גזרים קטנים הם ירק פופולרי בקרב גננים ואוכלים בריאים. זן זה משלב טעם מעולה, תכולה תזונתית גבוהה וקלות גידול מפתיעה. הוא צובר פופולריות גוברת מדי שנה בשל הרבגוניות שלו. טיפול נכון הוא קריטי.
הרעיון של יצירת היברידית מקומית ומתי היא הופיעה
היבריד זה נוצר על ידי אלכסנדר ניקולאביץ' חוברין, סרגיי וסילייביץ' מקסימוב וניקולאי ניקולאביץ' קלימנקו. הוא אושר לשימוש בשנת 2011. הוא שייך לזני ברליקום ונאנט ומתאים הן לצריכה טרייה והן לייצור אשכולות.
מבוא למגוון
בייבי הוא דוגמה נוצצת לרעיון שיווקי מוצלח. באופן מפתיע, אנשים רבים באמת מאמינים שחקלאים מגדלים גזרים מיני חלקים ומסודרים כאלה. למעשה, הם נוצרו מתוך צורך ספציפי.
מאפייני מראה הצמח וגידולי השורש
| שֵׁם | תקופת ההבשלה | עמידות למחלות | תכולת קרוטן |
|---|---|---|---|
| גזר תינוק | 90-100 ימים | גָבוֹהַ | 27.4 מ"ג/100 גרם |
| קראקס | מוּקדָם | גָבוֹהַ | אין נתונים |
| קרוטל | אמצע-מוקדם | מְמוּצָע | אין נתונים |
| חמוציות פולאר | התבגרות מהירה | עמיד בפני קור | אין נתונים |
הצמח מאופיין בשושנת עלים חצי-מתפשטת. הם מנותקים דק, ירוקים ואורכם בינוני. השורשים גליליים עם קצה קהה, בגודל בינוני, במשקל של 91 עד 180 גרם ובאורך של עד 20 ס"מ. הקליפה והעטרה הקטנה של השורשים כתומים בוהקים.
מטרת וטעם הפקעות
גזרים מתאימים לצריכה טרייה ולייצור גזרים מקובצים. יש להם טעם מעולה. הבשר עסיסי ורך, עם טעם לוואי מתוק מעט, מה שהופך אותם לאידיאליים לסלטים ולמנות ראשונות טריות.
תכולת הקרוטן הגבוהה שלו (עד 27.4 מ"ג לכל 100 גרם של חומר גלם) מוסיפה לערכו התזונתי. תכולת החומר היבש נעה בין 10.5% ל-16.6%, וסוכרים כוללים נעים בין 8.5% ל-10.8%, מה שמדגיש את טעמו המתוק והעשיר.
הבשלה ותנובה
היברידית מצוינת לאמצע העונה, שנקטפה 90-100 יום לאחר הנביטה. היבול גבוה - ניתן להשיג עד 10 ק"ג ירקות למ"ר.
אילו זנים של זרעי גזר תינוק קיימים?
יצרנים רבים מציעים זנים של גזרים מיניאטוריים. בין הפופולריים ביותר נמנים Plasmennye Semenya, Agrofirma, Poisk, Agriko, Gavrish ו-Bejo.
מדוע מופיע ציפוי לבן על גזרים קטנים?
אם הירק יושב לזמן מה באריזה פתוחה או על צלחת, הוא עלול להתחיל להתייבש. השכבה הלבנה שנוצרת על פני השטח נקראת "סומק גזר" והיא סימן רגיל להתייבשות.
האמונה הרווחת שציפוי לבן זה הוא חומר כימי ומזיק היא תפיסה מוטעית. חלק מהיצרנים אכן משתמשים בתמיסות כלור מינימליות כדי לנקות את הירק במהירות, אך חומרים אלה משמשים בכמויות בטוחות לבני אדם ואינם נשארים על פני הירק.
- ✓ רמת החומציות האופטימלית של הקרקע צריכה להיות בטווח של 6.0-6.8 לספיגת חומרים מזינים מקסימלית.
- ✓ יש לנקות היטב את האדמה כדי למנוע קיפאון מים והתפתחות מחלות פטרייתיות.
טיפים לגידול גזרים קטנים
היבריד זה דורש ניקוז מיוחד. אם האדמה נשארת רטובה במשך תקופות ארוכות, פטריות שונות עלולות להתפתח. השקיה תכופה אינה מומלצת.
מתי לשתול ולהבשיל גזרים קטנים
זרעו זרעים באביב, רצוי במחצית הראשונה של מאי. זאת בשל מזג האוויר המשתנה באזורים מסוימים, בהם כפור מתחלף עם הפשרה קצרה.
השתמשו בחומר כיסוי כדי להגן על הצמחים. עונת הגידול של הגידול קצרה משמעותית מזו של זנים קונבנציונליים. בהינתן מסגרת זמן זו, ניתן לצפות לקציר בתחילת ספטמבר.
גזרים קטנים מגודלים גם כגידול חורף, ונזרעים בסתיו. התחילו לשתול מאמצע נובמבר ועד סוף החודש. זריעה באוקטובר עלולה לגרום למות הנצרים הראשונים בכפור הראשון. הירק יעבור בקלות את החורף, והשתילים צפויים בקיץ, ביוני.
