איך לשתול גזר בחורף כדי לקבל יבול עשיר בתחילת הקיץ?

זני גזר מוקדמים ומבשילים במהירות, הנזרעים באביב, מבשילים עד יולי. לקבלת יבול מוקדם יותר, כבר באמצע יוני, ניתן לזרוע את היבול בסתיו. זה יביא גם ליבול של גזרים גדולים ומתוקים יותר.

תאריכי שתילה

יבול גידולי הירקות תלוי בעיתוי זריעת הסתיו. חשוב שהזרעים לא ינבטו לפני תחילת החורף. אם הם ינבטו בסתיו, השתילים עלולים לקפוא לאחר כניסת הכפור, וכתוצאה מכך לא יבול.

יש לשתול גזרים חורפיים רק לאחר תחילת מזג אוויר קר ועקבי והטמפרטורות היומיות הממוצעות הן בין 0 ל-3 מעלות צלזיוס. אם צפויים מזג אוויר חם יותר וגשם בהמשך, יש לדחות את זריעת הזרעים, אחרת הם עלולים לנבוט.

הזמן האופטימלי לשתילה הוא סוף אוקטובר עד תחילת נובמבר. באזורים הדרומיים, ניתן לפעמים לזרוע גזרים עד סוף הסתיו, ובאזורים הצפוניים, עד סוף ספטמבר. המפתח הוא לזרוע לפחות שבוע לפני תחילת הכפור הקבוע.

אין לזרוע גזרים מוקדם מדי או מאוחר מדי. כמו כן, לא מומלץ לזרוע במהלך ירח מלא וירח חדש.

אילו זנים כדאי לשתול לפני החורף?

לזריעה בחורף, עדיף לבחור זני גזר מוקדמים ובינוניים עמידים לקור, הכוללים:

• חורף מוסקבה A 515זן זה מבשיל תוך 70-100 ימים ומניב יבול גבוה (5-7 ק"ג למ"ר). הפירות הכתומים מוארכים וחרוטיים, במשקל 100-170 גרם ובאורך 15-18 ס"מ. הבשר עסיסי ובעל ארומה נעימה.
  
• ויטמין 6לזן זה עונת גידול של 80-110 ימים. כאשר נזרעים בסתיו, הוא מייצר שורשים בוגרים וגליליים כבר ביולי, במשקל של עד 80-130 גרם ובאורך של עד 17 ס"מ. הם נשמרים היטב, אך נוטים להיסדק.
  
• נאנט 4משלב הנביטה המלאה ועד לקציר, לוקח בערך 80-100 ימים. השורשים שוקלים עד 100 גרם, הם גליליים, אורכם 14-16 ס"מ, ובעלי בשר רך אך עסיסי. היבול הוא 6.5 ק"ג למ"ר. הירק עמיד בפני ריקבון ועובש, אך נוטה לנביחה. לזריעה בסתיו, ניתן גם לבחור זרעים מזן זה. נאנט משופר. גידול זה מייצר שורשים במשקל של עד 90-160 ס"מ ומניב 5-7 ק"ג למטר מרובע.
  
• שאנטאן-2461זן בעל מחזור צמחייה של 80-120 ימים, המייצר ירקות שורש חרוטיים קטומים במשקל 100-250 גרם. שאנטנה הוא אינו סובל עודף חומר אורגני באדמה, אך אינו חושש מקור ועמיד בפני פריחה.
  
• לוסינואוסטרובסקאיה-13עונת הגידול נמשכת 80-120 ימים. שורשים שוקלים 80-120 גרם, הם גליליים ועמידים בפני ריקבון ועובש. זן זה דורש השקיה סדירה.
  
• שאין שני לוגזר בעל תקופת הבשלה של 105-130 ימים. השורשים שוקלים 100-200 גרם ובעלי צורה חרוטית קטומה. הזן עמיד בפני פריחה, אדמה יבשה וקור.
  
• נאנטיק רסיסטפליי F1היבריד עם תקופת הבשלה של 85-90 יום ושושנת עלים זקופה. השורשים החלקים והגליליים שוקלים 95-120 ס"מ ומגיעים לאורך של 18 ס"מ. ניתן לאחסן אותם עד 5 חודשים. הצמח מניב 7-9 ק"ג למ"ר.
  
• שמשוןזן בעל עונת גידול של 110-120 ימים, בעל שורשים במשקל 130-300 גרם. הוא עמיד בפני פריחה וקור, ונשמר היטב.
  
