צ'יפולינו הוא בצל וולשי פופולרי, מרכיב חיוני ביצירות קולינריות רבות. טעמו העדין, מרקמו העסיסי והארומה הנעימה הפכו אותו למועדף בקרב גורמה וגננים. זן זה בולט בזכות הרבגוניות שלו ובתכונותיו המועילות. טיפול נכון חיוני להבטחת ירקות איכותיים ויבול שופע.
מתי ועל ידי מי הוא נבחר?
זהו אחד מזני הבצל הפופולריים ביותר המגודלים ברוסיה. זן זה פותח על ידי מומחים בחברת Agrofirm Aelita וקיבל אישור לשימוש בשנת 2017.
תיאור בוטני של בצל
צמח רב שנתי זה מסווג כירק סלט ומיועד לצריכה טרייה. מאפייני הגידול:
- שקע - ישר, ארוך ובקוטר גדול.
- עלים - ירוק כהה, עם ציפוי שעווה מובהק. המרקם רך ועסיסי, ושומר על טריות וצבע לאורך זמן.
- גובה הידיים – כ-80 ס"מ.
| מְאַפיֵן | מַד | פֶּתֶק |
|---|---|---|
| סוג הצמח | רַב שְׁנָתִי | ניתן לגדל כצמח חד שנתי |
| גובה השקע | 50-80 ס"מ | תלוי בתנאי הגידול |
| מספר העלים | 8-12 יחידות | בשנה השנייה של הצמחייה |
| אורך הגיליון | 35-45 ס"מ | רוחב 1.5-2 ס"מ |
| ציפוי שעווה | חָזָק | הגנה מפני אידוי |
| מערכת שורשים | סִיבִי | עומק חדירה עד 30 ס"מ |
מאפייני טעם ומטרה
יש לו טעם נעים, חצי חריף או חריף קלות. הוא משמש לעתים קרובות בסלטים או כמרכיב במנות שונות. טעמו המעולה והארומה הייחודית שלו הופכים אותו לבחירה פופולרית לשיפור מגוון מנות.
כשהוא מבשיל, איזה סוג של יבול הוא מניב?
זהו זן לתקופת אמצע העונה. זמן ההבשלה משתנה בהתאם לתנאי האקלים ולאזור הגידול, אך בדרך כלל הוא מבשיל 90-120 יום לאחר השתילה. היבול תלוי בגורמים רבים, כולל פוריות הקרקע, הטיפול ותנאי מזג האוויר. גננים קוצרים בין 20 ל-30 טון פרי לדונם.
לוח הבשלה לפי אזור
- אזורים דרומיים: עשרת הימים הראשונים של יוני
- רצועת מרכז: סוף יוני - תחילת יולי
- צפון-מערב: אמצע יולי
- הרי אורל וסיביר: סוף יולי - תחילת אוגוסט
זריעת זרעי בצל לשתילים
צרו חריצים בעומק של 1 ס"מ ובמרווחים של 2-3 ס"מ זה מזה. המרחק בין הזרעים צריך להיות כ-0.5 ס"מ. כמות היישום המשוערת היא 10-12 גרם לכל מ"ר.
פעל לפי ההמלצות:
- לאחר הזריעה, יש לדחוס קלות את האדמה במיכל ולהשקות בזהירות דרך מסננת. כדי לזרז את הנביטה, יש לכסות את המיכל בניילון נצמד ולהניח אותו במקום חמים. הטמפרטורה האופטימלית לגידול שתילים היא 18-20 מעלות צלזיוס במהלך היום ו-10-12 מעלות צלזיוס בלילה.
- טמפרטורות גבוהות ושעות אור ארוכות עלולות לגרום לצמחים להתארך ולהפיק פקעות קטנות, לכן יש לנקוט צעדים כדי לספק צל.
- לאחר הופעת השתילים, יש להפחית את הטמפרטורה באמצעות אוורור והשקיה.
