בצל סלט אדום הוא זן רב-תכליתי הנמצא בשימוש נרחב בבישול. בעוד שחלקו העליון דומה לאלה של בצל רגיל, לבצלים עצמן יש מראה ייחודי בשל צבעם האדמדם-סגול, דבר שאינו שגרתי לגידול זה.
מי ומתי גידל את בצל הסלט האדום?
הזן בצל סלט אדום פותח על ידי מגדלים רוסים. מחבריו הם מ. מ. ציונל, ש. פ. גבריש, א. מ. לזנקובה וד. ס. גבריש. הזן נוסף לפנקס המדינה בשנת 2013. הוא מומלץ לגידול באזור המרכז של הפדרציה הרוסית.
תיאור הצמח והפקעות
לצמח שושנת עלים מסודרת וקומפקטית. העלים ירוקים כהים, בעלי מרקם עסיסי ועדין. הבצלים מוארכים מאוד, בגודל בינוני וצפופים, עם צווארים מוארכים.
זן זה מסווג כזן בעל אשכול קטן. כל אשכול מכיל לא יותר משתי פקעות במשקל 50-65 גרם. לקשקשים היבשים של בצל הסלט האדום יש גוון סגול עז, בעוד שהקשקשים העסיסיים הם סגולים-לבנים. אורך הבצל מגיע ל-10 ס"מ.
טעם ויישום
בזכות טעמו הנעים והחריף למחצה, זן זה פופולרי ביותר בקרב גננים וטבחים. טעמו המתוק והחריף כמעט נטול מרירות. התרמילים גם הם חדים למחצה.
בצל סלט אדום עשיר בויטמינים, במיוחד A, B, C ו-P, כמו גם במיקרו-אלמנטים כמו אבץ, ברזל, מגנזיום, יוד, אשלגן ואחרים. וחשוב מכל, הם עשירים בפיטונסידים, אשר הורגים או מעכבים את רוב הפטריות והמיקרואורגניזמים הפתוגניים.
פרודוקטיביות ומאפיינים אחרים
בצל סלט אדום הוא זן שמבשיל מוקדם עם שיעור הבשלה של 90% לפני הקטיף. הזמן מהנביטה ועד הקטיף הוא 100-110 ימים. לבצל זה יבול מצוין - כ-350 סנטנר לדונם. הזן סובל היטב כפור ובצורת.
יתרונות וחסרונות
לפני שתילת בצל סלט אדום בגינה, כדאי להכיר את כל יתרונותיו. חשוב באותה מידה להיות מודעים לכל חסרון, שכן הוא עשוי להיות קריטי עבורכם ולחייב אתכם לחפש זן אחר.
יתרונות:
פגמים:
דקויות של שתילה
ניתן לגדל זן זה מזרעים, מקבוצות ושתילים. כדי להשיג פקעות גדולות בעונה זו, השתמשו בקבוצות - פקעות קטנות הגדלות מזרעים. שתילים נפוצים יותר באזורים עם אביב ארוך וקיצים קצרים.
תכונות של שתילת בצל אדום:
- יש לשתול באזורים פתוחים ומוארים היטב. הקרקעות הטובות ביותר לזן זה הן אדמת חרס פורייה ולחה או אדמת חרס חולית עם תנאים ניטרליים או חומציים מעט. בצל אדום אינו סובל חומציות גבוהה, לכן מוסיפים אפר עץ או חומרים חומציים אחרים לקרקעות חומציות.
- באקלים ממוזג, זרעים ושתילים נזרעים בסביבות סוף אפריל. השתילה מתבצעת בהתאם להתחממות הקרקע, אשר צריכה להגיע ל-10 עד 12 מעלות צלזיוס. זרעים לשתילים נזרעים במרץ, והשתילה מתבצעת במאי.
- ללא קשר לשיטת הגידול, זרעים נזרעים בעומק של 1-1.5 ס"מ. תבנית השתילה האופטימלית היא 5 x 20 ס"מ.
איך לדאוג?
כדי לקבל הרבה בצלי סלט אדומים טעימים וגדולים, תצטרכו טיפול סטנדרטי - השקיה, דישון, ריפוי האדמה.
הוראות טיפול:
- רִוּוּי בצל אדום זקוק לקציר קבוע; זה משפיע על טעמו, עסיסיותו וגודלו. לחות היא חיונית בתקופות של חום ובצורת.
יש להשקות במתינות, שכן לחות עודפת ו/או לחות עומדת תגרום לריקבון הבצלים. במזג אוויר רגיל, התדירות המומלצת היא פעם בשבוע; במזג אוויר גשום, יש להפסיק את ההשקיה. - דשנים הם מתווספים בעת חפירת האדמה והכנת הערוגות. בדרך כלל, זה כולל חומוס וכמה דשנים מינרליים, כגון סופרפוספט ומלח אשלגן.
שבועיים לאחר הנביטה, מוסיפים זבל פרה מדולל. לאחר מכן, משתמשים בדשנים מינרליים, בעיקר תרכובות אשלגן-זרחן, כדי למזער את כמות הניטרטים בבצלים. - הַתָרָה עדיף לעשב את הערוגות לאחר כל השקיה. יש להסיר עשבים שוטים בו זמנית. אם לא תעשו אותם, לא תקבלו בצלים גדולים.
מחלות ומזיקים
לבצל סלט אדום יש חסינות טובה למדי לרוב הזיהומים והפתוגנים, פטריות, חיידקים ווירוסים. עם שיטות חקלאיות נכונות, הם אינם רגישים לריקבון, פוסריום, צהוב ומחלות אחרות. עם זאת, מומלץ טיפולים מונעים.
הסיכונים הגדולים ביותר קשורים לזיהומים פטרייתיים. כדי למנוע לחלוטין את הופעתם, המסה הירוקה מרוססת בנחושת גופרתית. לשם כך, הכינו תמיסה של כף אחת של התמיסה לכל 10 ליטר מים.
ניקוי ואחסון
בצל אדום נקצר לאחר שהוא מגיע לבשלות מלאה. זמני הקטיף משתנים בהתאם לאזור; בחלק המרכזי של המדינה, הבצל מוכן עד סוף יולי, בעוד שבסיביר ובאורל, הוא מוכן עד אוגוסט. הקטיף מתחיל כאשר החלק העליון מצהיב ונשכב שטוח על הקרקע, הקליפה מרשרשת ומתקלפת בקלות מהפקעות, והצוואר מתייבש והופך דק יותר.
הבלוק מתבצע במזג אוויר יבש ושטוף שמש. הבצלים שנקטפו מיובשים בערוגות, או עדיף, על שמיכות פרושות. אם יורד גשם, הבצלים מועברים לחדר יבש ומאוורר. לפני האחסון, הבצלים ממוינים, החלקים העליונים והשורשים נגזמים, ולאחר מכן מאוחסנים בקופסאות, קופסאות קרטון, או תלויים מהתקרה, קשורים בצמות או מקופלים לגרביונים ניילון.
ביקורות
בצל סלט אדום פופולרי בצדק בקרב גננים מושבעים. למרות הצגתם לאחרונה, זן אדום זה כבר הפך למועדף בקרב הגננים שלנו. בנוסף לטעמו המעולה, הם מעריכים את הבשלתו המוקדמת, את היבול הגבוה ואת עמידותו למחלות.