אילו זני גזר ניתן לגדל באזור מוסקבה?

הזנים המתאימים ביותר לאזור מוסקבה, הממוקם באזור המרכז של רוסיה, פותחו תוך התחשבות באקלים האזורי. על ידי בחירת זן המתאים לגידול באזורכם והקפדה על כל ההנחיות החקלאיות, תוכלו להיות בטוחים ביבול מצוין.

זנים מוקדמים להבשלה

גזרים מוקדמים נזרעים בתחילת האביב כדי לייצר יבול לאשכולות. גזרים אלה נאכלים טריים וניתן לגדל אותם בחממות או באדמה פתוחה. זנים מוקדמים מבשילים תוך 60 עד 90 יום.

תֶקֶן

זני גזר מסוימים, המבוססים על מאפייניהם הטכניים וטעמם, נחשבים זה מכבר לסטנדרטים בגידול הרוסי. פרמטרים אלה משמשים להשוואת זנים חדשים והיברידים. שמות זני הגזר הללו מוכרים לכל מי שגידל אי פעם את ירק השורש הזה:

• ארטק. זן זה פותח בשנת 1983. יש לו שורש גלילי עבה, בצבע אדום-כתום, עם בשר כתום. יש לו יבול גבוה של עד 670 גזר לדונם, כאשר גזרים בממוצע אורכו 15 ס"מ ומשקלם 130 גרם. בעת אחסון היבול יש להיזהר מעובש אפור; שורש זה עמיד לעובש לבן.
  
• בנגור. היבריד הולנדי בעל צורה גלילית. אורכו נע בין 16 ל-20 ס"מ, משקלו 120-200 גרם. היבולים דומים לאלה של זן ארטק, ועומדים על 670 גרם/דקר. לזן זה שורשים אחידים היטב והוא מתאים לאחסון לטווח ארוך.
  
• תושב גריבוב. היבריד גלילי זה בעל קליפה ובשר כתומים. שורשים במשקל 120-150 גרם, הוא מייצר יבול גבוה של 500 קרט/דקר. תכולת הסוכר והקרוטן הגבוהה יחסית שלו מעניקה לו טעם מעולה.
  
• ננדרין. זרעי היבריד זה מועברים לרוסיה מהולנד כשהם כבר מטופלים נגד מחלות, ולכן אין להשרות אותם. שורשים גדולים במשקל 150-250 גרם מגיעים לאורך של 20 ס"מ ובעלי צורה גלילית רגילה.
  

זנים חדשים והיברידים

גזר הוא מוצר מזון מבוקש מאוד בארצנו. לכן, מדי שנה מפותחים עוד ועוד זני גזר חדשים, שכל אחד מהם משופר במאפיין אחד, ולפעמים אפילו בכמה.

אבאקו

גזר טעים

נכדת גזר

מתוקה בייבי

גזר זבבה

תרגיל גזר

קוואדריל גזר

גזר קרבורה

גזר קולוריט

הנערה האדומה

מרלינקה

סופי

ארנב קראנצ'י

זני גזר מתוק

זני גזר מתוק, בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר מאחרים, ראויים לציון במיוחד. ילדים אוהבים במיוחד את הגזרים הללו, שכן הם מכינים מיצים וקינוחים מתוקים מצוינים. בין הזנים המוקדמים בעלי תכולת סוכר גבוהה נמצאים: Vkus Detstva, Miraflores, Rafinad ו-Pharaoh.

זני גזר אמצע-תחילת העונה

זני גזר אמצע-מוקדמים בעלי עונת גידול של 90 עד 100 ימים, בממוצע, מהנביטה ועד לבגרות טכנית. הזריעה מתבצעת במחצית הראשונה של מאי, בהתאם לתנאי מזג האוויר.

