שתילת תפוח אדמה גורמה והוראות טיפול

תפוח האדמה גורמה שייך לקבוצת זנים אקזוטיים בעלי צבע בשר יוצא דופן שיכול להשתנות במהלך הבישול. עם זאת, זה לא היתרון המרכזי של הזן - יש לו תכונות חיוביות רבות. הוא קל לגידול, תחילת גידול אמצעי-מוקדם, ומועיל למדי לגוף. עם זאת, הוא אינו מתהדר ביבולים גבוהים.

היסטוריה של הבחירה

מקורו של תפוח האדמה הסגול נותר בגדר תעלומה מדעית. מומחי ביולוגיה משערים כי זן יוצא דופן זה מקורו בדרום אמריקה, אולי במדינות כמו בוליביה או פרו. עם זאת, עדיין אין מידע על אופן גודל זן תפוח האדמה הגורמה, והוא אינו רשום במרשם המדינה הרוסי. מידע על היצרן חסר גם כן.

איך נראה תפוח האדמה הכי יוצא דופן?

כשמסתכלים על שיח הגורמנד, אולי לא תבחינו מיד שמתחתיו גדלים תפוחי אדמה בצבע ייחודי. עם זאת, לצמח יש מאפיינים ייחודיים משלו.

שִׂיחַ

זן זה הוא בגודל בינוני, כך שהשיח גדל לגובה מרבי של 65-70 ס"מ. הוא מאופיין במערכת שורשים חזקה, נצרים חזקים וזקופים ועלווה בינונית. להבי העלים קטנים באופן יוצא דופן וירוקים עם ברק אזמרגד. מאפיין ייחודי נוסף הוא שהפרחים הלבנים כשלג מכילים אבקנים שחורים לחלוטין.

פקעות

הדבר יוצא הדופן ביותר בגורמנד הוא צבע הבשר, המאופיין בגוון סגול-כחול עם ורידים לבנבנים. במהלך הבישול או הטיגון הוא משנה את צבעו והופך כמעט לשחור, אך עשוי גם להפגין גוון לילך-סגול בגוונים משתנים.

תיאור של ירקות שורש:

• מבנה העיסה – צפוף ושמנוני (ללא מימיות כלל);
• טופס - עגול-סגלגל;
• משטח – מעט מבריק;
• משקל - 80-100 גרם או קצת יותר;
• עור – צפוף, עם רשת קלה;
• עיניים – גודל קטן, נוכחות בינונית;
• צבע הקליפה – סגול כהה.

מאפייני תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם בעלי יכולת שיווק גבוהה - 90% מחיי המדף שלהם נשמרים עד האביב. פקעות תפוחי אדמה מכילות מעל 16% עמילן.

תכונות הטעם וההרכב הכימי של הזן

תפוחי אדמה גורמה עשירים בנוגדי חמצון, אשר בעלי השפעה מיטיבה עמוקה על הבריאות. מוצר ייחודי זה לא רק מקדם בריאות כללית אלא גם בעל תכונות התחדשות.

לא פחות חשובות הן התכונות הבאות של תפוחי אדמה בעלי בשר סגול:

• בעל השפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם בלחץ דם עורקי וטרשת עורקים;
• משפר את חדות הראייה;
• מעכב את התפתחותן של גידולים ממאירים;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• אינו גורם לעלייה ברמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת.

לתפוחי אדמה בגוון סגול יש ארומה ייחודית והם שומרים על שלמותם לאחר בישול. לזן זה טעם ייחודי המפתח ארומה אגוזית קלה לאחר בישול, המעניקה לתפוח האדמה צבע כמעט שחור.

מושלם לבישול ואפייה, מחית תפוחי אדמה סגולה, עשירה בצבע עז זה, בטוח תמשוך את תשומת ליבם של בני משפחה ואורחים.

זמן הבשלה

זן הגורמה מסווג כתפוח אדמה מוקדם-אמצעי. תקופת הנביטה ועד הקציר היא 90-100 ימים. הפקעות מגיעות לבשלות בו זמנית, מה שמקל על הקציר. ניתן לחפור את תפוחי האדמה הראשונים שישה שבועות לאחר שהזרעים נבטו במלואם. הקציר העיקרי מתרחש באוגוסט.

פִּריוֹן

יבול תפוחי האדמה גורמה אינו גבוה. ניתן לקצור עד 3.5-4 ק"ג פקעות למטר מרובע. בנטיעות מסחריות, נקצרים 35-40 טון תפוחי אדמה לדונם.

אזורי גידול

גורמנד גדל בצורה הטובה ביותר באזורים עם שפע של אור שמש, אך מוגן מרוחות קרות, שכן הזן אינו סובל אפילו את הטיוטות הקלות ביותר.

