איך לגדל ברוקולי פיאסטה בעצמך – מדריך א'-ת'

זן הברוקולי פיאסטה הוא היברידי, ומכאן הסיווג F1. בשל אופיו ההיברידי, זן זה נחשב קל לגידול, ניתן לגדלו בחוץ ובחממות, והוא מעובד כמעט בכל אזורי רוסיה. צמח זה מזין ומועיל גם יחד, הודות להרכבו הכימי העשיר. נספר לכם כיצד לגדל ברוקולי פיאסטה בעצמכם.

ההיסטוריה של זן הברוקולי פיאסטה

מקורו של הברוקולי לפני מספר מאות שנים, אך הזן ההיברידי פיאסטה פותח יחסית לאחרונה - רק בשנת 1999 הזן נכלל במרשם המדינה הרוסי ככרוב בעל שטח גידול בלתי מוגבל. מקורו של הברוקולי נחשב לאזור מזרח הים התיכון, משם הוא נדד לאירופה, אמריקה ומדינות חבר העמים.

ברוקולי פיאסטה גודל בהולנד במשתלת Bejo Zaden BV. זנים שונים שימשו בשילובים שונים, כך שהכלאיים "ספג" את התכונות הטובות ביותר של כל הוריו.

הרכב כימי

ברוקולי פיאסטה נחשב למוצר דל קלוריות - רק 32 קלוריות ל-100 גרם. אבל הכי חשוב, היבריד זה יכול לספק 99% מהצרכים היומיים של הגוף בחומצה אסקורבית. פיאסטה מכיל מספר ויטמינים - B9, B6, B5, B2, B1, TE, NE, PP, Phe, A, C, E, K - כמו גם בטאין, בטא-קרוטן ואלפא-קרוטן.

בין המיקרו-יסודות שנמצאו: כרום, יוד, בורון, ברזל, ניקל, נחושת, סלניום, אבץ ומנגן. ברוקולי עשיר גם באשלגן, סידן, גופרית, נתרן, סיליקון, זרחן ומגנזיום.

אינדיקטורים נוספים:

• מים - כמעט 90 גרם;
• פחמימות - כ-6.5 גרם;
• חלבונים - כמעט 3 גרם;
• שומנים - רק 0.4 גרם;
• סיבים - קצת יותר מ-2.5 גרם.

מיותר לציין שזן כרוב זה מכיל חומצות חיוניות וניתנות להחלפה וחומרים אחרים, שכן הוא מכיל מספיק מהם כדי להבטיח בריאות תקינה.

תכונות של יישום

רופאים ממליצים על פיאסטה כמוצר תזונתי, אך בבית, כרוב מתאים לכל סוגי הבישול. ניתן לטגן, להרתיח או לבשל אותו. הוא משמש בתבשילים, תבשילים, רטבים, מנות ראשונות ושניות.

תקופת ההבשלה והיבול

ברוקולי פיאסטה הוא זן אמצע-מוקדם עם עונת גידול של 80-90 יום ממועד שתילת השתילים באדמה פתוחה. היבולים נחשבים ממוצעים, כאשר 2.5-3.5 ק"ג למטר מרובע (0.7-0.8 ליברות) אפשריים עם טיפול ממוצע. עם זאת, עם הקפדה קפדנית על כל שיטות החקלאות, כולל השקיה ודישון זהירים, ניתן להשיג יבולים של עד 4-5 ק"ג למטר מרובע (0.8-0.9 ליברות).

מאפיינים, תיאור מראה, טעם

ברוקולי היברידי מסוג Fiesta F1 הוא צמח חד-שנתי דמוי אספרגוס השייך למשפחת הצמחיים המצולבים. כל צמח מגיע לגובה של 80-95 ס"מ, עם שושנת עלים ארוכים וזקופים.

