מאפייני בצל משפחתי וטיפוחו

בצלים משפחתיים כוללים זנים רבים, הנבדלים בסוגם מרובה הניצנים - בצל בודד מכיל כמה פקעות קטנות (עד 10). משקלו של בצל נע בין 150 גרם ל-300 גרם. זנים אלה נבדלים בעמידותם למחלות, עסיסיותם, טעמם העדין וארומה מעולה.

מאפיינים ייחודיים של בצל משפחתי

זן בצל משפחתי זה נחשב לגידול נפוץ, שגודל לראשונה באזורים הצפוניים של רוסיה. מגדלים ביקשו לטפח צמח בצל שיוכל לשרוד באקלים קשה. במשך עשרות שנים, מדענים שיכללו את הזנים, והשיגו יבולים גבוהים יותר, בגרות מוקדמת וחיי מדף ארוכים.

מאפיינים אופייניים של בצל משפחתי:

• תקופת ההבשלה הממוצעת משתיעת הזרעים ועד לקציר היא 60-70 ימים;
• חיי מדף - 11-12 חודשים;
• עמידות מוגברת לקור;
• שימור טעם וחומרים מזינים לאורך כל חיי המדף;
• אפשרות לשתילה בחורף ובאביב;
• צבע הקליפה הוא זהוב, חום, סגול, ברונזה, בהתאם למגוון הספציפי;
• גוון הליבה הוא בדרך כלל לבן או ורוד, לעתים רחוקות יותר סגול;
• תשואה גבוהה;
• חוסר יכולת ירי;
• עמידות למחלות;
• יומרות;
• אפשרות לגידול לראש ונוצות.

בצל משפחתי משמש לשימורים, מרינדות, הכנת מנות ראשונות ושניות, מנות ראשונות קרות וסלטים.

זני בצלים משפחתיים

ישנם זנים רבים של בצלים משפחתיים, לכל אחד מאפיינים משלו:

1. ריז'יק זהו זן בינוני-מאוחר. הבצלים מוארכים, עם בשר לבן כשלג וקשקשים זהובים בוהקים. יש להם טעם חריף, ובצל בודד מכיל מקסימום 10 פקעות, כל אחת במשקל 50-70 גרם.
   
2. נְזִירִי – בצל מוקדם, הנחשב יליד אזור קוסטרומה. הבצלים עגולים-מאורכים, במשקל של עד 65-70 גרם, עם קליפה ורדרדה ובשר לבן-ורוד. הבצלים מכילים שמונה בצליות ובעלי טעם חריף קלות.
   
3. המאמין הישן – חריף בטעמו, גודל באזור וולוגדה. הבצל עגול-מלבני, בצבע צהוב-נחושת, ומכיל 10 פקעות במשקל 70-80 גרם כל אחת.
   
4. נָסִיך – זן גדול עם פקעות במשקל 80 גרם כל אחת, עד 10 פקעות לבצל. הקליפה בצבע חום-ורוד, והבשר עסיסי ובעל טעם נעים.
   
5. וליקי אוסטיוג יש לו חולצה חומה-אדומה, מספר הנורות מגיע ל-10 יחידות במשקל 50-80 גרם. הטעם די חריף.
   
6. פרומתאוס יש לו טעם עדין ועסיסיות יוצאת דופן. הבשר לבן כשלג, הקליפה חומה-אדמדמה, והצורה עגולה. כל בצל מכיל 8 פקעות במשקל 70-75 גרם.
   
7. אלביק – זן שמבשיל מוקדם עם פקעות עגולות ושטוחות וקשקשים צהובים. זהו בצל קטן, המכיל מספר פקעות במשקל 30-50 גרם. מאפיין ייחודי הוא שהוא גדל בעיקר בגלל הירקות שלו.
   
8. מַעֲנָק – הבצל הגדול ביותר עם 12 פקעות. כל פקעת שוקלת עד 200 גרם, בעלת טעם חריף ובשר עסיסי.
   
