איך לגדל בצל ירוק טעים בגינה שלכם?

בצל וולשי פופולרי ברחבי העולם, מוערך בזכות תחזוקה מועטה, קלות טיפול וטעמו הייחודי. שלא כמו בצלים רגילים, הירוקים של הבצל הוולשי עדינים יותר ואינם משאירים טעם לוואי לא נעים. זה הופך אותם לירק פופולרי בגנים, ואפילו מתחיל יכול לגדל אותם.

בצל וולשי

בצל וולשי גדל בגלל הירקות שלו.

לבצל וולשי יש טעם עדין ללא ריח חזק.

מאפייני הצמח

בצל וולשי הוא צמח רב שנתי. הוא גדל פרא בדרום מזרח אסיה, סיביר ויפן. הוא ידוע גם בשם "אנג'ליקה", "בצל טטרי" או בצל סיני. מאפיין ייחודי של צמח זה הוא היעדר בצל גדול. פירות הבצל הוולשי מוארכים, עדינים ומעוביים מעט בקצה.

בצל וולשי מגודל בזכות הירקות שלו. שלא כמו בצל, הירקות של בצל זה עבים יותר וחלולים מבפנים. הם יכולים להגיע לקוטר של 2.5 ס"מ. אם לא חותכים אותם, הם גדלים עד למטר אחד. זן זה פופולרי בזכות טעמו העדין והעדין והיעדר ריח חזק, ולכן הוא נקרא שום חסר ריח.

בצל ירוק בריא בדיוק כמו בצל. הוא מכיל ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו וחומצות שומן רוויות רבות. רק 150 גרם של בצל ירוק מכילים את הדרישה היומית של ויטמינים C ו-A. יש לו ערך תזונתי גבוה יותר מבצל רגיל.

בנוסף לתכונותיו התזונתיות היקרות, צמח זה מושך גננים בזכות קלות הגידול שלו. תכונותיו הייחודיות כוללות:

• גדל במקום אחד במשך 8-10 שנים, אם כי לאחר 4 שנים מהשתילה הוא הופך קטן יותר ועבה יותר;
• אם לא נאספים נוצות בזמן, הן הופכות קשות;
• כבר בשנה השנייה, מכל שיח מופיעים 1-2 גבעולי פרחים, עליהם מופיעים זרעים קטנים;
• גדל היטב בכל אדמה, אך אינו סובל חוסר מים או עודף;
• עדיף לגדל בצל בצל חלקי, כי בשמש בהירה העלים יתייבשו והנצרים ייווצרו מהר יותר;
• סובל היטב כפור קל.

זני בצל

הגידול נפוץ, ורבים מהבצלים הללו גדלים פרא. לגידול בגינה משתמשים בזנים בעלי התכונות התזונתיות החשובות ביותר. גם אלו שמבשילים במהירות ומייצרים ירקות בשפע פופולריים.

ישנם כמה מהזנים הטובים ביותר של עירית:

• גודל רוסיהוא מאופיין בגבעולים הגבוהים והעבים שלו, אשר לא רק מוסיפים לסלטים אלא גם ממולאים.
• בַּרֶקֶתזהו זן הכלאה של בצל וולשי ובצל, ולכן העלים שלו חדים יותר מאחרים. הם ירוקים כהים ועסיסיים, מה שהופך אותם לאידיאליים לסלטים. זן זה עמיד בפני כפור ומזיקים.
• חורף רוסיגדל כצמח רב שנתי, בעל ערך רב במיוחד בשנה השנייה, ומייצר עלים שופעים ועסיסיים. שלא כמו זנים אחרים, יש לו בצל ארוך יותר. הוא נשמר היטב לאחר החיתוך.
• אַפּרִילהוא מבשיל מוקדם יותר מכל האחרים, ומופיע ברגע שהשלג נמס. הוא סובל כפור עד 10- מעלות צלזיוס ועמיד בפני מזיקים, אך אינו סובל עשבים שוטים. הוא מייצר עלים מתוקים ובשרניים עשירים בוויטמינים ומינרלים. תכונתו הייחודית היא שהוא יכול להניב 3-4 יבולים לעונה.
• רוֹךהשיח, המוערך בזכות יבולו הגבוה וטעמו הנעים, ניתן לקצור אותו כבר באביב. העלים בהירים, בעלי טעם עדין ומתוק. השיח אינו מסתעף הרבה, וגובהו אינו עולה על 50 ס"מ.
• בָּרוֹןמבשיל מוקדם, עמיד בפני כפור, ולא דורש הרבה. יבול גדול מתחיל רק בשנה השנייה. העלים ישרים, בהירים וחריפים. ניתן להקפיא אותם לאחסון בחורף.