• ננדרין F1גזר בעל עונת גידול של 95 עד 105 ימים. פירותיו החלקים והגליליים שוקלים 150-250 גרם ומגיעים לאורך של 20 ס"מ. מאפיין ייחודי של גזר זה הוא שאין לו כמעט ליבה.
  
• טושוןנציג של זן אמסטרדם עם עונת גידול של 80-100 ימים. השורשים שוקלים 100-150 גרם ומגיעים לאורך של 15-20 ס"מ. יש להם טעם מתוק ומרקם עדין. טושון גדל היטב על קרקעות חמר חוליות קלות.
  
• צוף F1התקופה מנביטה מלאה ועד לבגרות טכנית של ההיבריד היא 120-125 ימים. השורשים הכתומים כהים שוקלים 100-150 גרם, הם גליליים עם קצה קהה וטעמם מתוק. ההיבריד עמיד בפני סדקים ופריחה.
  
• פלקהזן בעל עונת גידול של 110-150 ימים, בעל שורשים במשקל 180-220 גרם ובצורת חרוט קטומה. הם אינם נסדקים או צוברים ניטרטים.
  
• מתוק לילדיםכפי ששמו מרמז, זן זה אידיאלי להכנת אוכל ומשקאות לילדים. עונת הגידול היא 110-112 ימים. השורשים האדומים-כתומים שוקלים 90-130 גרם, מגיעים לאורך של 18-22 ס"מ, והם גליליים עם קצה מעוגל.
  

עדיף לקנות זרעים בצורת גלולות, שכבר עברו את הטיפול הנדרש לפני הזריעה. הם גם הרבה יותר קלים לזריעה מאשר זרעים קטנים מאוד.

הסרטון הבא מסביר אילו זני גזר מתאימים ביותר לזריעה בחורף:

בחירת אתר

בעת שתילת גזרים בחורף, יש לנקוט משנה זהירות בבחירת האתר. יש למקם אותו באזור מישורי, מוגן מפני רוחות, עם חשיפה נרחבת לשמש.

אין לזרוע זרעים במדרון, מכיוון שהם עלולים להישטף על ידי מים במהלך הפשרת השלגים באביב. האדמה עצמה צריכה להיות רופפת, קלה ופורייה. אדמת חרסית חולית או חרסיתית עם pH נמוך או ניטרלי היא אידיאלית, מכיוון שהיא רופפת ומזינה ואינה דוחסת יותר מדי במהלך החורף.

אם החלקה עומדת בדרישות אלה, יש צורך לקבוע אילו גידולים גודלו שם בשלוש השנים האחרונות. על פי כללי מחזור הגידולים, קודמיהם הטובים ביותר לגזרים הם:

• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• בָּצָל;
• כְּרוּב;
• עגבניות;
• מלפפונים;
• סקווֹשׁ;
• קִשׁוּא;
• מלונים (מלון, דלעת, אבטיח).

ניתן להשיג את התשואה הטובה ביותר של גידולי שורש אם גודלו הגידולים המפורטים בחלקה, שעבורם נוספו חומוס או קומפוסט לאדמה.

באשר לקודמי הגזרים הגרועים ביותר, אלה הם:

• שעועית;
• פטרוזיליה;
• שָׁמִיר;
• שׁוּמָר;
• סֶלֶרִי;
• גֶזֶר.

לאחר גידולים כאלה, ניתן לגדל גידולי שורש רק לאחר 3-4 שנים כדי למנוע זיהום במחלות נפוצות והתקפות מזיקים.

לאחר דישון האדמה בזבל טרי או חומוס, ניתן לזרוע גזרים רק לאחר שנתיים. אם תעשו זאת מיד, החלקים העליונים יגדלו גבוהים ועסיסיים, בעוד שהשורשים יתעוותו ויתפצלו.

