הוראות שלב אחר שלב לגידול ברוקולי מרתון

ברוקולי תופס מקום מיוחד בשל תכולת הוויטמינים והמינרלים העשירה שבו. זן המרתון קל לטיפול, עמיד בפני קור ומניב יבולים גבוהים. זן זה פופולרי לשתילה באזור מוסקבה ובמרכז רוסיה.

תיאור של היברידית ברוקולי מרתון F1

ברוקולי, שמקורו בים התיכון, זכה לתהילה עולמית והתפשט ברחבי העולם. מאמצי גידול מודרניים הביאו ליצירת מגוון זנים היברידיים, המאופיינים בפריון מוגבר ועמידות למחלות.

יתרונות בריאותיים של ברוקולי

הירק היברידי צבר פופולריות בזכות טעמו המעולה. הירק מוערך גם בזכות תכונותיו המועילות הרבות:

• הוא עשיר בחלבון ודל בסיבים, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית להכנת מנות תזונתיות.
• זהו מקור לוויטמינים C ו-E, מכיל אשלגן, סידן, כרום, מגנזיום וזרחן.
• צריכה קבועה מקדמת החלמה מואצת ויש לה השפעה מיטיבה על הבריאות הכללית בשל נוכחותם של חומצה פולית, כולין ומתיונין.

לסולפורפן, המצוי בכרוב, יש תכונות אנטיבקטריאליות והוא מקדם התחדשות מואצת של ריריות.

יישום המגוון

הוא נמצא בשימוש נרחב בשיטות בישול שונות ובמשטרי תזונה שונים. בואו נבחן מקרוב:

• צריכה טרייה. הוסיפו קצוץ לסלטים טריים, ותעניקו להם טעם אופייני ותכונות תזונתיות.
• בישול במרקים. התפרחות הן תוספת נהדרת למרקים, מוסיפות ארומה ועושר.
• תבשילי קדרה ותבשילים. מתאים לתבשילי קדרה ותבשילים, טעמו העדין וחומרי התזונה השמורים שלו יוסיפו טעם ותועלת מיוחדים למנות.
• בישול באדים. ניתן לאדות אותו, תוך שמירה על כמות מקסימלית של חומרים מזינים.
• כבישה והמלחה. מתאים לכבישה, המוסיפה ניואנסים נוספים של טעם, ולהמלחה, המאפשרת שימור המוצר לאורך זמן.
• הקפאה לאחסון לטווח ארוך. ניתן להקפיא לנוחות ושימור הירקות לטווח ארוך.

מראה הצמח

הראש בגודל בינוני, בצבע אפור-ירוק, שוקל בממוצע 0.8 ק"ג. המרקם צפוף ועדין. שושנת העלים בעלת מבנה מוגבה. העלים בגודל בינוני, בעלי משטח חלק ומבעבע.

ראשי צמחים צדדיים יכולים להתפתח באופן שווה, ולהגיע לראשי צמחים משניים במשקל 100 עד 150 גרם, מה שמבטיח פרי איכותי ועמיד לאורך זמן. לאחר קטיף הראש הראשי, ראשי צמחים משניים מתחילים להיווצר תוך 2-3 שבועות.

זמן הבשלה ותנובה

הוא שייך לקבוצת ההבשלה של אמצע העונה - מהנביטה ועד לקצירת הצמח הראשי אורכת 80 עד 85 ימים. כאשר מגדלים שתילים באדמה פתוחה, תקופה זו מצטמצמת ל-55-60 ימים. היבולים מוערכים ב-3.2 עד 4 ק"ג למ"ר.

