מאפיינים, טכנולוגיית שתילה וטיפוח של זן גזר Rote Riesen

זן הגזר Rote Riesen הוא זן גזר מיובא שמבשיל מאוחר ופופולרי בקרב גננים. הוא מוערך בזכות יבולו הגבוה, מראהו השיווקי וטעמו המעולה, כמו גם בזכות התאמתו לאחסון והובלה לטווח ארוך. הוא ידוע בכינויו "הענק האדום" בזכות פירותיו הגדולים ותכולת הקרוטן הגבוהה, המעניקה לגזר את גוון הארגמן שלו.

מבוא למגוון

זן ירק זה מיועד לגידול בשדה פתוח. אם אתם מתכננים לגדל אותו בגינה שלכם, הכירו את המאפיינים העיקריים של הזן ואת תיאור התכונות המסחריות של היבול.

מי פיתח את הזן ומתי?

זן Rote Riesen הוא הישג של גידול גרמני משנות ה-70, השייך לזן Flakke. בקשתו לאישור שימוש הוגשה על ידי חברת Mayer Zamen (גרמניה) והיא מתוארכת לדצמבר 1975.

שִׂיחַ

לצמחי הענק האדום יש מאפיינים חיצוניים ייחודיים:

• שושנת עלים חזקה ומתפשטת;
• מבנה זקוף;
• עלים: בגודל בינוני, ירוקים, גזורים בינוניים.

לגזרים גרמניים יש חלק עליון חזק מאוד, מה שמקל על קטיף השורשים. טבחים ביתיים רבים משתמשים בהם כצמח תבלין קולינרי.

ירק שורש

ירקות רוטה רייזן עמידים בפני סדקים. הם מאופיינים באחידות, במראה נאה ובאיכות מעולה. יש להם את המאפיינים הבאים:

• צורה קלאסית (גלילית מוארכת עם ראש מעוגל);
• מידות גדולות (אורך - 24-27 ס"מ, קוטר - 4.5-6 ס"מ);
• משקל - 80-150 גרם;
• צבע אדום-כתום בוהק;
• משטח חלק של עור צפוף;
• ליבה בגודל בינוני;
• עיסה: ארומטית, רכה, עם פריכות והרבה מיץ.

מאפייני טעם ומטרה

זן זה ידוע בטעם המצוין של שורשיו. הם אינם מימיים או תפלים, אך מתוקים מאוד, הודות לתכולת הסוכר הגבוהה (7.9%) והחומר היבש (12.7-13.6%) בעיסה.

מטרת הגידול היא אוניברסלית:

• גזרים נאכלים טריים;
• נוסף לסלטים, מנות ראשונות ושניות;
• מעובד למיץ;
• מְשׁוּמָר;
• הַקפָּאָה;
• מוצבים במרתף לאחסון לטווח ארוך.

הבשלה ותנובה

רוטה ריזן הוא זן ירק שמבשיל מאוחר. גידולי השורש מבשילים תוך 130 עד 150 ימים (מרגע צמיחת השתילים). לאחר שתילת הזרעים באפריל (מאי), הגננים קוצרים את היבול ביוני (אוגוסט).

הזן ידוע ביבולו הגבוה. מדדי הביצועים שלו הם כדלקמן:

• 2.1-3.7 ק"ג למ"ר נאספים על ידי תושבי קיץ המגדלים את היבול בחלקות הבת האישיות שלהם (עם טכנולוגיה חקלאית משופרת, התשואה עולה ל-4 ק"ג ומעלה);
• בין 21,200 ק"ג ל-37,300 ק"ג נאספים על ידי חקלאים המגדלים את הענק האדום בקנה מידה תעשייתי;
• סחירות היבול - 82%;
• יכולת הובלה וחיי מדף מצוינים (ניתן לאחסן ירקות עד האביב, תוך שמירה על טעמם, עסיסיותם ומראהם הניתן לשיווק).

הבדל ממינים אחרים

רוטה ריזן, כמו זנים אחרים של הבשלה מאוחרת, שונה מגזרים של הבשלה מוקדמת ואמצעית בתכונות הבאות:

• הבשלה ארוכה יותר של היבול;
• תקופה מאוחרת של איסוף (מיולי עד אוקטובר);
• גדול-פרי;
• טעם מתוק יותר בהשוואה לזנים של אמצע העונה, אך מבחינת תכולת הסוכר והעסיסיות הוא נחות מהירקות המוקדמים;
• ההתאמה הטובה ביותר לאחסון לטווח ארוך בהשוואה לזנים אחרים של גידולי ירקות.

מבין זני הגזר הפופולריים המבשילים מאוחר, ה"רד ג'יאנט" בולט בזכות תכולת הסוכר הגבוהה שלו ותכולת הקרוטן העשירה שלו. השוואה של המאפיינים הטכניים מוצגת בטבלה:

יתרונות וחסרונות

הזן בעל ערך בזכות תכונותיו הטבועות רבות:

ל-Rote Riesen יש גם כמה חסרונות משמעותיים:

כללי גידול וטיפול

ניתן להשיג יבול עשיר של ירקות שורש גדולים וטעימים מזן Rote Riesen על ידי הקפדה קפדנית על כללי גידול הירקות.

