איך לגדל כרישה בצורה נכונה?

כרישה ידועה גם כבצל פנינה. זן זה ידוע בטעמו הייחודי ובתכונותיו התזונתיות. גידולה קל אם מספקים את התנאים הדרושים, כולל טיפול נאות בצמח.

מאפייני הזן

הכרישה היא צמח דו-שנתי. בשנה הראשונה מתפתח גבעול עם עלים, ובשניה מתרחשת פריחה ויוצרת גבעול. גבעול זה יכול להגיע לגובה של מטר וחצי. לאחר היווצרות הגבעול, הגבעול הופך בלתי ראוי למאכל, ולכן הכרישה מגודלת בדרך כלל כגידול חד-שנתי בגינות.

כרישה זכתה לפופולריות רבה רק לפני כמה עשורים, למרות שכבר הייתה מוכרת במצרים העתיקה, רומא ויוון. הרומאים ראו בה מזון לעשירים.

ישנם מספר זנים של כרישה. ניתן לחלק אותם לשלוש קבוצות בהתבסס על אורך עונת הגידול שלהם. זנים מוקדמים מבשילים תוך כ-130-150 ימים, זנים אמצע העונה תוך 150-170 ימים, וזנים מאוחרים תוך 180-200 ימים. משמעות הדבר היא שהיבול יכול לקחת שישה חודשים או יותר להבשיל.

מאפיין ייחודי של הכרישה הוא היעדר בצל - במקום זאת, יש לה גבעול לבן, שצבעו מעניק לצמח את כינויו "בצל פנינה". גבעול זה הוא גבעול מעובה ומדומה. הגבעול הגמיש עם עליו הארוכים משמש למאכל.

מאפייני הכרישה תלויים בזן הספציפי:

• גובה רגליים – 12-45 ס"מ, קוטר – 3-8 ס"מ;
• העלים דומים לשום, אך ארוכים ורחבים יותר;
• העלים ירוקים כהים ובעלי ציפוי שעווה בהיר;
• הגובה הממוצע של העלים הוא 90 ס"מ, הם יכולים להגיע למטר או יותר;
• משקל צמח ממוצע – 0.2-0.3 ק"ג;
• בשנה הראשונה נוצרים לפחות 12 עלים;
• הפריחה מתרחשת ביולי-ספטמבר, איסוף הזרעים מתחיל באמצע אוקטובר - הנביטה שלהם נשארת עד 3 שנים;
• לגבעולי העלים הצעירים טעם נעים, מעט חריף, שהוא עדין יותר מזה של יבול הבצל הקשור.

המפתח לגידול כרישה טמון לא רק בטעמה אלא גם ביתרונותיה הבריאותיים. היא מועילה לבעיות מפרקים, אנמיה, כולסטרול גבוה, הפרעות במערכת העיכול ובעיות ריאה. כרישה מועילה גם לראייה לקויה, סרטן המעי הגס וסרטן הערמונית.

תנאי גידול אופטימליים ודרישות קרקע

כשמגדלים כרישה, חשוב לקחת בחשבון את האקלים של האזור. בקווי הרוחב הצפוניים, יש להשתמש בזנים של תחילת העונה, בעוד שבדרום, ניתן לגדל זנים של סוף העונה.

בשלב הראשוני של ההתפתחות, הכרישה דורשת שעות אור ארוכות ותאורה עזה, לכן יש צורך לבחור אזורים מוארים היטב לשתילה, שבהם יש שמש כל היום.

חשוב לזכור את כללי מחזור הגידולים. עדיף לשתול כרישה לאחר דלעת, קטניות, גידולי חורף, תפוחי אדמה או זני לילה אחרים. יש לחלוף לפחות שלוש שנים בין שתילת בצל, כולל כרישה, באותו אזור.

נביטת זרעים דורשת טמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס. מהירות הנביטה תלויה בטמפרטורה, אך ב-20 מעלות צלזיוס, מהירות הנביטה עולה משמעותית. העלווה גדלה ומתפתחת היטב ב-15-20 מעלות צלזיוס.