הכנת הקרקע

יש להכין את אזור שתילת הגזר מראש, לפני תחילת מזג האוויר הקר והאדמה עדיין רכה. לכן, 1-1.5 חודשים לפני השתילה, יש לבצע את הפעולות הבאות:

1. נקו את האזור לאחר היבול הקודם, הסירו את כל העשבים ושאריות הצמחים.
2. חפרו את הערוגה לעומק של את חפירה (30-40 ס"מ). דשנו את האדמה, אך הימנעו מהוספת חומר אורגני כמו זבל. עדיף להוסיף 2-4 ק"ג חומוס, 20-25 גרם סופרפוספט ו-10-15 גרם מלח אשלגן למטר מרובע. אפר יכול להחליף דשנים מינרליים, מכיוון שהוא מכיל זרחן, אשלגן, מגנזיום, סידן ויסודות אחרים. יש למרוח בקצב של כוס אחת למטר מרובע. בחרו דשנים אחרים בהתאם לסוג הקרקע:
   • באדמה חומצית, חיוני להוסיף כוס אחת של אפר עץ, או 150 גרם של קמח דולומיט, או 300-400 גרם של גיר לכל מ"ר, מכיוון שהם מנטרלים את הסביבה החומצית;
   • יש לדלל קרקעות כבדות וחרסיתיות בחול או נסורת רקובה למחצה, שכן הן יהפכו את האדמה לאוורירית ורופפת יותר, אך יש להימנע מנסורת טרייה ומרכיבים אורגניים אחרים שלא התפרקו, אחרת הם ימשכו זבובי גזר, המסוכנים לגידולי שורש;
   • יש לדשן קרקעות עניות בנוסף בדשני חנקן בקצב של כף אחת לכל מטר מרובע, אך לא יותר, שכן חריגה מהמינון שצוין לא תתרום לעלייה ביבול הצמח, אלא תוביל לסדקים ועיוות של גידולי השורש.

   ניתן לזרוע כל זבל ירוק בחלקה, וכאשר הוא יגדל לגובה של 15-20 ס"מ, לחפור אותו באדמה, מכיוון שגזרים אוהבים תכולת חומוס גבוהה.

3. לאחר החפירה, יש לשחרר את האדמה לעומק וליצור בה חריצים לעומק של 4-5 ס"מ וכל 15-20 ס"מ. כשיגיע הזמן לזרוע את הזרעים, החריצים יתכווצו וישקעו, כך שהעומק לא יעלה על 2-3 ס"מ.
4. כסו את האזור המוכן ביריעת פלסטיק או בחומר אחר עמיד בפני לחות כדי למנוע מגשם לשטוף את הערוגה ומרוח לעוף את האדמה. אבטחו את צידי הכיסוי בעזרת לבנים, קרשים, אבנים או כל חומר כבד אחר שיש לכם בהישג יד.

ניתן לזרוע זרעי גזר פשוט על פני האדמה מבלי ליצור חריצים. יש לכסות את האזור באדמה רכה מוכנה ולכסות אותו בספונבונד, אותו ניתן להסיר באביב כאשר השלג נמס.

עם זאת, גם כאשר זורעים זרעים בתלמים, יש צורך להכין מראש תערובת יבשה לכיסוי שלהם. הזריעה נעשית כאשר האדמה כבר קרה, ובמקומות מסוימים אף קפואה לחלוטין, מה שמקשה על כיסוי אחיד של הזרעים.

בזמן שהמזג אוויר חם, הכינו אדמה יבשה מנופה דרך מסננת גסה, וכן קומפוסט, חומוס או תערובת של שניהם עם כבול, בקצב של 4-5 דליים למטר מרובע (עדיף למיין את התערובת ידנית כדי להסיר גושים ולאחר מכן לייבש אותה בשמש). שפכו את התערובת לקופסאות או שקיות ואחסנו אותן במקום יבש וחמים, כמו סככה נטולת כפור.

אם אין לכם תערובת יבשה לערוגה מוכנה, תוכלו לרכוש אדמה מוכנה על בסיס כבול מחנות גינון. היא לא תיצור קרום, כך שהשתילים לא יתקשו לפרוץ.

כיצד להכין ערוגה לשתילת גזר בסתיו תוכלו ללמוד מהסרטון למטה:

הכנת זרעים לזריעה

לא כל זני הגזר מתאימים לשתילה בסתיו. לכן, בעת רכישת זרעים, יש לוודא שעל האריזה מצוין שהגידול מתאים לזריעה בחורף. מומלץ לרכוש זרעים ישירות מחנות מתמחה, שכן איכותם הגבוהה מגדילה משמעותית את סיכויי הנביטה המוצלחת.

אין צורך לטפל בזרעים בחומרי גירוי צמיחה לפני השתילה, מכיוון שנביטה מהירה אינה המטרה לשתילה בסתיו. למעשה, אין לאפשר זאת, מכיוון שנביטה מהירה עלולה להוביל לסיכון גבוה לאובדן כל היבול.

