בצל יאלטה הוא זן מתוק של בצל.

אחד מזני הבצל הדרומיים הידועים הוא ילטין. זוהי בחירה מצוינת לגננים המחפשים יבול בצל אדום בטעם מתוק לצריכה טרייה. המשיכו לקרוא למידע נוסף על המאפיינים, העיתוי ושיטות הגידול של גידול זה.

בצל יאלטה

הטעם של בצל יאלטה מתוק ללא מרירות.

בצל יאלטה גדל רק בחוף הדרומי של חצי האי קרים.

תיאור הזן

בשנות ה-50 של המאה ה-20, בצל יאלטה פותח בגן הבוטני ניקיצקי. זוהי תוצאה של הכלאה מלאכותית של מספר גידולים "זרים" שהובאו לחצי האי קרים על ידי מטיילים במאה ה-19:

• זנים סגולים שטוחים ועגולים מהאי הפורטוגלי מדיירה;
• זנים מתוקים מספרד.

ניתן למצוא את תכונות הצמח המגודל בטבלה:

בהתחשב בחיי המדף ובעובדה שהקציר נאסף עד תחילת ספטמבר, מתברר שאי אפשר לקנות בצל מתוק אמיתי בסוף החורף, באביב ובתחילת הקיץ.

למידע על בחירת בצל יאלטה, צפו בסרטון הבא:

איפה לגדול?

בצל יאלטה אמיתי ניתן לגדל רק בחוף הדרומי של חצי האי קרים, מכיוון שהוא דורש עונת קיץ ארוכה, כמו גם הרכב אדמה ולחות. שדות בצל ממוקמים בעיקר בכפרים הפרבריים הבאים בחוף הדרומי של חצי האי קרים:

• רוֹב מוֹחֵץ;
• סימייז;
• בלו ביי;
• זפרודני;
• לברוב.

אם זן זה גדל בתנאי אקלים אחרים, הוא מאבד את מקוריותו - מתיקות ועסיסיות, וגם מקבל חריפות לא אופיינית.

טכנולוגיה חקלאית

בצלי קרים נחשבים לזן עדין, שכן גידול לא נכון מביא לפירות יבשים בעלי קליפה דקה וחיוורת ובשר מר. כדי למנוע זאת, יש להקפיד על כל הנחיות הגידול:

• שיטת שתילהזן זה גדל לא מקבוצות, אלא מזרעים באמצעות שתילים. אם הם נזרעים ישירות באדמה פתוחה, תקופת ההבשלה תהיה ארוכה יותר, והפקעות יהפכו למרירות. יתר על כן, אם גדלות ישירות משתילים, התשואה תפחת מ-200 ל-100 סנט לדונם, ומדד הצורה של הבצל (יחס הגובה לקוטר) יגדל.
• תאריכי זריעהכדי להבטיח יבול שופע, יש לזרוע זרעים לשתילים בסוף החורף (עשרת הימים האחרונים של פברואר) או בתחילת מרץ (בין ה-1 ל-10). לאחר חודש וחצי עד חודשיים, ניתן לשתול את השתילים הגדלים והמחוזקים באדמה פתוחה. הזמן האופטימלי לשתילה הוא סוף אפריל עד תחילת מאי.
• תְאוּרָהיש להאיר היטב את אזור השתילה באור שמש לאורך כל היום כדי להבטיח שהבצל יתפתח במרץ ויפתח את טעמו המתוק ביותר.
• אֲדָמָההסיבה העיקרית לכך שזן זה אינו מצליח לגדול באזורים אחרים היא תנאי קרקע לא מתאימים. בצל ישיג את מלוא איכותו רק כאשר הוא גדל בפצלי טאוריד. אדמה זו מתחממת היטב במהלך היום ומשחררת חום בהדרגה לשורשים לאורך כל הלילה. בלתי אפשרי לשחזר מאפיינים אלה בתוך הבית, לכן חיוני להשתמש באדמה הפורייה, הרופפת והעדינה ביותר האפשרית.