בחירת זן בצל וולשי לגידול תלויה בגורמים רבים. יש לקחת בחשבון את האקלים המקומי ואת מאפייני הקרקע. הבחירה תלויה גם במהירות הקציר ובמה תשתמשו בבצל - סלטים או אחסון לטווח ארוך. יש לקחת בחשבון גם את העדפות הטעם, שכן לכל זן טעם שונה: חלקם חריפים יותר, אחרים מתוקים יותר.

תכונות של גידול עירית

השיטה הנפוצה ביותר לגידול צמחים היא מזרעים. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים: באמצעות שתילים או על ידי זריעתם באדמה פתוחה.

גידול וגטטיבי, על ידי חלוקת השיח, אפשרי גם כן. בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר, מפרידים 2-3 נבטים מכל שיח ישן, מייבשים את הקצוות הגזומים, מכוסים באפר, ולאחר מכן נשתלים. לצמח אמורה להיות זמן להכות שורשים לפני תחילת מזג האוויר הקר. שיטת גידול זו גורמת לירוקים פחות טעימים.

בדרך כלל, עירית מגודלת כצמח חד שנתי או דו שנתי:

• שְׁנָתִי הוא טוב יותר משום שעליו עסיסיים ורכים יותר, לא רחבים במיוחד, והפקעות אינן מרירות. עם זאת, הקציר מתחיל רק באמצע הקיץ, וכאשר מגדלים אותו כצמח חד-שנתי, השיחים נחפרים בשלמותם, כולל הבצלים.
• גידול דו-שנתי שיטה זו נפוצה יותר. הזרעים נזרעים בתחילת הקיץ, הצמח מושקה ודשן, אך היבול בעונה זו קטן, וניתן לקצור רק עלים בודדים. השתילים צצים באביב, ובאמצע מאי הם מוכנים למאכל. בשיטת גידול זו ניתן לאסוף את היבול מספר פעמים בעונה.

כדי להבטיח שעירית תשמח את הגנן עם ירקות עסיסיים ועדינים, מבלי להתייבש או לחלות, יש להקפיד על כללים מסוימים בעת שתילתם, החשובים ללא קשר לשיטת הגידול:

• האדמה צריכה להיות חולית או חרסית; בצל אינו סובל קרקעות חומציות;
• יש להאכיל את הצמח בדשנים אורגניים או מינרליים מורכבים;
• בצל לא אוהב בצורת, ולכן יש להשקות אותו בזמן;
• לא מומלץ לשתול אותו במקום מוצף באביב, מכיוון שהבצל ינבל במהירות;
• מספר פעמים בעונה יש צורך לשחרר את האדמה או להחליף את התהליך הזה בחיפוי קרקע.

לבצלים וולשיים אין תקופת תרדמה, כך שקל לגדל אותם על אדן החלון כל השנה. ניתן גם לשמר אותם לחורף על ידי שתילתם בעציץ בסתיו.

