איך לגדל בצל סיני בצורה נכונה?

בצל מסועף ידוע בשמות שונים: בר, סיני, ריחני, טטרי, ריחני ודז'וסאי. צמח עשבוני רב שנתי זה, השייך למשפחת הבצל, בעל טעם ותכונות ייחודיים. ניתן לשתול אותו בדרכים שונות, והטיפול דורש גישה מקיפה.

לפרחי הבצל המסועף יש ניחוח נעים.

בצל מסועף

לעלים יש טעם של בצל-שום.

מאפייני הצמח

מאמינים כי מקורו של הבצל המסועף באזורים ההרריים של סין ומונגוליה והופץ על ידי שבטים נוודים. לדג'וסאי יש את המאפיינים הבאים:

• גובה גבעול הפריחה מגיע ל-60-70 ס"מ;
• העלים שטוחים ובשרניים, מגיעים לאורך של 35-60 ס"מ ולרוחב של 1 ס"מ, בצבע ירוק כהה, עם ציפוי שעווה בהיר;
• 6-12 עלים נוצרים על יורה אחד, המשקל הכולל מגיע ל-70 גרם;
• הפרחים לבנים, בצורת כוכב, ובעלי וריד סגול במרכז, היוצר מטריות כדוריות צפופות - בזכות הניחוח הנעים והעדין של הפרחים החל הצמח להיקרא בצל ריחני;
• עלי הצמח, בעלי טעם של בצל-שום, משמשים לרוב כמאכל - זוהי הסיבה העיקרית לגידול בצל מסועף;

לעירית מגוון רחב של שימושים קולינריים. היא נאכלת טרייה, כבושה ומוספת לסלטים, מתאבנים ומנות חמות. לא רק העלים אלא גם חלקים אחרים של הצמח הנמצאים מעל הקרקע אכילים. אפילו גבעולי הפרחים משמשים, כבושים כמו שום בר.

בצל מוערך לא רק בזכות טעמו וארומו, אלא גם בזכות סגולותיו הרפואיות. הוא עשיר בוויטמין C ובחומרים מועילים אחרים, מה שהופך אותו ליעיל בטיפול במחלות שונות.

זנים של בצל מסועף

ישנם מספר זנים ידועים של גידול זה. הפופולריים ביותר הם:

• מִלְכַתְחִילָהזן זה מתאים לאזורים שונים ברוסיה, הוא בעל פריחה אמצעית-מוקדמת ועמיד בפני כפור. העלווה ירוקה כהה ועסיסית, מגיעה לגובה של 30 ס"מ ולרוחב של 1 ס"מ. שלושה ייחורים מניבים 2-3 ק"ג עלווה למ"ר.
  
• רֵיחָנִיהצמחייה מופיעה מוקדם, עם נוצות המגיעות לאורך של 30 ס"מ, בצבע ירוק כהה ובעלות ציפוי שעווה. מטר רבוע של שתילה מניב עד 4.5 ק"ג של צמחייה.
  
• תוֹעֶלֶתזן אמצע העונה הזה עמיד בפני כפור. הפלומות מגיעות לגובה של 40 ס"מ ובעלות ארומה של שום. ניתן לקצור עד 4.5 ק"ג ירקות למטר מרובע.
  
• דז'וסאיהנוצה מגיעה לגובה של 30 ס"מ, בעלת טעם עדין וניחוח שום עדין. מטר מרובע מניב עד 3 ק"ג של ירקות.
  
• אַסטרוֹלוֹגזן אמצע העונה, הירוקים משמשים טריים. הגבעולים מגיעים לגובה של 50 ס"מ, הירוקים שופעים ובעלי ציפוי שעווה. ניתן להשיג את הקציר מוקדם יותר מאשר עם זנים אחרים, כאשר למטר מרובע ניתן להשיג עד 3 ק"ג של ירוקים.
  
• גַחְמָהזן סלט לאמצע העונה. גבעוליו הרחבים מגיעים לגובה של עד 50 ס"מ, בעלי צבע ירוק כהה, טעם חריף קל וארומה של שום. מטר רבוע של שתילה מניב עד 3 ק"ג ירקות.
  