- לשתול את השתילים באדמה פתוחה בסוף אפריל, כאשר יש להם 3-4 עלים.
- לפני השתילה, יש למיין אותו, לטבול את השורשים בתערובת של חימר ומוליין, ואם העלים ארוכים מ-15 ס"מ, לקצר אותם ב-1/3.
- שתלו שתילים ברצועות מרובות שורות במרחק של 50 ס"מ זה מזה, ושתלו בשורה כל 7-10 ס"מ.
- אם האדמה יבשה, יש להרטיב מראש את החריצים (ליטר מים לכל מ"ר).
- בעת שתילת שתילים, לחצו בו זמנית את השורשים בעזרת האצבע המורה כנגד דופן הצד של התלם, לאחר מכן מלאו אותו ודחסו את האדמה סביב השורשים.
טעויות קריטיות בעת גידול שתילים
- • עיבוי גידולים (פחות מ-0.5 ס"מ בין זרעים)
- • זריעה עמוקה (מעל 1.5 ס"מ)
- • שינויי טמפרטורה חדים (הפרש יום/לילה >15°C)
- • השקיית יתר של המצע
- • חוסר אור (פחות מ-12 שעות ביום)
בחירת מקום לשתילת בצל והכנת האדמה
צ'יפולינו הוא צמח עמיד יחסית לקור, ששורד בקלות את כפור האביב. עם זאת, בשלב ה"לולאה", שתילים עלולים להיהרס בטמפרטורות שבין -2 ל- -3 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה האופטימלית לצמיחת עלים היא 15-25 מעלות צלזיוס, אך הם יכולים לעמוד בכפור עד -7 מעלות צלזיוס ובטמפרטורות מעל 35 מעלות צלזיוס.
יש להקפיד על כללים מסוימים:
- הגידול דורש תאורה גבוהה, במיוחד כאשר הוא גדל מזרעים. לחות חיונית במהלך עונת הגידול הראשונית, אך נדרש מזג אוויר יבש וחם להבשלה.
- לבצל יש דרישות גבוהות לפוריות קרקע עקב מערכת השורשים החלשה והעלווה העשירה שלו. האדמה צריכה להיות בעלת רמת חומציות ניטרלית (6.4-7.0).
- הכינו את הערוגות בסתיו לאחר קטיף הצמחים הקודמים, והוסיפו זבל, חומוס, קומפוסט או צואת ציפורים. אפר עץ הוא דשן יעיל באותה מידה. הימנעו מהוספת זבל טרי מכיוון שהוא עלול להפריע להיווצרות הבצלים ולאחסונם.
הגידול מגיב היטב לדשנים מינרליים: חנקן ואשלגן בתקופת הצמיחה הראשונית, ואשלגן וזרחן במהלך ההבשלה. יש למרוח דשן בהדרגה ובמינונים קטנים להתפתחות אופטימלית.
| סוג הקרקע | הַתאָמָה | צעדי שיפור |
|---|---|---|
| אדמה חולית | אוֹפְּטִימָלִי | תוספת חומר אורגני 3-4 ק"ג/מ"ר |
| חרסינה | טוֹב | חול + כבול (1:1) 5 ק"ג/מ"ר |
| כָּבוּל | מוּתנֶה | סיד + חול 10 ק"ג/מ"ר |
| קלייי | לא רצוי | חול + חומוס (2:1) 8-10 ק"ג/מ"ר |
| חומצי (pH <6.0) | לא מתאים | סיד 200-500 גרם/מ"ר |
שתילת בצל
בצל הוא מקור חשוב לזרעים, שאיכותו קובעת את היבול העתידי. גידלו אותם מזרעי בצל שחור והשתמשו בהם לזריעה. ניתן לזרוע זרעים יבשים או להשרות אותם מראש במים חמים למשך 8 שעות.
בצעו שתילה בשלבים:
- זרעו את הסטים בסתיו או באביב, ברגע שהאדמה התחממה היטב.
