איך לשתול ולגדל עירית?

בצל רירי ידוע גם בשם בצל נופל. זהו גידול רב שנתי. הוא נקרא בצל רירי בגלל המוהל הרירי הנפלט כאשר העלים נשברים, כמו גם החומרים הריריים שהוא מכיל, בעלי סגולות רפואיות.

לבצל החלקלק יש ירקות עסיסיים עם טעם שום.

נורות רפש אינן מתאימות למאכל.

בצל סליים

מאפיינים

בטבע, העירית מעדיפה ערבות, כרי דשא ומדרונות סלעיים. היא גדלה בסיביר, בדרום מזרח אירופה של רוסיה ובמרכז אסיה.

לצמח יש את המאפיינים הבאים:

• גובה הגבעול - עד 70 ס"מ;
• לפני הפריחה הגבעול נופל, אך עם תחילת הפריחה הוא מתיישר;
• נוצרים 6-8 עלים באורך של עד 30 ס"מ וברוחב של 4 ס"מ;
• הירקות פריכים ועסיסיים, הטעם בדרך כלל חריף קלות עם תווים של שום;
• צמחייה מוקדמת - מתחילה לאחר הפשרת השלג, היבול מספק את הירוקים המוקדמים ביותר בגינה לשולחן;
• פריחה בשנה השנייה או השלישית לחיים;
• היווצרות תפרחות כדוריות יפות - ורוד-לבן, לילך, סגול;
• עמידות בפני כפור;
• אוהב לחות;
• היווצרות נורות בגודל של עד 1.5-2 ס"מ הן שקריות ואינן ראויות לצריכה;
• ריבוי בדרכים שונות - על ידי זרעים, על ידי חלוקת השיח;
• גדלים במקום אחד במשך 3-6 שנים.

העלים הצעירים של העירית נאכלים בעיקר. הם משמשים כירק עלי ירוק, בעיקר בסלטים, וגם כתבלין למנות אחרות.

זנים פופולריים

ישנם זנים שונים של עירית, אך הפופולריים ביותר הם הבאים:

• יָרוֹקצמח בעל קנה שורש חזק וגבעול גבוה. הוא מייצר עלים גדולים, שטוחים בצבע ירוק בהיר. הירקות חריפים קלות ובעלי ארומה של שום. ניתן לגדל זן זה באותו מקום עד שש שנים, ומניב יבולים גבוהים. הירוק עמיד בפני טחב פלומתי וחלודה.
  
• גַמָדלזן זה עלים קטנים, צרים ובשרניים בעלי טעם חריף בינוני. זמן ההבשלה הוא אמצע העונה.
  
• אוצר בלום של בריאותזן מוקדם, העלים צומחים באופן שווה. הירקות נשארים רכים לאורך זמן, עם טעם חד ושוםי.
  
• מַנהִיגזן עמיד בפני כפור עם תקופת הבשלה באמצע העונה. העלים גדולים, וצמיחה נמרצת מתחילה לאחר הקטיף. הירקות רכים ועסיסיים. הטעם חריף ובעל ארומה של שום.
  
• קֶסֶםזן זה מושך במיוחד בשל תכולת הוויטמינים הגבוהה שבו. העלווה רחבה וארוכה. מאפיין ייחודי של זן זה הוא היווצרות פרחים לבנים דלילים.
  
• סימבירזן זה מושך בזכות עמידותו לכפור ובתפוקתו הגבוהה. הירקות עסיסיים, והעלווה בעלת ציפוי שעווה בהיר.
  

בבחירת זן, יש לקחת בחשבון את האקלים של האזור שלכם. זה נוגע בעיקר לתקופת ההבשלה של היבול.

תנאים אופטימליים לגידול

ניתן לגדל עירית בחוץ, בחממות, בערגות גידול, או במיכלים שונים, כגון קופסאות ועציצים. בכל מקרה, זכרו לספק מספיק מקום, שכן הצמח גדל במהירות.

