אילו זני גזר הם המתוקים והעסיסיים ביותר?

גזר הוא לא רק מקור לוויטמינים וסיבים, אלא גם מזון שיכול להיות טעים ומתוק להפליא. ישנם זנים רבים של גזר עסיסי ומתוק, שכל אחד מהם מתהדר ביבולים מצוינים ובטעם משובח. לכל זן תכונות ייחודיות משלו.

מאפיינים ייחודיים של זני גזר עסיסיים ומתוקים

הם כוללים מספר מאפיינים מרכזיים שיעזרו לכם לזהות אותם ולבחור את הזנים המתאימים ביותר למטרותיכם. להלן העיקריים שבהם:

תכולת הסוכר

הם נבדלים בתכולת הסוכר הגבוהה שלהם, מה שהופך את טעמם למתוק ונעים יותר. תכולת הסוכר מגיעה ל-8-10% ומעלה, ועולה משמעותית על זו של זנים סטנדרטיים.

פִּריוֹן

הם בעלי פרודוקטיביות גבוהה. לעתים קרובות הם יוצרים שורשים גדולים ואחידים שקל לקצור ולעבד. היבולים עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הגידול והטיפול.

הערכת טעימות

הם מקבלים ציוני טעימה גבוהים וזוכים להערכה רבה בזכות טעמם המתוק ומרקמם העסיסי.

מַטָרָה

לזני גזר מתוק מגוון רחב של שימושים. טעמם המתוק ועסיסיותם הופכים אותם לאידיאליים לצריכה טרייה, כמו בסלטים או כחטיפים. תכולת הוויטמינים הגבוהה שלהם וטעמם המתוק הופכים אותם לבחירה מצוינת למזון תינוקות.

מראה וצורה

זני גזר מתוקים ועסיסיים בעלי מראה מושך. צבעם הכתום הבוהק מעיד על תכולת בטא קרוטן גבוהה. שורשים גדולים וחלקים בעלי צורה גלילית או חרוטית, ללא פגמים וסדקים משמעותיים.

הזנים הטובים ביותר בקטגוריה

גזרים מתוקים ופריכים הם לא רק פינוק טעים אלא גם בריא לילדים. הם מכילים ויטמינים רבים, סיבים תזונתיים ומקרו ומיקרו-נוטריינטים חיוניים התורמים לתפקוד גוף בריא ומאוזן. זנים פופולריים מפורטים להלן.

מתוק לילדים

הצמח מאופיין במראה אטרקטיבי וקל לשיווק. השיחים מגיעים לגובה של 30-40 ס"מ ויש להם עלים ירוקים עדינים.

הבדלים בין ירקות שורש:

• טופס - גְלִילִי.
• אורך - 19-21 ס"מ.
• קוטר – 2.5-3 ס"מ.
• לקלף – אדום בוהק או כתום.
• משקל - 150 גרם

זן זה מצוין לסלטים, לשימורים ולמיץ גזר טרי בשל תכולת הקרוטן הגבוהה שלו וטעמו המעולה.

מאסטרו F1

שושנת העלווה חצי מתפשטת, העלים באורך בינוני, חתוכים דק בקצוות, וירוקים בהירים. השורשים גליליים עם קצה מחודד קלות. משקל כל ירק הוא בין 80 ל-176 גרם, ואורכו 18-22 ס"מ. הקליפה כתומה והליבה אדמדמה.

מאפייני היברידיים:

• ירקות השורש טעימים ומתוקים. בגידול נכון, תכולת הסוכר מגיעה ל-7.3%.
• ירקות שומרים על מראהם היטב לאורך זמן. כדי להבטיח אחסון נאות, יש לנקות היטב את הפירות כדי להסיר כל לכלוך שנותר וייבשו אותם כראוי. אם נהלים אלה לא מבוצעים בזמן, גזרים עלולים להירקב עקב עובש.
• זהו זן אמצע-מוקדם. הזמן מהנביטה ועד לקציר הוא כ-130 יום.
• מפגין יבולים גבוהים. בתנאים נוחים, ניתן לקצור עד 40 טון לדונם. לשימוש ביתי בגינה, היבול הוא כ-4 ק"ג למ"ר.