מניעת מחלות

גידול יעיל כרוך במספר פרקטיקות חשובות. אמצעי מניעה חיוניים:

• טיפול והקשחת זרעים. לפני הזריעה, יש לטפל מראש ולהקשות את הזרעים כדי להבטיח נביטה טובה יותר.
• ריסוס מונע. רססו בכימיקלים או השתמשו בתרופות עממיות כדי למנוע מזיקים ומחלות שונות.
• הקשחת שתילים. לפני השתילה, יש להקשיח את השתילים כדי לחזק אותם ולהסתגל טוב יותר לתנאי הקרקע.
• התרופפות האדמה. התרופפות קבועה בין שורות וסביב צמחים, במיוחד לאחר גשם, מסייעת בשיפור מבנה האדמה וגישת האוויר לשורשים.
• רִוּוּי. השקו את השתילים ככל שהאדמה מתייבשת.
• עישוב והסרת צמחים חולים. עישוב והסרת צמחים חולים באופן קבוע חשובים למניעת התפשטות מחלות.
• אוורור של חממות ודוכני גידול. יש לוודא אוורור טוב בחממות ובחוממות כדי למנוע התחממות יתר ולהשיג תנאי גידול אופטימליים.

מחזור גידולים מסייע במניעת הצטברות של מחלות ומזיקים בקרקע.

אזורי גידול ברוקולי במרתון

אידיאלי לשתילה ברוב האזורים, למעט אלו עם טמפרטורות גבוהות. לא מתאים לאקלים חם:

• צְפוֹנִי;
• צפון-מערב;
• מֶרכָּזִי;
• וולגה-ויאטקה;
• כדור הארץ השחור המרכזי;
• צפון קווקזי;
• הוולגה התיכונה;
• וולגה תחתית;
• אורל;
• מערב סיביר;
• מזרח סיביר;
• המזרח הרחוק.

באזורים אלה, תנאי הגידול עשויים לא להיות נוחים מספיק עקב טמפרטורות גבוהות, אשר עלולים להשפיע על התפתחות היבול ועל יבולו.

יתרונות וחסרונות

במהלך פיתוח הזן ההיברידי, שופרו מספר מאפיינים, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב חקלאים ברחבי העולם. יתרונות הזן ההיברידי מרתון:

החיסרון היחיד של גידול זה הוא חוסר הסבילות שלו לאקלים חם. בגלל זה, גידול בדרום עשוי לא להניב יבולים שופעים כמו באזורים קרירים יותר.

תכונות של שתילה וגידול

הגידול מותר רק בשיטת השתיל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לבצע את השלבים הבאים:

• טיפול בזרעים. טפלו בזרעים לפני הזריעה כדי להגביר את הנביטה והיבול. בחרו זרעים גדולים ולא פגומים, השרו אותם בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט וייבשו אותם קלות.
• זריעת זרעים לשתילים. הניחו את הזרעים במיכל או בכוסות כבול. שתלו אותם בעומק של לא יותר מ-1 ס"מ, עם מרווח של 2-3 ס"מ בין כל זרע. הרטיבו את האדמה, כסו בניילון נצמד והניחו במקום מואר היטב.
• שְׁתִיל. לאחר שהנבטים צצים, הסירו את הכיסוי. שתלו את השתילים לעציצים נפרדים לאחר שפיתחו 2-3 עלים אמיתיים.
• השתלה באדמה. שתלו את השתילים באדמה פתוחה, תוך בחירת מקום שטוף שמש המוגן מפני משבי רוח. הכינו את האדמה על ידי העשרתה בקומפוסט. שמרו על מרחק של 30 ס"מ בין הצמחים ו-50 ס"מ בין השורות.

בהתחשב במאפייני הירק, שיטת שתילת השתילים היא היעילה ביותר, ומבטיחה צמיחה וקציר מוצלחים בתנאי אקלים שונים.

לְטַפֵּל

למרות התחזוקה המועטה שלו, טיפול בכרוב חיוני ליבול שופע לאורך כל עונת הגידול. כמה שיקולים עיקריים כוללים:

• התרופפות האדמה. התרופפות תקופתית של הערוגה תוך הסרת עשבים שוטים וגבעת השיחים משפרת את הגישה של חמצן ולחות לשורשים.
• רִוּוּי. יש להקפיד על השקיה סדירה ושפעת. יש להשקות כל 6-7 ימים, בבוקר או בערב. יש לקבוע את כמות ההשקיה באופן אישי, תוך הקפדה על רטיבות האדמה לעומק של 12-15 ס"מ. במזג אוויר חם, יש לרסס את העלים בנוסף.
• דֶשֶׁן. יש לפזר דשן מספר פעמים במהלך העונה: שבועיים לאחר שתילת השתילים בדשן חנקן ושלושה שבועות לאחר מכן בדשן מלח. חודש לאחר היישום השני, יש לפזר דשן אשלגן-פוספט.

