גזר ויקטוריה הוא זן שאנטן, במקור מהולנד. לכלאיים זה שימושים רב-תכליתיים - הוא מושלם לסלטים טריים ומבושלים, כמו גם למנות ראשונות ושניות. גזר עסיסי זה משמש גם להכנת מיצים עשירים בוויטמינים וריקוטה. לחלופין, ניתן להקפיא את השורשים ולהשתמש בהם כמוצר לאגירה.
מבוא למגוון
זן גזר זה דורש תשומת לב קפדנית, שכן יש לשתול אותו באדמה לחה ולטפל בו בקפידה, כולל התרופפות תכופה, השקיה סדירה ודישון. עם זאת, היבול האיכותי מפצה במלואו על כל המאמץ.
מפרט טכני:
- הזמן האופטימלי לזריעת זרעי ויקטוריה הוא אפריל-מאי. המרחק בין השורות ובתוך חריץ צריך להיות 20-25 ס"מ ו-4-6 ס"מ, בהתאמה, ויש לזרוע 600,000 עד 800,000 זרעים לדונם.
- למגוון עמידות טובה לאלטרנריה, אך עדיין יש צורך לעקוב בקפידה אחר מצב הצמחים ולבצע טיפולים מונעים באביב ובקיץ.
- עמידותו של זן גזר זה בפני בליעה גבוהה משמעותית מהממוצע.
- התקופה בין נביעה לקציר היא 80-85-90 ימים.
- השיווק המצוין של הזן מפצה על חיי המדף הנמוכים שלו, ולכן יש להשתמש בגידולי השורש תוך זמן קצר לאחר הקטיף.
מאפיינים חיצוניים וטעמיים, מטרה
לצמח זה סידור עלים אנכי אופייני בצורת שושנה. העלים בעובי בינוני. מאפייני זן נוספים:
- ירקות השורש הגליליים נבדלים על ידי פנים וקליפה כתומים בהירים.
- מאפיין ייחודי של מגוון זה הוא גודלו הקטן יחסית של הליבה.
- משקל השורשים נע בין 90 ל-200 גרם, ואורכם יכול להגיע עד 20 ס"מ.
- העיסה מוצקה ועסיסית, מה שהופך אותה למרכיב אידיאלי להכנת מיץ גזר טעים.
טכנולוגיית גידול זרעים
התחילו לשתול לאחר שכל איום של גל קור חלף. גננים רבים זורעים בשניים או שלושה שלבים: תחילה בתחילת האביב, אחר כך בסוף מאי, ואז ביוני. זה מאפשר יבול לאורך כל עונת הגידול.
מוזרויות:
- גזרים אינם סובלים השתלה, לכן בחרו אתר מוקדם. מרחב הגידול הטוב ביותר הוא בהיר ומאוורר היטב, עם אדמה קלה ומנוקזת היטב, נטולת אבנים וחלקיקים קשים אחרים. אם האדמה דחוסה מדי, הוסיפו חול וקומפוסט.
- הכנת הערוגות דורשת חפירה עמוקה - לעומק של לפחות 1.5 חפירות.
- בעת הזריעה, המרחק בין השורות הוא כ-30-45 ס"מ, הזרעים מפוזרים באופן שווה בעומק של 1-1.5 ס"מ ונקברים בזהירות.
- לחות הקרקע נשמרת ברמה מתונה, תוך הימנעות מהשקיית יתר של השתילים, דבר קריטי במיוחד לפני הופעתם של שתילים.
- נסו לזרוע גזר וצנוניות יחד, מכיוון שיש להם זמני הבשלה שונים ותנאי גידול דומים. שתילי צנוניות נובטים מוקדם יותר, מה שמקל על תחזוקת ערוגות הגזר. רק לאחר קטיף הירקות המוקדם, הגזרים יתחילו לצמוח באופן פעיל.
- בשתילות צפופות, יש להסיר צמחים עודפים כשהם מגיעים לגובה של כ-7-9 ס"מ, תוך השארת השיחים במרחק של 2-5 ס"מ זה מזה.
טיפול במהלך הגדילה
נהלי טיפול הם סטנדרטיים:
- כדי לתחזק שדה גזר צעיר, יש צורך לעבד אותו באופן קבוע. זה יעזור להסיר עשבים שוטים שמתחרים עם השורשים על מים, חומרים מזינים ואור.
- חיפוי בין שורות יכול לשמש כאמצעי למאבק בצמחייה לא רצויה.
- חשוב להבטיח השקיה סדירה של צמחים, במיוחד בתקופות בצורת וטמפרטורות אוויר גבוהות, באמצעות, למשל, מערכת השקיה בטפטוף.
- אם נבחר ריסוס, עדיף לעשות זאת בבוקר. יש להרטיב את האדמה לעומק מספיק, אך לא לחרוג מהרמה הנדרשת של 2-15-20 ס"מ.
- במידת הצורך, צמחים מוזנים ומוגנים מפני מזיקים ומחלות.
קציר ושימור
לקציר אופטימלי של יבולי שורש, יש להשקות היטב את הערוגות מראש - כ-2-3 ימים לפני החפירה. גזרים עמידים מאוד בפני כפור, מה שמאפשר לקצור אותם לאחר הכפור הראשון של החורף.
כיצד לקצור ולאחסן ירקות שורש בצורה נכונה:
- השאירו קטעים קטנים של גבעולים על השורשים כדי להבטיח שימור טוב יותר של המוצר; חתכו את השאר בעזרת כלי חד.
- לאחר מכן, יש להניח את הגזרים בחדר עם טמפרטורה של כ-3-5 מעלות צלזיוס ולחות גבוהה, המגיעה ל-96-98%.
- כשיטה חלופית לאחסון ארוך טווח של ירקות שורש, השתמשו בשקיות ניילון עבות והניחו אותן במקרר.
- אם אתם צריכים לאחסן מספר רב של ירקות שורש, סדרו אותם בקופסאות עץ ואחסנו אותם במרתף או במרתף. ניתן לפזר גזרים בחול, נסורת או כבול.
- הקפאה מוקדמת של גזרים אפשרית.
גזרים משמשים לעתים קרובות להכנת מגוון תכשירים: סלטים טריים, מנות כבושות וחטיפים מלוחים.
יתרונות וחסרונות
למגוון אין פגמים קריטיים.
ביקורות
גזר ויקטוריה מוערך מאוד בזכות פירותיו הטעימים והעשירים בויטמינים. ירק זה דורש מעט טיפול ויכול לגדול במגוון קרקעות ותנאי מזג אוויר. פשוט בצעו כמה שיטות חקלאיות פשוטות במהלך עונת הגידול כדי להבטיח יבול שיימשך לאורך כל החורף.