תכונות של גידול בצל צרפתי זברונה

זברון הוא שמו של זן שאלוט צרפתי ארוך בעל ציפוי חום המכונה בצל בננה. הוא מוכר זה מכבר לחקלאים אירופאים. הוא מעניין גם גננים ביתיים בשל ייצורו הירוק העז, המראה יוצא הדופן של הבצלים, טעמם העדין הייחודי, הבשלה המוקדמת, קלות הגידול וחוסר הנטייה לפריחה.

היסטוריה של מוצא

זברון הוא זן צרפתי עתיק. הוא היה ידוע לחקלאים באזור לנקלואיטר כבר בשנת 1940. לאחר שלושים שנות גידול בחוות פרטיות מקומיות ופופולריותו בקרב סוחרים, הוא החל להיות מעובד בקנה מידה תעשייתי.

למגוון ירקות זה יש שמות אחרים:

• La Cuisse de Poulet du Poitou (שפירושו "כרעי עוף פוטו"), הושק ב-1992;
• Echalion (Escalon), הידוע מאז 1994 כשם המסחרי של הזן, תחתיו הוא כלול בקטלוגים אירופיים.

תיאור הצמח

זן ירק זה מייצר מספר פקעות. כל צמח מייצר 5 עד 10 פקעות. הן דומות לשוקי עוף אפויים, ומכאן שמו השני של הזן, La Cuisse de Poulet du Poitou.

לבצלי שאלוט זברונה יש את המאפיינים הבאים:

• ציר מוארך או בצורת טורפדו (אורך גדול פי 5 מרוחב הנורה);
• גודל קטן (אורך - 10-13 ס"מ, רוחב - 2-4 ס"מ);
• משקל - 40-70 גרם (יכול להגיע ל-100-130 גרם עם טכנולוגיה חקלאית משופרת);
• צבע חום-ורוד של הקשקשים היבשים החיצוניים;
• עם קשקשים לבנים-ורודים, עסיסיים, שקופים במקצת, ומאופיינים במרקם עדין.

צמחים מזן זה מייצרים עלווה חזקה שצומחת מחדש במהירות לאחר גיזום. גננים נהנים מהם לאורך כל עונת הגידול. העלווה השופעת אינה משפיעה לרעה על גודל הבצלים או על טעמם.

נוצות מאופיינות על ידי האינדיקטורים הבאים:

• אורך - 50 ס"מ;
• עֲדִינוּת;
• צבע ירוק עשיר, שהופך ללבן בבסיס.

מאפייני טעם ומטרה

גם פקעות וגם ירקות בצלצלי השאלוט אכילים. הירקות עסיסיים, רכים וטעימים. בשר הלפת רך, עסיסי, עדין וחריף. מומחים מתארים את טעמו כעדין וחריף בעדינות, עם מתיקות מובחנת.

לזן זברונה יש מטרה אוניברסלית:

• הירק נאכל טרי, ללא טיפול בחום;
• הוסיפו ירקות קצוצים טריים לסלטים;
• משמש להכנת מנות חמות;
• לִכבּוֹשׁ;
• מְשׁוּמָר;
• משמש כמילוי לקיש;
• נוסף לרטבים;
• להכין תיבול למנות בשר;
• מכינים ממנו ריבת בצל.

הבשלה ותנובה

זן זה הוא בצלצל שאלוט שמבשיל מוקדם. לוקח לו 2-3 חודשים (לא יותר מ-150 יום) מהנבטים הראשונים ועד לבשלות מלאה. גננים מתחילים לחפור את בצלצלי השאלוט במחצית השנייה של אוגוסט.

מדדי התפוקה של גידולי ירקות הם כדלקמן:

• גננים אוספים 2.5 ק"ג של פקעות בצל ממטר מרובע של שתילה;
• 4 ק"ג יבול (לפת עם נוצות) מיוצר על ידי מטר מרובע של ערוגת בצל;
• חקלאים משיגים 30,000 ק"ג לדונם במהלך גידול תעשייתי של בצל.

בניגוד לזני שאלוט רבים אחרים, היבול של זן הזברונה קל להובלה ונשמר היטב. בתנאים מתאימים, ניתן לאחסן את בצל השאלוט עד מרץ. חיי המדף שלהם בחנות ירקות הם 8-10 חודשים.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

צמחים מזן זה מאופיינים בחסינות חזקה. הם אינם חוששים מכפור ולחות. אפילו בתנאים קשים כאלה, הם אינם רגישים לריקבון שורשים. הם כמעט ולא חולים.

בצלי זברון עמידים לטריפסים, אך נטיעותיהם רגישות לזבוב הבצל. מזיק זה גורם למחלה בשיחים, המתבטאת בתסמינים הבאים:

• הצהבה של העלווה;
• דעיכתו;
• לפת נרקבת.

אל תזניחו את המניעה. הדחו זבובי בצל מערוגות בצלצלים בעזרת אפר, פלפל אדום טחון ואבק טבק.

אזורים צומחים

זן הירק La Cuisse de Poulet du Poitou משגשג באקלים ממוזג או חם. הוא עמיד למדי לכפור ומתאושש במהירות מכפור קצר טווח, אך אינו מתאים לגידול בתנאים הקשים של אזורי הצפון של רוסיה.

הזן מציג יבול מצוין כאשר הוא גדל באזורים הבאים במדינה:

• מֶרכָּזִי;
• דְרוֹמִי.

דרישות הקרקע

כדי להשיג יבול איכותי ושופע של פקעות וירקות עסיסיים, יש להקצות חלקת אדמה לשתילת בצלצלי שאלוט העומדת בדרישות הבאות:

• מְשׁוּחרָר;
• המכיל חלק משמעותי של חול;
• פּוֹרֶה;
• מופרש בנדיבות בחומוס;
• ניטרלי בחומציות.