• חָרִיףזן אמצע העונה הזה נחשב לגידול סלט. השזיפים עסיסיים, ירוקים כהים, ובעלי טעם עדין עם רמזים של שום. מטר רבוע של שתילה מניב עד 3.5 ק"ג של ירקות.
  

בבחירת זן, יש לקחת בחשבון את האקלים של האזור שלכם. זמן ההבשלה של היבול ועמידותו בפני כפור חשובים גם הם.

תנאי גידול, דרישות קרקע

עירית מתוקה היא צמח רב שנתי, וניתן לגדל אותה באותו אזור במשך 3-4 שנים. היא מושכת בזכות קלות הגידול שלה. לצמיחה תקינה, היא דורשת את התנאים הבאים:

• מחזור גידוליםצמחי בצל סיני משגשגים היטב לאחר דלעות או קטניות. הם לא משגשגים לאחר כרוב, תפוחי אדמה וזני לילה אחרים. כמו כן, אין לשתול אותם לאחר בצל או צמחים אחרים ממשפחה זו.
• האזור הנכוןיש לשתול את הגידול במקום גבוה ושטוף שמש. מדרונות הפונים צפונה אינם מומלצים, אך ניתן לשתול אותו בצל עצים או שיחים - הצמחייה תצמח לאט יותר אך תהפוך לעדינה במיוחד.
• כיסוי שלגזנים רבים של בצל עמידים בפני כפור, אך הצמח עדיין משגשג במזג אוויר חם. ודאו שהוא מקבל שכבת שלג מספקת במהלך החורף.

בצל אינו דורש תנאי קרקע בצורה משמעותית. אדמה פורייה מיטיבה עם הירוקים: המרקם שלהם הופך רך יותר, והטעם והארומה שלהם עשירים יותר. האדמה צריכה להיות די רופפת. אם האדמה חומצית, יש להוסיף אבן גיר.

יש להתחיל בהכנת הקרקע בסתיו. במהלך החפירה, יש למרוח דשן מורכב בקצב למטר מרובע:

• אפר עץ - כוס אחת;
• דשן אשלגן - כף אחת;
• קומפוסט - דלי אחד;
• סופרפוספט – 1.5 כפות. ליטר

באביב, יש צורך לשחרר את האדמה. בשלב זה, מוסיפים אמוניום חנקתי בקצב של כפית אחת למטר מרובע.

נְחִיתָה

ישנן דרכים שונות לשתול עירית, לכל אחת מאפיינים ייחודיים משלה.

זרעים

בבחירת שיטה זו, ניתן לבצע את השתילה בזמנים שונים. זה יקבע את עיתוי צמיחת השתיל והקציר הראשון. העיתוי האופטימלי הוא כדלקמן:

• זריעת חורף שתילים מופיעים במרץ, הייצוג הראשון מתבצע באמצע הקיץ;
• אַפּרִיל – הצמח יתחזק בשנה הראשונה, גיזום מתבצע בשנה שלאחר מכן באביב;
• קַיִץ – השתילה מתבצעת עד אמצע יולי, הייצוב הראשון מתבצע באביב של השנה שלאחר מכן.

ללא קשר לזמן השתילה הנבחר, יש לבצע אותו לפי האלגוריתם הבא:

1. הכינו את חומר השתילה. מניחים את הזרעים במים חמים בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס (104 מעלות פרנהייט) למשך 8 שעות. לאחר מכן מניחים אותם במים חמימים למשך 24 שעות, תוך החלפת המים לפחות שלוש פעמים.
2. הכינו את האתר. יש לשחרר וליישר את האדמה, ולסמן שורות, תוך השארת מרחק של 25 ס"מ ביניהן.
3. להרטיב את האדמה וליצור חורים. לשתול אותם בעומק של 1-1.5 ס"מ, תוך השארת מרחק של 5 ס"מ בין צמחים סמוכים.
4. לזרוע את הזרעים, לפזר אדמה וחומוס.
5. דילול הערוגות. המתן עד להופעת 2-3 עלים אמיתיים ודלל את הצמחים. ניתן להשתיל צמחים נוספים. הדילול מתבצע בכמה שלבים. בשנה הראשונה, יש להשאיר מרחק של 10 ס"מ בין שתילים, ובשנה השנייה, יש להכפיל את המרחק הזה.