תפוחי אדמה יכולים לגדול בצל חלקי. זן זה מתאים לגידול כמעט בכל רחבי ארצנו, אך מתאים ביותר לגידול באזורים המרכזיים והדרומיים.

עמידות למחלות

לגורמנד יש חסינות מצוינת למחלות שונות. הוא עמיד בפני גלד ופצעונים. תפוחי אדמה פחות עמידים בפני מחלות פטרייתיות ופצעונים מאוחרים.

כדי להגן על צמחים, חשוב להקפיד על כללי מחזור גידולים. מבין מזיקי תפוחי האדמה, חיפושית תפוחי האדמה בקולורדו, צרצרי חפרפרת ותולעי תיל מסוכנים במיוחד.

סחירות, הובלות וחיי מדף

ניתן לאחסן פקעות גורמה כחמישה חודשים מבלי לאבד את מראהן השיווקי או את תכונותיהן הרפואיות. הודות לקליפתן הצפופה, הפקעות קלות להובלה למרחקים ארוכים ללא סיכון של נזק מכני.

עמידות בפני כפור ובצורת

זן זה גדל בקלות בדרום ובאקלים מתון, אך הוא רגיש לכפור חוזר ואינו מבשיל במלואו במהלך הקיץ הקצר. תפוח האדמה אינו סובל ספיגת מים מוגזמת, אך גם בצורת אינה רצויה.

יתרונות וחסרונות

למגוון יש תכונות חיוביות רבות, אך ישנן גם שליליות.

תכונות נחיתה

עדיף להתחיל לשתול זרעים בסוף האביב, רצוי במחצית הראשונה של מאי. מומלץ להנביט מראש את השורשים כך שייצרו לפחות 2-3 נבטים באורך של כ-2-3 ס"מ. יש לרכוש זרעים רק ממוכרים בעלי מוניטין.

הפקעות צריכות להיות נקיות מכל סימני נזק, כגון סדקים, חתכים או ריקבון. עדיף לשתול את הפקעות בשלמותן, מבלי לחתוך אותן.

גידול זה מאופיין בעונת גידול קצרה ודרישות טמפרטורה גבוהות. יש לשתול פקעות כאשר טמפרטורת האוויר אינה יורדת מתחת ל-10-12 מעלות צלזיוס.

זן הגורמה מעדיף קרקעות חומציות בינוניות ומאווררות היטב. במידת הצורך, יש להתאים את הקרקע לתנאים אופטימליים על ידי ביצוע ההמלצות הבאות:

• זן זה מעריך במיוחד קרקעות כבוליות, חרסית או חוליות. אם קיים חול, יש להעשיר את האדמה בדשנים אורגניים כגון זבל או חומוס.
• כדי לשחוק אדמת חרס כבדה, השתמשו בכבול, חול נהר, חציר רקוב או נסורת. כדי להבטיח אוורור של השכבה העליונה של המצע, מורחים חיפוי קרקע לאורך כל עונת הגידול.
• התנאים הטובים ביותר לשתילת תפוחי אדמה הם אזורים שטופי שמש. עם זאת, באזורים הדרומיים משתמשים ברשת כדי להגן עליהם מפני התחממות יתר, או שהערוגות ממוקמות בצל שיחים.
• תפוחי אדמה אינם סובלים לחות מוגזמת. באזורים עם גשמים תכופים וכבדים, מומלץ לשתול תפוחי אדמה על מדרונות עם ניקוז טוב.

הוראות להכנת פקעות:

• ראשית, הזרעים נבחרים;
• לאחר מכן מתבצע חיטוי באמצעות תערובת פיטוספורין או בורדו למשך 40-60 דקות;
• לאחר מכן, הזרעים מונבטים במקום מואר היטב בטמפרטורה של לפחות 14-17 מעלות צלזיוס ותוך השקיה תקופתית במים נקיים כל 3-4 ימים.
• כאשר הנבטים מגיעים לאורך של 10 מ"מ, זה מצביע על כך שהפקעות מוכנות לשתילה;
• יש לקצר נבטים העולים על אורך זה, ולהסיר נבטים חלשים;
• לפני שתילת הזרעים באדמה, מומלץ להשרות אותם בתמיסה של זירקון או אפין;
• יומיים-שלושה לפני השתילה, מוציאים את הגבעולים לאוויר הפתוח ומניחים אותם בצל חלקי כדי להסתגל לתנאים החדשים.

באזור הנבחר, יש ליצור חורים בעומק של 7-10 ס"מ במרחק של 35-45 ס"מ ביניהם, והמרחק בין השורות הוא 55-65 ס"מ. שתילים קטנים נשתלים במרווחים של 25-35 ס"מ.

מומחי חקלאות מציעים לנסות גישה ייחודית לגידול תפוחי אדמה באמצעות כלובים פתוחים הגדלים בבית, עשויים קרשי עץ או לבנים. מידותיהם הן:

• גובה - 20-25 ס"מ;
• רוחב - 90-100 ס"מ.