לגידול מוצלח, יש לעמוד גם בתנאים נוספים:

• הקפדה על כללי מחזור גידוליםעדיף לשתול עירית אחרי מלפפונים, כרוב, עגבניות, תפוחי אדמה וזני לילה אחרים. שתילה אחרי זבל ירוק יעילה גם כן. כל בני משפחת הבצל הם קודמי צמחים גרועים.
• אזור שטוף שמשהתרבות עמידה בפני כפור וסובלנית לצל, אך גם אוהבת חום ואור.
• מניעת קיפאון לחותעדיף לבחור אתר מוגבה ללא מפלס תהום גבוה. לחות עודפת משפיעה לרעה על מערכת השורשים של הצמח ועלולה לגרום למוות של הצמח כולו.

לא מומלץ לשתול צמחי בצל ליד קרוביהם הבצלניים. זה יכול לפגוע בטעם היבול.

עירית אינה דורשת תנאי קרקע. היא מעדיפה קרקעות חרסיתיות. חומציות חשובה. היא אולי לא משפיעה על גדילת הצמח והתפתחותו, אך היא כן משפיעה על טעם הירוקים, ומעניקה לו מרירות לא רצויה. אם האדמה חומצית, יש להוסיף קמח דולומיט, גיר או סיד.

עירית עמידה בפני כפור, כך שאין צורך לחפור אותה לחורף. זה רעיון טוב אם אתם רוצים שיהיו לכם ירקות טריים לאורך כל החורף. במקרה זה, חפרו את קני השורש ושתלו אותם בעציצים או בקופסאות.

אין צורך בכיסוי חורף מיוחד לעירית הגדלה בחוץ. ניתן לכסות אותה בעשב או בעלים אם החורפים קשים במיוחד.

נְחִיתָה

ישנן מספר דרכים לשתול עירית. אם כבר יש לכם צמח עירית בריא בגינה, תוכלו להרבות אותו על ידי חלוקת הצמח. לשתילה הראשונה תצטרכו זרעים.

זרעים

ניתן לזרוע את היבול מזרעים באדמה פתוחה. העבודה מתחילה לא לפני סוף אפריל. ניתן להמשיך את השתילה עד אמצע הקיץ.

עליך לפעול לפי האלגוריתם הבא:

1. הכנת חומר שתילהלחיטוי, יש להשרות אותו בתמיסת אשלגן פרמנגנט למשך 15 דקות. מומלץ גם להשתמש בממריץ גדילה; יש לפעול לפי ההוראות.
2. הנביט את הזרעיםלשם כך, יש להניח אותם במטלית לחה, ולהרטיב אותה מעת לעת כדי שלא תתייבש.
3. הכינו את האזור לשתילהיש לעבד את האדמה בקומפוסט או זבל רקוב בסתיו. באביב יש לשחרר ולפלס את האדמה. יש ליצור חריצים בעומק של 1.5-2 ס"מ, תוך השארת מרווח של 20-30 ס"מ בין השורות, ולהשקות אותם.
4. לזרוע את הזרעיםאם הזרעים נזרעו באפריל, מומלץ לספק כיסוי. כיסוי הערוגות בניילון או בחומר כיסוי אחר מספיק. היבול עמיד בפני כפור, אך עדיין לא הספיק להצמיח שורשים, ולכן כפור מהווה סיכון.

ככל שהיבול גדל, יש צורך לדלל. בסופו של דבר, יש לשמור על מרחק של לפחות 15 ס"מ בין צמחים סמוכים.

שתילים

ניתן לגדל שתילי בצל במיכלי פלסטיק, קופסאות, עציצים וכוסות. זרעו את הזרעים בסוף פברואר או תחילת מרץ.