כרישה מעדיפה אדמה ניטרלית. אם היא חומצית, משתמשים בסיד או דולומיט. יש ליישם אותם בסתיו. אם האדמה בסיסית, יש להוסיף כבול.

כרישה משגשגת באדמה שחורה, בחימר חולי קל או בחרסי חרסית. האדמה צריכה להיות פורייה מספיק. כדי לשפר זאת, ניתן להשתמש בקומפוסט או בזבל רקוב. ​​נדרשים 7 ק"ג של חומר אורגני כזה למטר מרובע. ניתן לפזר זבל גם באביב, אך במקרה כזה יש להפחית את הכמות למטר מרובע ל-2-3 ק"ג.

בנוסף לזבל, יש לפזר דשנים אחרים באביב. נדרשים הדברים הבאים לכל מטר מרובע:

• אמוניום חנקתי – 15 גרם;
• מלח אשלגן – 15 גרם;
• סופרפוספט – 35 גרם.

שתילת כרישה

ניתן לשתול כרישה בחוץ מזרעים או שתילים. בדרך כלל נבחרת השיטה האחרונה, אם כי היא דורשת יותר עבודה.

זרעים

אפשרות זו מתאימה רק לאזורים הדרומיים, שכן לגידול עונת גידול ארוכה מאוד. יש לשתול כרישה מזרעים לאחר חלוף איום הכפור, שכן הכפור מזיק לשתילים.

תקופת השתילה האופטימלית לאזורים הדרומיים היא מרץ-אפריל. חשוב לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר של האזור הספציפי שלכם, כמו גם את מאפייני הזן הנבחר. אם משתמשים בחממה או בערוגה, יש להתחיל את השתילה באמצע אפריל. כששותלים בערוגה מתחת לפלסטיק, עדיף להמתין לסוף החודש.

שתילת כרישה מזרעים כרוכה בפעולות הבאות:

1. הכנת חומר שתילהיש להניח את הזרעים במים שחוממים ל-45 מעלות צלזיוס (113 מעלות פרנהייט) למשך מספר שניות, ולאחר מכן לטבול אותם מיד במים קרים. לאחר מכן, יש לשמור את חומר השתילה בגזה לחה למשך מספר ימים, תוך הרטבה מעת לעת. יש לבחור מקום חמים - יש לשמור על טמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס (77 מעלות פרנהייט). הזרעים אמורים לנבוט תוך מספר ימים.
2. הכנת הקרקעאם כל העבודה בוצעה כראוי בסתיו, כל שנותר הוא לשחרר את השטח המוכן וליישר אותו.
3. היווצרות חריציםיש להשאיר 65 ס"מ בין שורות. יש להתאים את עומק הזריעה למאפייני הקרקע: 2.5 ס"מ באדמה קלה ו-1.5 ס"מ באדמה כבדה יותר. יש לזרוע 1 גרם זרעים למטר מרובע.
4. דללו את המיטותהדילול מתבצע בשני שלבים: תחילה כאשר מופיעים 1-2 עלים, ולאחר מכן כאשר מופיעים 3-4 עלים. לאחר הדילול השני, יש להשאיר מרחק של 10-15 ס"מ בין צמחים סמוכים.

ניתן לגדל כרישה מזרעים בחוץ כגידול דו-שנתי. במקרה זה, השתילה מתבצעת בסוף יוני. באוקטובר, יש לאטום את הצמחים ולכסות אותם לחורף. אפשרות נוספת היא לשתול את היבול באוקטובר. זה מאפשר את צמיחת השתילים באביב. שתי האפשרויות מתאימות רק לאזורים הדרומיים.

