כרוב חורף חרקוב מתאים לגננים מתחילים ומנוסים כאחד. קל לגדל אותו ודורש מעט תשומת לב מצד אגרונומים. ראשי הכרוב גדלים לגדולים ועמידים בפני סדקים. עם טיפול נכון, ניתן לקצור יבולים שופעים ולשמר את היבול לחורף.
מי פיתח את הזן ומתי?
מגדלים פיתחו את הזן בשנת 1976 על ידי הכלאה בין אמגר 611 ודאוורוויס. הוא נוסף לפנקס המדינה באותה שנה. הגידול פופולרי באוקראינה וברוסיה, והוא מועדף בקרב גננים עם ובלי ניסיון.
איזה סוג זה?
זן זה, שמבשיל מאוחר וקל לגידול, מניב יבולים גבוהים במגוון אקלים. ירק זה מאופיין בראשים גדולים ועסיסיים בעלי מרקם עדין, מה שהופך אותו לרב-תכליתי.
תיאור ומאפיינים
זן כרוב גדול, המאופיין בשושנת עלים קומפקטית וזקופה, מגיע למשקל של 3.5-4 ק"ג. עלים ירוקים גדולים בעלי גוון מעושן, בעלי קצוות גליים מעט וציפוי שעווה עשיר. לראשים צורה שטוחה ומעוגלת.
מטרה וטעם
המבנה הפנימי של ראשי הכרוב לבן ועסיסי להפליא. ירק זה בעל ערך רב בזכות הרכבו העשיר. הוא מכיל גופרית, אשלגן, אבץ, ויטמין C וסיבים תזונתיים, מה שהופך אותו לבריא מאוד.
אנשים רבים מעדיפים לאכול את הכרוב הזה טרי, להוסיף אותו לסלטים, או להשתמש בו לכבישה, שימורים, תסיסה או הכנת ריבות עם ירקות אחרים. הוא מתאים לכל ניסוי קולינרי.
הבשלה ורמת יבול
זהו זן שמבשיל מאוחר. לוקח לו 150-160 ימים מרגע הנביטה ועד לבשלות. הקציר מתחיל בספטמבר. היבולים בחלקות קטנות הם כ-11 ק"ג למ"ר. בקנה מידה תעשייתי, היבולים הממוצעים נעים בין 583 ל-832 סנטנר לדונם.
יתרונות וחסרונות של המגוון
הכלאה עתיקה זו נותרה פופולרית ביותר. היא מגודלת הן על ידי גננים חובבים והן על ידי חקלאים מקצועיים. יש לה יתרונות רבים:
תכונות של טיפוח
סוקולנט חורפי חרקוב משגשג באדמה רכה, קלה ופורייה עם ניקוז וחדירות אוויר טובים, ו-pH ניטרלי (pH 6.5-7) או מעט חומצי (pH 7-7.5). קרקעות חוליות וחרסיתיות הן אידיאליות. צמח זה משגשג בשמש מלאה, לכן בחרו אתר בצד הדרומי של החלקה.
- ✓ רמת החומציות (pH) של הקרקע צריכה להיות בטווח של 6.5-7.5 בלבד לספיגת חומרים מזינים אופטימלית.
- ✓ חיוני שיהיה ניקוז באדמה כדי למנוע קיפאון מים וריקבון שורשים.
נְחִיתָה
ניתן לגדל זן זה בשיטת שתילה ישירה או שתילה ישירה. אם בוחרים שתילים ישירים, יש לזרוע את הזרעים בחוץ בסוף אפריל או בתחילת מאי. עבור שתילים ישירים, יש לזרוע את הזרעים כחודש וחצי לפני השתילה באדמה - תחילת אפריל באזורים ממוזגים.
טיפים מועילים:
- ניתן לרכוש מצע שתילים בחנויות מתמחות או להכין אותו באופן עצמאי על ידי ערבוב חלקים שווים של כבול, חול נהר ואדמת דשא, והוספת כמות מסוימת של אפר עץ, קמח דולומיט וסופרפוספט.
- כדי למנוע מחלות, יש להשרות את הזרעים במשך 30-40 דקות בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או קוטלי פטריות. יש להניח אותם במים חמים (50°C), לאחר מכן לקרר ולהניח במקום קריר בטמפרטורה של 5°C למשך 12 שעות.
- זרעו את הזרעים על המצע המוכן וכסו בניילון נצמד ליצירת אפקט חממה. הסירו את הניילון לאחר צמיחת השתילים.
השקו את השתילים במים חמים ושוקעים עם תוספת אשלגן פרמנגנט כאשר שכבת האדמה העליונה מתייבשת, הזינו אותם פעמיים בתמיסה של זבל פרה, דאגו לתקופת אור יום של לפחות 12 שעות, והשתילו כאשר מופיעים 2-3 עלים על השתילים.