9. פסנדור – בעל טעם עדין ומספר גבוה במיוחד של ראשי קן – 15-20. לבשר גוון סגול.
   

ישנם גם זנים אחרים המיועדים לקווי הרוחב הצפוניים - צהוב סיבירי, קוזנצ'יק, קרפיש, ספרינט, ולאזורים הדרומיים - רוסטוב, סגול רוסי, צהוב קובני.

ריבוי בצלים משפחתיים

בצלים משפחתיים מגודלים אך ורק באופן וגטטיבי, שכן בצל בודד מכיל מספר פקעות. לשתילה, השתמשו בבצלים בגודל בינוני, שמהן מסירים את הרכיבים הקטנים יותר. יש לעשות זאת בזהירות כדי למנוע נזק למערכת השורשים.

הזן נשתל ישירות באדמה פתוחה או בחממה לגידול בשיטת השתיל.

הכנת בצלים משפחתיים לשתילה

גידולים בולבוסיים, כמו ירקות אחרים, צריכים להיות מוכנים לפני השתילה, מה שמגדיל את התשואה, מאיץ את תהליך הנבטה וצמיחת השתילים.

פעילויות ההכנה כוללות שלושה שלבים: עיבוד חומר השתילה, בחירת מיקום המבוסס על מחזור גידולים והכנת הערוגות.

הכנת חומר זרעים

לפני שתילת הנורות, בצעו את המניפולציות הבאות:

1. הסירו את השכבות החיצוניות של הקליפה, אשר יכולות להכיל מיקרואורגניזמים פתוגניים. מיקרואורגניזמים אלה יכולים לתרום להתפתחות מחלות, במיוחד פטרייתיות.
2. טפלו בנורות בחומר חיטוי. ניתן להשתמש בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או נחושת גופרתית. יש להשרות אותן בתמיסה במשך 2-3 שעות. חומרי חיטוי מיוחדים (כגון מקסים) זמינים בחנות.
3. שטפו את הנורות במים נקיים.
4. יש להשרות את חומר השתילה בדשן הומי, חומר אורגני, מינרלים או ממריצי צמיחה. יש להשאיר אותו בתמיסה למשך 10 שעות.
5. הניחו את הבצלים בכלי גדול במקום לא מחומם. השורשים יצמחו תוך מספר ימים.
6. לפני השתילה, יש לחתוך את ראשי הצמחים כדי לעודד צמיחת שתילים.

כדי ללמוד כיצד להכין את הבצלים המשפחתיים שלכם לשתילה, וכן כיצד להתגונן מפני זבובי בצל, צפו בסרטון הבא:

הכנת המיטות

ראשית, בחרו מקום שטוף שמש הרחק מרוחות חזקות. יש לעשות זאת בסתיו, שכן הערוגות מוכנות מיד לאחר הקציר הקודם. מכיוון שנדרשת אדמה רופפת, חופרים את הגינה לעומק של את חפירה. במקביל, יש למרוח דשן (בקצב למטר מרובע):

1. 15 גרם של מלח אשלגן ו-25 גרם של סופרפוספט.
2. חומוס או קומפוסט – 5 ק"ג.

כללי סיבוב גידולים

מחזור גידולים הוא נוהג חקלאי חשוב המייעל את ניצול הקרקע על ידי מילוי מחדש של משאבים חסרים באופן טבעי.

לכל גידול יש השפעה ייחודית על הרכב ומבנה האדמה, לכן יש לשלב ירקות שונים לסירוגין בעת ​​השתילה. אחרת (אם מגדלים רק גידול אחד בערוגה), האדמה תתרוקן מחומרי הזנה מסוימים או ממכלול של חומרים מזינים. יתר על כן, זחלי מזיקים הניזונים רק מגידולי סולנום, למשל, יכולים להצטבר.

אין לגדל בצל באותה חלקה בכל שנה. ניתן להחזיר אותו לחלקות קודמות רק לאחר שלוש שנים.