תאריכים ומקום לשתילה

זרעו זרעי גזר באדמה פתוחה בזמנים הבאים:

• בסוף אפריל או בימים הראשונים של מאי:
• באוקטובר.

יש להעדיף זריעה בסוף האביב. היבול טוב הן לצריכה טרייה והן לאחסון ארוך טווח בחורף. יש לשתול גזרים במאי, כאשר הטמפרטורות מגיעות ל-20-22 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות נמוכות יותר, השורשים יהיו פחות תוססים ויפים.

בחרו אזור מתאים בגינה שלכם לערוגת גזר. מאפייניו הם כדלקמן:

• שפע של שמש (בצל או בצל חלקי, צמחים נמתחים והיבול יורד);
• עם אדמה קלה ולחה מספיק המכילה הרבה חומוס, ניטרלית או מעט בסיסית (pH = 6-8);
• נחפר לעומק של 30 ס"מ ומופרש בחומוס, מדולל בחול לצורך רפיון (אין להוסיף זבל טרי לאדמה, זה מקטין את חיי המדף של גידולי שורש);
• במקום בו היו בעבר ערוגות עם כרוב, בצל, מלפפונים וקטניות.

טכנולוגיית זריעה

לפני זריעת הזרעים, יש להשרות אותם במים פושרים למשך 24 שעות. ניתן להוסיף מעט אפין במידת הצורך. הנבטה אינה נדרשת.

זרעו את הזרעים בחריצים מוכנים מראש (בעומק 2-3 ס"מ וברוחב 5 ס"מ), השקו ופיזו בשכבת אפר עץ. בצעו את ההוראות:

• המרחק בין החריצים הוא 18-20 ס"מ;
• עומק זריעה - 1-2 ס"מ;
• צעד - 3 ס"מ;
• קצב זריעה: 60-80 גרם לכל 100 מ"ר.

זרעו ידנית. פזרו את הזרעים באופן שווה, תוך הקפדה על המרווח המומלץ. בצעו הליך זה במזג אוויר רגוע. כסו את החריצים בשכבת חומוס בעובי 2 ס"מ. כסו את אזור השתילה בניילון נצמד לשמירת לחות האדמה. הסירו את הניילון לאחר צמיחת השתילים.

טיפול לאחר זריעה

שימו לב במיוחד לטיפול בערוגת הגזר שלכם כדי להבטיח שתתגמל אתכם בירקות יפים וטעימים. קחו בחשבון את הדברים הבאים:

• רִוּוּייש להשקות את היבול בתקופת ההתפתחות המוקדמת שלו פעם ב-3 ימים. יש להשתמש במים חמימים בלבד. אין לאפשר לאדמה להתייבש לחלוטין. יש להפחית את ההשקיה ככל שהצמחים גדלים לפעם ב-7 ימים. יש להפסיק להשקות את הערוגות 14-20 ימים לפני הקציר.
  למרות אהבתם של גזרים ללחות, השקיית יתר מזיקה: היא מעכבת את התפתחות השיחים ומובילה לסדיקה, עקמומיות וריקבון השורשים.
• רוטב עליוןיש להשתמש בתערובות המכילות חנקן נוזלי בתחילת עונת הגידול של הגידול. לאחר מכן יש למרוח אשלגן וזרחן. יש למרוח שני דשנים נוספים בכל עונה: 20 יום לאחר הנביטה ו-60 יום לאחר מכן.

• עישוב והתרופפות הערוגותבצעו את ההליכים הללו לאחר ההשקיה. הם ימנעו מהשתילים להידבק במחלות ומזיקים וישפרו את חדירות האוויר והלחות של אדמת הגינה.
• הַרזָיָה (בצעו זאת לפי הצורך). הסירו שיחים עודפים מצמחים צפופים, החל לאחר הופעת העלים הראשונים על השתילים. שמרו על מרחק של 3 ס"מ בין הצמחים.
  יש לחזור על הדילול כאשר יופיע זוג העלים האמיתי השני, תוך שמירה על מרווח של 6 ס"מ. על ידי הסרת כל הצמיחה המיותרת, יוצרים תנאים אופטימליים להתפתחות תקינה של הצמח.

מניעת מחלות ומזיקים

הזן עמיד במידה בינונית לזיהומים ומזיקים. על ידי יישום מספר שיטות חקלאיות, ניתן למנוע מחלות צמחים:

• על ידי חפירת אדמת הגינה בסתיו וטיפול בה בתמיסה של נחושת גופרתית (30 גרם לכל 10 ליטר מים);
• ביצוע חיטוי זרעים לפני זריעה;
• התבוננות ברוטציית גידולים בחלקה (אין לשתול את היבול באותו מקום במשך מספר שנים ברציפות, אין לגדל אותו אחרי צמחי מטריה);
• על ידי השקיה ודישון נאותים של השתילה, ודילולה בזמן;
• הסרת שיחים שנפגעו ממחלות או מזיקים מערוגת הגינה;
• גידול קלנדולה, שום ונענע ליד גזר כדי להדוף חרקים.