קֵיסָר

צמח בעל שושנה זקופה ועוצמתית ועלים מתפשטים למחצה. העלווה מגיעה לגובה של 35-45 ס"מ וצבעה ירוק בהיר. העלים מנותקים בדרגת גזרה בינונית, לעיתים מנותקים במנוצים, וחסרי ארומה מובחנת. זן זה שייך לסוג הזן ברליקום.

ירקות שורש בוגרים בולטים מעט מעל פני האדמה, מה שמקל על הקטיף. ההבדלים העיקריים ביניהם הם:

• מסודר ומפולס, מה שמושך חקלאים העוסקים בעיבוד מסחרי.
• משקל ממוצע הוא 80-190 גרם.
• הם ארוכים - 25-30 ס"מ, עם קוטר של עד 5 ס"מ. הצורה סטנדרטית - גלילית, עם אף מחודד מעט.
• העור דק, מבריק, ללא עיניים בולטות או שורשים דמויי חוט, והצבע אדום-כתום אחיד.

זן זה מתגאה בטעם מעולה. הבשר האדום-כתום צפוף, בשרי, פריך ועסיסי מאוד, ללא ריח דק או כיסי אוויר. הטעם מאוזן - מתיקות וסוכריות בשילוב עם ארומה תוססת של גזר.

זן "הקיסר" הוא זן שמבשיל מאוחר. בין הנביטה להבשלת השורשים נמשכים 120-135 ימים. היבול גבוה - 5.5-8 ק"ג למ"ר (158-290 סנטנר לדונם).

ירקות בשלים הם רב-תכליתיים: ניתן לאכול אותם טריים, להקפיא, להוסיף אותם למנות חמות וקרות, להשתמש בהם לשימורים, כבישה ולעבד אותם לפירות ומיצים. זן זה אידיאלי לשימורים חורפיים.

נאנט 4

שושנת הצמח היא חצי מתפשטת וגבוהה, עם עלווה חזקה. מאפיינים מבחינים:

• עלים - בינוני, מנותק, בצבע ירוק בהיר.
• ירקות שורש – בגודל בינוני, בצורת גליל עם קצה מעוגל וקהה.
• משקל - משקל נע בין 90 ל-160 גרם, אורך 15-17 ס"מ וקוטר 4-5 ס"מ.
• משטח – צבע כתום חלק ועשיר.
• ליבה – קטן ועגול, ללא חללים בולטים ותואם את צבע ירק השורש.
• עיסה – עסיסי, רך, דחוס ופריך.

גזר נאנט 4 מתאים לצריכה טרייה, להוספה לסלטים, מרקים ומנות חמות. ניתן להשתמש בהם גם להכנת מיצים, פירה וריבות. הפירות מתוקים ולא מרים.

זן זה הוא גידול אמצע העונה, עם זמן קציר של כ-78-108 ימים ממועד הנביטה. היבולים גבוהים, עם 4.2-6.5 ק"ג שנקטפים למ"ר ו-25-65 טון לדונם.

בולרו F1

זן מוקדם זה מצוין לצריכה טרייה, אחסון לטווח ארוך וייצור אשכולות. הזרעים עמידים מאוד, נובטים בקלות דרך קרום אדמה יבש, וסובלים היטב מזג אוויר חם.

השורשים בינוניים בגודלם, גליליים, ובעלי קצה קהה. הקליפה והליבה בצבע כתום בוהק. בולרו F1 עמיד בפני אלטרנריה וטחב אבקתי, ומפגין עמידות טובה בפני כתמי עלים של צרקוספורה וריקבון שורשים.

קַרַמֵל

לצמח זה שושנה חזקה ומתפשטת. העלים העליונים באורך בינוני (15-20 ס"מ), מסודרים, עם חתכים קטנים וגדולים, וצבע ירוק אזמרגד אחיד. לעיתים העלים עלולים להתכופף ולהתגלגל עקב משקלם.

מאפיינים ייחודיים נוספים:

היבול שייך לזן הפלייקים והוא נבדל בעמידותו לפריחה ולסדקים.