תֶקֶן

הגזרים הסטנדרטיים של אמצע-תחילת העונה המתאימים לגידול באזור מוסקבה מיוצגים על ידי שני זנים ידועים:

• שֶׁל הַצִי. היבריד אמצע-מוקדם בעל תכולת סוכר וקרוטן גבוהה. שורשים במשקל בינוני (עד 160 גרם) המגיעים לאורך של 22 ס"מ מניחים יבול בינוני של 316 קרטון לדונם. עם זאת, ניתן לקצור גזר זה גם בתנאי גידול קשים, ושורשיו החלקים והגליליים עמידים בפני סדקים.
  
• נאמור. שורשיו הקצרים של זן זה (עד 16 ס"מ) מניבים יבול גבוה של 730 סנטנר לדונם. זן נאנט מתאפיין בשורשים גליליים כתומים. יש לו טעם ושיווק מעולים.
  

זנים חדשים והיברידים

זנים זרים חדשים מגודלים מתוך מטרה לשפר את יכולת השיווק של המוצר, תוך התמקדות באחידות השורשים ובעקביות באורך ובקוטר. מגדלים רוסים, לעומת זאת, נותנים עדיפות לטעם, אך הגזרים שלנו אינם נחותים בהרבה מזנים זרים מבחינת יכולת השיווק.

גזר אליונקה

גזר אנגרה

גזר בוליבר

ארוחת בוקר לילדים

הגזרים של ג'רד

גזרים באירקוט

חץ אדום

גזר לידיה

אחות פוקסי

גזר מוזיקו

גזר נאגאנו

גזרים נמדאלים

גזר ננסן

גזר אולימפו

גזר מתוק

גזר טופז

זני גזר מתוק

זני גזר מתוקים לאמצע העונה כוללים כאלה עם תכולת סוכר העולה על 9.2%. שלושה זנים פותחו על ידי חברת הטיפוח ההולנדית הנודעת Bejo: Curacao, Nigel ו-Nairobi, וזן אחד, Corsair, הוא פיתוח מקומי.

זני גזר אמצע העונה

עונת הגידול של זני גזר אמצע העונה נעה בין 100 ל-120 ימים. הם נשתלים בחוץ בסוף מאי עד תחילת יוני. קבוצה זו מהווה את המספר הגדול ביותר של זנים מפותחים.

תֶקֶן

הסטנדרטים מבוססים על זנים מיצרנים זרים ומקומיים כאחד:

• בולטימור. היבריד הולנדי זה, בעל צורה חרוטית ושורשים במשקל 200-220 גרם ואורכו עד 25 ס"מ, מייצר יבול גבוה ועקבי של עד 600 קק"ל לדונם. יש לו צורה אחידה מאוד וליבה דקה. בשל טעמו, הוא משמש לעתים קרובות במזון תזונתי ותינוקות, כמו גם במיצים.
  
• ויטה לונגה. זן גזר זה מאופיין בכך שכמעט ואין לו ליבה, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לייצור מיץ. גזר כתום זה הוא בגודל בינוני, במשקל של עד 130 גרם, ומניב עד 490 גזר לדונם.
  
• ויטמין 6.אחד הזנים הידועים ביותר בשל תכולת הקרוטן והסוכר הגבוהה שבו. השורש מגיע לאורך של 17 ס"מ ומשקלו עד 170 גרם בבגרותו. יש לו חיי מדף מצוינים והוא פורה מאוד, ומניב יבול טוב גם באקלים לא נוח.
  
• וולז'סקיה 30. ירק השורש הכתום, בעל צורת חרוט קטום, שוקל עד 220 גרם. היבולים גבוהים, 250-540 עץ לקטר. זן זה עמיד יחסית לריקבון שחור וחיידקי, אם כי הוא רגיש למחלות אחרות, כגון טחב אבקתי, כתמים חומים וריזוקטוניה.
  
• דורדון. לזן ההיברידי של נאנט שורשים אחידים ואחידים, המשתנים זה מזה ב-2-3 ס"מ. משקל הגזר המרבי הוא 130 גרם. ירק זה מייצר יבול גבוה ועקבי של עד 530 גזר לדונם. ערכו של הזן טמון בעמידותו בפני התבקעות, סדקים והתעבות שורשים.
  