אם זן Rote Riesen אינו מקבל טיפול מספק או איכותי, הוא סובל ממחלות ומזיקים, כגון:

• פומוז (ריקבון יבש). שיחים, גבעולים וגבעולי עצים נגועים מתכסים בכתמים חומים או שחורים. טיפול באדמת הגינה בתערובת בורדו (1%) ויישום דשני אשלגן יכולים לסייע במניעת סיבוכים.
• אלטרנריה (ריקבון שחור). המחלה מתבטאת בתקופת צמיחת השורשים. היא מסומנת על ידי השחרת הגבעול. כדי לפתור את הבעיה, יש להסיר ולהשמיד את שרידי השיחים הנגועים, לבצע התרופפות בזמן של הערוגות ודילול השתילה, ולהשתמש ב-Roval.
• בקטריוזיסהמחלה מתבטאת בהופעת כתמים צהובים על העלווה, התכהות הגבעול ויצירת נקודות ופסים. אין תרופה. יש להשמיד צמחים שנפגעו. כאמצעי מניעה, יש לרסס את השתילה בחום 20 יום לאחר הנביטה.
• זבוב גזרהטפיל תוקף את צמרות הצמחים. עלי הצמחים הנגועים מתכרבלים ומקבלים צבע ברונזה. כדי למנוע התקפות, יש לתרגל זריעה מוקדמת וחריש עמוק, להימנע מהשקיית יתר של האדמה, לדלל את הצמחים והעשבים, ולאבק את הערוגות באבק טבק ואפר יבש.

• עלה-קופץזחלי חרק קופץ זה פוגעים בעלים, וגורמים להם להתכרבל ולהתייבשות הגזרים. כדי להילחם בכך, יש למקם ערוגות גזר הרחק מנטיעות מחטניים, להסיר עשבים שוטים ולרסס את היבול בקוטלי חרקים.
• תולעת חוטתולעת צהובה קטנה פוגעת בחלקים התת-קרקעיים של צמחי גזר. כדי להיפטר מהטפיל, יש למרוח דשנים המכילים אמוניה, לסייד את האדמה ולהשתמש בקוטלי חרקים.

קציר ואחסון

חפרו גזרים מסוג Rote Riesen לאחר שהחלק העליון שלהם שקע. קצרפו אותם במזג אוויר יבש. בעזרת קלשון הוציאו בזהירות את הגזרים מהאדמה.

לאחסון חורף, בחרו ירקות שורש בעלי המאפיינים הבאים:

• בשל לחלוטין;
• שלם, ללא נזק או סדקים;
• אין סימני מחלה.

הסירו את החלקים העליונים ולאחר מכן ייבשו את היבול לאחסון לטווח ארוך. אחסנו אותו במרתף, תוך הקפדה על התנאים הבאים:

• חוסר אור שמש;
• טמפרטורה - 0°C;
• רמת לחות האוויר היא 98%.

אם לא אספתם הרבה ירקות שורש, אפשר להקפיא אותם ולאחסן במקרר בבית.

בעיות בגידול ודרכים לפתור אותן

כשמגדלים ירקות בגינה, אתם עשויים להיתקל במספר בעיות נפוצות:

• פיצוח פירותירקות אלה מתקלקלים במהירות. בעיה זו נגרמת מעודף חנקן, השקיה לא נכונה ואדמה כבדה. ניתן למנוע זאת על ידי הוספת סיד לאדמה לפני זריעת הזרעים, הוספת חול ודישון בחומר אורגני שנה לפני שתילת הגזרים.
• דפורמציה של גידולי שורשזה נגרם על ידי הכנסת תרכובות חנקן במהלך היווצרות והבשלת היבול, שימוש בזבל טרי לדישון האדמה ואדמה צפופה.
  כדי למנוע בעיה זו, ניתן להשתמש בדשנים הנכונים ולהכין כראוי את האדמה לזריעת זרעים, בפרט, על ידי חריש עמוק.
• שערות של גזריםהופעת שורשים על פני גידולי השורש נצפית עקב זריעה באדמה עם תכולת חומוס נמוכה. השקיה לא סדירה גם היא תורמת לבעיה.
  די להגביר את פוריות האדמה, לשחרר אותה לעתים קרובות ולקבוע משטר השקיה כך שהיבול ייראה ראוי לשיווק.
• מרירות בטעם של ירקות שורשסיבוכים יכולים לנבוע משיטות חקלאיות גרועות, נגיעות זבובי גזר, קצות שורשים חשופים והצטברות סולנין. עיקור ודחיית זבובי גזר מערוגת הגינה יכולים לסייע במניעת זאת.

ביקורות של גננים

רוטה ריזן הוא זן גזר גרמני פופולרי בקרב גננים רוסים. הוא מתהדר בטעם שורש מעולה וביבולים גבוהים. הוא מתאים לגידול פרטי ומסחרי בקנה מידה תעשייתי בשל סחירותו הגבוהה, מראהו האטרקטיבי, חיי המדף שלו וקלות ההובלה שלו.