תכונות של זריעה
כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך והישרדות שתילים, בחרו זנים של אמצע העונה ואמצע העונה. גודל הפירות עשוי ליצור את הרושם שיש צורך לצמצם את המרחק ביניהם, אך זוהי תפיסה מוטעית. יש להשאיר 2 ס"מ בין חריצים, ועומק השתילה צריך להיות 2 ס"מ.
רִוּוּי
השקו את הצמחים פעם בשלושה ימים. השתמשו בכ-3 ליטר מים למטר מרובע. ככל שהצמחים גדלים, הפחיתו בהדרגה את ההשקיה לפעם בשבוע, תוך הגדלת הכמות ל-15 ליטר למטר מרובע.
- × הימנעו מהשקיה בחלק החם ביותר של היום כדי למנוע שריפת עלים ואידוי המים לפני שהם נספגים.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, שכן הדבר עלול לגרום לסדיקה של השורשים.
יש להפסיק להשקות פירות בשלים שבוע או שבועיים לפני הקטיף. הזמן האופטימלי להשקיה הוא בוקר או ערב כדי להימנע מחום.
מה ומתי להאכיל
מהשתילה ועד הקציר, יש לבצע שלושה מחזורי דישון. יש לפעול לפי ההמלצות הבאות:
- כאשר העלים הראשונים מופיעים, יש להשתמש בדשן מבוסס חנקן ואשלגן. לשם כך, יש לדלל 40 גרם של אמוניום חנקתי ב-10 ליטר מים.
- כאשר מופיעים צמרות, השתמשו בדשן מורכב, למשל ניטרופוסקה, על ידי דילולו ב-10 ליטר מים.
- במהלך צמיחת השורשים, חומרי הזנה מתחילים להתפזר מחדש לשורשים. בשלב זה, השתמשו בזרחן, בורון ומנגן כדי להבטיח עסיסיות ומתיקות בירקות.
כחודש לפני הקטיף, יש לדשן את האדמה באשלגן, אשר יסייע בסילוק מוחלט של ניטרטים.
הַרזָיָה
יש לדלל את הצמחים מדי פעם, אך לדלג על תהליך זה אם משתמשים בזרעים מצופים. אם זרעתם זרעים באמצעות פיזור, יש לשמור על צפיפות זריעה עקבית. המרחק האידיאלי בין הזרעים הוא 5 ס"מ.
התרופפות ועשבים שוטים
עשבים שוטים עלולים להפריע להתפתחות תקינה של צמחים. עישוב הערוגות חיוני ויש לבצעו מיד לאחר הופעת הנבטים הראשונים. כדי להפחית את מספר העשבים, השתמשו בקוטלי עשבים המיושם באדמה.
- ✓ עלים בריאים צריכים להיות ירוקים בהירים ללא כתמים או פלאק.
- ✓ גידולי השורש צריכים להיות בעלי צבע אחיד ללא סימני ריקבון או נזק.
מחלות ומזיקים
גזרים קטנים עלולים לחלות עקב השקיה תכופה או ניקוז לקוי. עשבים שוטים משפיעים לרעה גם על הצמחים. הם סובלים לעתים קרובות ממחלות פטרייתיות, שניתן לזהות בקלות על ידי כתמים שחורים או חומים, ציפויים לבנים ועלים כהים.
לטיפול, השתמשו בשיטות הבאות:
- חליטות צמחים;
- תערובת בורדו;
- תחמוצת נחושת עם כלור;
- קוטלי פטריות.
אִחסוּן
יש לקצור זנים מוקדמים מהר ככל האפשר לאחר הקטיף עקב איכויות האחסון הגרועות שלהם. כדי למנוע קלקול, יש להשתמש באחת מהשיטות הבאות: ייבוש, הקפאה או שימור.
אנלוגים
ישנם מספר זנים דומים של גזר צעיר. אחד מהם הוא קאראקאס, זן מוקדם שניתן לקצור בעזרת קומביין ללא צורך בדילול. את הזן הבינוני-מוקדם, קארוטל, ניתן לזרוע גם באדמה קפואה, והפירות נשמרים היטב בהובלה ובאחסון.
אנלוג נוסף לחמוציות בייבי הוא Polar Cranberry, זן שמבשיל במהירות ועמיד בפני קור. יש לו צורה עגולה יוצאת דופן, בניגוד לירק המסורתי.
יתרונות וחסרונות
לפני שתילת צמח היברידי, חשוב לבחון את המאפיינים החיוביים והשליליים שלו. לזנים היברידיים יתרונות רבים:
- טעם עשיר;
- תכולת סוכר גבוהה;
- נוכחות של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, כגון קרוטן;
- הבשלה מהירה.
ביקורות
גזרים קטנים הם התגלמות הגינון והקולינריה האמיתית. טעמם העשיר, מרקמם העסיסי ותכולתם העשירה של ויטמינים ומינרלים הופכים אותם למרכיב הכרחי בתזונה בריאה. קלות הגידול שלהם ועמידותם למחלות הופכות אותם למתאימים לגננים מתחילים ומנוסים כאחד. המפתח הוא טיפול בזמן.