עליך לפעול לפי האלגוריתם הבא:

1. הכנת חומר שתילהכדי לזרז את הנביטה, מומלץ להשרות את הזרעים במים חמימים למשך 24 שעות. לאחר מכן, יש לתת להם להתייבש.
2. הכנת מיכלים לשתילהמלאו אותם באדמה וצרו חריצים. העמיקו את האדמה לעומק מקסימלי של 1 ס"מ. השקו את החריצים מיד לפני השתילה.
3. לזרוע את הזרעיםאין צורך לשתול אותם לעומק, רק לכסות אותם בשכבת אדמה.
4. כסו את המיכלים בזכוכית או בניילוןהגידול זקוק למחסה רק עד לבקיעת השתילים. במהלך תקופה זו, יש לשמור אותו במקום חמים.
5. כאשר מופיעים נבטים, יש למקם את המיכלים עם השתילים במקום עם תאורה טובה.במידת הצורך, השתמשו במקורות אור נוספים.
6. קטיףיש לעשות זאת לפי הצורך אם השתילה צפופה מדי. עדיף לגזום בכמה שלבים, ולהשאיר רק את הצמחים החזקים והבריאים ביותר.
7. רִוּוּיהשקו את השתילים במתינות. יש להתאים את תדירות ההשקיה בהתאם לתנאי הקרקע.
8. הִתקַשׁוּתשלב זה צריך להתחיל 1-1.5 שבועות לפני השתילה בחוץ. בפעמים הראשונות, יש להוציא את השתילים החוצה למשך 15 דקות. יש להגדיל את הזמן הזה בהדרגה.

בעת שתילה באדמה פתוחה, מומלץ להשאיר מרחק של לפחות 15 ס"מ בין צמחים סמוכים, ו-20-30 ס"מ בין שורות.

על ידי חלוקת השיח

שיטת ריבוי זו מתאימה לצמחים בני שלוש שנים לפחות. ניתן לחלק רק צמחים חזקים ובריאים. ניתן לעשות זאת בסתיו או באביב. אם כל העבודה מתבצעת בסתיו, הצמחים המושתלים כבר יניבו את הנצרים הירוקים הראשונים שלהם בתחילת האביב.

עליך לפעול לפי האלגוריתם הבא:

1. חפרו בזהירות את השיחבמקרה זה, עליך לנסות להימנע מפגיעה במערכת השורשים.
2. חלקו את השיח למספר חלקיםעליך להתמקד במספר הנורות. צריכות להישאר לפחות שלוש נורות בכל מקטע.
3. קצרו את השורשיםצריך רק לקצץ אותם קצת.
4. חלקי הצמח של השיח לתוך חורים מוכנים מראש, מפזרים אדמה.

היתרון של שיטת ריבוי עירית זו הוא שהיא מחדשת את היבול. ככל שהצמח מזדקן באופן טבעי, הוא מתחיל להתנוון, מה שמשפיע על שפע הירוק ועל טעמו.

טיפול בצמח באדמה פתוחה

גידול עירית דורש טיפול מקיף.

רִוּוּי

הצמח דורש השקיה סדירה אך מתונה. לחות לא מספקת משפיעה על איכות העלווה, מה שהופך אותה לגסה ופחות עסיסית. יש להתאים את תדירות ההשקיה למצב הקרקע. כאשר האדמה מתייבשת לעומק של 2-3 ס"מ, הגיע הזמן להשקות את הערוגות.

יש להפסיק את ההשקיה באוגוסט-ספטמבר לאחר גיזום הצמחייה האחרון.

רוטב עליון

לצמיחה והתפתחות טובים, עירית דורשת מספר דשנים נוספים:

• בסתיו יש צורך להוסיף דשנים אורגניים - קומפוסט, זבל רקוב;
• באביב לאחר שהשלג נמס, יש להשתמש בדשנים מורכבים המתאימים לגידול זה - יש להמיס 20 גרם מהמוצר בדלי מים;
• בקיץ כדאי להשתמש באוריאה לצורך האכלה.