- הכינו את הערוגות מראש על ידי יישור המשטח וגריפתן. הרוחב צריך להיות כמטר אחד, והמרחק בין השורות לזריעת זרעים צריך להיות 12-15 ס"מ.
- כסו את חומר השתילה בחומוס (שכבה של 1-1.5 ס"מ) ושטחו מעל עם אדמת כבול או עלים.
- כדי להשיג לפת, השתמשו בבצלים בקוטר של 1.5-2.5 ס"מ, תחילה מיון הבצלים והפרדת דגימות יבשות וחולים.
- אם הצמחים נפגעו ממחלות, כגון טחב פלומתי, יש לחטא את הצמחים לפני השתילה.
- שתלו בצלים בתחילת מאי לאחר שהאדמה התחממה. כדי לזרז את הצמיחה המחודשת, גזמו את ערכי הבצל והשרו אותם במים מעורבבים עם דשן.
טריקים מקצועיים
- ✓ השריית זרעי הבצל בתמיסת מלח (כף אחת לליטר) למשך 3 שעות נגד נמטודות
- ✓ טיפול באשלגן פרמנגנט (0.1%) למשך 30 דקות לחיטוי
- ✓ חימום בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס למשך 8 שעות להעיר את הכליות
- ✓ גזום את החלק העליון ברבע כדי להאיץ את הנביטה
- ✓ פיזור אפר לפני השתילה (50 גרם/מ"ר)
מחלות ומזיקים
היבול כמעט ולא חשוף למזיקים ומחלות. עם זאת, אם לא מטפלים בו כראוי, הוא עלול לסבול מבעיות מסוימות.
ריקבון לבן
- ✓ מחזור גידולים: חזרה למיקום הקודם לאחר 4-5 שנים
- ✓ בידוד מרחבי מגידולי בצל אחרים
- ✓ השמדת שאריות צמחים לאחר הקטיף
- ✓ חפירה עמוקה של האדמה בסתיו
- ✓ שימוש בחומר שתילה בריא בלבד
- ✓ בדיקה שוטפת של השתילות (פעם אחת כל 5-7 ימים)
המחלה מתפשטת הן במהלך עונת הגידול והן במהלך האחסון. כאשר צמחים צעירים נדבקים, הם מתחילים להצהיב בחלקם העליון ולמות, מה שמוביל לנבול ולמוות. תפטיר לבן ואוורירי מופיע על שורשי וקשקשי הבצלים, וסקלרוטיה קטנה ומדוקדקת נראים על הרקמה הפגועה.
השתמשו בחומר שתילה בריא. קצור לאחר בגרות מלאה, לאחר מכן יבש בשמש או תחת כיסוי, ולאחר מכן בתוך הבית כדי למנוע זיהום. בעת גיזום, השאירו צוואר באורך 3-6 ס"מ.
פסיפס בצל
זוהי מחלה ויראלית הפוגעת בעלים ובתפרחות. היא מופיעה ככתמים קטנים ומוארכים ופסים רחבים בצבע ירוק בהיר או בצבע קרם. העלים עשויים להתעקם, להתעקם ולהתקשות. הגבעולים מתעוותים, ומופיעים פסים אורכיים דמויי פסיפס.
תפרחות הצמחים הנגועים מתרופפות, והפרחים עשויים להיות עקרים או לייצר מעט זרעים. לעיתים מתפתחים עלעלים ארוכים במקום אבקנים ועלים.
כדי למנוע פסיפס, יש להשתמש בחומר שתילה בריא, להגן על היבול מפני מזיקים, לבחור פקעות אם מדגימות בריאות ולהסיר דגימות חולים.
זבוב בצל
הזחלים חודרים לבצלים, הורסים אותם וגורמים לריקבון. כדי להילחם במזיק זה, שתלו גזרים בקרבת מקום: הפיטוניצידים המשחררים העלים דוחים את החרקים.