על ידי חלוקת השיח (נצרים)

זוהי שיטה אחת לריבוי בצלים מסועפים. זה נעשה באביב או בסתיו. ניתן לחלק את הצמח בשנה השנייה שלו, אבל עדיף להשתמש בצמח בן שלוש שנים.

עליך לפעול לפי האלגוריתם הבא:

1. הכינו את האזור להשתלת הנבטים. הרטיבו את האדמה היטב וצרו חורים, תוך השארת מרחק של 25-30 ס"מ ביניהם.
2. חפרו בזהירות את השיח שנבחר לחלוקה.
3. חלקו את השיח למספר חלקים. לכל נבט צריכים להיות 2-3 פקעות.
4. הניחו כל נצר בגומה נפרדת, גרפו את האדמה מצדדים שונים ולחצו כלפי מטה.
5. השקו את הצמחים החדשים בנדיבות.

יש לשתול את הנצרים בעומק שבו נשתל השיח לפני החלוקה.

נורות

אפשרות נוספת להפצת היבול. שיטה זו משמשת בתחילת האביב כאשר מופיעים הנבטים הירוקים הראשונים.

האלגוריתם פשוט:

1. הכינו את האזור לשתילה חדשה.
2. צרו חריצים, תוך השארת מרחק של 20 ס"מ ביניהם.
3. חפרו את השיח והפרידו את הבצלים הצעירים. בחרו רק את הדגימות הגדולות והחזקות ביותר לשתילה.
4. שתלו את הבצלים בחריצים המוכנים. יש לשתול פקעות גדולות בעומק של 5-7 ס"מ, ובצלות קטנות בעומק של 2 ס"מ.

לא מומלץ לשתול פקעות בסתיו. זה עלול למנוע מהצמח להכות שורשים ולהתבסס כראוי, והוא פשוט ימות במהלך החורף.

ניתן גם לחפור את הצמח בסתיו כדי לקצור את הבצלים. במקרה זה, יש לקצץ את החלק העליון בשליש ולאחסן את הצמח. עדיף לעשות זאת במרתף בטמפרטורה של 0-2 מעלות צלזיוס.

טיפול בצמח באדמה פתוחה

ללא קשר לשיטת השתילה, בצל מסועף דורש טיפול נוסף, אשר צריך להיות מקיף.

רִוּוּי

דרישות ההשקיה של בצלים מסועפים תלויות בגילם. במהלך השנה הראשונה, יש להשקות את הצמח לפי הצורך, כאשר האדמה מתייבשת מדי או כאשר מתחילה תקופה חמה ויבשה. השקיה סדירה אינה הכרחית.

בשנה השנייה המצב משתנה. הצמח דורש השקיה בשפע אך בתדירות נמוכה - 8-10 פעמים בעונה מספיקות. לכל מטר מרובע של שתילה נדרשים 40-50 ליטר מים. אם לצמח חסרה לחות, העלים שלו מתחילים להתעבות.

לאחר כל חיתוך עלים, בצל מסועף דורש השקיה בשפע.

עישוב והתרופפות

הסרת עשבים שוטים בזמן מבטיחה התפתחות תקינה של היבול. טיפול זה חייב להיות קבוע. אחרת, לחות תישאר על פני השטח, ותפחית את עמידות הבצל למחלות פטרייתיות ותגרום לריקבון.

אל תשכחו את ריפוי האדמה, שעדיף לעשות לאחר השקיה. עדיף לשלב תהליך זה עם עישוב. שילוב אמצעים זה חיוני לחילוף אוויר תקין, המבטיח צמיחה טובה של הצמח.

