איך לגדל בצל קרים בצורה נכונה?

זן הבצל של יאלטה נקרא בצל קרים. זהו זן דרומי ייחודי בעל מאפיינים המבדילים אותו מרוב הזנים של גידול זה. למרות שבצל יאלטה גדל בעיקר בחצי האי קרים, חלק ממגדלי הירקות מנסים לגדל אותו גם בחלק המרכזי של רוסיה. זן זה דורש גישה מיוחדת לגידול.

מאפייני הזן

בצל יאלטה אדום גודל בחצי האי קרים מזן הבצל השטוח מדיירה. זן זה הובא לחצי האי מפורטוגל במאה ה-19.

בצל יאלטה בצל קרים מאופיין בכך שבצליו אינם חריפים כמו זנים רבים אחרים בעלי קשקשים אדומים-סגולים. הם מתוקים, ללא שמץ של חריפות או מרירות, וללא ניחוח בצל חזק. מסיבה זו, בצל קרים נחשב לזן סלט ונאכל נא, ללא בישול.

צורת הראשים גם היא יוצאת דופן - עגולה ושטוחה, ללא שקע בחלק העליון. זה מאפשר חיתוך קל לחצאי טבעות באורך שווה.

הבצלים עשויים קשקשים עבים ועסיסיים, הצמודים זה לזה בחוזקה. מעניין לציין שבצלי הזן מכילים רק שבעה קשקשים כאלה, לא יותר ולא פחות. הקשקשים החיצוניים של פקעות בצל יאלטה הבוגרות הן סגולות-אדומות. קבוצות הבצלים באותו צבע. פנים הבצלים לבן או ורדרד, עסיסי מאוד.

זהו זן שמבשיל מאוחר: הצמחים זקוקים ל-140-150 ימים עד שהפקעות מגיעות להבשלה מלאה. קוטר ממוצע של כל בצל הוא קצת יותר מ-7 ס"מ ומשקלו 150 גרם, מה שמניב כ-2 ק"ג למטר מרובע.

יתרונות וחסרונות

בצלי קרים ידועים בטעמם המתוק ובמראה המושך. הם פופולריים בקרב חקלאים וגננים, וגם נרכשים פופולריים בקרב צרכנים. עם זאת, כדי להשיג פקעות בטעם של בצל יאלטה אמיתי, יש לגדל אותן בחצי האי קרים, שם האקלים יוצר תנאים אופטימליים לפיתוח כל תכונותיהם היקרות.

ניתן לגדל בצל באקלים קר יותר, אך הטעם יהיה חד יותר. זה נחשב לחיסרון של הזן, אך גננים רבים לא נותנים לזה לעצור אותם.

בצלי קרים שמבשילים מאוחר אינם נשמרים היטב, ולכן אחסון לטווח ארוך אינו מומלץ. עם זאת, רוב הזנים המתונים אינם מתאימים לאחסון חורף, ולכן אין לראות בכך חיסרון משמעותי של זן זה.

גידול שתילים מזרעים

בדרום, גידול צמחים זניים מתבצע על ידי זריעת זרעים ישירות באדמה. עם זאת, ניתן לעשות זאת באזורים עם קיץ ארוך וסתיו חם. ברוסיה, למעט אזורי הדרום, גידול בצל יאלטה משתילים. זאת בשל תקופת ההבשלה הארוכה של הזן - אם הזרעים נזרעים בערוגות גינה, הבצלים לא יספיקו להבשיל לפני כניסת מזג האוויר הקר. שתילי בצל קרים מגודלים בחממות תחת פלסטיק או בחדרים חמים בקסטות. הזריעה מתבצעת ממש בסוף החורף.

ראשית, הכינו את המצע והזרעים. למילוי המגשים, עדיף להשתמש במצע אוניברסלי לגידול שתילי ירקות. כל הרכיבים נבחרים כך שיתאימו בצורה הטובה ביותר לצורכי הצמחים, והוא מכיל גם מיקרו-נוטריינטים.