גננים מנוסים מציינים שבצל יאלטה משגשג באדמה סלעית. בסוג אדמה זה, הבצלים אינם נשתלים עמוק מדי, כך שהם מקבלים את כמות אור השמש הדרושה, גדלים במרץ ומפתחים תכונות מסחריות מעולות.

• אָבוֹת קַדמוֹנִיםעל פי כללי מחזור גידולים, אין לשתול בצלים לאחר זני בצל אחרים. כמו כן, אין לשתול אותם זה לצד זה. קודמים טובים כוללים את הבאים:
  • תַפּוּחַ אַדֲמָה;
  • שיחי עגבניות;
  • כְּרוּב;
  • יָרוֹק.

הכנת האתר

יש להכין מראש את המיקום הנבחר לשתילת שתילים, בהתאם להנחיות הבאות:

1. בסתיו, שישה חודשים לפני השתילה, יש לחרוש את השטח לעומק של 40 ס"מ ולהסיר את כל העשבים השוטים. לאחר מכן, יש ליישר את האדמה ולהשמיד כל שאריות צמחים. יש לבצע את כל ההליכים הללו באוקטובר, אחרת האדמה תתייבש, דבר שישפיע לרעה על הבצלים.
2. בתחילת האביב, יש לדשן את האדמה באמוניום חנקתי ומלח אשלגן במידת הצורך. לפני שתילת בצל, יש לגרגר את הערוגה כל 7-10 ימים כדי לוודא שהאדמה רפויה ורכה ככל האפשר.

השתילים נשתלים בתחילת אפריל, כך שעד אז הערוגה אמורה להיות במצב מושלם.

גידול שתילים

כדי להשיג יבול איכותי של בצל מתוק, חיוני לגדל שתילים חזקים. באזורים הדרומיים ניתן לזרוע זרעים בחממה או חממה, אך באזורים אחרים עדיף לגדל שתילים בתוך הבית כדי להבטיח אור וחום מספקים. ניתן לחלק תהליך זה לשני שלבים, כל אחד דורש התייחסות נפרדת.

זריעת זרעים

הטכנולוגיה לזריעת זרעים לשתילים היא כדלקמן:

1. עיבוד חומר זרעיםלחיטוי, יש למיין את הזרעים ולהשרות אותם בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט למשך 30-40 דקות. לאחר מכן, יש לשטוף אותם ולהשרות אותם בממריץ גדילה, בהתאם להוראות שעל המוצר. לאחר ההשריה, יש לסנן את המים ולייבש את הזרעים.
2. הכנת המיכל והמצעניתן להשתמש בכל מיכל לגידול שתילים, אך דרישות הקרקע מחמירות יותר. הוא חייב להיות רופף ופורה. לשם כך, יש לערבב חלקים שווים של דשא וקומפוסט, ולאחר מכן להוסיף 50 גרם של דשן מינרלי. יש למלא את המיכל בתערובת המתקבלת לעומק של כ-14-15 ס"מ ולהשקות היטב.
3. זְרִיעָההניחו את הזרעים המטופלים באדמה לעומק של 1 ס"מ, תוך השארת מרחק של 5 ס"מ ביניהם. לאחר הזריעה, יש להרטיב את המצע בעזרת בקבוק ריסוס, לכסות בניילון נצמד ולאחסן במקום חמים ומואר היטב (לדוגמה, אדן חלון הפונה דרומה).