• קליסטו. שורשיו של הכלאה רוסית זו עשירים בקרוטן ובעלי צבע כתום עמוק. משקל הגזרים אינו עולה על 135 גרם ואורכם הממוצע הוא 20-22 ס"מ. עם מאפיינים אלה, לזן יבול ממוצע של 350 קרוטן לדונם.
  
• קרסון. היברידית זו מייצרת שורשים חזקים באורך בינוני, במשקל של עד 140 גרם. הזרעים מטופלים בקוטל פטריות, כך שאין צורך להשרות אותם לפני השתילה. הזן עמיד בפני פריחה ומתאים גם לחורף ולגידול מוקדם. יבולים שיווקיים מגיעים ל-560 קק"ל/דונם.
  
• לוסינואוסטרובסקאיה 13. זן זה זכה לביקורות חיוביות רבות על טעמו, עמידותו לטמפרטורות נמוכות וחיי המדף הטובים. גזר זה משמש לעתים קרובות להכנת מיצים ופירה. השורשים באורך 15 ס"מ שוקלים עד 170 גרם, עם יבול גבוה של 600-800 גזר לדונם.
  
• חורף מוסקבה. שורשים חרוטיים בצבע כתום בוהק מגיעים למשקל של 170 גרם. גזר זה אידיאלי לזריעה בחורף, אך גם מניב יבול מצוין (עד 700 קק"ל/דונם) כאשר הוא נשתל באפריל-מאי. זן זה נשמר היטב ובעל בשר עסיסי ונעים בריח.
  
• נאנט 4. אחד הזנים הרוסיים העתיקים ביותר, הוא עדיין מבוקש עד היום. שורשיו הגליליים והאחידים שוקלים בין 90 ל-160 גרם. גזרים של נאנט מייצר יבולים של עד 660 סנטנר להקטר. זן זה מניב יבול טוב גם בקרקעות עניות, נשמר היטב ובעל טעם נעים.
  
• ניאגרה. היבריד הולנדי זה עמיד למחלות גזר מרכזיות ואינו רגיש לנשירת עלים או סדקים. השורשים גדולים למדי, ומשקלם מגיע ל-200 גרם, עם יבול של 420 גזר לדונם.
  
• מכון המחקר לאונקולוגיה ומיקרוביולוגיה 336. זן זה הוא גידול היברידי ועמיד למחלות. אורך השורש הממוצע הוא כ-20 ס"מ ומשקלו 110 גרם. בתנאים נוחים, הוא יכול להניב 540 קק"ל/דונם, המאופיין בחיי מדף מצוינים.
  
• רוגנדה. שורש הזן קטן (90-100 גרם), כתום וגלילי. יתרונותיו כוללים יבולים גבוהים של עד 650 קק"ל/דקר וחיי מדף מצוינים. עם זאת, כמו זנים רבים אחרים, ירק שורש זה רגיש מאוד לכתמים חומים, ריקבון שחור, ריקבון אפור וריקבון לבן.
  
• שאנטניי. היבריד צרפתי זה, בעל שורש חרוטי קטן באורך 10-15 ס"מ, בעל בשר עסיסי ומתוק כמעט ללא גבעול. הגזרים מתוקים מאוד, עם תכולת סוכר של עד 10%, קלים לגידול, וניתנים להובלה ואחסון היטב.
  