שתילים

שיטה זו מתאימה ביותר באזורים ממוזגים. היא מתאימה גם לדרום, אם רוצים לקצור מוקדם ככל האפשר. בגידול בחוץ, זריעת זרעים לשתילים מתחילה באמצע פברואר. התהליך פועל לפי האלגוריתם הבא:

1. הכנת חומר שתילההזרעים טובלים במים חמים (עד 45 מעלות צלזיוס) למשך מספר שניות, ולאחר מכן במים קרים. לאחר מכן, מניחים אותם בבד גבינה לח במקום חמים כדי לנבוט. יש לשמור על הטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס, ולהרטיב את החומר מעת לעת.
2. הכנת מיכלים לשתיליםניתן להשתמש בעציצים, קופסאות, מיכלים או קסטות. מלאו את המיכלים שבחרתם באדמה - ניתן להכין בעצמכם או לקנות אדמה מוכנה המתאימה לגידול זה. במקרה הראשון, תצטרכו דשא, קומפוסט וחומוס. ניתן להשתמש גם בבסיס כבול, תוך הוספת תוספים כגון קמח דולומיט, אשלגן גופרתי, סופרפוספט כפול ואוריאה.
3. יצירת חריצים לזרעיםצריך להיות מרחק של 4-5 ס"מ ביניהם. יש לשתול את הזרעים בעומק של 1-1.5 ס"מ.
4. זריעת זרעיםהאדמה במיכלים המוכנים צריכה להיות לחה. יש לכסות את הזרעים באדמה.
5. נביטת זרעיםעד להופעת הנבטים, יש לכסות את המיכלים עם הזרעים שנזרעו בניילון נצמד. יש לשמור על טמפרטורה של 23-24 מעלות צלזיוס. יש להשאיר את מיקום המיכל מואר היטב.
6. הורדת הטמפרטורהיש לעשות זאת לאחר הופעת הנבטים הראשונים. ראשית, יש להסיר את ניילון הניילון - אין עוד צורך לכסות את השתילים. טווח הטמפרטורות האופטימלי במהלך היום הוא 15-17 מעלות צלזיוס, ובלילה, 10-12 מעלות צלזיוס. יש לשמור על טמפרטורות אלו במשך שבוע.
7. העלאת הטמפרטורהטמפרטורות היום צריכות להיות 17-21 מעלות צלזיוס, וטמפרטורות הלילה צריכות להיות 12-14 מעלות צלזיוס. יש לשמור על טמפרטורות חדשות אלו עד לשתילת השתילים באדמה.
8. הַרזָיָהיש לבצע עבודה זו חודש לאחר השתילה. יש להשאיר מרחק של 2-3 ס"מ בין צמחים סמוכים.
9. קטיףבשלב זה, השתילים מושתלים לעציצים או כוסות. קוטר המיכלים לא צריך להיות יותר מ-4 ס"מ. שלב זה הוא אופציונלי. חלק מהגננים מדלגים עליו, בטענה של השתלה לקויה ועיכוב בגדילה. דקירה אינה הכרחית בעת שתילת זרעים בכדורי כבול או עציצים.
10. קיצור העליםשלב זה משולב בדרך כלל עם עקירת העלים. יש לקצר את האורך בשליש. הדעות חלוקות לגבי הצורך בקיצור העלים. ישנם מומחים הסבורים כי צעד זה נחוץ רק אם השורשים פגומים ולשתילה בקיץ. במקרה האחרון, העלים מקוצרים כדי להקטין את השטח שבו הלחות מתאדה.

יש להאכיל שתילי כרישה כל שבועיים. תה קומפוסט יעיל למטרה זו. כרישה דורשת 10-12 שעות של אור יום, לכן יש להשתמש בתאורה משלימה עבור השתילים.

גידול שתילי כרישה אורך כחודש וחצי. הם מוכנים לשתילה באדמה כאשר מופיעים 3-4 עלים אמיתיים. בשלב זה, קוטר הגבעול אמור להגיע ל-0.8 ס"מ, והעלים צריכים להיות באורך של 15-17 ס"מ.