קודמיו הטובים ביותר עבור גידולים ממשפחת הבצל:

• עגבניות;
• סֶלֶרִי;
• כרוב לבן, קולורבי;
• דלעת, קישואים;
• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• תרד, חסה;
• דְלַעַת;
• חצילים.

קודמיו הגרועים ביותר:

• שום ובצל;
• צנון וחזרת;
• שעועית ואפונה;
• מלפפון ושמיר;
• חמניות ותירס;
• פטרוזיליה ופטרוזיליה.

גידולי ירקות נשתלים בדרך כלל זה לצד זה בהתבסס על השפעותיהם המועילות. בצלים עתיקים גדלים היטב לצד מלפפונים, סלק, עגבניות, גזר, תותים, תרד וחסה.

לא מומלץ לשתול בצל ליד קולורבי וברוקולי, לפת ושמיר, צנוניות, אפונה, שעועית, פטרוזיליה, כרוב וחסה.

ניתן לשתול בצל ישירות ליד גידולים רצויים או בתבנית מסוימת. לדוגמה, לשתול 2-4 שורות של בצל, שורה אחת של גזרים, 2-4 שורות נוספות של בצל, שורה אחת של עגבניות וכן הלאה.

שתילת בצל משפחתי

בצלים משפחתיים נטועים לפי דפוס מסוים בהתאם לסוג הזן, אך המרחק בין הבצלים, בניגוד לזנים בעלי ניצנים קטנים, גדול בהרבה.

הסיבה לכך היא שבקעה אחת מכילה מספר פקעות קטנות, אשר גדלות לרוחב. אם לא מקפידים על כלל זה, הבקעות יגדלו קטנות.

תאריכי שתילה

מאפיין ביולוגי של בצלי ירושה הוא שמערכת השורשים שלהם מתפתחת טוב יותר בטמפרטורות קרירות. לדוגמה, הטמפרטורה האופטימלית לשורשים היא בין 2 ל-20 מעלות צלזיוס, בעוד שלחלק הירוק, 15-25 מעלות צלזיוס. בשלב היווצרות השורש והפקעת, בצלים עמידים בפני כפור עד 6-7 מעלות צלזיוס, וגם חום מוגזם אינו מזיק.

פרמטרים אלה מאפשרים לכם לשתול את היבול בכל עת של השנה - תחילת הסתיו, האביב או לפני החורף. ניתן לזרוע בצל בכל עת, אך חשוב לשים לב לדרישות הגידול של זן ספציפי.

תוכניות

עומק השתילה של בצל משפחתי משתנה בין 2 ל-3 ס"מ, המרחק בין השורות צריך להיות לא פחות מ-30 ס"מ ולא יותר מ-40 ס"מ. המרחק בין השתילים תלוי בגודל הבצלים בעת הגידול:

• זנים קטנים דורשים 10 ס"מ;
• בינוני-גדול – 15 ס"מ;
• גדול - עד 30 ס"מ.

תהליך שתילת בצל משפחתי באדמה פתוחה

שתילת בצל משפחתי באדמה פתוחה:

• שחררו את הערוגות על ידי הוספת מלח (7 גרם של חומר לכל 1 מ"ר);
• ליישר את פני הקרקע;
• צרו חריצים או חורים בהתאם לתבנית שנבחרה;
• להשקות בנדיבות;
• מפזרים אפר עץ;
• להתקין נורות;
• מפזרים אדמה ודוחסים.

לא מומלץ להשקות את הערוגות לאחר השתילה, אך כדי לשמור על רמות לחות אופטימליות, מומלץ לעטוף אותן בחיפוי קרקע.

איך לגדל בצל משפחתי באמצעות שתילים?

כששותלים בצלים בחוץ, יש צורך לדלל אותם; לא כל הבצלים עשויים לנבוט, ויש להגן על נבטים צעירים מפני גשמים חזקים. בעיות אלו אינן מתעוררות בשיטת השתיל.

איך לזרוע בצל לשתילים:

• לעבד את חומר הזרעים באופן סטנדרטי;
• לשתול את הבצלים בקופסאות עץ, להשקות אותם בנדיבות;
• כסו בניילון נצמד עד להופעת הנבטים הראשונים.

