המאפיינים המדויקים של זן הגזר "מתיקות ילדים", יסודות הטיפוח

גזר "מתיקות הילדים" שייך לקבוצת הזנים אמסטרדם והוא זן עצמאי, לא כלאיים. הוא מאופיין ברמות גבוהות מאוד של קרוטן וסוכר, מה שהופך אותו מתאים למזון תינוקות. ניתן לזרוע אותו בעונות שונות - אביב וסתיו. יש לו יבול טוב, אך השיווק המרבי מגיע רק ל-83%.

מבוא למגוון

זן זה הוא צמח חד-שנתי, המכונה גם ברליקום, אשר מייצר שורשים במהלך עונת גידול אחת. בעת שתילה מחדש של השורשים בשנה שלאחר מכן, הצמיחה תתרחש על העלווה, אשר לאחר מכן פורחת ומייצרת זרעים.

מוזרויות המקור

זן "מתיקות הילדים" הוא תוצר של עבודה נרחבת של מגדלים רוסים ידועים ז. ש. וינוגרדוב וא. ש. סמין. הוא נוצר בשנת 2007 במפעל Russian Seeds CJSC. שלוש שנים לאחר מכן, בשנת 2010, הוא נוסף לפנקס הישגי הגידול הממלכתי של הפדרציה הרוסית.

הגידול מעובד באזור האדמה השחורה המרכזי וניתן למצוא אותו הן בחלקות גינון פרטיות והן בשדות חקלאיים גדולים. זן "המתיקות של הילדים" פותח מזן "אמסטרדמסקאיה" במאמץ משותף של מגדלים.

מראה וטעם

זן גזר זה מאופיין בשושנת עלים ייחודית ברוחב בינוני, בגובה 24-25 ס"מ, בעלי גוון ירוק אזמרגד מעודן. ניתן להשתמש גם במאפייני זן אחרים כדי לזהות גזר זה:

• העלים קטנים, בינוניים בגודלם, וחסרי ארומה מובחנת. מאפיין ייחודי הוא שהם שומרים על צבע ירקרק ונשארים טריים גם לאחר שהשורש הבשיל לחלוטין.
• פקעות גזר מאופיינות בצורתן וגודלן האחידים. המשקל הממוצע של שורש בודד הוא 90-135 גרם, ואורכו נע בין 18 ל-23 ס"מ.
• צורת הגזרים דומה לגליל מוארך עם קצה מעוגל מעט.
• הקליפה דקה מאוד, מבריקה מעט וחפה מפגמים, עם כמה שורשים דמויי חוט.
• כאשר הם בשלים, השורשים בצבע אחיד בגוון אדום-כתום עשיר.
• לעיסה מבנה צפוף, עסיסי ופריך, נטול מרירות וסיביות.
• הטעם מתוק באופן מובהק. הליבה אינה שונה בצבע ובמרקם, והיא זהה לחלוטין לשאר הפרי.

הרכב כימי ותכונות מועילות

מאה גרם של גזר מכילים את רכיבי התזונה הבאים: פרוקטוז - 12%, חומר יבש - עד 14.1%, בטא-קרוטן - 20.8 מ"ג. הערך האנרגטי של ירק שורש זה הוא 34.5 קלוריות.

מאקרו-נוטריינטים:

• אשלגן – 225 מ"ג;
• סידן – 24.6 מ"ג;
• זרחן – 52 מ"ג;
• מגנזיום – 37.4 מ"ג;
• נתרן – 18.4 מ"ג;
• גופרית – 4.5 מ"ג.

מיקרו-אלמנטים:

• ברזל – 0.76 מ"ג;
• אבץ – 0.37 מ"ג;
• אלומיניום – 0.36 מ"ג;
• מנגן – 0.22 מ"ג;
• בורון – 0.23 מ"ג;
• ונדיום – 0.13 מ"ג;
• נחושת – 0.72 מ"ג;
• פלואור – 0.5 מ"ג;
• מוליבדן – 0.22 מ"ג.

הרכב ויטמינים:

• ריבופלבין – 0.97 מ"ג;
• תיאמין – 0.07 מ"ג;
• ריבופלבין – 0.07 מ"ג;
• ניאצין – 0.32 מ"ג;
• חומצה פולית – 0.12 מ"ג;
• חומצה אסקורבית – 0.7 מ"ג;
• חומצה ניקוטינית – 1.24 מ"ג;
• טוקופרולים – 0.93 מ"ג.