יש להכין את האזור לשתילת שתילי כרישה בסתיו. באביב אין צורך בחפירה; פשוט שחררו את האדמה ויישרו את הערוגות. בצעו את השלבים הבאים:

1. צרו חריצים וחריצים, והעמיקו אותם עד 15 ס"מ.
2. פזרו אפר על התחתית, ולאחר מכן השקו בנדיבות.
3. גזרו את השורשים בשליש מאורכם וטפלו בהם בתערובת של חרסית וגללי פרה - ערבבו אותם בחלקים שווים.
4. הניחו את השתילים בתלמים המוכנים וכסו באדמה. מלאו את התלמים רק עד מחציתם באדמה - התעלה שתתקבל תספק הגנה טובה מפני הרוח.
5. השקו את הערוגה. התלמים כבר הושקו, לכן אל תשתמשו ביותר מדי נוזלים.
6. ספקו מחסה. זה הכרחי אם מזג האוויר עדיין קריר. ניתן להשתמש בכל חומר כיסוי.

ישנן שתי אפשרויות לשתילת כרישה משתילים: שתי שורות ורב שורות. בשיטת שתי השורות, יש להשאיר מרחק של 15-20 ס"מ בין שתילים ו-30-35 ס"מ בין שורות. בשתילה רב שורות, יש להשאיר מרחק של 10-15 ס"מ בין צמחים סמוכים ו-25 ס"מ בין שורות.

ניתן להגדיל את המרחק בין השורות כדי להתאים לגידולים אחרים. זה יכול לכלול בצל, גזר, סלק, כרוב, סלרי או תותים - כולם שכנים מקובלים.

לכרישה עונת גידול ארוכה, כך שלאחר השתילה באדמה לוקח 2-3 חודשים עד שהגבעול גדל בקוטר.

טיפול בצמח באדמה פתוחה

הצלחת גידול היבול, כלומר, המאפיינים האיכותיים והכמותיים של הקציר, תלויה במידה רבה בטיפול נאות. טיפול זה חייב להיות מקיף.

רִוּוּי

כרישה דורשת השקיה סדירה. יש להשקות בנדיבות, אך לא יתר על המידה. יש להשתמש במים חמימים. לאחר השתילה בחוץ, יש להימנע מהשקיה בשלושת הימים הראשונים, ולאחר מכן כל חמישה ימים.

בתקופות חמות ויבשות, יש להגביר את תדירות ההשקיה. נדרשים בממוצע 12 ליטר מים לכל מטר מרובע של שתילה.

רוטב עליון

דישון אינו חיוני לגידול כרישה, אך חשוב לזכור כדי להבטיח יבול שופע. בנוסף להכנת האדמה באביב, דשן מוחדר 2-3 פעמים בעונה. משתמשים בדשנים אורגניים ומינרליים, והחלפה ביניהם יעילה.

ההאכלה הראשונה מתבצעת שלושה שבועות לאחר השתילה בחוץ. זבל פרות או זבל עופות יעילים. עבור הראשון, השתמשו ב-8 חלקים מים לחלק אחד דשן; עבור השני, השתמשו ב-20 חלקים מים.

עישוב והתרופפות

הסרת עשבים שוטים היא חיונית. יש לעשות זאת באופן ידני, מכיוון ששיטות הדברה כימיות מזיקות ופוגעות בידידותיות לסביבה של המוצר.

ריפוי האדמה חשוב להתפתחות הגידול משום שהוא אוורור את האדמה, ומבטיח שהצמח יקבל מספיק חמצן ולחות. יש לבצע את הריפוי כל 1-2 שבועות, רצוי לאחר השקיה.

בנוסף לריפוד האדמה, יש צורך גם בגבעות. בעת שתילת השתילים, חצי מהתעלות לא היו מלאות באדמה, לכן יש למלא אותן בהדרגה. יש לבצע עבודה זו לאחר שהיבול מתחיל לצמוח.