דרישות הקרקע

בצלים וולשיים מעדיפים אדמה עשירה בחומוס, דמוית דשא, שאינה חומצית. אדמת חרסית או חולית היא בחירה טובה. ניתן לשתול אותם במקומות שאינם עומדים בדרישות אלה, אך כדי להבטיח יבול טוב, יהיה צורך להעשיר את האדמה. הוסיפו כבול ואדמה שחורה לאדמה חולית, וחומר אורגני רקוב לאדמה חרסית. אדמה חומצית דורשת סיד.

בחרו אתר שתילה שאינו מקבל שמש מלאה כל היום. ניתן אפילו לזרוע אותם בצל. מומלץ לשתול עירית אחרי קטניות, כרוב, דלעת וקישואים. אם עגבניות גודלו בעבר באותו מקום, הסיכון לזיהום פטרייתי עולה. כמו כן, לא מומלץ לשתול אותן אחרי שום, בצל, מלפפונים או גזר.

עדיף להכין את אתר השתילה מראש. לזריעה באביב, יש לעשות זאת בסתיו. לאחר הוספת דשנים מינרליים וחומר אורגני, יש לחפור את האדמה וליצור ערוגות. מומלץ לדשן את האדמה בזבל רקוב בקצב של 100 גרם/מ"ר. הדשנים הבאים מועילים גם הם: חנקן - 10 גרם, זרחן - 12 גרם, אשלגן - 8 גרם.

כשזורעים זרעים בחוץ, חשוב לנקות את האדמה לחלוטין מכל העשבים. עשבים שוטים רגישים מאוד לסוג זה של שתילה, ועקירתם קשה. הנצרים הצעירים כה דקים ושורשיהם כה רכים עד שהצמח עצמו נקרע יחד עם העשבים השוטים.

תאריכי שתילה

בצל וולשי נזרע באדמה פתוחה 2-3 פעמים בעונה:

• תחילת האביב (אפריל)כאשר נטועים באביב, ניתן לקצור את הירוקים בקיץ; השיחים יוצרים גם כמה גבעולי פרחים. נבטי האביב מופיעים לא לפני שבועיים לאחר הזריעה.
• בקיץ (ביוני)שתילה בקיץ משמשת בעיקר לגידול צמחים דו-שנתיים. שתילים מופיעים תוך שבוע.
• בסתיו (אוקטובר-נובמבר)בצל וולשי נזרע לפני החורף כדי להבטיח קציר מוקדם בשנה הבאה. לשם כך, יש להמתין עד שהטמפרטורה תרד ל-3 מעלות צלזיוס (37 מעלות פרנהייט). אם הזרעים נזרעים מוקדם יותר, ייתכן שהם לא ינבטו.

גידול שתילים מזרעים

שיטת גידול זו עתירת עבודה למדי, אך יש לה יתרונות רבים. החשוב ביותר הוא שמירת זרעים, שכמעט כולם נובטים בתוך הבית. בגידול משתילים, ניתן לקצור את היבול כבר בתחילת הקיץ. יתרון נוסף של שיטה זו הוא חוסר הטרחה עם עשבים שוטים.

זרעו זרעים בערוגות, כוסות או מיכלים בסביבות אמצע מרץ. האדמה היא תערובת של חומוס ודשא, אליה מוסיפים אפר ודשן. עדיף לקנות אדמת שתילים מוכנה, מועשרת בכל החומרים המזינים הדרושים.

התהליך שלב אחר שלב נראה כך:

