשקיה אלא גם להשקיה. השקיה עקבית מקדמת פיתוח מערכת שורשים חזקה, צמיחת צמחים טובה ויצירת פירות.
לאחר השתילה באדמה, יש להשקות את הפלפלים כל 10 ימים. כל צמח דורש עד 3 ליטר מים. שיטות ההשקיה כוללות השקיה באמצעות ממטרות וטפטוף.
במזג אוויר חם, העלים מאבדים לחות, מה שמפחית את זרימת החומרים המזינים אליהם. הם נובלים ומתייבשים. לחות נמוכה וטמפרטורות גבוהות גורמות לנשירת פרחים ולהפסקת הנפת הפרי.
פיזור יכול לתקן את המצב. זה מעלה את לחות האוויר סביב הצמח ל-70%, מקרר את האדמה, משיב את גמישות העלים ומפעיל מחדש את כל התהליכים החיוניים.
- האכלה ראשונה: שבועיים לאחר השתילה באדמה, באמצעות דשן על בסיס צואת ציפורים.
- האכלה שנייה: 4 שבועות לאחר הראשונה, באמצעות דשן סרפד.
צמחים מדשנים פעמיים במהלך הקיץ בדשן נוזלי. הדשנים היעילים ביותר הם:
- על צואת ציפורים;
- על סרפדים.
דשנים העשויים מגללי ציפורים
כדי להכין דשן לגללי ציפורים, קחו חצי דלי של צואת ציפורים יבשה או נוזלית. הוסיפו מים וערבבו. כסו היטב את המכסה כדי למנוע בריחת חנקן, והניחו במקום שטוף שמש. ערבבו את התכולה מדי יום כדי להבטיח תסיסה תקינה.
לאחר שבוע, הדשן מוכן. יש לדלל אותו כדי למנוע כוויות בשורשי הצמח. יש להשתמש ב-0.5 ליטר דשן מרוכז לצואת ציפורים לכל 10 ליטר מים. לאחר הערבוב, יש להשקות באזור השורשים. שיח אחד דורש 2 ליטר דשן ליישום.
דשנים על סרפדים
כדי להכין דשן סרפד, יש להניח את הצמח בחבית מלאה עד לחציה. להוסיף מים עד למכסה ולסגור את המכסה. להניח במקום שטוף שמש וללא רוח. לערבב את התכולה מדי יום כדי לשחרר פחמן דו-חמצני.
לאחר 10 ימים, הדשן יהיה מוכן במלואו. מיד לפני השימוש, יש לדלל אותו במים ביחס של 1:10. כל שיח דורש 2 ליטר תמיסה.
דשנים נוזליים נוחים לשימוש בגינה. קל להכין אותם בבית וניתן ליישם אותם לפי הצורך לאורך זמן רב.
גבעה והתרופפות האדמה
לאחר השתילה באדמה פתוחה, יש צורך לשחרר את הצמחים מעת לעת. זה מרווה את האדמה בחמצן ועוזר להרוג עשבים שוטים. הרפיה מתבצעת בין השורות, ובאזור השורשים, חיפוישורשי הצמח קרובים מדי לפני השטח ויכולים להינזק בעת ריכוך האדמה.
עישוב ראשון מתבצע שבועיים לאחר השתילה באדמה פתוחה, ואת השני יש לבצע שבועיים לאחר מכן. עישוב מתבצע גם במהלך תהליך זה. זה הכרחי כדי לעודד היווצרות של נבטים נוספים בשורשים, מה שמגדיל את יבול הצמח. עישוב נוסף מתבצע לפי הצורך. בעת התרופפות, חשוב לא להפריע לתלולית שנוצרה על ידי העישוב.