גזר עשיר בקרוטן, פרו-ויטמין A החיוני לגדילה וחיזוק השלד, השיניים והשיער, וגם מקדם עור בריא. הוויטמינים המצויים בגזר מחזקים את מערכת החיסון ומגבירים את עמידות הגוף לזיהומים.

תכונות של יישום

גזרים הם בין המתוקים מסוגם. טעמם המעולה הופך אותם לאידיאליים לילדים, שם הם משמשים כשורשים פרוסים, מיצים סחוטים טריים ופירה. בבישול הם משמשים במגוון תבשילי ירקות, כולל תבשילים, מרקים וסלטים.

ניתן לאכול גזרים טריים, כבושים, קפואים, משומרים יחד עם ירקות אחרים, או לאחסן במרתף לחורף.

כאשר הוא בשל, היבול

זן "מתיקות הילדים" הוא גזר אמצע-מוקדם. עונת הגידול שלו נמשכת בין 95 ל-110 ימים. הצמחים הראשונים נעקרים החל מה-15 ביולי, אם כי בשלב זה הגזרים עדיין לא הגיעו לטעם הסוכרי המלא שלהם. הקציר העיקרי מתרחש באוגוסט ובספטמבר.

זן זה מאופיין ביבול מעולה. היבול הממוצע למטר מרובע הוא 5-7 ק"ג של גזרים עסיסיים. בגידול מסחרי, היבול הממוצע מגיע ל-285-370 סנטנר לדונם.

עמידות למחלות

טיפול בזרעים לפני השתילה, חיטוי הקרקע לאחר קטיף ירקות והכנת הקרקע באביב לפני הזריעה מסייעים בחיזוק הגנות הצמח מפני מחלות ומזיקים שונים.

אזוריות של הזן

זן זה אידיאלי לגידול באזור האדמה השחורה המרכזית. הוא מגיב במיוחד לתנאי אזורי וורונז', בלגורוד, ליפטסק, קורסק וטמבוב.

לצמיחה אופטימלית ולשימור תכונות הזן, יש צורך באקלים מתון עם קיצים חמים וחורפים ארוכים למדי, לא קפואים במיוחד.

זנים אחרים של "ילדים"

מגדלים יצרו זנים רבים של גזר מתוק הדומים לגזר המתוק של הילדים:

• שמחת ילדים. זן זה קטן יותר בגודלו בהשוואה, אך בעל איכויות טעם דומות.
  
• של ילדים. הוא נחשב לזן אמצע העונה ומאופיין בתכולה מוגברת של ויטמינים PP, C, E, K, B ו-A. היבול מורכב מירקות שורש מתוקים ועסיסיים עם ליבה קטנה.
  
• ויטמין לילדים. זהו גם זן אמצע העונה, המתאים הן לצריכה טרייה והן לאחסון חורף. שורשי הזן שוקלים עד 130 גרם.
  
• שן מתוקה. הוא נחשב לאחד הזנים המתוקים האיכותיים ביותר, בעל תקופת הבשלה מאוחרת ומכיל כמות משמעותית של סוכרים ופרו-ויטמין A.
  

אנלוגים של ממתקים לילדים

זנים זהים הם אלו הדומים לדטסקיה סלאדקה מבחינת זמן ההבשלה, העסיסיות ותכולת הסוכר, אך אינם נושאים את הקידומת "דטסקיה". ישנם לא מעט, אך רק מעטים פופולריים במיוחד:

• קַרַמֵל. הוא מבשיל בממוצע 100 ימים, אך היבול כמעט חצי ממנו - רק 3-4 ק"ג למטר מרובע. הצורה חרוטית וחלקה, הצבע כתום, המשקל המרבי הוא 150-170 גרם. הטעם לא רק מתוק אלא גם עדין.
  
• אצבע סוכר. הוא מבשיל תוך 75 ימים, עם יבול מקסימלי של 5 ק"ג למטר מרובע. הוא מעוצב כקונוס מושלם, שוקל כ-100-110 גרם, וצבעו כתום, אם כי הקצה יכול להיות קהה או מחודד. הבשר עסיסי מאוד.
  