למידע על שתילת זרעי בצל יאלטה לשתילים, צפו בסרטון הבא:

טיפול בשתילים

כדי להשיג שתילים חזקים המסוגלים לצמיחה נמרצת ולייצר פקעות מתוקות ועסיסיות, יש צורך לספק טיפול נאות לשתילה, הכולל את האמצעים הבאים:

• יצירת מיקרו אקלים אופטימלילאחר הזריעה, יש לשמור את מיכלי הזרעים בטמפרטורה של 20 עד 25 מעלות צלזיוס. לאחר כ-2-3 שבועות, כאשר הנבטים הראשונים מופיעים, יש לספק לשתילים טמפרטורה קרירה יותר (לא גבוהה מ-15 מעלות צלזיוס במהלך היום ו-10 מעלות צלזיוס בלילה); אחרת הם יימתחו ויחלשו. יש לוודא שהמיכלים מוארים תמיד היטב. ייתכן שיהיה צורך להשתמש בפיטו-למפות או בתאורה אחרת.
• רִוּוּייש לשמור על שכבת האדמה העליונה לחה תמיד, תוך ריסוס קבוע באמצעות בקבוק ריסוס. יש להפחית את תדירות ההשקיה ככל שמתקרב זמן שתילת השתילים במיקומם הקבוע.
• רוטב עליוןזה מתבצע פעמיים במהלך כל תקופת גידול השתילים:
  • שבועיים לאחר הזריעה, הוסיפו דשנים מינרליים לאדמה (10 גרם סופרפוספט, 5 גרם אוריאה ו-3 גרם אשלגן כלורי לכל 5 ליטר מים);
  • 20 יום לאחר ההאכלה הראשונה, יש לדשן את האדמה בתמיסה של אמוניום חנקתי (1 גרם לכל 10 ליטר מים).
• הַרזָיָהלאחר ששתילי הבצל גדלו מעט, יש לדלל אותם - להסיר צמחים חלשים, ולהשאיר מרחק של לפחות 1 ס"מ בין שתילים בריאים וחזקים. אם תזניחו הליך זה, השתילים לא יתחזקו.
• הִתקַשׁוּתשבעה ימים לפני השתילה, יש להוציא את השתילים החוצה מדי יום כדי לאפשר להם להסתגל לתנאי הגידול החדשים. יש להגדיל את זמן ההתקשות מדי יום, כך שעד סוף התהליך הם יהיו בחוץ כל היום.

עד גיל חודשיים, לשתילים יהיו 3-4 עלים אמיתיים באורך 15-20 ס"מ וגבעול בגובה של לפחות 0.5 ס"מ. בשלב זה, הם אידיאליים לשתילה בגינה.

שתילת שתילים באדמה פתוחה

יש להשתיל שתילים בוגרים באדמה מוכנה, בהתאם להוראות הבאות:

1. השקו את הנבטים בנדיבות, תוך שפכו מים בזהירות מתחת לשורשיהם.
2. יש להוציא צמחים צעירים באיטיות מהעציץ ולגזום את שורשיהם ועליהם לכמחצית מאורכם.
3. השקו את האדמה בנדיבות ושתלו את השתילים בשורות רחבות:
   • המרחק בין צמחים בשורה הוא 8-10 ס"מ;
   • מרווח בין שורות – 35-40 ס"מ;
   • עומק החריצים הוא 4 ס"מ.

   

   על ידי ביצוע פרמטרי שתילה אלה, ניתן לשתול כ-35 שתילים לכל מטר מרובע של ערוגת גינה.

4. לאחר השתילה, יש לכסות את שורשי הבצל באדמה, לדחוס אותם בזהירות ולהשקות.

טיפול בשתילה

כדי להבטיח שהמאמצים של הכנת האתר וגידול השתילים לא יהיו בזבוז, יש לטפל כראוי בבצל לאחר השתילה באדמה פתוחה. זה דורש יישום בזמן של מספר שיטות חקלאיות.

רִוּוּי

יש להשקות אותו באופן קבוע כדי למנוע התייבשות האדמה. אם כלל זה לא מטופל, פקעות הבצל הקרים לא יהיו מתוקות, אלא חריפות למדי. יש להשקות את היבול על ידי התזת הרווחים בין השורות במים חמימים שקועים (20…22°C+).