יש להקפיד על הנחיות אלה כדי להבטיח צמיחה בריאה ותנובה גבוהה.

מחלות ומזיקים

למרתון יתרון משמעותי בצורת חסינות מפותחת למחלות כרוב נפוצות, כגון ריקבון שחור, פסיפס, כרוב מועדון, ריקבון לבן וריקבון יבש, מה שלעתים קרובות מבטל את הצורך בטיפולים כימיים מונעים או מרפאים. במקרים נדירים, עלולות להופיע כנימות או חיפושיות פרעושים.

כדי להדוף מזיקים, יש לרסס צמחים בחליטה חלשה של בצל או שום. יש לחזור על הליך זה כל 10 ימים, תוך שימוש ב-2 ק"ג בצל או שום קצוץ ב-10 ליטר מים.

קשיים בגידול

ברוקולי, למרות שאינו הגידול הנפוץ ביותר בגינה, יכול להציג אתגרים מסוימים בגידול. הנה כמה בעיות ופתרונות:

• היעדר מזלגות צד וראש מרכזי קטן. הסיבה לכך היא שתילים שנשתלו בצפיפות יתר. כדי להגדיל את התפוקה, יש לדלל את הגידולים ולהשאיר רק את הצמחים החזקים והבריאים ביותר.
• מזלג מרכזי קטן ועמיד לאורך זמן. זה נגרם על ידי שתילים שגדלו יתר על המידה. בעיה זו אינה ניתנת לתיקון. בעתיד, יש לעקוב אחר עיתוי שתילת השתילים כדי להימנע מגידול יתר על המידה.
• לא מפותח, נובל עקב אדמה חומצית. כרוב גדל טוב יותר בקרקעות ניטרליות ומעט בסיסיות מאשר בקרקעות חומציות. יש לשמור על אדמה ניטרלית, תוך הוספת סיד או חומרים אחרים לתיקון חומציות הקרקע לפי הצורך.

ניטור וטיפול קבועים בצמחים שלכם יסייעו במניעת בעיות פוטנציאליות ויבטיחו גידול מוצלח.

קציר ואחסון

בעת הקטיף, יש לקחת בחשבון מספר מאפיינים מרכזיים כדי להבטיח את התוצרת האיכותית ביותר. פקעות בוסר אינן מתאימות לאחסון ובישול, בעוד שבצלות בשלות יתר מתחילות לפרוח, מה שהופך אותן לבלתי אכילות.

קצור מוקדם בבוקר. חתוך את ראשי הכרוב ומשאיר כ-10 ס"מ של גבעול. כרוב טרי ישמר עד שבוע. לאחסון ארוך יותר, הפרידו אותו לפרחים והקפיאו.

יש לאחסן במרתף קריר בטמפרטורה שלא תעלה על 2 מעלות צלזיוס. יש לעטוף כל תפרחת היטב בניילון נצמד ולהניח בקופסת עץ מחוררת. חיי המדף המרביים הם 8 חודשים.

טיפים וביקורות של גננים מנוסים

על פי ניסיונם של גננים רבים, מומלץ לגדל את היבול בעצמכם במקום לקנות שתילים בשוק. גישה זו מאפשרת לכם לעקוב אחר התפתחות השתילים ולשתול אותם באדמה הפתוחה בזמן.

ישנם זנים רבים ושונים של ברוקולי, אך מבין ההיברידים המאוחרים, המרתון ראוי לתשומת לב מיוחדת. הוא קל לטיפול, עמיד בפני קור ופורה מאוד, מה שהופך אותו לאידיאלי לגידול באזור מוסקבה ובמרכז רוסיה.

שאלות נפוצות