היווצרות וטיפול בשיחים
ככל שצמח הפלפל מתפתח, חשוב לווסת את הצמיחה שלו ואת תנובת הפירות שלו. ככל שהצמח מייצר יותר פירות, כך הפלפלים יהיו קטנים יותר. אם אתם רוצים לגדל פירות גדולים יותר, עליכם לגזום את כל הפירות העודפים. מומלץ להסיר את כל הפרחים מהפלפלים במחצית הראשונה של אוגוסט, מכיוון שלא יהיה להם זמן להבשיל לפני תחילת מזג האוויר הקר.
אם הטמפרטורות עולות על 30 מעלות צלזיוס ביולי, פרחי פלפלי הגוגושארי יהפכו לעקרים. לא ייווצרו פירות. כדי למנוע זאת, כסו את ערוגות הצמחים באגרופייבר לבן (ספונבונד). זה יצל ויקרר את הפלפלים.
קציר ואחסון
הפירות הראשונים מבשילים עד אמצע יולי. עדיף לקטוף אותם כדי שלא יעכבו את התפתחות הפלפלים הבאים. יש לאחסן את הירקות שנקטפו במקום קריר ויבש.
אם אתם צריכים להעביר פלפלי גוגושארי למרחקים ארוכים, דחו את הבשלתם. במקרה זה, קטפו פלפלים ירוקים בוסרים ואחסנו אותם בקופסאות קרטון מחוררות. לאחר מספר שבועות, הפלפלים יקבלו את הגוונים הצהובים או האדומים האופייניים לזן.
מניעת מחלות ומזיקים
כדי להשיג יבול פלפל טוב, יש צורך לבצע אמצעי מניעה נגד מחלות ומזיקים:
- נבילה מנוקדתכדי למנוע את המחלה, יש לגדל זנים עמידים ולהשמיד עשבים שוטים התורמים להתפשטות המחלה.
- פסיפס מלפפוןכדי למנוע זאת, יש לחטא זרעים לפני השתילה, לעשב ולהשתמש בקוטלי חרקים.
- פיטופלזמוזיסליתר ביטחון, הוציאו את השיח הפגוע מערוגת הגינה וטפלו בו בקוטל חרקים.
- נקודה חיידקיתלמניעה, יש לפעול לפי ההנחיות הבאות. מחזור גידולים, טפלו בקוטלי פטריות על בסיס נחושת.
- כְּנִימָהכדי להשמיד אותם, טפלו ב"קראטה" וב"קרבופוס".
- קרדית עכבישכדי להילחם במזיק, רססו "אקטליק" ו"פופנרון".
- שבלוליםפזרו על אדמת הערוגות סיד יבש או אבקת חרדל.
נבילה מנוקדת של פלפל
פסיפס מלפפון על פלפל
פיטופלזמוזיס על פלפל
כתם חיידקי של פלפל
כנימות על עלה פלפל
קרדית עכביש על פלפל
שבלולים על פלפלים
יתרונות וחסרונות
לכל זן יתרונות וחסרונות משלו. להלן היתרונות הבולטים:
- שיחים קומפקטיים;
- מאפייני טעם מצוינים;
- צורה מסודרת של פירות;
- תשואה גבוהה;
- אמצע העונה;
- יישום רחב;
- עמידות למחלות כגון פוסריום, ריקבון, פסיפס ויראלי;
- יכולת להבשיל לאחר קטיף;
- התאמה לאחסון והובלה
- תכולת קלוריות נמוכה;
- טיפול קל.
למגוון יש כמה חסרונות:
- הצורך בדישון קבוע;
- אי סבילות לבצורת;
- אי-קבילות של תאורה לקויה;
- שבירות הגבעולים;
- רגישות למזיקים.
ניתן לתקן חסרונות על ידי טיפול נכון בצמח.
ביקורות
פלפל הגוגושארי פופולרי בקרב גננים בזכות יבול גבוה, טעמו המעולה ומראהו הייחודי. מתחילים רבים מנסים לשתול אותו בגינותיהם. מידע מקיף זה יעזור לכם לטפל בו כראוי ולקבל יבול ירקות שופע.