יתרונות וחסרונות

כללי נחיתה

גננים מקומיים מגדלים את גידול הירקות הזה, שמקורו בצרפת, מזרעים באחת משתי דרכים:

• זריעה ישירות באדמה פתוחה;
• באמצעות שתילים עם שתילה לאחר מכן בערוגות.

בשני המקרים, הזריעה מתבצעת באותו הזמן - פברואר-מרץ. בעת זריעה באדמה פתוחה, יהיה צורך לכסות את השתילים בתקופה הראשונית. ניתן גם לזרוע את הזרעים בחממה.

יהיה צורך להכין את חומר הזרעים לשתילה. בצע את השלבים הבאים:

1. מניחים את הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.
2. השאירו אותם בתוכו במשך שעה.
3. יבשו את הזרעים.

כדי לגדל שתילי בצל צרפתי, השתמשו באדמה מזינה, והוסיפו תערובת של חול וחומוס. זרעו את הזרעים לפי ההליך הבא:

1. מלאו את המיכלים באדמה מוכנה.
2. צרו בו חריצים, תוך שמירה על מרחק של 20 ס"מ ביניהם.
3. הניחו את הזרעים בחריצים, תוך שמירה על מרחק של 2 ס"מ ביניהם.
4. כסו את השתילה באדמה. הרטיבו אותה קלות במים באמצעות בקבוק ריסוס.
5. כסו את השתילים בניילון נצמד. לאחר שהנבטים צצים, ניתן להסיר את חומר הכיסוי.

השקו את השתילים כאשר שכבת האדמה העליונה מתייבשת. שמרו אותם בחדר מואר בטמפרטורה של 15-18 מעלות צלזיוס. לאחר שהצמחים פיתחו 3-4 נבטים, דללו אותם. הסירו נבטים חלשים. רווחו את הצמחים במרחק של 8 ס"מ זה מזה. חזרו על הדילול לאחר 30 יום. השאירו 20 ס"מ בין שתילים.

השתילו שתילי בצלצלי זברונה לערוגות פתוחות בתחילת מאי. בחרו אתר העונה על הדרישות הבאות:

• מואר היטב;
• עם אדמה מופרית אורגנית עם pH ניטרלי;
• הממוקמים ליד ערוגות בהן גדלים חסה או ירקות ירוקים אחרים.

תכונות טיפול

כדי להשיג יבול שופע ואיכותי, יש להקפיד על הכללים הכלליים של גידול ירקות. שתילת בצלצלים דורשת את הטיפול הבא:

• רִוּוּייש להשקות במתינות אך באופן קבוע. יש להמשיך להשקות עד שהגבעולים יסיימו לצמוח. במהלך בצורות ממושכות, יש להרטיב את האדמה לפחות 2-3 פעמים בשבוע. אם העונה גשומה, יש להפחית את ההשקיה.
  הפסיקו לחלוטין את השימוש בלפת חודש לפני הקטיף. זה ימנע מהלפת לגדל ירקות, והפקעות יתחילו לצבור חומרים מזינים בצורה פעילה יותר.
• התרופפות האדמהלאחר חיתוך צמרות הבצלים, יש לשחרר את האדמה סביב הבסיס. זכרו שבצלים הנמצאים באדמה דחוסה הופכים לקטנים מאוד. ריפוי האדמה מונע בעיה זו.
  הליך זה מאפשר למערכת שורשי הבצל לקבל מספיק חמצן להיווצרות והתפתחות הבצל. יש לבצע אותו לא רק לאחר חיתוך הירוקים, אלא גם לאחר כל גשם והשקיה. יש לשלב התרופפות עם הסרת עשבים שוטים.
• רוטב עליוןיש לדשן את גידול הירקות בשלב מוקדם של התפתחותו - לאחר שלצמחים יש שלושה עלים בערוגות. יש להשתמש בתמיסת אוריאה. לאחר שנוצרו חמש קצוות בצל, יש למרוח דשן אשלגן-פוספט על בצלצלי השאלוט.

ניקוי ואחסון

כדי לקבוע מתי לקצור לפת זברונה, יש לבדוק את מצב הצמחים בגינה. מדדי מוכנות הבצלים לקציר הם כדלקמן:

• עוֹרבבצל בשל, הוא מאופיין בצבע חום עשיר עם גוון ורדרד.
• נוצותהם מתייבשים ושוכבים על ערוגת הגינה ברגע שהלפת בשלה לחלוטין.

גננים מנוסים קוצרים בצלצלי שאלוט באמצע אוגוסט. כדי למנוע נזק לבצלים בעת הוצאתם מהאדמה, הם משתמשים בקלשון ולא באת חפירה.

לאחר הקטיף, יש לייבש את הלפת שנחפרה בחוץ תחת גגון למשך מספר ימים. לאחר מכן, יש להעביר אותה פנימה (או למרתף או עליית גג) כדי להמשיך לייבוש.

יש לאחסן בצלי זברונה בתנאים הבאים לקבלת חיי מדף מקסימליים:

• בקופסת קרטון או בארגז עץ;
• בלחות נמוכה;
• טמפרטורת אוויר - לא גבוהה מ- +18 מעלות צלזיוס.

ביקורות גננים על בצל זברונה

בצלצלי הזברון הם זן שמבשיל מוקדם ובעל יתרונות רבים. גידולו המועט ומערכת החיסון החזקה שלו מקלים על הגידול, אפילו לגנן מתחיל. זוהי בחירה מצוינת עבור אלו המעוניינים לגדל ירק בריא בעל טעם עדין ומתוק, מושלם לתענוגות קולינריים כמו ריבת בצל או מרק בצל צרפתי מסורתי.