מאפיינים נוספים של הזן:

• עלים. הצורה מוארכת וגלית, עם מבנה שלפוחיתי. לכל אורכה אורך קו מתאר מעוגל אופייני. על פני השטח יש ציפוי שעווה כחלחל. הכיוון אנכי.
• ראשים/גבעולים. הראשים צפופים מאוד במבנה (דומים לכרובית) ועגולים בצורתם, אם כי גם דוגמאות שטוחות נפוצות. היווצרות הראש מתחילה כאשר נוצרו לפחות 16 עלים. הראש גדול - 15 ס"מ בקוטר, ומשקלו כ-500 גרם.
  עם זאת, אם מקפידים בקפדנות על כל שיטות החקלאות, ניתן להשיג כרוב במשקל של עד 1.5-2.0 ק"ג. לראשי הכרוב יש משטח מחוספס והם בצבע ירוק עשיר עם גוון טורקיז-כחול. הגבעול בגודל ממוצע.
• בורחות. גבעולי הברוקולי מסודרים באשכולות. הם קטנים אך עסיסיים ביותר, צומחים מהגבעול. ישנם 500-2,000 מהם. נבטים צדדיים נעדרים לחלוטין, מה שמבדיל את פיאסטה מזני ברוקולי אחרים.
• מערכת שורשים. הוא מורכב ממוט מרכזי בעל בסיס חזק מאוד, שממנו משתרעים נבטי שורש רבים.
• טַעַם. נעים למדי ומובהק. ישנן תווים אגוזיים.

לאילו אזורים זה מתאים?

ברוקולי פיאסטה גדל בעיקר במרכז רוסיה, באזורים הדרומיים והצפוניים, מה שהופך אותו לאידיאלי לגידול ברחבי רוסיה. עם זאת, טווח הטמפרטורות האופטימלי הוא 18-25 מעלות צלזיוס. חום מוגזם גורם לברוקולי להתרופף.

היתרונות והחסרונות העיקריים של היבריד

לכרוב הברוקולי Fiesta F1 יש היבטים חיוביים רבים, ביניהם בולטים הבאים:

מה ההבדל מזנים והיברידים אחרים?

לפיאסטה יש כמה הבדלים ייחודיים מזנים אחרים של ברוקולי. אלה כוללים:

• עמידות בפני קור;
• היעדר יורה רוחבי;
• גידול בכל האזורים ללא הגבלות;
• טעם אגוזי;
• פרודוקטיביות שתילה גם עם שינויי טמפרטורה פתאומיים.

תכונות נחיתה

שתילה היא קריטית בעת גידול ברוקולי פיאסטה, מכיוון שהיא דורשת הכנת אדמה נכונה, חפירה נכונה של גומה, וחשוב מכל, שתילת השתילים עמוקה מספיק. ישנם שני סוגי שתילה: שתילים ושתילים ישירים.

דרישות הקרקע

ברוקולי פיאסטה דורש אדמה פורייה, קלה ומנוקזת היטב. אדמה שחורה, אדמת חרסית, אדמת חרסית חולית ואדמת חרסית בינונית הן הטובות ביותר. רמת החומציות של האדמה צריכה להיות ניטרלית או מעט חומצית. ברוקולי משגשג בצורה הטובה ביותר באזורים בהם גידלו בעבר דגנים, קטניות, מלפפונים, עגבניות ועשבי תיבול רב שנתיים.

מתכוננים לנחיתה

יש להכין את האתר מראש - רצוי בסתיו. אבל אם זה לא אפשרי, אז לפחות 2-4 שבועות לפני השתילה. לשם כך, פשוט חפרו את האדמה והוסיפו זבל או קומפוסט. אם האדמה חומצית מאוד, הוסיפו סיד או קמח דולומיט.

ללא קשר לשיטת השתילה באדמה פתוחה, עליכם להכין את הזרעים. כך תעשו זאת:

1. מיין את חומר השתילה - הסר את כל האלמנטים החלולים, הפגומים, היבשים מדי או הרקובים.
2. יש לחטא את הזרעים על ידי השרייתם בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט למשך 15 דקות.
3. להשרות במים במשך יומיים.
4. יש לטפל באמצעות ממריץ גדילה בהתאם להוראות.
5. הניחו על פיסת גזה לחה ותנו לזרעים לנבוט.