קש, חציר או דשא קצוץ טרי משמשים כבסיס לסדקה, ומכסים אותם בשכבת קומפוסט ואדמה.

מוזרויות:

• בעת שתילת פקעות תפוחי אדמה, האדמה לא מערבבת, מכיוון שהיא שומרת על חומר אורגני בתחתית ועדיף להשאיר אותה ללא הפרעה. מתבצע רק עיבוד רדוד של פני השטח.
• בכלוב נוצרות שתי שורות, תוך הצבת חורים.
• תפוחי אדמה נטועים בתבנית לוח שחמט.
• אפר ואבקה דקה מקליפות ביצי עוף מונחים על גבי הזרעים ומכוסים שוב באדמה.
• לאחר הופעת הנבטים, הצמחים מכוסים בקש או חציר כדי להגן מפני השמש ולשמור על לחות.

הוראות טיפול

גורמה דורש תשומת לב מדוקדקת ללחות: מים רבים מדי או מעט מדי עלולים להזיק. בתקופות של גשם לא מספק, יש צורך בהשקיה נוספת לפחות פעמיים במהלך עונת הגידול.

יש לבצע הרטבת תפוחי אדמה באופן הבא:

• בתחילת עונת הגידול, לפני הופעת השתילים, אין צורך במים;
• מומלץ להשקות לראשונה כאשר הנבטים מתחילים להופיע;
• במהלך הפריחה, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להידרציה;
• אם יש חוסר גשמים במהלך תקופת הצטברות מסת הפקעת, יש צורך בהשקיה נוספת.

אמצעי טיפול נוספים:

• נוח לשלב השקיה עם דישון. ראשית, יש להרטיב את האדמה, ולאחר מכן לפזר דשן לפי ההוראות כדי למנוע שריפת הפקעות. הדשנים הטובים ביותר לתפוחי אדמה מסוג גורמן כוללים סופרפוספט, מלח, אוריאה, אשלגן כלורי וניטרופוספט.
• לאחר כל השקיה או גשם כבד, יש לשחרר בזהירות את האדמה. יש להגביל את העבודה לשכבה העליונה כדי למנוע נזק לשורשים ולתפוחי אדמה חדשים.
• חיפוי לא רק מסייע במניעת התייבשות שכבת הקרקע העליונה, אלא גם מקדם שמירה על לחות, ומעכב צמיחת עשבים שוטים. זה מפחית את הצורך בנישוש בערוגות אלה, וברגע שהשכבות העליונות התבגרו, זה מיותר לחלוטין. ניתן להשתמש בגזרי דשא או בעשבים ללא זרעים לחיפוי.
• גבעות תפוחי אדמה הן המפתח לתפוחי אדמה, הן מעודדות צמיחת שורשים נוספת, מונעות התייבשות של האדמה והגבעולים ומגדילות את היבול. גבעות תפוחי אדמה גורמנד מוקדמות יכולות להגן עליהן מפני גלים קרים בלתי צפויים באקלים לא יציב.

קציר ואחסון

באזורים הדרומיים, הקציר מסתיים כאשר הפקעות מגיעות לבשלות מלאה, כ-100 יום לאחר השתילה. הפקעות מונחות בשכבה אחת על משטח ישר ונשמרות במקום בהיר, אך הרחק מאור שמש ישיר, למשך 10-15 ימים. לאחר מכן, הן מונחות בקופסאות עץ או בשקיות רשת ומאוחסנות בחדר בטמפרטורה של כ-4-5 מעלות צלזיוס.

שיטות הדברה ומניעה של מחלות/מזיקים

לזן תפוח אדמה זה מערכת חיסונית חזקה; עם זאת, זיהומים ויראליים מהווים איום רציני על צמח זה. עדיף לנקוט באמצעי מניעה, הכוללים צעדים פשוטים:

• להסיר ולהשמיד עשבים שוטים ופסולת צמחים בזמן;
• הנשאים העיקריים של מחלות ויראליות הם חרקים, ולכן טיפול בתפוחי אדמה בקוטלי חרקים הוא שיטת ההגנה היעילה ביותר;
• חשוב להקפיד על כללי מחזור גידולים.

ביקורות גננים על תפוח האדמה גורמה

תפוח האדמה גורמה הוא זן ייחודי בעל מספר יתרונות. למרות זאת, הוא טרם צבר פופולריות. זאת בשל הדעה הקדומה נגד זני תפוחי אדמה רב-צבעוניים, שלעתים קרובות מקושרת למזונות מהונדסים גנטית או לשיטות ייצור מלאכותיות אחרות. עם זאת, חששות אלה חסרי בסיס - הגורמה פותחה באמצעות שיטות גידול מסורתיות.

שאלות נפוצות