חיפוי בין שורות עם כבול יעיל, מכיוון שהמזיק נמנע מקרקעות כאלה. השתמשו בחומרי הדברה בעלי ריח חזק, כגון נפתלין מעורבב עם חול ביחס של 1:10, או אבק טבק, טהור או מעורבב עם סיד/אפר (1-2 ק"ג לכל 10 מ"ר).
עש בצל
הזחלים מתחפרים בעלים הצינוריים וניזונים מהם. צמחים פגומים מצהיבים ומתייבשים, החל מהקצוות. על צמחי הבצל, החרקים תוקפים את הצוואר ואפילו את מרכז הירק, מה שעלול להוביל למוות.
אמצעי בקרה כוללים מחזור גידולים ושיטות חקלאיות נכונות. יש לשחרר את האדמה באופן קבוע ולמרוח דשנים מינרליים. יש לרסס שתילים בקוטלי חרקים.
זבוב בצל
חיפושיות וזחלים פוגעים בגידול. הם אוכלים חללים קטנים בעלים הצינוריים, וגורמים להיווצרות כתמים לבנים עגולים. הזחלים ניזונים מחלקם הפנימי של העלים, חותכים פסים אורכיים, מבלי לגעת בקליפה החיצונית. עלי הצמחים הפגועים מצהיבים בקצוות ומתייבשים.
יש לאסוף ולהשמיד שאריות צמחים, ולעבד את האדמה כדי להשמיד אתרי חורף של חיפושיות. יש לשחרר את המרווחים בין השורות במהלך תקופת ההתגלמות ההמונית של הזחלים, לאחר מכן להשקות ולמרוח דשנים מינרליים. יש לרסס את הצמחים עם קרבופוס (60 גרם לכל 10 ליטר מים) במהלך עונת הגידול. המינון המומלץ הוא ליטר אחד לכל 10 מ"ר.
עטלף בצל
חיפושיות וזחלים גורמים נזק חמור. הם פוגעים בעלים, ומשאירים כתמים לבנים ופסים, מה שמוביל להצהבה וייבוש. כדי להדביר חרקים אלה, השתמשו במלאתיון.
כדי למנוע התקפות מזיקים, יש לשחרר את האדמה בין השורות ולהוסיף חומרים דוחים כגון אפר עץ ופלפל. יש לאסוף ולהשמיד שאריות צמחים לאחר הקטיף.
טריפסים של בצל טבק
אלו הם מזיקים נפוצים שיכולים לפגוע בגידול. כאשר תריפסים פוגעים בבצל, הם משאירים כתמים לבנים-כסופים ונקודות שחורות של צואה. עלים פגומים מצהיבים ומתים, והתפרחות של תרמילי הזרעים מתייבשות, מה שמפחית את נביטת הזרעים.
יש לחטא את הזרעים לפני השתילה בטמפרטורה של 45-50 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. יש להשתמש בזרעים בריאים ולנהל מחזור גידולים - שתלו את אותו היבול באותו מקום לא לפני 3-4 שנים. יש לטפל בשתילים ב-Iskra De (טבליה אחת לכל 10 ליטר מים). כמות היישום המומלצת היא 10 ליטר לכל 100 מ"ר.
יתרונות וחסרונות
כשאתם שותלים גידול שלא נוסה בגינה שלכם, בחנו תחילה את התכונות החיוביות והשליליות שלו כדי להימנע מהפתעות לא נעימות.
ל-Cipollino יתרונות רבים:
בין החסרונות, גננים מציינים:
ביקורות
בצלי צ'יפולינו תופסים בצדק מקום של כבוד בגני גנני ארצנו. טעמם הייחודי ותכונותיהם התזונתיות הופכים אותם למרכיב הכרחי במנות רבות. עם גידול נכון ושיטות חקלאיות זהירות, הם יכולים להניב יבולים שופעים.