זנים חדשים והיברידים

ניתן לסווג את הבאים כזנים חדשים של אמצע העונה והיברידים:

גזר אלטאיר

גזרים של אטיליו

גזר קיץ הודי

בולרו גזר

גזרים קטנים

שמחת ילדים

גזר דוניאשה

גזרים זפירו

גזר זורקוסט

גזר קנברה

גזר קרמבה

קונצ'רטו גזר

הנערה האדומה

הענק האדום

גזר לינדר

לונגה רוטה

גזר מינור

גזר מורבינה

גזר מורליה

גזר התקווה

גזרים של נאנט

נאנט סמקו

גזר נטליה

גזר ערפילית

גזר נז'נקה

אוקטבו גזר

גזר אולימפי

גזר סדקו

גזר שבתאי 200

מלכת הסוכר

גזר סלאביאנקה

גזר טושון

גזר שאקירה

זני גזר מתוק

תכולת הסוכר בזני גזר אמצע-מוקדמים שוברת שיאים, ונעה סביב 9.5-11%. גזרים אלה משמשים לרוב לייצור מיצים, מזונות תזונתיים ומזון לתינוקות:

• תִינוֹק;
• כְּפָר;
• דיאמנטו;
• פילאף זהוב;
• קראקס;
• רַב סֶרֶן;
• רוֹמָן.

זני גזר בינוני-מאוחר

גזרים באמצע העונה מגודלים לרוב לאחסון חורף. הם מאופיינים ביכולת הובלה טובה ובחיי מדף טובים. עונת הגידול של זנים אלה היא בממוצע 120-130 ימים.

תֶקֶן

תקני גזר נבחרים במרשם המדינה לא רק מזנים ישנים ומוכחים, אלא גם מזנים חדשים יחסית והיברידיים שפותחו בתחילת המאה:

• קנדה. היבריד הולנדי עם יבול מוגבר של עד 630 c/dhr, טעם מעולה, תכולת סוכר ובטא קרוטן גבוהה. זן קנדה הוא אינו חושש מאדמה כבדה ויש לו יבול שורש גדול (120-180 גרם) באורך של עד 20 ס"מ.
  
• קורדובה. זן זה מאופיין בצמיחה מהירה ותחזוקה מועטה, תוך שהוא מניב יבול שיווקי גבוה של עד 740 סנטנר לדונם. תכולת הסוכר הגבוהה שלו מעניקה לו טעם מעולה.
  
• מלך הסתיו. גזרים גדולים, באורך של עד 25 ס"מ ובמשקל של עד 250 גרם, עמידים למחלות שונות, ניתנים להובלה ולאחסון היטב. יש להם יבול ממוצע של 370 גזר לדונם ומתגאים בטעם מעולה הודות לתכולת הסוכר, הוויטמינים והקרוטן הגבוהה שלהם.
  
• ריגה RZ. אחד מזני הגזר המתוקים ביותר, עם תכולת סוכר של 13.9%. למרות שהשורש קטן (80-120 גרם), הוא מניב יבול גבוה של 500 גזר לדונם.
  

זנים חדשים והיברידים

גזר אנסטסיה

ספורטאי גזר

גזרים בבאזל

גזרים ברלינאיים

גזרים ברמודיים

גזר ורמיה

כוכב גזר

גזר קמרילו

גזרים בקנטרברי

קארדיף גזרים

גזרים קרופטון

גזר קופר

גזר דבש

צוף גזר

גזרים פרסטו

גזר רוזל

לַפִּיד

זנים מתוקים

זני גזר מתוקים לאמצע העונה שומרים על טעמם כאשר מאוחסנים עד לפחות אמצע החורף, וחלקם אף יותר. תכולת הסוכר בזנים אלה היא כ-10-11%. זנים אלה מגיעים מיצרנים זרים ומקומיים כאחד, כגון Belgrado, Brilliance, Neliks ו-Cetora.

זנים מאוחרים של גזר

זני גזר שהבשילו מאוחר מיועדים בעיקר לאחסון חורף. למרות שלזנים אלה חסר טעם ייחודי, הם נשמרים היטב ואינם נובלים.

תֶקֶן

זנים מאוחרים סטנדרטיים הם:

• דובריניה. זן גזר זה, שמבשיל מאוחר, מייצר שורשים כתומים בעלי תכולת סוכר גבוהה ומשקלם עד 150 גרם. היבולים גבוהים ומגיעים ל-540 גזר לדונם. יבול שיא של 985 גזר לדונם הושג באזור מוסקבה.
  