איך לשתול בלי שתילים?

יש לשתול זרעים בחוץ כאשר טמפרטורת האוויר מתייצבת על 14-16 מעלות צלזיוס. שיטה זו מתאימה לקווי רוחב בינוניים ולדרום.

כללי זריעה:

• ישר את פני המיטות.
• צרו חריצים. המרחק בין השורות צריך להיות לפחות 50 ס"מ, ובין השיחים - 30 ס"מ.
• מורחים אפר עץ וחומוס בשכבה דקה על החריצים.
• להרטיב מעט.
• זרעו את הזרעים לעומק של כ-2 ס"מ.
• כסו עם מצע.
• השקו אותו.
• כסו את השתילות בניילון נצמד. עדיף שחור.

פתחו את המכסה מדי יום למשך 15-30 דקות כדי לאפשר לאוויר לעבור, והשקו מדי פעם. כאשר מופיעים נבטים, הסירו את המכסה לחלוטין. דללו את הצמחים כאשר שלושת העלים הראשונים צצים.

תזמון, סכמה וכללים לשתילת שתילים

שיטה זו משמשת באקלים קשה. זרעים נזרעים באפריל ובמאי, בהתאם לאזור. לאחר הכנת הזרעים, יש לבצע את השלבים הבאים:

1. הכינו מיכלים וחטאו אותם. ניתן להשתמש בעציצים עשויים כבול או במגשי חלת דבש.
2. מלאו אותם במצע. ניתן לקנות אותו בחנות או להכין בעצמכם. לשם כך, ערבבו 3 חלקים אדמת גינה עם חלק אחד חול. ניתן להוסיף 0.5 חלקים כבול אם האדמה מעט חומצית (כבול מחמצן).
3. יש לשתול את חומר השתילה לעומק של 0.5-1 ס"מ.
4. לרסס בעזרת בקבוק ריסוס.
5. כסו בניילון נצמד שקוף או בזכוכית.
6. הניחו את המיכל במקום חמים.

המשיכו לטפל בהם כרגיל, כולל השקיה ואוורור. כאשר מופיעים שלושת העלים הראשונים, השתילו את השתילים לעציצים נפרדים, וכאשר הם מגיעים ל-6-8 עלים, השתילו אותם באדמה פתוחה או בחממה.

כמה כללים:

• טמפרטורת החדר במהלך הזריעה היא +18-20 מעלות, כאשר מופיעים הנבטים הראשונים - מ- +10 עד +15 מעלות, כאשר נוצרים 3 עלים - שוב +20 מעלות;
• הדרך הקלה ביותר לאטום את הזרעים היא בעזרת פינצטה;
• עדיף לשמור מיד על מרחק של 5 ס"מ בין חומר שתילה מאשר לדלל אותו מאוחר יותר;
• ניתן להוסיף חומוס או קומפוסט למצע, מה שיאיץ את הנביטה;
• הניחו חלוקי נחל או חימר מורחב בתחתית המיכלים לניקוז - זה ימנע קיפאון של מים;
• הקפידו ליצור חורים בתחתית המיכלים כדי לנקז את הנוזל ולהניח מגש.

תכונות של טיפוח

המפתח לגידול ברוקולי פיאסטה הוא ניטור רמות לחות הקרקע. חוסר מים ישנה באופן משמעותי את טעמו של הצמח - הוא יהיה רפוי, מר ולא נעים.