עישוב והתרופפות

הימנעו מקיפאון של לחות סביב שורשי הצמח, לכן שחררו את האדמה באופן קבוע. עדיף לעשות זאת לאחר כל השקיה. שחררו את האדמה גם לאחר גשם. שחרור לא רק משפר את חדירת הלחות אלא גם משפר את גישת החמצן למערכת השורשים.

שלב מכריע בגידול עירית הוא הדברה סדירה של עשבים שוטים. ללא עישוב בזמן, עשבים שוטים ימשכו חומרים מזינים חיוניים, ויאטו את הצמיחה וההתפתחות. הצמח יתחיל לקמול ואף עלול למות.

כמו כן, נעשה שימוש בחיפוי. טכניקה זו מסייעת בשמירה על לחות. ניתן להשתמש בגזרי דשא כחיפוי, אשר מאוחר יותר הופך לדשן מצוין.

הדברת מזיקים ומחלות

הבצל עמיד בפני מחלות ומזיקים רבים, כך שאם מקפידים על מחזור גידולים וכללי גידול, בדרך כלל לא מתעוררות בעיות.

בעיה נפוצה אחת היא זבוב הבצל. הזחלים פוגעים בצמח על ידי בליעתו מבפנים. אמצעי מניעה כוללים פיזור אבק טבק וטיפול באפר עץ. תמיסה של סבון כביסה בעת השקיה גם היא מועילה - היא גם מגנה מפני מזיקים אחרים.

אם מופיעות מחלות פטרייתיות, יש להשתמש בקוטלי פטריות. כדי למנוע מחלות חיידקיות וויראליות, תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט מועילה. יש למרוח תמיסה זו על האדמה וגם על האזורים החתוכים לאחר הקטיף. בעת מריחת התמיסה, יש להיזהר לא להרטיב את האזורים החתוכים עמוק.

יש לבדוק באופן קבוע את מצב השתילות שלכם. אם מופיעים סימני מחלה או מזיקים, יש לנקוט פעולה מיידית. ברוב המקרים, יש להסיר ולשרוף צמחים שנפגעו.

קציר ואחסון

זמן הקציר המדויק תלוי בזן העירית. מספר יבולים מתבצעים במהלך העונה.

הייצוג הראשון מתבצע כאשר העלים מגיעים לאורך של 25-30 ס"מ. את הקציר הבא ניתן לבצע תוך 4-6 שבועות. הייצוג האחרון הוא בספטמבר. לאחר מכן, יש להשאיר את הצמח לבד כדי לאפשר לו לצבור כוח לקראת החורף.

שלושה עד חמישה ייחורים נעשים בכל עונה. אלה לא רק מספקים ירקות טעימים ורכים לשולחן, אלא גם מגרים צמיחת עלווה וצמיחה שיחיה.

כאשר נזרעים עירית באביב, ניתן לקצור אותה בשנה שלאחר מכן. מסגרת זמן זהה חלה גם על זריעה בחורף.

מומלץ לחתוך את הירקות במזג אוויר לח. ירקות חתוכים לא נשמרים לאורך זמן, אפילו במקרר. הם יכולים להחזיק מעמד עד שבועיים. יש לאחסן את הירקות בשקיות ניילון.

לאחסון לטווח ארוך, אל תגזמו את הירוקים; חפרו אותם יחד עם הבצלים. עדיף לאחסן אותם בקופסאות בצורה זו. יש לאחסן קופסאות אלה במרתף או במרתף.

סקירה כללית של בצל הסליים ניתן לראות בסרטון הבא:

עירית מספקת את הירקות המוקדמים ביותר, שתכונותיה הרפואיות הופכות אותה לשימושית למגוון מחלות. עם טיפול נכון, היבול יגדל בהצלחה במשך מספר שנים באותו מקום, ויניב מספר יבולים בשנה.

שאלות נפוצות