במהלך עונת הגידול, יש להרטיב את האדמה מעת לעת ולשמור על טמפרטורה בין 14 ל-25 מעלות צלזיוס. ניתן לדשן פעם אחת עם זבל תרנגולות מדולל במים ביחס של 10:1.

ניתן לשתול לאחר התייצבות תנאי מזג האוויר. העיתוי תלוי באקלים - שתילים מוכנים להשתלה תוך 30-50 יום, תלוי בזן.

תהליך ההשתלה:

• להשקות את השתילים בקופסה בנדיבות;
• לחפור את הנורות בעזרת כלי ולשלוף את הראשים;
• גזום מעט את השורשים - אמורים להישאר 4 ס"מ;
• יוצקים תמיסה של זבל נוזלי לתוך החור המוכן;
• שתילים לשתול;
• לכסות באדמה;
• להשקות בנדיבות;
• להניח חיפוי קרקע.

לאחר השתילה, יש לשחרר את האדמה 3 ימים לאחר מכן.

תכונות של שתילת חורף

כמעט כל זני הבצל הרב-נבטי מתאימים לשתילה בחורף, מכיוון שהם עמידים בפני כפור. עם זאת, יש דרישה אחת: מערכת שורשים חזקה, ולכן יש לקחת בחשבון את עיתוי השתילה. לכן, בצלים ירושלמיים נשתלים 1.5-2 חודשים לפני הכפור, בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר.

תהליך ההכנה והשתילה זהים לאלה של שתילה באביב. לפני כפור הבצל, יש לכסות את האדמה. עומק החיפוי צריך להיות לפחות 6-8 ס"מ.

איך לטפל בבצל משפחתי?

כדי לגדל יבול הגון, עליכם לטפל כראוי בבצל המשפחתי שלכם.

רִוּוּי

כאשר מגדלים בצל, גננים רוצים לא רק את הבצלים אלא גם את העלווה הירוקה. זן הירושה, עם מספר הבצלים בכל בצל, מייצר עלווה שופעת. לשם כך, השקיה חיונית. ההשקיה מתחילה לאחר שהשתילים צצו והגיעו לגובה של 8 ס"מ.

כללי השקיה:

1. השקיה אחת ל-6-7 ימים מספיקה. נדרשים 16-20 ליטר מים למטר מרובע.
2. מי גשמים משמשים להרטבת האדמה. אם זה לא זמין, ניתן להשתמש במי ברז, אך יש לוודא שהם עומדים במשך 3-4 ימים.
3. המים צריכים להיות חמים (מים קרים גורמים לצמח לחלות ולמות), לכן יש להשאיר את הנוזל שנאסף במיכל באור שמש ישיר.

לפעמים, אפילו עם השקיה מספקת, המסה הירוקה מצהיבה, ולכן גננים חסרי ניסיון מגדילים את כמות ותדירות ההשקיה. אין לעשות זאת, שכן הסיבה היא מחסור במינרלים. כדי לפתור את הבעיה, יש למרוח תמיסת אמוניום חנקתי או לפזר אפר עץ על הצמחים.

חיפוי

חיפוי קרקע חוסך זמן, מים ומאמץ, ומונע צמיחת עשבים שוטים. החיפוי שומר על לחות לאורך זמן, ומפחית את תדירות ההשקיה. החיפוי יוצר שכבה צפופה ונקבובית שקשה לעשבים לחדור אליה.

ההליך מתבצע מיד לאחר גשם או לחות. נעשה שימוש רק בחומרים טבעיים: דשא, צמרות של גידולים אחרים, חציר, קש, נסורת ועלי אורן.

רוטב עליון

בצלים משפחתיים אינם דורשים דישון, מכיוון שהם מופרשים לפני השתילה. עם זאת, אם אתם מבחינים בנבילה או הצהבה של העלים, או אם צמיחת הבצלים נעצרה, השתמשו באמצעים הבאים:

1. עבור 10 ליטר מים, קחו 15 גרם של מלח אשלגן ו-10 גרם של אמוניום חנקתי.
2. יש לדלל זבל עוף ביחס של 1:15/20.