הדגימות הטובות ביותר - גדולות, ללא רבב וללא פגמים - נבחרות מחומר השתילה הזמין. הן מחוטאות במשך 20-30 דקות בתמיסת אשלגן פרמנגנט או קוטל פטריות (מדוללות לפי ההוראות). לאחר מכן, הן שוטפות במים, מיובשות ונזרעות.

עבור מטר מרובע אחד, השתמשו ב-10-20 גרם זרעים, וזרעו אותם לפי התוכנית הבאה:

• 1 ס"מ בשורה;
• 4-5 ס"מ בין שורות;
• עומק זריעה - 1 ס"מ.

אם גדלים בצל במגשים בעלי רשת דקה, יש לזרוע 1-2 זרעים בכל מגש. לאחר הזריעה, יש להשקות את הזרעים ולכסות אותם באדמה, שכבת חומוס או כבול.

טמפרטורת החממה לאחר הזריעה ועד לבקיעת הנבטים הראשונים צריכה להיות בין 18-20 מעלות צלזיוס (65-68 מעלות פרנהייט). לאחר שכל הזרעים נבטו, מה שיקרה בעוד כשבועיים, הטמפרטורה יורדת ל-14-16 מעלות צלזיוס (57-61 מעלות פרנהייט). הלחות צריכה להיות בסביבות 70%. שעות האור צריכות גם הן להיות לפחות 10-12 שעות. אם הצמחים לא מקבלים מספיק אור, הם יגדלו יתר על המידה, יגדלו מאורכים, יהיו דקים ויצבעו ירוק בהיר.

טיפול בשתילים של בצל אדום סטנדרטי של יאלטה:

• רִוּוּיהשקו את הצמחים במים נקיים, שקועים וחמימים; מים קרים אינם מומלצים. ראשית, רססו את השתילים באמצעות בקבוק ריסוס - זה עוזר להרטיב את פני האדמה מבלי לשחוק או לדחוס אותם. תדירות ההשקיה צריכה להיות כזו שהאדמה תישאר לחה אך לא רטובה: אדמה לחה עלולה לגרום לזרעים להירקב ולמנוע נביטה, וגם שורשי צמחים שכבר נבטו עלולים להינזק.
• התרופפות ועשבים שוטיםלאחר כל השקיה, הערוגות מתרופפות בזהירות כדי לאוורר את האדמה. במהלך תהליך זה מוסרים גם שתילי עשבים שוטים.
• רוטב עליוןיש לדשן את הבצלים 2 או 3 פעמים במהלך גידול השתילים, במרווחים של 1.5 עד 2 שבועות. דישון הצמחים בניטרופוסקה (1.5 כפות לכל 10 ליטר מים) מניב תוצאות טובות. אין צורך לדקור את הצמחים, אך יש לדלל אותם במידת הצורך, תוך השארת מרחק של 2 ס"מ ביניהם. יש להקשיח את השתילים 7 ימים לפני שתילתם בערוגות הגינה על ידי פתיחת החממה לכמה שעות בכל יום.

צפו בסרטון המראה כיצד לזרוע זרעי בצל יאלטה לשתילים בחממה:

שתילת שתילים באדמה פתוחה

בצל קרים משגשג באזורים פתוחים, שטופי שמש, מישוריים ושטוחים, נטולי מי תהום. אין לגדלו בצל; הוא משגשג בשמש ובחום.

האדמה הטובה ביותר לבצל קרים היא אדמה קלה, רופפת ופורייה, ואדמה חולית. אם האדמה חרסיתית או חולית, הוסיפו חול, נסורת וכבול במקרה הראשון, או אדמת אדמת דשא ודשנים מינרליים במקרה השני. האדמה צריכה להיות ניטרלית או מעט בסיסית.