• כֵּיף. זהו היבריד ששורשיו מבשילים תוך 90 יום. היבול המקסימלי הוא 4.5-4.7 ק"ג למטר מרובע. יש לו צורה גלילית, משקל ממוצע של 70-80 גרם, וצבע כתום-אדום, אך הליבה אדומה בוהקת. יש לו טעם עסיסי.
  

מהם היצרנים השונים של זן הגזר 'מתיקות ילדים'?

סקירה של גידולים שונים גילתה שלגזרים מכל זן יש שיעור נביטה נמוך יחסית, הנע בין 55 ל-75%. שיעור זה יורד עוד יותר במהלך אחסון לטווח ארוך, מה שהופך את רכישת חומר זרעים טרי ואיכותי לחיונית.

זרעים לזן דטסקאיה סלאדוסט מוצעים על ידי מספר יצרנים:

• "איליטה";
• "גבריש";
• "סָעִיף";
• "זרעי מזל";
• "מאה הזהב של אלטאי";
• "סיפורים מערוגת הגן" וכו'.

חטיף לתינוקות זה זמין בצורת גרגירים (דרג'ים) ורצועות, מה שמקל על תהליך הזריעה והטיפול לאחר מכן.

היתרונות והחסרונות העיקריים של המגוון

זן זה הוכיח את עצמו כמבוקש מאוד. זאת בזכות תכונותיו החיוביות הרבות, ביניהן:

מה ההבדל מזנים אחרים?

זן דטסקאיה סלאדוסט בולט בין גידולים אחרים בזכות המאפיינים הבאים:

• תכולה גבוהה של סוכר וקרוטן;
• כדי לשמור על רמות טובות של סוכר וקרוטן, יש צורך באספקה ​​רציפה של אור;
• פיתוח אופטימלי של הזן מובטח אך ורק על קרקעות עשירות.

תכונות של שתילה וגידול

זן זה דורש טיפול מועט. על ידי הקפדה על שיטות גידול נכונות ובחירת אתר מתאים עם אדמה מתאימה, ניתן להשיג יבולים מרשימים. באקלים ממוזג, ניתן לגדל גזרים בסתיו. במקרה זה, הקציר מוקדם יותר שבועיים מאשר בזריעה באביב.

מתכוננים לנחיתה

יש להשתמש רק בזרעים טריים לזריעה, מכיוון ששיעורי הנביטה של ​​זרעים בני יותר משנתיים יהיו נמוכים. מה לעשות:

• מיין את הזרעים, זרוק דגימות בהירות ופגומות.
• לאחר מכן, יש להשרות אותם במים חמימים במשך שעתיים. יש להשליך זרעים לא בשלים או בלתי שמישים שצפים אל פני השטח, אך להשאיר את אלה ששוקעים לתחתית.
• יש לחטא בתמיסת מי חמצן 3% בטמפרטורה של 40 מעלות (15 דקות מספיקות).
• עטפו את חומר השתילה בבד ספוג בתמיסת אפר עץ (כף אחת של אפר לכל 400 מ"ל מים).
  

דרישות הקרקע

גזרים רגישים מאוד לתנאי הקרקע. לצמיחה מוצלחת, הם זקוקים לאדמה קלה ועשירה בחומרים מזינים. אם האדמה מורכבת בעיקר מחרסית, מומלץ להוסיף כבול וקומפוסט. אם האדמה כבדה ודשאית, יש להוסיף חול.

הכנת הקרקע מתחילה בסתיו. כל שאריות הצמחים מוסרות, האדמה מעורבבת היטב ומועשרת בתרכובות אשלגן וזרחן. באביב, מיד לפני הזריעה, האדמה מתרופפת שוב ומוסיפים פחם יבש.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

בבחירת מקום לגידול גזר, שימו לב במיוחד לצמחים שגודלו בעבר באזור. גזר משגשג אם גודלו שם בעבר קטניות, דגנים, בצל, שום, מלפפונים, תפוחי אדמה ועגבניות.

חשוב לזכור שלא מומלץ לשתול גזרים באותו אזור פעמיים ברציפות.

