בצל סיבירי (אין להתבלבל עם בצל סיבירי) הוא זן לפת שפותח על ידי חברת Bejo Zaden BV ומאושר לגידול מאז 2009. בצל סלט זה אידיאלי הן לצריכה טרייה והן לשימורים. הוא נחשב לצמח חד-שנתי בעל יבול גבוה.
תכונות אופייניות של הזן והמראה
אחד המאפיינים הייחודיים של זן זה הוא יכולתו הגבוהה להישמר לאורך זמן - עד 7 חודשים או יותר מבלי לאבד את טעמו ותכונותיו התזונתיות.
שימו לב למאפייני זן נוספים:
- הוא מאופיין בעלים ירוקים עשירים עם ציפוי שעווה בהיר, אשר מושך קונים במראהו.
- לבצלים יש צורה מאליפטית רחבה עד כמעט עגולה, עם משטח חלק ומשקל של 80 עד 110 גרם. ישנם גם דגימות ענק במשקל 190-200 גרם.
- קשקשים יבשים צבועים בצהוב עם גוון חום, בעוד קשקשים עסיסיים הם לבנים.
- לבצל יש צפיפות גבוהה והוא מכיל 8.6-8.8% חומר יבש.
- הטעם מאופיין בחריפות ורכות מתונה, ללא כל מרירות.
- הוא מאופיין בתפוקה גבוהה, המגיעה עד 5 ק"ג למטר מרובע. בגידול המוני, נחפרים מינימום של 220 סנטנרים ומקסימום של 530 משטח של דונם אחד.
- המגוון הוא תוספת אידיאלית למגוון סלטים ותוספות, והוא גם מרכיב מרכזי במתכונים קולינריים.
- עשיר בוויטמין C וסוכרים, הוא בעל ערך לחיזוק מערכת החיסון, שמירה על תפקוד הלב וכלי הדם ואופטימיזציה של חילוף החומרים.
כללי שתילה וטיפול
בצל סיבירי מעדיף אור בהיר ולחות בינונית, לכן בחרו מקום עם חשיפה מקסימלית לשמש ביום. אדמה אידיאלית לשתילה היא אדמת חרסית או חולית. אם האדמה חומצית, ניטרלו אותה על ידי הוספת סיד. אין לאחסן בצל במשך שנתיים; שתלו רק זרעים טריים או זרעים.
מאפיינים נוספים של שתילה וטיפוח נוסף:
- לשתילה, יש צורך להכין כראוי את חומר השתילה:
- יומיים לפני השתילה, טבלו את הזרעים או הסטים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט או במים נקיים, שמרו אותם בטמפרטורת החדר של לפחות +20-22 מעלות.
- אם נבטי הבצל אוחסנו בחדר קר, יש להניח אותם בטמפרטורה רגילה למשך יומיים כדי למנוע מספר מוגזם של נבטים ובצלים קטנים.
- שתלו את הזרעים המונבטים, וטמנו אותם באדמה לעומק של עד 2 ס"מ. הקפידו להשקות את הערוגות מיד לאחר השתילה.
- שמרו על מרחק של 3-4 ס"מ בין שתילה אם אתם שותלים קבוצות לקבלת בצל, ו-12-15 ס"מ אם אתם משתמשים בזרעים.
- כדי לעודד נביטה מהירה, יש למרוח דשן. אפשרות פשוטה יותר היא להשתמש בחיפוי כבול, שמעשיר את האדמה באלמנטים חיוניים.
- הזמן הטוב ביותר לשתול בצל הוא תחילת מאי, כאשר טמפרטורת הקרקע מגיעה ל-14-15 מעלות צלזיוס. שתילה מאוחרת מדי או מוקדמת מדי תאט את צמיחת הצמח והתפתחותו.
- השקו את הבצלים שלכם כ-3-4 פעמים בשבוע עד יוני, כאשר הבצלים מבשילים. לאחר מכן, ניתן להפחית את תדירות ההשקיה, אך חשוב לשחרר את האדמה באופן קבוע ולהסיר עשבים שוטים.
- סיביר רגישה להתקפות מזיקים, לכן חשוב לזהות אותן מוקדם ולדעת כיצד להילחם בהן ביעילות. כדי להתגונן מפני מזיקים, מומלץ להשתמש בתערובת של 2 כפיות אבקת נחושת גופרתית ו-2 כפות סבון כביסה חום לכל 18-20 ליטר מים. כדי להילחם בזבובי בצל, מומלץ להשתמש במים מומלחים להשקיה.
איך מאחסנים את הבצל הזה?
חפרו את הבצלים בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר כדי להימנע מכפור נוסף, אשר עלול להפריע לאחסון לטווח ארוך. מומלץ להוציא את הבצלים מהאדמה יחד עם השורשים ולאחסן אותם כך עד שמערכת השורשים תתייבש לחלוטין.
לאחר שהבצלים התייבשו, גזמו את שורשיהם לגבעול קצר שאורכו לא יעבור 4 ס"מ. לאחר מכן הניחו אותם בקופסאות או ארגזים עם חורי אוורור ואחסנו אותם בחדר קריר ויבש - מזווה, אכסדרה או מרתף.
כיצד להשתמש ביבול הבצל?
בצל חד-שנתי סיבירי הוא מרכיב רב-תכליתי למגוון יצירות מופת קולינריות:
- מסלטים ועד תוספות למנות שונות.
- בצל כבוש אידיאלי כאפריטיף לשולחן חגיגי.
- משמש לשימור או כבישה של פטריות וירקות.
- זן זה מעניק ארומה ייחודית בעת טיגון בשר.
- סיביר מייצרת מרק בצל טעים, פשטידות בצל וביצים, או בצל אפוי עם גבינה.
יתרונות וחסרונות
זן זה מוערך במיוחד על ידי גננים וחובבי בתי קיץ בשל הבשלתו המהירה וטריותו לאורך זמן. ניתן לאחסן פקעות מיובשות עד הקיץ או אפילו יותר זמן מבלי לאבד איכות.
יתרונות:
למגוון זה אין חסרונות משמעותיים.
ביקורות
בצל סיבירי הוא זן בולבוסי הנטועים גם באביב וגם בסתיו, לפני החורף. הוא מאופיין ביבולים רבים, עמידות למחלות ורגישות יחסית לחרקים מזיקים. יש לו חיי מדף ארוכים והוא אינו ניזוק במהלך ההובלה. המפתח הוא להקפיד על שיטות חקלאיות נכונות.