קודמיו של הזן הקרים זהים לאלה של זנים אחרים של הגידול: תפוחי אדמה, ירקות שורש, דלעת, צמחי לילה, ירקות ירוקים וקטניות. אין לשתול אותו לאחר בצל מכל סוג או זן, או שום. יש להקפיד על כללים אלה כדי למנוע מהצמחים להידבק במחלות נפוצות ולהיפגע ממזיקים נפוצים.

כדי שבצל ישגשג, יש לגדל אותו באדמה מעובדת ומדושנת היטב. הכינו את האדמה בגינה בסתיו או בתחילת האביב:

1. כל שאריות היבול הקודם והעשבים שוטים מוסרים מהערוגות.
2. חפרו לעומק של לפחות 30 ס"מ.
3. הוסיפו קומפוסט בקצב של דלי אחד למטר מרובע. אין להשתמש בזבל טרי, מכיוון שהוא גורם לצמיחת העלים, לפריחה של צמחים ומעכב את היווצרות הלפת. אפר או דשני זרחן-אשלגן מוסיפים לקומפוסט בקצב של 0.5 ק"ג למטר מרובע.
4. אם הערוגות מוכנות בסתיו, גבשי האדמה אינם נשברים כך שהם קופאים במהלך החורף, מה שהורג את כל הפתוגנים והמזיקים.

שתילים מזן קרים מוכנים לשתילה נשתלים בסוף אפריל או תחילת מאי. עד להשתלה, הצמחים צריכים להיות בגובה של לפחות 15 ס"מ ובעלי 3-4 עלים מפותחים. הם מוסרים בזהירות מהמצע או מתאי המגש יחד עם גוש השורשים. כל עלים שאינם מפותחים מספיק מושלכים, ומשאירים רק עלים בריאים ומעוצבים היטב.

שתילים נשתלים לרוב בחריצים, אך ניתן גם לשתול אותם בגומות. בכל מקרה, דפוס מיקום הצמחים יהיה זהה:

• 6-8 ס"מ ברצף;
• 30 ס"מ בין שורות;
• עומק - 1 ס"מ מעל צווארון השורש.

לאחר השלמת השתילה, הערוגות מושקות ומכוסות בשכבה דקה של חומוס או כבול, תוך דחיסה קלה.

טיפול ביבול

למרות שהיבול נחשב ללא תובעני, בלתי אפשרי להשיג יבול גדול של פקעות איכותיות ללא טיפול מתמיד. זה כולל השקיה, ריפוי האדמה, עישוב, דישון, ובמידת הצורך, הדברת מחלות ומזיקים.

רִוּוּי

בצלי יאלטה דורשים לא רק אדמה, חום וימים שטופי שמש, אלא גם טיפול - יש להשקות אותם היטב, רק אז הם יהיו מתוקים ועסיסיים.

תדירות ההשקיה תלויה במזג האוויר, אך בדרך כלל היא פעמיים בשבוע. בגינות ביתיות, נוח וחסכוני להשתמש במערכת השקיה בטפטוף במקום להשתמש בצינור כרגיל. זה חוסך מים, זמן ומאמץ, ומונע ריקבון שורשים או פקעות כתוצאה מהשקיית יתר. השקיה בטפטוף גם מקלה על דישון צמחים - ניתן להוסיף דשן ישירות למים.

יש להפסיק להשקות את הבצלים שלושה שבועות לפני הקטיף כדי לאפשר להם להבשיל. בצל בוסר עם צוואר עבה לא נשמר היטב.

התרופפות ועשבים שוטים

לאחר כל השקיה, הערוגות משוחררות, מה שהופך את האדמה לנשימה ומסיר שתילי עשבים שוטים.

רוטב עליון

בצל יאלטה אדום מופרה בדשנים אורגניים ומינרליים. דשניםלפני שהפקעות מתחילות להיווצר, יש להשתמש בחליטת זבל (בריכוז של 1 עד 10 אם משתמשים בזבל של פרה, חזיר או ארנבת, ו-1 עד 15 אם משתמשים בצואת ציפורים).