ניואנסים של טיפול

כדי לשמור על לחות לאורך זמן, יש לכסות את הקרקע באמצעות חיפוי קרקע. השתמשו בקש, זבל, נסורת או דשא טרי שנקצץ (רצוי סרפד, סרפד יבש וצמחים דומים עשירים בחומרים מזינים). כמו כן, שימו לב להליכי התחזוקה הבאים:

• הַתָרָה. בצעו את הטיפול הראשון 7 ימים לאחר שתילת השתילים ו-3 שבועות לאחר זריעת הזרעים. לאחר מכן, שחררו את האדמה לאחר כל השקיה.
• עישוב. זה מבוצע פעם בשבוע או ככל שהעשבים שוטים גדלים.
• רִוּוּי. בחרו בשיטת הטפטוף. הרטיבו את האדמה לפי הצורך כדי למנוע היווצרות קרום יבש. לכן, השקו בערך פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע.
• רוטב עליון. שבועיים לאחר ההשתלה, יש למרוח חנקן וזרחן. אם שתלתם זרעים, יש לדשן את הצמחים 25-28 יום לאחר הופעת הנבטים הראשונים. יש לדשן שוב כאשר ראשי הצמחים הקטנים נוצרים. לשם כך נדרשת תמיסה של אמוניום חנקתי (20 גרם), אשלגן חנקתי (40 גרם) ומים (10 ליטר).
  ניתן להוסיף אפר עץ. יש למרוח בפעם השלישית כאשר ראשי הכרוב התמלאו. יש להמיס 50 גרם סופרפוספט ב-10 ליטר מים. יש להשקות לאחר כל האכלה.

הדברת מזיקים ומחלות

פיאסטה, בהיותו צמח היברידי, רגיש ביותר למחלות. לכן, טיפולים מונעים עם קוטלי פטריות וקוטלי חרקים מספיקים. מזיקים נפוצים כוללים כנימות, שבלולים, תולעי גזם ותולעים. כדי להילחם בהם, השתמשו באמצעים הבאים:

• כְּנִימָה – תמיסה של התרופה אוקסיהומה או תמיסת סבון;
• שבלולים – אתה צריך משי או איבוק עם אפר עץ;
• תעלול - תמיסת אשלגן פרמנגנט;
• עש כרוב – התרופה לפידוסיד.

קציר ואחסון

הקטיף מתחיל באוגוסט ומסתיים בסוף ספטמבר. חשוב לעקוב אחר שינוי צבע הברוקולי - יש לקצור את ראשי הברוקולי כשהם עדיין ירוקים כהים. אם הצבע משתנה, הירק בשל יתר על המידה, מה שאומר שהוא אינו מתאים לאחסון או לצריכה.

איך ומתי לאסוף?

יש להתחיל את הקציר כאשר ראשי הפרי בשלים לחלוטין. יש לחתוך אותם בסכין חדה, כולל הגבעולים. הזמן הטוב ביותר לקציר הוא בוקר או ערב.

תכונות אחסון

לברוקולי פיאסטה יש חיי מדף מצוינים, אך אחסון נכון הוא חיוני. קחו בחשבון את הטיפים הבאים:

• ניתן לאחסן בחדר כ-5 ימים;
• כ-20 יום במקרר בטמפרטורה של +6 מעלות;
• 60 ימים - במרתף או במרתף בטמפרטורה של 0 עד -1 מעלות;
• כ-8 חודשים במקפיא (טמפרטורה -15-18 מעלות).

בעת אחסון במרתף, חשוב להניח את המיכל הנושם על משטח ולרפד את התחתית במטלית לחה. כסו את המיכל בניילון נצמד.

אילו קשיים עלולים להתעורר בעת הגידול?

הקושי העיקרי הוא הקפדה על נהלים נכונים לניהול לחות הקרקע. אם לא משקים כרוב בזמן, הוא יתייבש.

ביקורות גננים על ברוקולי פיאסטה

ברוקולי פיאסטה הוא זן היברידי רב-תכליתי שניתן לגדל מזרעים או להשתיל. יש לו טעם אגוזי נעים, חיי מדף מצוינים וקלות הובלה מצוינת, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב חקלאים לא רק לצריכה אישית אלא גם לשימוש מסחרי.

שאלות נפוצות