יש להפסיק להשקות 20 יום לפני תאריך הקציר הצפוי כדי לשפר את חיי המדף של ראשי הצמחים.

עיבוד אדמה

לאחר ההשקיה, יש לשחרר מעט את האדמה כדי למנוע היווצרות קרום על פני השטח. אי ביצוע פעולה זו ימנע משורשי הצמח את החמצן והלחות הדרושים, וימנע היווצרות בצלים גדולים ועסיסיים.

יחד עם ריפוי האדמה, יש צורך לעשב את הערוגה ולהסיר עשבים שוטים. אם עשבים שוטים יישארו באזור, הם יצללו על צמחי הבצל ויימנעו מהם להתפתח כראוי.

רוטב עליון

מרגע השתילה ועד סוף יולי, יש להאכיל את השתילים כל 10-12 ימים, תוך שימוש בהרכבי התזונה הבאים בתורם:

• אורגנייםכדי להכין תמיסה, יש לדלל מולין (1:5) או זבל עוף (1:10) במים.
• דשן אשלגן-זרחןניתן להכין את התמיסה מ-20 גרם של אשלגן כלורי ו-40 גרם של סופרפוספט לכל 10 ליטר מים.

בעת דישון בצל, אין לחרוג מרמות הרכיבים התזונתיים שצוינו, שכן הדבר רק יפגע ביבול.

הגנה מפני מחלות

בצלי יאלטה עמידים למחלות שונות, אך אם האדמה מושקית יתר על המידה, הם עלולים להידבק במחלות פטרייתיות, כולל ריקבון שורשים וטחב פלומתי. לכן הם זקוקים להשקיה תכופה אך מתונה. כאמצעי מניעה, ניתן לטפל בגידול גם לפי לוח הזמנים הבא:

• בשלב השתלת השתילים – תערובת בורדו 1%;
• 2-3 שבועות לאחר הטיפול הראשון - תמיסת ארצריד 0.4%;
• 20 יום לאחר הטיפול השני – עם ארסריד.

אם נצפים סימנים של מחלות פטרייתיות, יש לטפל בשתילה בתערובת בורדו או בקוטל פטריות (רידומיל, ארסריד, אליאט).

קציר ואחסון יבולים

יש להתחיל את הקציר כאשר העלים מתחילים להצטבר בצלים רגילים. תקופה זו מתרחשת מאוחר יותר מאשר בבצלים רגילים, לרוב בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. אין לדחות את חפירת הבצלים הבשלים, שכן גשמי הסתיו עלולים לגרום להם להירקב.

ניתן בקלות לחפור פקעות בוגרות בעזרת קלשון או לחפור מתחת לפקעות, ולאחר מכן לשלוף אותן ביד. מומלץ לצרוך אותן תוך מספר שבועות. אם אתם מתכננים לאחסן את הפקעות עד 4-5 חודשים, קחו בחשבון את הדברים הבאים:

• טמפרטורת החדר יכולה להיות בטווח של +10…+15°C;
• האוויר צריך להיות יבש והלחות צריכה להיות נמוכה (עד 50%);
• עדיף לקשור את הראשים לחבילות באמצעות נבטים ארוכים (ניתן לקלוע אותם ל"צמות" כדי ליצור "אשכול" של בצל) ולתלות אותם מהתקרה, ולמנוע מהם לגעת זה בזה.

בצורתו המקורית, בצל יאלטה גדל רק בחצי האי קרים, אך ניתן לגדל את הירק האדום המתוק הזה גם באזורים אחרים עם אקלים חם ושעות אור ארוכות. זהו גידול תובעני למדי ודורש הקפדה קפדנית על השיטות החקלאיות שהוזכרו לעיל. אי ציות לכך יביא לירידה ביבולים ולייצור פקעות רגילות וחריפות בעלות חיי מדף נמוכים.

שאלות נפוצות