כמוצא אחרון, ניתן לטבול את הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט כדי לחטא אותם ממחלות אפשריות. לאחר ההשריה, יש לוודא לייבשם היטב, שכן זרעים לזריעה בחורף חייבים להיות יבשים.

בעת זריעת גזרים בחורף, יש להגדיל את כמות הזריעה ב-20-25% כדי לכסות את הסיכון למזג אוויר ללא שלג והפשרה.

זריעת זרעים באדמה

ברגע שהמזג אוויר הופך קר באופן עקבי, הטמפרטורות יורדות ל-5 מעלות צלזיוס, והאדמה קופאת לעומק של 5-8 ס"מ, ניתן להתחיל לזרוע זרעים ישירות על האדמה הקפואה. תנאים נוחים מגיעים בדרך כלל בסוף אוקטובר או תחילת נובמבר. הוראות הזריעה הן כדלקמן:

1. אם האזור המוכן מכוסה בשלג, יש לנקות אותו בזהירות בעזרת מטאטא.
2. פזרו זרעים יבשים במרחק של 3-4 ס"מ זה מזה בחריצים שהוכנו מראש לעומק של 1 ס"מ (באדמה צפופה) או 3 ס"מ (באדמה קלה באזורים צחיחים). ניתן גם לזרוע זרעים ישירות על פני האדמה.
   לשתילה מסודרת, עדיף להשתמש במזריע גזרים מיוחד, המאפשר לך לקבוע את מרווח הזריעה האופטימלי. כמות הזריעה לשתילה בחורף היא 0.8-1 גרם למ"ר. לשתילה באביב, הכמות היא 0.6-0.8 גרם למ"ר.

   אפשר גם לזרוע זרעי צנון או חסה בערוגה כך שבאביב הם יסמנו את השורות בגזרים, מה שיקל על עישוב וריכוך הרווח בין השורות.

3. כסו את הזרעים באדמה יבשה מוכנה מראש, ולאחר מכן כסו את הערוגה בחומר אורגני לעומק של 3-4 ס"מ. דחסו את השכבה כדי למנוע מהרוח לעוף.
4. עם הסימן הראשון של משקעים, גרפו את השלג על ערוגת הגינה ולחצו אותו בעזרת ענפי אשוח כדי לכסות את שכבת החיפוי. בחורפים עם מעט שלג או באזורים עם בצורת מתמשכת, כדאי גם לנקוט באמצעים נוספים כדי לשמור על שלג בערוגת הגינה. לשם כך, כסו אותה בשכבת חיפוי גס, כגון ענפים גדולים, עלים שנשרו, או ענפי אשוח או אורן.

אין להפריע לגידולים עד להפשרת האביב, מכיוון שהזרעים פשוט "יישנו" באדמה במהלך החורף.

טיפול באביב בשתילות

טיפול בגזר חורף כרוך ביישום בזמן של מספר צעדים:

1. כאשר השלג מתחיל להינמס, הסירו את ענפי האשוח מערוגת הגינה. ניתן גם לגרוף חלק מהשלג כדי לזרז את תהליך ההמסה.
2. לאחר שהשלג נמס לחלוטין מערוגת הגינה, הסירו את כל הענפים והדשא. לאחר מכן, התקינו קשתות נמוכות מסביב להיקף החלקה ומתחו מעליהן בד פלסטיק או בד לא ארוג. זה מגן על הזרעים מפני כפור לילה ומאיץ את נביטתם.
3. כאשר הנבטים הראשונים מופיעים, יש להסיר את חומר הכיסוי. מזג האוויר צריך להיות חם באופן עקבי עם טמפרטורה יומית ממוצעת של 15 מעלות צלזיוס ומעלה.
4. לאחר שצצים שתילים צפופים וצפופים, יש לדלל את הצמחים ולהשאיר מרווח של 1.5-2 ס"מ ביניהם. לאחר 2-3 שבועות, יש להסיר שוב את השתילים העודפים כדי להגדיל את המרווח ל-4-6 ס"מ, אחרת השורשים יגדלו קטנים מאוד. עם זאת, בעת זריעת זרעים באמצעות מזרעה, ייתכן שאין צורך כלל בדילול.
5. ברגע שהצמחייה הראשונה מופיעה על פני הערוגה, יש להתחיל לעישוב. יש להסיר עשבים שוטים רק באופן ידני, שכן יישום קוטלי עשבים ימנע מאכילת ירקות השורש בארבעת החודשים הקרובים.
6. טפלו בגזרים נגד מזיקים 15 יום לאחר ההופעה. כדי להדביר חלזונות וחלזונות, השתמשו בגרום או בחומרי הדברה אחרים.
7. במהלך תקופת הצמיחה האינטנסיבית של הצמח וכאשר מופיעים 3-4 עלים אמיתיים, יש לדשן גזרים. לשם כך, מספיקה מריחה אחת של דשן מורכב, כגון ניטרופוסקה או פרטיקה המסומנים "אוניברסלי", בין השורות.
8. אם מופיע קרום יבש על האדמה, יש להשקות אותה עד שתהיה לחה באופן שווה. יש להימנע מהשקיה מוגזמת, שכן אפילו ספיגת מים קלה עלולה לגרום לצמח להירקב. לאחר ההשקיה, מומלץ גם לשחרר את הרווחים בין השורות.