1. חריצים נעשים במיכלים מוכנים מראש והזרעים נזרעים. מומלץ לקרר אותם למספר ימים בטמפרטורה של 6 מעלות צלזיוס (44 מעלות פרנהייט) לפני הזריעה, ולאחר מכן לעטוף אותם בבד גבינה לח למשך 24 שעות. זה יגביר את קצב הנביטה שלהם.
2. לאחר הזריעה, יש לכסות את הזרעים באדמה, להשקות ולכסות את המיכל בניילון נצמד. יש לשמור על לחות, להניח את המיכל על אדן חלון שטוף שמש, ולהרים מדי פעם את הניילון הנצמד לאוורור.
3. לאחר צמיחת השתילים, יש להסיר את הניילון. להתפתחות תקינה של הצמח, טמפרטורת האוויר צריכה להיות סביב 16 מעלות צלזיוס, ואף נמוכה יותר בלילה.
4. פעם בשבועיים, יש להאכיל את הנבטים בדשן מינרלי מורכב.
5. כאשר מופיעים עלים מלאים, השתילים מדללים מעט - הם צריכים להיות ממוקמים במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה.
6. שבוע לפני שתילת השתילים באדמה פתוחה, התחילו להוציא אותם למרפסת במהלך היום. בשלב זה, לשיח צריכים להיות לפחות 3-4 עלים.

את הצמח משתילים בערוגת הגינה לאחר 40-60 יום. בעת ההשתלה, אין צורך לחפור את השיחים - הם מועברים ישירות לערוגת הגינה כשהאדמה במקומה.

ניתן לגדל בצל וולשי על אדן החלון באופן דומה במהלך החורף. העציץ צריך להיות עמוק ובעל חורי ניקוז. אור מספיק - לפחות 14 שעות ביום - חיוני לצמחייה עבותה, ולכן תאורה משלימה נחוצה.

זריעה באדמה פתוחה

זריעת עירית בחוץ דורשת שיקולים רבים. חשוב לקחת בחשבון את זמן השתילה, תנאי הקרקע והמיקום. זרעי צמח זה קשים לנביטה, לכן עדיף להפעיל אותם. ישנן שלוש דרכים לעשות זאת:

• להשרות במים חמים למשך 24 שעות;
• להשרות, להוסיף למים מגרה צמיחה או דשן;
• השתמש בבועות - השרייה עם אספקת אוויר, ניתן לעשות זאת באמצעות מדחס אקווריום.

לפני ההשריה, ניתן להשרות את הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. זה יעזור במניעת מחלות נפוצות. לאחר ההשריה, יש לייבש את הזרעים כדי להקל על הזריעה.

בעת שתילת זרעים באביב או בקיץ, יש ליצור חריץ בעומק של 1.5-2 ס"מ בערוגה מוכנה ולהשקות אותו. לאחר מכן, יש לפזר את הזרעים בעובי. המינון המומלץ הוא 1.2 גרם למטר מרובע. ככל שהזריעה עבה יותר, כך קצוות הבצל יהיו רכים יותר. לאחר הזריעה, יש לכסות את הזרעים באדמה יבשה ועשירה בחומוס ולהשקות שוב.

יש לשמור על מרחק של לפחות 20-25 ס"מ בין השורות. לאחר הנביטה של ​​הזרעים, יש לדלל את השתילים ולהשאיר את הצמחים החזקים ביותר. יש לרווח ביניהם 5-8 ס"מ; אם נשתלים רחוק מדי, העלים יהפכו לקשים.

בחורף, זורעים בצל בעומק של 2-4 ס"מ, תלוי בקרקע, כדי למנוע קפיאה של הזרעים. לאחר מכן, הערוגה מפולסת ודחוסה. כדי להגן על הצמחים מפני כפור, יש לכסות את האדמה בחיפוי קרקע; ניתן להוסיף ענפי אשוח. באביב, מסירים את החיפוי, אך הערוגה מכוסה בניילון נצמד: אפקט החממה יאיץ את הנביטה.

טיפול ביבול

בצל וולשי אינו סובל חוסר לחות. ללא מים, הוא מפתח עלים קשים, סיביים וחדים שמתייבשים או מצהיבים. גבעולי פרחים מופיעים במהירות, מה שהופך את הצמח ללא ראוי למאכל. לכן, המפתח לקציר טעים הוא השקיה סדירה. האדמה צריכה להיות לחה עד לעומק של לפחות 20 ס"מ. מים חמימים עדיפים.

