במה שונה בצל סורוקוזובקה מבצל רגיל?

בצל סורוקוזובקה הוא זן בצל פופולרי, המאופיין בפוריותו הגבוהה ובקלות הטיפול המלאה שלו. הוא קרוב משפחה של בצלצלי השאלוט, שמקורם באסיה. ניתן לגדל אותו בכל אזורי האקלים של ארצנו.

מה זה שרייק?

שאלוט סורוקוזובקה הוא זן בצל שכובש את ליבם של אוהבי ירקות בזכות ייחודו ויתרונותיו.

חבר רב שנתי זה ממשפחת האמרילידים, המכונה גם בצלצלי שאלוט, בצל אשקלון או בצל רב-נבטי, קשור לבצל, אך יש לו מספר הבדלים, אם כי בשנה הראשונה לקיומו, בצלצלי השאלוט דומים לבצל במראהם:

• לבצל יש נורה עגולה אחת, בעוד שלשאלוט יש כמה נורות קטנות יותר.
• בצלצלי שאלוט מפגינים קצב הבשלה מהיר יותר ומאופיינים בעלים ירוקים ארוכים.
• קושצ'בקה הוא צמח שיכול לשרוד את החורף באדמה פתוחה בזכות יכולתו ליצור קנים. הוא מפתח תחילה מערכת שורשים, ולאחר מכן עלים, מה שמאפשר גידול בחורף. בצל, לעומת זאת, אינו יכול לעמוד בתנאי חורף באדמה פתוחה.
• גודלן וטעמן של פקעות שני המינים הללו שונים. פקעת השאלוט גדולה משמעותית ובעלת טעם חריף וחריף יותר. לעומת זאת, לשאלוט ארומה עדינה וארומטית ואינה מעוררת דמעות בעת חיתוך.
• הזן רב-נבטי מאופיין בצמיחת נוצות שופעת, אשר, כמו הבצלים, הן רכות ונעימות לטעם. לעלי זן הבצל טעם חד יותר והם הופכים גסים יותר עם הזמן.
• בצלצלי שאלוט נשארים טריים הרבה יותר זמן לאחר חיתוך.
• בצלים משפחתיים משמשים לרוב לסלטים, בעוד שבצלים מגודלים בגלל הבצלים שלהם, המשמשים לטיגון, אפייה וכו'.

הרכב כימי

לסלרי רב-שיניים ערך תזונתי גבוה. הוא נמצא בשימוש נרחב במנות קולינריות בשל הרכבו העשיר של רכיבים מועילים בעלי השפעה מיטיבה על בריאות האדם.

תכולת הקלוריות של בצלצלי שאלוט היא 72 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר טרי.

תִרכּוֹבֶת:

• חלבונים – 12.3 גרם;
• שומנים – 0.5 גרם;
• פחמימות – 65 גרם;
• חומרים סיביים – 15.7 גרם;
• מים – 2 גרם.

הרכב כימי זה מספק את ההשפעות החיוביות הבאות:

• לחץ דם מאוזן;
• שיפור תהליכי עיכול;
• ריפוי מהיר של פצעים מעקיצות חרקים;
• פתרון בעיות מטבוליות;
• חיזוק שרירי העיניים.

תכונות עיקריות

הסורוקוזובקה, או סורוקאובקה, הוא זן של בצל שאלוט רב שנתי בעל עלים דקים. בצל מוארך, מגיע לאורך 9-12 ס"מ. הוא צפוף, ומשקלו נע בין 25 ל-75 גרם. מאפיין ייחודי של זן זה הוא קשקשיו הצהבהבים עם גוון לילך קל, המאפשרים לו להיות מוכר על מדפי החנויות. אשכול בודד יכול להכיל 5 עד 7 בצלעות.

מאפיינים אופייניים נוספים:

• בשנה הראשונה לגידול, הפלמולה מבשילה מזרע - ארוכה, עסיסית ומעט דמוית שעווה. בשנה השנייה, נוצרות במקומה מספר פקעות, היוצרות קן, המחובר היטב לבצל האם יחיד.
  מכאן מגיע השם - משפחה, או ארבעים שיניים, שכן מנורה אחת שתולה אפשר לקבל סט שלם של דגימות קטנות יותר.
• באמנויות הקולינריה משתמשים לא רק בעלים בוגרים אלא גם בעלים צעירים (דקים, בעלי קצוות מעוגלים). אלה נקצרים מספר פעמים במהלך עונת הגידול. צבעם נע בין ירוק בהיר לירוק כהה ויש להם ציפוי שעווה קל.
• הוא מאופיין בהבשלה מהירה: ממועד השתילה ועד לזמן הקציר, הוא לוקח רק 70-80 ימים. ניתן לקצור עלים טריים רק 25-35 ימים לאחר הזריעה.
• מאפיין מיוחד הוא שהפקעות מתחילות להתרבות עם השתילה. בצל בודד מייצר 6-12 פקעות חדשות.
• התשואה הממוצעת למטר מרובע היא 4-5 ק"ג, ולפעמים יותר.
• הזן עמיד בפני פתוגנים פטרייתיים ומסוגל להישאר טרי לאורך זמן מבלי לפתח עובש ירוק.
• משפחה - זן שיכול לסבול טמפרטורות נמוכות ושינויי מזג אוויר קשים.

יתרונות וחסרונות עיקריים של המגוון

דקויות אגרוטכניות

ניתן לשתול בצלים משפחתיים הן מזרעים והן מבצלים. זן זה מניב פירות בערוגות פתוחות, בחממות ועל אדני חלונות. המפתח הוא לבחור מקום שטוף שמש ולחות נמוכה. למידע נוסף על שתילה וטיפול, עקבו אחר הקישור: https://gardengrove-iw.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.

ביקורות על זן הבצל סורוקוזובקה

זן הסורוקוזובקה בולט בעונת הגידול המוקדמת שלו ובטעמו המעולה. ניתן להשיג יבול טוב על ידי הקפדה על עיתוי השתילה וטיפול נאות. זה יבטיח חיי מדף ארוכים ושימור התכונות המועילות של הירק עד האביב. גידול בצל ירושה הוא רווחי - מחלק אחד של בצל גדול, ניתן לקבל ירק גדול, מרוב ציפורניים.

שאלות נפוצות