תזמון, סכמה וכללי שתילה

זריעת גזר באביב מתבצעת בין ה-20 באפריל ל-10 במאי, כאשר טמפרטורות הקרקע עולות ונשארות יציבות על 10-12 מעלות צלזיוס. השתילה מתבצעת באופן הבא:

1. צרו חריצים באזור המוכן. השאירו מרווח של 18-25 ס"מ בין השורות.
2. להרטיב את החריצים.
3. פזרו את הזרעים לעומק מקסימלי של 2 ס"מ עם מרווח של 3 ס"מ ביניהם.
4. פזרו את השתילים בשכבה דקה של אדמה ודחוסו אותה קלות.
   

תכונות של טיפוח

המפתח הוא בחירת מקום שטוף שמש עם אדמה קלה. חשוב גם לפקח על מפלס מי התהום כדי לוודא שהשורשים אינם רטובים כל הזמן. העומק האופטימלי הוא לפחות 150 ס"מ. השקיית יתר של האדמה עלולה להוביל לריקבון שורשים.

ניואנסים של טיפול

כשמגדלים את זן דטסקאיה סלאדוסט, זכרו שירק זה מעדיף מקומות שטופי שמש, ואפילו צל קל יכול לפגוע באיכותו. אם הצמחים אינם מקבלים מספיק שמש, תכולת הסוכר והקרוטן בשורשים יורדת. היבולים נפגעים גם באזורים עם אור לא מספק.

אמצעי הטיפול מצטמצמים לפעולות הבאות:

• שיטות השקיה. התקופה שבין הזריעה להופעת הניצנים הירוקים הראשונים ובמהלך הימים הראשונים לצמיחה שלהם דורשת הרטבה סדירה של האדמה כל שלושה ימים. יש להשקות בבוקר בעזרת מזלף דק כדי למנוע מהזרעים להישטף.
  
  ככל שהצמחים גדלים, כמות המים עולה, והגיע הזמן להפחית את תדירות ההשקיה לפעם בשבוע. עומק ההשקיה צריך להתאים לאורך השורשים. יש להפסיק את ההשקיה 15-20 יום לפני הקציר.
• הַרזָיָה. מיד לאחר הופעת הנבטים הראשונים בשדות, יש לבצע את הדילול הראשון. יש להשאיר את הצמחים הגדלים במרחק של 3-5 ס"מ זה מזה, ולהסיר צמחים חלשים ולא מפותחים.
  
  חזור על הליך זה שוב כאשר גידולי השורש מגיעים לקוטר של 2-4 ס"מ, ולאחר מכן צריך להיות מרחק של 6-8 ס"מ בין הצמחים.
• תזונת צמחים. שלושה שבועות לאחר הופעת הנבטים הראשונים, יש לבצע את ההאכלה הראשונית באמצעות אוריאה, למרוח את התמיסה מתחת לשורש ולהקפיד לעשות זאת באדמה לחה.
  
  עבור הדישון השני, המיושמים שלושה שבועות לאחר הראשון, יש להשתמש באשלגן וזרחן כדי לעודד צמיחת שורשים. הדשן השלישי, שמטרתו לספק אשלגן, כרוך בשימוש באפר עץ בצורה יבשה או נוזלית.

כיצד להילחם במחלות ומזיקים?

אם תנאי הגידול נוחים, גזר Sweet Baby לא יגרום לבעיות. בנסיבות אחרות, הסיכון למחלות ומזיקים עולה משמעותית. למה לשים לב:

• פומוז. כתמים יבשים עם גבול כהה מופיעים על צמחי ירקות, ולאחר מכן מתפשטים לגידולי השורש. כדי למנוע את התפשטות המחלה, מוסיפים לאדמה דשנים המכילים זרחן וסידן. אם המחלה מופיעה, משתמשים בטיפול בנוזלים מרוברל או מקסים.
• אלטרנריה. זוהי מחלה המאופיינת בריקבון שחור. סימנים צהובים מופיעים על העלים, הם מתכרבלים והפרי מתכסה בריקבון יבש. בסימנים הראשונים של זיהום, הצמחים מרוססים בנדיבות בקוטל הפטריות Acrobat MC.
• ריזוקטוניה. זוהי מחלה קטיפתית המאופיינת בהופעת כתמים אפורים על השורשים, ולאחר מכן ריקבון שלהם. לטיפול במחלה, צמחים מושקים בתמיסת נחושת גופרתית.
• כתם חום. זיהום פטרייתי הנגרם משיטות גידול לא נכונות. בתחילה, העלים משחימים, ולאחר מכן היובש שלהם מוביל לריקבון השורשים. הטיפול הוא באמצעות קוטלי פטריות.
• טחב אבקתי. נבגים לבנים נראים על העלים והפטוטרות, אשר לאחר מכן מתקשים והופכים לכתמים חומים. כתוצאה מכך, העלים מתייבשים ונושרים. טיפולי אפר וקוטלי פטריות משמשים למניעה וטיפול.
• זבוב גזר. נוכחותו גורמת לעלים להפוך לאדמדמים-סגולים ולהתכרבל. זחלי חרק זה ניזונים מגידולי שורש. קוטל החרקים אינטה-ויר משמש כאמצעי הגנה. ההליך חוזר על עצמו במרווחים של 10 ימים.
• צרצרים של חפרפרות. אלו חרקים שוכני אדמה הניזונים מגידולי שורש. הסכנה העיקרית נובעת מהבוגרים ומהזחלים שלהם, אשר לאחר חשיפתם לאור הורסים באופן פעיל את השורשים. תערובת של חרדל, פלפל ואלכוהול משמשת להילחם בהם.

קציר ואחסון

הקציר מתחיל בימים האחרונים של אוגוסט או בימים הראשונים של ספטמבר. גידולי השורש מוכנים לקציר כאשר העלים התחתונים על הגבעולים מתחילים להצהיב ולנובל. הקציר מתבצע בתנאי מזג אוויר נוחים ויבשים. התוצרת הקצורה ממוינת תחילה, מיובשת ולאחר מכן מוכנה לאחסון חורף:

• גזרים מוסרים בזהירות מהאדמה באמצעות קלשון;
• נוקה מכל לכלוך שנותר והועבר לחדר לייבוש;
• לאחר מכן, הם ממוינים, תוך בחירת דגימות בריאות ולא פגומות;
• לחתוך את הגבעולים.

הטמפרטורה בחדר האחסון לטווח ארוך צריכה להיות בין 0 ל-5 מעלות צלזיוס, והלחות צריכה להיות בין 90 ל-95%. לחות גבוהה מגבירה את הסיכון לריקבון היבול, לכן יש לאוורר את החדר כל הזמן.

אילו קשיים עלולים להתעורר בעת הגידול?

בעת גידול זן זה, עלולות להתעורר הקשיים הבאים:

• ככל שהשורשים מתפתחים, בסיסיהם בולטים מעל פני האדמה. כאשר הם נחשפים לאור שמש, חלקים אלה הופכים לירוקים, דבר המעיד על היווצרות סולנין. זה הופך את הגזרים למרים ולא ראויים למאכל. כדי למנוע זאת, יש לכסות את הגזרים באדמה באופן קבוע, או לגלגל אותם.
• אם תשקו את הצמחים שלכם יתר על המידה, יתחילו להתפתח תהליכי ריקבון, לכן יש לעקוב בקפידה אחר רמת לחות הקרקע.

טיפים מגננים מנוסים

כדי לפשט את משימת הגידול, השתמשו בהמלצות של אנשי מקצוע:

• מומחים לא ממליצים להשתמש בזרעים מצופים בגרגירים, מכיוון שהם דורשים השקיה מתמדת ושפעית כדי להמיס את קליפת הזרעים. בדרך כלל יש להם שיעור נביטה נמוך.
• הימנעו מצפיפות יתר לפני השתלת הזרעים, לכן ערבבו זרעי גזר עם חול ביחס של 1:1.
• גננים מנוסים מזהירים: הימנעו מהשקיה אינטנסיבית של צמחים לאחר הפסקה ארוכה, שכן הדבר עלול להוביל להתפוצצות הפירות.

ביקורות על זן הגזר "מתיקות ילדים"

זן "המתיקות לילדים" הוא אחד הגזרים הפופולריים ביותר, ומתגאה בתכולת סוכר וקרוטן גבוהה, מה שהופך אותו למרכיב אידיאלי למזון תינוקות, מיצים ופירה. זן זה קל לטיפול, בעל חיי מדף מצוינים, ומתאים הן לגידול באשכולות והן לאכילה נא. הוא מניב יבולים מצוינים, אך בעל עמידות ממוצעת למחלות.

שאלות נפוצות