• ירקות שורש בשלים הם מסודרים ואחידים, במשקל ממוצע של 95 עד 175 גרם ובאורך של 15-16 ס"מ.
• לגזרים צורה חרוטית עם קצה מעוגל או קהה. הקליפה דקה, חלקה וכתום בוהק.
• זה שייך לזני אמצע העונה עם עונת גידול של כ-4 חודשים (110-120 ימים).
• התשואה טובה. בתנאים נוחים ניתן לקצור עד 4 ק"ג ירקות למטר מרובע, ובקנה מידה תעשייתי התשואה היא 236-367 סנט לדונם.
• הירק מפורסם בטעמו המעולה ובתכולת הוויטמינים היקרה שלו.
• הבשר הכתום רך, בשרי, מעט פריך ועסיסי, ללא ריח דביק. הטעם מתוק וסוכרי עם ארומה בהירה של גזר.
• הליבה דקה ואינה שונה בצבעה מהעיסה.

דְבַשׁ

הגזר יוצר שושנה חצי-מתפשטת עם עלים באורך בינוני. צבעם ירוק בהיר ובעלי אונות דקות עד בינוניות בקצוות. הצמח עמיד לתנאים קשים ומציג ביצועים אגרונומיים מצוינים.

השורשים בצורת גליל עם קצה מחודד מעט. יש להם משטח חלק ואחיד, המעניק להם מראה אטרקטיבי.

תכונות של המגוון:

• משקל - מ-120 עד 210 גרם
• אורך - 16-18 ס"מ.
• צבע - כתום בוהק מבחוץ ומבפנים.
• טעם - מתוק, עסיסי עם ניחוח גזר עשיר.
• מרקם – צפוף, פריך ורך.

מדוביה הוא זן בינוני-מאוחר עם עונת גידול של 115-125 ימים. הקציר מתרחש בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, בהתאם לתנאי הגידול. הוא מניב יבולים טובים של 5-7 ק"ג למ"ר או 30-35 טון לדונם.

שן מתוקה

לצמח שושנת עלווה חצי מתפשטת. להבי העלים יכולים להיות מוארכים או בינוניים, עם צבע ירוק רגיל.

מאפיינים ייחודיים של ירקות שורש:

• טופס - גלילי מוארך עם אף מחודד מעט.
• אורך - 16-18 ס"מ.
• קוטר – 4 ס"מ.
• משקל - נע בין 90 ל-160 גרם.
• לקלף – כתום בהיר.
• ליבה – קָטָן.

לקומקה צברה במהירות פופולריות בקרב מגדלי ירקות בזכות טעמה המעולה. ירקות השורש הארומטיים והמתוקים הם רב-תכליתיים: ניתן לאכול אותם טריים, להשתמש בהם במגוון מאכלים, או לעבד אותם למיצים, שהם טעימים ובריאים במיוחד.

זן זה הוא אמצעי-מוקדם, כאשר הזמן מהנביטה ועד לקציר הוא 90-100 ימים, תלוי בתנאי מזג האוויר והאקלים. לקומקה יבולים גבוהים, הנעים בין 260 ל-505 סנטנר לדונם.

שן מתוקה

לצמח הגזר שושנת עלים חצי מתפשטת. המאפיינים המייחדים אותו כוללים את הבאים:

• עלים - אורך בינוני, ירוק ומחולק במידה בינונית.
• ירקות שורש – צורת גליל עם קצה מחודד מעט ובסיס קהה.
• אורך - כ-18 ס"מ.
• קוטר – בערך 2.5 ס"מ.
• קלף וגליבת ליבה – צבע כתום בהיר, אם כי בהתאם לתנאי הגידול הגוון יכול לנוע מכתום לאדום.
• משקל - נע בין 105 ל-180 גרם.
• עיסה – צפוף ועסיסי, עם מתיקות מובחנת.

משלב הנביטה ועד לקציר, חולפים כ-120 ימים. התשואה הממוצעת של זן זה נעה בין 287 ל-542 סנטנר לדונם, כאשר שיעור השיווק נע בין 73% ל-91%, דבר המעיד על איכותו הגבוהה.

ביקורות של גננים וחקלאים

בחירת זני גזר עסיסיים ומתוקים יכולה להעשיר משמעותית את התזונה ואת חוויית הגינון שלכם. זנים אלה לא רק משמחים בטעמם אלא גם מציעים ערך תזונתי מעולה. בבחירת גזר לגידול, חשוב לקחת בחשבון לא רק את מתיקותו ומרקמו, אלא גם את יכולת ההסתגלות שלו לאקלים האזורי.

שאלות נפוצות