הַתָרָה

יש לשחרר את האדמה בין השורות יום לאחר ההשקיה. ארבע פעמים בעונה, בתנאי מזג אוויר רגילים, מספיקות.

אם הקיץ יבש מאוד ונוצרים קרומים סדוקים על פני האדמה, יהיה צורך לשחרר את האדמה בתדירות גבוהה יותר. יחד עם התרופפות, יש צורך גם בניקוי עשבים.

הדברת מזיקים ומחלות

בצלים משפחתיים נחשבים עמידים למחלות, אך בתנאים קשים מתרחשות לרוב מחלות פטרייתיות. מזיקים תוקפים מדי פעם גם את הצמחים.

כיצד להילחם במחלות ובמזיקים הנפוצים ביותר:

1. אם מופיעה נבילת פוסריום, הגורמת לריקבון על הבצל, יש להפסיק לחלוטין את ההשקיה. יש לטפל בצמחים בתמיסת נחושת גופרתית 1% או נחושת אוקסיכלוריד.
2. למניעה, השתמשו בתמיסה של נחושת גופרתית - 5 גרם, מים - 10 ליטר, סבון כביסה כתוש - 50 גרם.
3. כדי להגן מפני מזיקים, הערוגות מפוזרות באבק טבק ופלפל שחור טחון.
4. כדאי להשקות את החללים בין השורות בתמיסת מלח - 200 גרם לכל 10 ליטר.
5. זבוב הבצל, התוקף זנים מסורתיים, מהווה איום מיוחד. המוצרים הבאים משמשים להדברתו: איסקרה, אינטה-ויר, מוכואד וזמלין.
6. מומלץ לשתול ציפורני חתול וגזר ליד הערוגות.
7. אפשר להרתיח נענע ומחטי אורן ולהשקות את הערוגות.

יצירת קן קשת

קיני בצל משפחתיים נוצרים כדי לייצר פקעות גדולות יותר. יש לעשות זאת החל מסוף יוני. המספר האופטימלי של פקעות לצמיחה הוא 4-5.

כיצד מתבצע ההליך:

• בדוק את הראש על ידי הזזת האדמה מעט ממנו;
• הפרידו בזהירות את הנורות העודפות מבלי למשוך את הראש מהחור ומבלי לפגוע במערכת השורשים;
• לקבור את הנורות.

קְצִיר

זמן קציר בצלי ירושה תלוי בזן, אך ניתן לקבוע זאת גם בעצמכם על ידי התבוננות בסימנים חיצוניים - הבצלים מתייבשים ונושרים. יש לקצור בתנאי מזג אוויר נוחים. יש לעשות זאת בבוקר, שכן לאחר הקטיף, הבצלים מונחים בערוגות החשופות לאור שמש ישיר לייבוש.

במזג אוויר גשום, העבירו את הבצלים לאזור חמים ומאוורר והניחו אותם על מטלית כדי לאפשר לאוויר לזרום. במקרה זה, סובבו את הבצלים 2-3 פעמים ביום.

איך לקצור כראוי בצל משפחתי?

כדי להבטיח אחסון בצל לאורך זמן, יש צורך לפעול לפי כללי הקטיף הבסיסיים:

• אסור להסיר את הראשים על ידי משיכתם מהחלק העליון;
• ראשית עליכם לחפור את הירקות;
• לאחר מכן משכו בעדינות, תוך החזקת הבסיס (הצוואר) בידכם;
• לנער קלות את הלכלוך מבלי לפגוע זה בזה או בחפצים אחרים;
• להניח לייבוש;
• חתכו את המסה הירוקה, ומשאירים צוואר של 3-4 ס"מ;
• יבשו שוב עד לייבוש מוחלט בתוך הבית למשך מספר ימים או שבועות, בהתאם לרמת הלחות;
• גזום את השורשים ב-1-2 ס"מ;
• להשליך נורות פגומות.