• דוליאנקה. גזר בגודל בינוני זה (90-150 גרם) מייצר יבול גבוה למדי של עד 370 קק"ל לדונם. זן זה מתגאה בנביטת זרעים גבוהה וקל לטיפול. הוא עמיד במידה בינונית לנבילת פוסריום וזבוב הגזר.
  
• אַלְמוֹג. לירק השורש של זן זה בשר עסיסי וצפוף, המגיע לגודל 22 ס"מ ומשקל 60-110 גרם. הגזר עמיד לפריחה ולסדקים, כמו גם לסוגי המחלות העיקריים.
  

זנים חדשים והיברידים

בהשוואה לזנים בינוניים-מאוחרים, אין הרבה היברידים מאוחרים לגידול, אבל תמיד יש ברירה:

אלבדו

סתיו זהוב

קרבטה

קארוטן RZ

מִנזָר

גזר אולימפוס

רוטה רייזן

גזרים מתוקים

תכולת הסוכר בזני גזר אלה נמוכה יותר מאשר באחרים, ועומדת על קצת יותר מ-9%, אך זה לא הופך אותם לפחות מתוקים. בעבר, מתיקות הגזר הושפעה מתנאי האקלים, אך כעת פותחו זנים חדשים המניבים יבולים מצוינים גם בתנאים קשים.

זני גזר מתוק מאוחר המתאימים לגידול באזור מוסקבה כוללים: ברליקום רויאל, אימפריה וקסקד.

זנים רב-צבעוניים של גזרים

אני רוצה להדגיש במיוחד את זני הגזר הצבעוניים. שתילת מספר זני גזר בגינה שלכם, שלכל אחד צבע שונה, תשמחו לא רק ילדים אלא גם מבוגרים. זן זה נראה מרשים במיוחד בסלטים טריים.

צבע הגזרים נקבע על ידי הקרוטן, האנתוציאנין, הלוטאין, הבטאין והליקופן שהם מכילים. כל זן מכיל גם חומרים מועילים רבים אחרים המשפיעים על תפקוד האיברים הפנימיים.

גזרים לבנים, בניגוד לזנים אחרים, אינם מכילים פיגמנטים ולכן כמעט אינם גורמים לאלרגיות.

ניתן לגדל את זני הגזר הצבעוניים הבאים באזור מוסקבה:

• כתום עם מרכז אדום. הייתם חושבים שחתך של גזר רגיל יפתיע אתכם בצבעו האדום. אלו הם הזנים מיקולובסקיה ומאסטרו.
• אָדוֹם. גזרים כאלה יכולים להיות אדומים לחלוטין, כמו זני הדליקטסניה והנראק, או בעלי מרכז כתום, כמו זן ננטסה.
• ורוד-אדום. לזן אדום הקרמל יש צבע כל כך יוצא דופן.
• לָבָן. זה נראה כמו פטרוזיליה או שורש פטרוזיליה. ניתן לגדל את זן ארגו באזור מוסקבה.
• צָהוֹב. זן גזר הקרמל הצהוב הבהיר והעליז ישמח אתכם עם יבול גבוה.
• סָגוֹל. הוא יכול להיות סגול לחלוטין, כמו זן הקרמל הסגול, או להכיל מילוי כתום, כמו זן הויולטה.

זני גזר סגול מסוימים משמשים להפקת פיגמנט המשמש בתעשיית המזון. חשוב לציין שזנים אלה משחררים את הפיגמנט שלהם במהירות ולכן אינם מתאימים לבישול.

ביקורות של תושבי הקיץ

גידול גזרים באזור מוסקבה, כמו בשאר אזור מרכז רוסיה, אינו קשה במיוחד. חשוב לבחור את הזן המתאים לאזור, לבחור את המאפיינים הרצויים בהתאם לשימוש המיועד, ואם אפשר, להקפיד על תנאי הגידול. בדרך זו, תקבלו יבול שופע.

שאלות נפוצות