דישון הצמח בשנה הראשונה אינו הכרחי. הוספת דשן לאדמה לפני השתילה מספיקה. בשנה השנייה יש צורך בדשן נוסף, רצוי עם חומר אורגני. אם משתמשים בדשנים מינרליים, עליהם להכיל מעט חנקן, שכן עירית צוברת ניטרטים.

יש לשחרר את האדמה באופן קבוע, במיוחד לאחר גשמים עזים. הסרת עשבים שוטים חיונית גם היא ליבול טוב.

מחלות ומזיקים

בצלים וולשים רגישים לאותן מחלות ומזיקים כמו שאר משפחת הבצלים. אלה כוללים:

• עובש שחור;
• פוסריום;
• זבוב הנורה;
• נמטודה;
• טחב אבקתי;
• חֲלוּדָה.

הבעיה היא שלא ניתן לרסס בצל בכימיקלים, שכן הדבר יגרום לו להיות בלתי ראוי למאכל. לכן, חשוב לנסות למנוע מחלות. לשם כך, חשוב להסיר עשבים שוטים במהירות ולהימנע ממים עומדים כדי למנוע ריקבון ועובש. כדי למנוע מחלות, ניתן גם לרסס צמחים בחליטה של ​​בצל, שום, עלי תפוחי אדמה או עלי עגבנייה.

טחב אבקתי מתפשט במהירות במיוחד במזג אוויר לח וקריר. מחלה זו גורמת לעלים ולפקעות להתכסות בציפוי לבן-סגול. חלודה ופטריות עלולות גם להתפתח. תערובת בורדו או נחושת גופרתית יעילים נגד אלה. עדיף לא לאכול עלים שטופלו בהם.

בצל וולשי יכול להיות מושפע ממזיקים:

• נמטודות קשר שורש, זבוב הבצל או תריפס בצל חופרים לתוך הגבעול או לועסים דרך הבצל;
• חדקונית הבצל חודרת את העלה ושואבת את המיץ.

ניתן להדביר חרקים רק באמצעות קוטלי חרקים (לדוגמה, על ידי ריסוס הערוגות עם קרבופוס), לכן עדיף למנוע את הופעתם. לשם כך, מומלץ לטפל בשתילות בתמיסת אבקת חרדל. זה לא מזיק לבני אדם, אך המזיקים אינם סובלים זאת.

קציר ואחסון

גזמו את הבצל הירוק לפי הצורך. ניתן להתחיל את הקטיף חודש לאחר השתילה, כאשר הגבעולים מגיעים לאורך של 15-20 ס"מ. גזמו את העלים מיוני עד ספטמבר. יש לעשות זאת כמעט בגובה הקרקע.

הקציר מתבצע בדרך כלל 2-3 פעמים בעונה, כאשר הצמח והפקעות נחפרים בפעם האחרונה. אם הצמח נשאר לחורף, יש להפסיק לגזום את העלים חודש לפני הכפור הראשון כדי לאפשר לצמח להתכונן לקור.

את הירקות הירקות מאחסנים במקרר, עטופים בשקיות או בניילון נצמד. בצל וולשי שומר על תכונותיו וטעמו עד חודש. ניתן לשמר את הגבעולים לחורף על ידי שטיפה, ייבוש, הנחתם במיכלים ולאחר מכן הקפאתם. לעיתים מומלץ לקצוץ את הבצלים ולייבש אותם. באחסון זה ניתן להשתמש בהם כתבלין.

צפו בסרטון על הפרטים הספציפיים של שתילה וגידול עירית בגינה:

גננים רבים שותלים בצל וולשי מספר פעמים בשנה כדי להבטיח אספקה ​​קבועה של גבעולים עסיסיים וטעימים. יתרונותיו הבלתי ניתנים להכחשה של ירק זה וקלות הגידול שלו הופכים אותו לאחד מגידולי הגינה הפופולריים ביותר.

שאלות נפוצות