הדברת מזיקים ומחלות

בגידול כרישה, כמו בכל גידול אחר, חשוב לבדוק את הגידולים באופן קבוע לאיתור מחלות ומזיקים. בעיות אפשריות כוללות:

• זבוב בצלמזיק עיקרי המופיע מאמצע מאי. הזבוב מטיל ביצים על העלים ובאדמה, והזחלים הבוקעים צורכים את החלק המרכזי של הצמח, וגורמים לו לקמול ולהירקב. נגד המזיק משתמשים בחומרי הדברה או באבק טבק מעורבבים עם פלפל שחור ואפר. תרופה עממית משמשת כאבק או כתמיסת ריסוס.
• טחב פלומתיזוהי מחלה פטרייתית, המכונה גם טחב פלומתי. כתמים סגלגלים מופיעים על העלים ומתפשטים במהירות. ניתן לשלוט במחלה באמצעות קוטלי פטריות.
• פְּסִיפָסהמחלה היא ויראלית ומועברת על ידי כנימות. כתמים צהובים ואורךיים מופיעים על העלים, וצמיחת הצמח מואטת. יש להסיר ולשרוף צמחים שנפגעו.
• חֲלוּדָהמחלה פטרייתית. ניתן לראות נבגים צהובים בהירים דמויי כרית על העלים. בהדרגה, הם מתחילים להכהות ואז להשחיר, מה שגורם לעלי הצמח להתייבש. קוטלי פטריות, לרוב פיטוספורין, משמשים למאבק במחלה.

קציר ואחסון

יש לקצור את הכרישה בשלבים. השלב הראשון מתרחש במחצית הראשונה של ספטמבר. עדיף לקצור רק כמה צמחים, ולא את כולם, כדי לאפשר יותר מקום לצמחים הנותרים. את הקציר הסופי ניתן לבצע במהלך כפור - הצמחים הבוגרים אינם רגישים לה.

אם אתם מתכננים לאחסן את היבול למשך זמן רב, חפרו את הבצלים בזהירות כדי למנוע נזק. לאחר החפירה, הסירו את האדמה וקצצו חלקית את השורשים - אין לגעת בתחתית הבצל.

ישנן דרכים שונות לאחסן את היבול שלך. אם אתה רוצה לשמור על טריות הצמחים שלך, הנה כמה אפשרויות:

• מְקָרֵררק כרישה מוצקה מתאימה לשיטת אחסון זו. יש לקלף אותה, לגזום את השורשים ולקרר אותה בטמפרטורות קיפאון. לאחר מכן, יש להכניס את הכרישה מיד לשקיות ניילון מחוררות ולשמור במקרר. הכרישה תישמר כך עד 5 חודשים.
• חול נהרבמקרה זה, יש לאחסן את היבול מיד לאחר הקטיף. יש למלא את תחתית הקופסה בחול עד לעומק של לפחות 5 ס"מ. יש להניח את הכרישה אנכית, ולכסות אותה בחול לח עד לעומק של 15 ס"מ. בטמפרטורות מקפיא, ניתן לאחסן את היבול בחול עד שישה חודשים.

בעת אחסון תוצרת טרייה, חשוב לבדוק אותה מעת לעת כדי להסיר פריטים מקולקלים. ללא אמצעי זהירות זה, חיי המדף מתקצרים משמעותית, והאובדן יגדל.

ישנן אפשרויות נוספות לאחסון כרישה: ייבוש והקפאה. בשני המקרים, יש לשטוף היטב את הצמחים, לייבש אותם על רשת צינון ולפרוס אותם לפרוסות דקות. יש להניח כרישה מיובשת בצנצנות אטומות. להקפאה, יש להניח את הכרישה המוכנה בשקיות או מיכלים אטומים היטב; אין צורך להפשיר אותה לקראת הבישול.

סרטון זה מסביר כיצד לשתול, לגדל, לקצור ולאחסן כרישה:

ניתן לגדל כרישה בכל אזור, בתנאי שבוחרים את שיטת השתילה הנכונה. איכות וכמות היבול תלויות בביצוע הנחיות הטיפול הנכונות, שכולן פשוטות למדי וסטנדרטיות.

שאלות נפוצות