כללי אחסון

לאחר שאספתם והכנתם את נורות המשפחה שלכם, הן מאוחסנות לאחסון לטווח ארוך. מרחב אחסון זה יכול להיות דירה (מטבח, מזווה, מגירות, מרפסת) או מרתף. הדרישות למיקום האחסון הן כדלקמן:

1. בטמפרטורת החדר, טווח הטמפרטורות המקובל הוא 18 עד 22 מעלות צלזיוס, עם לחות של 60-70%. אפשרויות האחסון כוללות:
   • בתוך קופסת קרטון;
   • בגרבי ניילון ישנים;
   • בשקיות עשויות מבד טבעי;
   • בסלי נצרים;
   • בשקיות נייר;
   • ברשתות פוליפרופילן;
   • בצורת צמות, אשר ארוגים מנורות עם צמרות לא גזומות.
2. במרתף, הטמפרטורה צריכה להיות בין 0 ל-4 מעלות צלזיוס, עם לחות מקסימלית של 85%. ניתן לאחסן את ראשי העץ בקופסאות עץ או פלסטיק מלאות בחול או נסורת. חיוני לקדוח חורים כדי לסלק עודפי לחות ולאפשר לאוויר לצאת.

ייבוש בצל משפחתי

אם בצלים משפחתיים לא מיובשים היטב, הם יהיו רגישים למחלות ריקבון, מה שיאפשר לאחסן אותם במשך שנה.

בפעם הראשונה שהיבול מיובש בערוגות, ובפעם השנייה הייבוש דורש עמידה בתנאים הבאים:

1. תקופת ייבוש: מינימום 10 ימים, מקסימום 20 ימים.
2. מקום: עליית גג, חדר מאוורר, רחוב (מתחת לסככה).
3. אופן ההכנה: לפזר על בד ארוג ולתלות בצרור.

טיפים מועילים

גננים מתחילים עושים לעתים קרובות טעויות שמונעות מהם לקבל יבול טוב של בצל ירושה. כדי להימנע מכך, עקבו אחר הטיפים הבאים של גננים מנוסים:

1. אל תפחדו לשתול זנים מרובי נבט בתחילת האביב - הם לא מפחדים מכפור.
2. בבחירת זרעים, קחו בחשבון שבקעים קטנים מייצרים יותר נוצות, שבקעים בינוניים מייצרים יותר שבקעים, ובקעים גדולים לא יניבו אף אחד מהם. הסיבה לכך היא שיהיה מעט ירק, והבקעים יגדלו קטנים.
3. אם לא מקפידים על הכללים לקציר ואחסון יבולים, חומר השתילה לשנה הבאה יהיה באיכות ירודה.
4. אם נוצות מצהיבות פתאום, יש להן מחסור בחנקן או באשלגן. כדי לפתור את הבעיה, יש למרוח את הדשן המתאים.
5. אבל לפני מריחת דשן, יש לבדוק את הצמחים בקפידה. עלים מצהיבים עשויים לנבוע ממזיקים כמו זבובי בצל והזחלים שלהם.
6. באופן מוזר, הצהבה של ירק יכולה להתרחש כאשר האדמה מושקית יתר על המידה.
7. אם הצמיחה מתרחשת רק בנוצה, פירוש הדבר שהבצל נשתל מאוחר מדי, כאשר טמפרטורת האוויר והקרקע לא היו תורמים לצמיחת מערכת השורשים.
8. הראשים אינם מבשילים אם יש עודף של דשנים חנקניים.
9. כדי להבטיח שהראשים יגדלו מיד לאחר השתילה, נסו לא להשקות את האדמה כלל במשך כ-6-7 ימים.

ביקורות

היבול והטעם של בצלי ירושה תלויים במידת הטיפול בהם. בזהירות ובשקידה, תוכלו לקצור ירקות טעימים, עסיסיים ומזינים. ואם תקצור ותאחסן אותם כראוי, יהיה לכם מספיק כדי להספיק עד האביב הבא.

שאלות נפוצות