לאחר שמתחילים להיווצר פקעות, הצמחים מוזנים בדשנים של זרחן-אשלגן, למעט חנקן. את ההאכלה הסופית יש לבצע לא יאוחר משלושה שבועות לפני הקציר הצפוי.

הדברת מזיקים ומחלות

זני בצל רבים עם קשקשים אדומים עמידים היטב למחלות זיהומיות ומזיקים. בצל יאלטה עמיד באופן דומה. עם טיפול נאות ומזג אוויר יציב, הוא סובל ממחלות לעיתים רחוקות.

אם יש הרבה גשם, צמחים עלולים להידבק בטחב פלומתי או עובש אפור. אמצעי בקרה ומניעה כוללים ריסוס הערוגות בקוטלי פטריות או בתערובת בורדו 1%.

המזיק הנפוץ ביותר הפוגע בבצל ביאלטה הוא זבוב הבצל. ניתן לשלוט בו באמצעות תרופות עממיות, או אם זה לא מספיק, באמצעות קוטלי חרקים כימיים.

קציר ואחסון

בצלי יאלטה מבשילים מאוחר, בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. יש להתחיל את הקטיף לאחר שהפקעות נוצרו במלואן ובשלו. ניתן לקבוע זאת על פי מראה הצמחים: החלק העליון מצהיב ונופל, השכבות החיצוניות של הקשקשים על הבצלים מתייבשות, עוטפות אותן בחוזקה, והצוואר הופך דק ויבש.

אל תתנו לבצלים לשבת בגינה יותר מדי זמן. אם ירד גשם בקרוב, הם יתחילו להכות שורשים שוב. פקעות כאלה קשות לחפירה והן לא מאוחסנות היטב.

בצלי קרים נקצרים ביום יבש ושטוף שמש. אם מזג האוויר לח או שצפוי גשם, עדיף לדחות את הקטיף. את הבצלים חופרים בעזרת קלשון או את חפירה כדי להקל על הוצאתם. לאחר מכן הם נפרשים על ערוגות לייבוש למשך 2-3 ימים. במזג אוויר לח, הם מיובשים בתוך הבית, באזור יבש ומאוורר. כל הבצלים נפרשים בשכבה דקה והופכים מדי יום כדי להבטיח ייבוש אחיד.

לאחר סיום תהליך הייבוש, ראשי הבצל מוכנים לאחסון: השורשים גוזמים, ומשאירים את הבסיס והחלק העליון שלמים, ומשאירים חתיכה בגובה 5 ס"מ בבסיס. אם אתם מתכננים לקלוע את ראשי הבצל, אין לגזום את החלק העליון.

בצלים מונחים בקופסאות, סלים או רשתות ירקות מפלסטיק ומאוחסנים בחדר יבש אך מחומם. אם מאחסנים ירקות במרתף, יש לוודא שהם נמצאים במקום יבש.

טמפרטורת האחסון צריכה להיות בין 0 ל-5 מעלות צלזיוס. אם היא תעלה על 10 מעלות צלזיוס, הראשים יתחילו לנבוט. צמות קשת ניתן לאחסן אותם בסככה, בחדר שירות או במסדרון של בניין מגורים. במקומות כאלה, הם תמיד בהישג יד וקל לנגישות.

במהלך האחסון, הבצלים ממוינים מספר פעמים, וכל הבצלים הרקובים או היבשים מוסרים כדי למנוע התפשטות זיהום לירקות הנותרים.

למרות שזן הבצל יאלטה מגודל באקלים הדרומי החם, ניתן לגדל אותו גם משתילים במרכז רוסיה. בעוד שלזן הבצל הזה יש טכניקות גידול ייחודיות משלו, הן דומות בדרך כלל לאלו המשמשות לגידול זני ירקות אחרים.

שאלות נפוצות