השתלת שתילים מתבצעת באופן הבא:
- הכינו את האדמה באתר: חפרו אותה, הוסיפו 10 ק"ג חומוס, 20-30 ק"ג חול, 1-1.5 ק"ג גיר או קמח דולומיט, ודשנים מינרליים למ"ר.
- הכינו מיטות במרחק של 60-70 ס"מ זו מזו.
- צרו חורי שתילה בעומק של 5-10 ס"מ.
- הניחו את הצמחים בחורים כך שהמרחק ביניהם יהיה 35-40 ס"מ.
הזמן האופטימלי לשתילת שתילים באדמה הוא אמצע או סוף מאי, תלוי בתאריך זריעת הזרעים.
לְטַפֵּל
כרוב בוגר דורש השקיה סדירה, במיוחד בתקופות של מזג אוויר חם ויבש. יש להשקות את הצמחים בערך כל 5-6 ימים, ולהגביר את התדירות במזג אוויר חם. יש להשתמש במים מטוהרים שחוממו לטמפרטורת החדר.
- × הימנעו מהשקיה במים קרים, שכן הדבר עלול להלחיץ צמחים ולהאט את צמיחתם.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, אשר עלולה להוביל להתפתחות מחלות פטרייתיות.
עבור צמחים צעירים, מומלץ להשתמש ב-6 ליטר מים לכל מטר מרובע; לאחר מכן להכפיל את המינון.
חרקובסקה עמידה לבצורת, אך השקיה סדירה נחוצה להתפתחות תקינה. יש לספק דשן לצמיחה והתפתחות אופטימליים. יש לדשן ארבע פעמים לאחר השתילה:
- לאחר שבועיים, יש להשתמש בזבל פרה מדולל במים (0.5 ליטר לכל 10 ליטר). יש לשפוך 500 מ"ל נוזל מתחת לכל צמח.
- חזור על ההליך לאחר 4 שבועות.
- לאחר 6 שבועות, יש למרוח תמיסת ניטרופוסקה (20 גרם לכל 10 ליטר), צריכה – 7 ליטר לכל מ"ר.
- בשבוע התשיעי, השתמשו בזבל פרה או ניטרופוסקה.
- שבועיים לאחר השתילה, יש לפזר תמיסה של זבל פרה (0.5 ליטר לכל 10 ליטר מים) מתחת לכל צמח.
- לאחר 4 שבועות, יש לחזור על האכלת זבל פרות.
- בשבוע השישי, השתמשו בתמיסה של ניטרופוסקה (20 גרם לכל 10 ליטר מים) בקצב של 7 ליטר לכל מ"ר.
- בשבוע התשיעי, יש למרוח זבל פרה או ניטרופוסקה להאכלה סופית.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
חרקוב חורף עמיד לרוב המחלות הנפוצות, כולל ריקבון חיידקי, נבילת פוסריום, ריקבון ונמק. עליו מכוסים בציפוי שעווה, המספק הגנה מפני חיפושיות פרעושים וכנימות.
כדי למנוע מחלות והתקפות מזיקים, יש לטפל בצמחים בתכשירים קוטלי פטריות כגון Fitoverm, Inta-Vir, Decis, ובחומרי הדברה כגון Gerold, Aliot ו-Mukhoed.
שבלולים הם מזיק מיוחד. כדי להילחם בהם, פזרו תערובת של אפר עץ, מלח שולחן, פלפל שחור טחון ואבקת חרדל על ערוגות הגינה שלכם.
קציר ואחסון
הקציר ביום בהיר ויבש. באקלים ממוזג, יש לעשות זאת באמצע ספטמבר או במחצית השנייה של אוקטובר. עדיף להשלים את הקציר לפני הכפור הראשון, שכן חשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות עלולה לגרום לראשי הזרעים להירקב במהלך האחסון.
ראשי הכרוב אינם מתפצלים, גם אם הם נשארים בגינה זמן רב. בדקו ומיינו את הכרוב שנקטף, הסירו כל פסולת והניחו בצד כל פריט קטן או יוצא דופן לשימוש מיידי.
לאחר מכן, יש לפזר את היבול תחת גגון ולהניח לו להתייבש במשך 5 שעות. יש להימנע מאור שמש ישיר כדי למנוע מהכרוב לנבול. יש לאחסן את הפרי במקום קריר וחשוך עם אוורור טוב ולחות שבין 85% ל-95%. הטמפרטורה צריכה להיות בין 0°C ל-2°C.
ביקורות של חקלאים
כרוב חורף חרקוב מאופיין בעמידות גבוהה בפני מזג אוויר, יבולים גבוהים וטעם מעולה. בעזרת שתילה וטיפול נכונים, ניתן להגן על הצמחים מפני מחלות ומזיקים ולייצר מספר רב של ראשי גידול.