רוטב עליון

אין להתעלם משלב זה של טיפול בבצל מסועף, שכן דישון מספק את החומרים המזינים שהיבול זקוק להם לצמיחה והתפתחות טובים.

הדשנים הבאים משמשים לבצל סיני:

• יש לבצע את ההאכלה הראשונה בתחילת האביב. גללי תרנגולות הם בחירה טובה בשלב זה. הכינו תמיסה שלו על ידי הוספת 12 חלקים מים.
• לאחר צמיחת השתילים, גם אוריאה יעילה. יש למרוח 5 גרם דשן לכל מטר מרובע. יש לפזר את הדשן היבש על הערוגות ולאחר מכן להשקות אותן במים חמימים.
• ניתן להשתמש בפרוביט שבועיים לאחר הדישון. מוצר זה משפר את הפוטוסינתזה. יש לפעול לפי הוראות השימוש.
• הצמח נהנה גם מדשנים מינרליים. יש למרוח אותם לאחר כל ייחור. בחירה טובה היא הדשן המורכב ניטרופוסקה. לבצלים מסועפים, הוסיפו 40 גרם של הדשן לדלי מים של 10 ליטר.

מחלות ומזיקים

אחד האויבים העיקריים של צמחי הבצל הוא זבוב הבצל. הוא מופיע בדרך כלל באמצע מאי, מטיל ביצים באדמה ועל הצמח. אלו בוקעות לזחלים, הניזונים מהצמח. כתוצאה מכך, הצמח נובל, הגבעולים מתייבשים ומתפתח ריקבון. קוטלי חרקים משמשים להדברת מזיק זה. שיטה פופולרית נוספת כוללת תערובת של אבק טבק, פלפל שחור ואפר. מפזרים אבק על הצמח בתערובת זו או מרוססים בתמיסת מים.

בעיה פוטנציאלית נוספת לצמחי בצל היא טחב פלומתי, המכונה גם פרונוספורוזיס. הוא מופיע ככתמים סגלגלים הגדלים במהירות על העלים. הפתרון הוא קוטלי פטריות.

קציר ואחסון

עלי העירית נגזמים מספר פעמים במהלך עונת הגידול. רק השורה החיצונית מוסרת, ומשאירים את הנצר המרכזי שלם לצמיחה נוספת. זו אינה גחמה, אלא הכרח - ללא גיזום, הצמח מתחיל לקמול ולהצהיב.

בדרך כלל נעשות שלוש ייחורים לעונה. יש לגזור נוצות באורך של לפחות 25 ס"מ.

הזמן האופטימלי לגיזום הסופי תלוי באקלים האזור - יש לבצעו חודשיים לפני תחילת מזג האוויר הקר. יש להשאיר את הצמח לבד בחודשים הקרובים כדי לצבור כוח לקראת החורף.

עלים חתוכים אינם נשמרים לאורך זמן, לכן ניתן לשמר אותם או להקפיא אותם. לשימורים, היבול מומלח, מותסס או כבוש. להקפאה, יש לשטוף, לייבש וקוצץ את הירקות, לאחר מכן להניח אותם בשקיות אטומות ולהקפיא.

אם היבול גדל באותו מקום במשך 3-4 שנים, הגיע הזמן לנקות את האזור. חפרו בזהירות את הצמחים בעזרת כף, תוך הקפדה לא לפגוע בבצלים. נקו את האדמה מהשיחים, הניחו להם להתייבש באוויר, ולאחר מכן הניחו אותם בקופסאות מחוררות. בחרו אזור חשוך, יבש ומאוורר לאחסון. אם כל התנאים מתקיימים, הקציר יכול להימשך עד שנה.

בצל הוא צמח מרתק בעל טעם וארומה ייחודיים. יש לשתול אותו כך שניתן יהיה לקצור את העלים מתחילת האביב ועד הסתיו. עדיף לאכול בצל טרי - זה מבטיח תועלת מרבית.

שאלות נפוצות