קְצִיר

כששותלים גזרים בחורף, ניתן לקצור את יבול השורש כבר בעשרת הימים הראשונים של יוני. ניתן לקצור אותם עוד לפני שהם מגיעים לבגרות טכנית. אפילו פירות שקוטרם אינו גדול מרוחב אצבע ניתנים למאכל.

בעת הקטיף, יש לחפור או לתלוש בזהירות את ירקות השורש, להפריד אותם מהחלק העליון ולאחסן אותם במקום חשוך, קריר ויבש. אין להשאיר גזרים בגינה, שכן חשיפה לאור השמש תגרום להם לנבול ולאבד חלק מהחומרים המזינים שלהם.

זני גזר חורף אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך, ולכן יש לאכול אותם בקיץ.

גידול גזר חורף באזורים שונים

גננים רבים מתלוננים שגזר חורף נובל באביב. הסיבה לכך היא אחת משתי סיבות: זריעת זרעים באיכות ירודה או לחץ הנגרם משהיית הזרעים באדמה קרה במשך זמן רב.

למרות הסיבה השנייה, יש לזרוע זרעים באדמה קפואה, אחרת הם עלולים לא לנבוט עד האביב. בינתיים, בהתאם לאזור הגידול, ישנן מספר המלצות שאם יבוצעו, יכולות להגדיל את הסבירות ליבול שופע.

אזור מוסקבה

באקלים ממוזג, יש לזרוע זרעים בסוף אוקטובר עד תחילת נובמבר, כאשר טמפרטורת הקרקע יורדת ל-2-3 מעלות צלזיוס. מזג האוויר צריך להיות יציב, אך עם כפור קל, כך שלזרעים הנזרעים יהיה זמן להתנפח לפני הגעת הכפור האמיתי.

מבין זני הגזר העמידים לקור, הבאים מתאימים ביותר לזריעה בסתיו באזור מוסקבה:

• לוסינואוסטרובסקאיה-13;
• נאנט-4;
• שאין שני לו;
• חורף מוסקבה;
• קליסטו.

אורל

באורל, אותן שיטות חקלאיות מתבצעות כמו באזור המרכזי, אך לזריעה עדיף לבחור זרעים מהזנים הבאים:

• נאנט-4;
• מו;
• חורף מוסקבה;
• ויטמין-6;
• אלטאי מקוצר;
• שאין שני לו.

כאשר מגדלים גזרים באורל, חשוב לכסות היטב את הערוגה לחורף בשכבת חיפוי קרקע וענפי אשוח.

סיביר

באזור זה, הזנים המתאימים ביותר לזריעה בחורף הם אלו העמידים ביותר בתנאי מזג האוויר הקשים ביותר. אלה כוללים:

• שאנטאן;
• נסטנה, השן המתוקה;
• אלטאי מקוצר;
• דיאנה;
• מלכת הסתיו;
• נאנט-4;
• ויטמין-6;
• לוסינואוסטרובסקאיה-13.

בסיביר, הזריעה מתבצעת בצורה הטובה ביותר בין אמצע אוקטובר לאמצע נובמבר.

יתרונות וחסרונות של שתילת גזר בחורף

היתרונות של זריעת גזר בחורף הם כדלקמן:

באשר לחסרונות של זריעת גזר בסתיו, הם נראים כך:

הקפדה על כל הכללים לגידול גזרים בסתיו תאפשר לכם לקצור יבול מצוין כבר באמצע יולי. זרעי הזנים שנשתלו באביב יבשילו רק בשלב זה. יש לצרוך גזרים שנקטפו במהירות, מכיוון שהם אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך.

שאלות נפוצות