בצל ברביקיו הוא סוג של בצל המכונה בצל וולשי, המתאים למגוון שימושים - טיגון, בישול, הקפאה ואכילה טרייה. יש לו טעם וארומה עדינים, הוא מבשיל מוקדם ודורש מקומות שטופי שמש. הוא רגיש במיוחד ללחות הקרקע.
תיאור הזן
בצלי ברביקיו מאופיינים בהבשלה מוקדמת - מזריעה ועד קציר, חולפים מקסימום חודשיים. יש להם עלים ירוקים כהים אטרקטיביים. מאפיין ייחודי שלהם הוא טעמם העדין והמעודן.
מאפיינים אופייניים נוספים של הזן:
- גידול אינו קשה - הדרישות העיקריות הן השקיה סדירה ותערובת אדמה איכותית בעת הזריעה.
- בשל עמידותו הגבוהה לטמפרטורות נמוכות, ניתן לשתול אותו בחורף.
- משטח של מטר מרובע אחד ניתן לאסוף עד 1.5-2 ק"ג של ירקות.
- בצל זה יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 30- מעלות צלזיוס, כך שהוא חורף בקלות באדמה. הוא מתאים לשתילה בחורף.
- זוהי בחירה אידיאלית לירקות טריים. היא עשירה בפיטונסידים, חומצה אסקורבית, קרוטן, שמנים אתריים, סוכרים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
- זהו מועמד טוב לגידול מסחרי.
מאפייני מראה הצמח והפקעות
בצל ברביקיו, בהיותו בצל וולשי, אינו יוצר פקעות המשמשות בבישול - במקום זאת, יש לו חלק לבן כשלג מתחת, המשמש למאכל. מאפיינים:
- גובה הנוצות מגיע עד 40-45 ס"מ;
- צבע החלק שמעל הקרקע הוא ירוק כהה קלאסי, אך עם גוון אזמרגד;
- מבנה העלים רך ועסיסי;
- שיח - גדל בשפע;
- ארומה - באה לידי ביטוי חזק.
בצל זה מצוין לאכילה טרייה וניתן להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר. טעמו העדין והשילוב המעולה שלו עם מנות בשר הופכים אותו למרכיב אידיאלי לששליק. הוא גם מהווה תוספת נפלאה לסלטים וניתן להשתמש בו כתוספת.
גידול וטיפול
בצל וולשי נזרע ישירות באדמה ללא שימוש בשתילים. השתילה מתחילה בימים הראשונים של האביב או לפני החורף. כאשר גדלים אותו בחורף, בצל וולשי מבטיח יבול מוקדם למדי - לאחר חלוף הכפור. צמח זה יכול לגדול באותה חלקה ללא שתילה מחדש במשך 3-5 שנים.
ניואנסים שחשוב לדעת כשמגדלים בצל ברביקיו:
- כדי לגדל באטון, בחרו מקום בו גודלו בעבר כרוב, צנוניות, מלפפונים, קטניות, עגבניות או תפוחי אדמה.
- יש לעבד את הזרעים: ראשית, יש להשרות אותם בתמיסה של אשלגן פרמנגנט (הצבע צריך להיות ורוד), ולאחר מכן בממריץ צמיחה.
- לפני שתילת בצל, יש להשרות את האדמה בתמיסה של פיטוספורין.
- חודש לפני השתילה, יש לשחרר את האדמה ולהעשיר אותה בחומר אורגני – 3-6 ק"ג חומוס/קומפוסט לכל מטר מרובע. לא מומלץ להשתמש בזבל טרי.
- הבצלים נטועים בחריצים עם מרחק של 25-35 ס"מ בין השורות ו-5, מקסימום 6 ס"מ בשורה אחת.
- לאחר השתילה, יש להרטיב את האדמה ולכסות את הקרקע.
- בעת השתילה בחורף, יש לכסות את הערוגות היטב בענפי אשוח או בחומר מתאים אחר כדי להגן עליהן מפני כפור.
- עשב ככל שהצמח גדל.
- להשקות לפי הצורך, במים בטמפרטורת החדר. יש להימנע מבצורת ולהימנע מהשקיית יתר.
- כרישה וולשית אינה דורשת דישון תכוף. בתחילת עונת הגידול, מומלץ להשתמש בדשנים עשירים בחנקן, כגון תמיסה של גללי תרנגולות ביחס של 1:20 או מולין ביחס של 1:10.
חומצת שתן היא חלופה מתאימה. באמצע העונה, כדאי להוסיף כמות קטנה של סופרפוספט ואשלגן גופרתי. יש להימנע ממנת יתר, שכן הדבר עלול להוביל להצטברות של כימיקלים מזיקים בנוצות. - לאחר ההשקיה, הקפידו לשחרר את האדמה.
יתרונות וחסרונות
זן השישליק זוכה לשבחים על היבטיו החיוביים הרבים, אך יתרונותיו הבאים מודגשים במיוחד:
בהתבסס על ביקורות של גננים וצרכנים, למגוון אין תכונות שליליות.
ביקורות
זן הששליצ'ני הוא הבחירה המושלמת לאוהבי בצל, בעל טעם עדין ויכולת שתילה לפני החורף. בצל זה מהווה בסיס למגוון מתכונים, ומשתלב בצורה מושלמת הן עם מנות בשר והן עם תוספות. הבשלתו המוקדמת מבטיחה יבול מהיר ושופע.