אם החלטתם לשתול כרוב לבן בגינה שלכם, אתם בטח תוהים איזה זן לבחור. לכל זן כרוב יש יתרונות וחסרונות משלו, שכדאי שתדעו עליהם לפני רכישת זרעים. להלן תלמדו על הזנים השונים של כרוב לבן ומאפייניהם.
כרוב לבן מבשיל מוקדם
הזמן הטוב ביותר לזרוע כרוב מוקדם בהבשלה הוא תחילת מרץ. כאשר מופיעים 4-5 עלים, השתילים הצעירים נשתלים בחוץ. אם זורעים זרעים ישירות באדמה, הזמן הטוב ביותר הוא מסוף אפריל עד אמצע מאי. זנים אלה מבשילים תוך 55-100 ימים. פרק זמן זה יכול להשתנות בהתאם לזן הכרוב. ירקות מסוימים מבשילים תוך חודשיים.
- ✓ טמפרטורת הקרקע האופטימלית לזריעת כרוב מוקדם לא צריכה להיות מתחת ל-5 מעלות צלזיוס.
- ✓ כדי למנוע פריחה מוקדמת של זנים, יש לוודא השקיה אחידה ללא השקיית יתר.
היבול שלו קטן, בממוצע 150-500 סנט להקטר. לפעמים הוא מגיע ל-700 סנט להקטר, אבל לא יותר. קטיף סלקטיבי של כרוב בשל כבר מתרחש באמצע הקיץ. לזנים המוקדמים יש שושנות קטנות עם 10-15 עלים, והראשים רופפים. עם זאת, יתרונם הוא צמיחה מהירה. ראשי זני הכרוב המוקדמים עלולים להיסדק ולפתח ניצנים.
- × הימנעו משתילת כרוב באדמה חומצית מאוד ללא סייד תחילה.
- × אין לאפשר למים לקפוא בערוגות, שכן הדבר יוביל לריקבון מערכת השורשים.
זנים מוקדמים להבשלה אינם משמשים לאחסון לטווח ארוך או לכבישה.
| שֵׁם | תקופת ההבשלה (ימים) | משקל ראש (ק"ג) | תפוקה (c/ha) |
|---|---|---|---|
| יוּנִי | 90-110 | 0.9-2.4 | 363-641 |
| קוזק | 106-112 | 0.8-1.2 | 318-461 |
| נְקָמָה | 85-90 | 2.8-3.1 | 343-626 |
| גלורי 1305 | 101-132 | 2.4-4.5 | 570-930 |
| לוּחַ | עד 160 | 1.7-3.0 | 356-832 |
| פיליבסטר | 125 | 2.7-3.1 | 448-549 |
| סִימפוֹנִיָה | 115-125 | 1.7-2.8 | 214-500 |
| לְהַצִיג | 114-134 | 2.6-4.4 | 582-910 |
| מארה | 165-175 | 2.5-3.2 | 800-1000 |
| אמגר 611 | 117-148 | 2.6-3.6 | 350-600 |
| תוֹקפָּן | 130-150 | 2.5-3.0 | 431-650 |
| גלוריה | 120-125 | 1.8-2.6 | 487-566 |
| תִינוֹק | עד 100 | 0.8-1.0 | 195-384 |
| אֶקְסְפּרֶס | 60-95 | 0.9-1.3 | 330-385 |
| רינדה | 120-130 | 3.2-3.7 | 900-914 |
| שלושה בוגאטירים | 145-160 | 10-15 | 4000 |
| הקטאר הזהב | 102-110 | 1.6-3.3 | 500-850 |
| חֲרִיפָה | 130-145 | 2.0-3.6 | 450-523 |
| טורקים | 160-175 | 2-3 | 800-1000 |
| בלורוסקאיה 455 | 105-130 | 1.3-4.1 | 474-785 |
| שלגיה | 130-150 | 3.5-4.5 | 700-900 |
| סופת שלגים | 140-160 | 1.8-3.3 | 508-673 |
| מוסקבה 15 | 115-141 | 3.3-4.5 | 602-885 |
| חורף חרקוב | 140-160 | 3.5-4.2 | 583-832 |
יוּנִי
הזן הפופולרי ביותר להבשלה מוקדמת. ראשו של זן זה צפוף יותר מגידולים אחרים להבשלה מוקדמת. כרוב יוני גדל היטב גם בתנאים צפופים, אך הוא דורש הרבה אור. כל צל יעכב את הצמיחה.
- ✓ דורש תאורה מקסימלית, אפילו מעט חושך יעצור את הצמיחה.
- ✓ עמיד בפני כפור קל עד -5°C, אך אינו סובל לחות עודפת.
זן עמיד בפני קור זה יכול לעמוד בכפור קל עד 5- מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו מתאים לשתילה בתחילת האביב. עם זאת, הוא אינו סובל לחות עודפת.
יתרון נוסף הוא שהוא גדל ברחבי רוסיה. הוא עמיד במידה בינונית למזיקים כמו זבוב הכרוב וחיפושית הפרעושים המצליבים. ירק זה, כמו כל הזנים המוקדמים, משמש טרי או במנות חמות רק במהלך הקיץ. הוא אינו מתאים לאחסון כלל.
קוזק
זן זה הוא היברידי שמבשיל מוקדם, מה שהופך אותו לנחשק בקרב גננים ותושבי קיץ. בהשוואה ל"איונסקאיה", ראשיו צפופים פי שניים. קזצ'וק גדל משתילים או על ידי זריעת זרעים ישירות באדמה. עדיף לשתול אותו במקום קריר ושטוף שמש, הרחק מלחות ורוחות צפוניות קרות.
- × נוטה לדלקת יער, כיב חיידקי וטחב אבקתי בהיעדר אמצעי מניעה.
- × לא עמיד בפני סדקים בראש עקב לחות עודפת.
שתילות עלולות להיות מותקפות על ידי חרקים. קזצ'וק רגיש למחלות כמו קלאברוט, נבילה חיידקית וטחב אבקתי, אשר יכולות להרוס את כל היבול תוך מספר ימים בלבד. אמצעי מניעה טוב הוא שכבת חיפוי בעת שתילת שתילים צעירים. תמיסה של אשלגן פרמנגנט מצוינת למאבק בטחב אבקתי.
הזן סובל טמפרטורות מעט מתחת לאפס. חסרונותיו כוללים עמידות נמוכה בפני סדקים. עלי הכרוב עדינים מאוד, מה שהופך אותם למתאימים יותר לבישול טרי.
חקלאים יודעים שראשי ירקות יכולים להיסדק במהלך היווצרותם. זה נגרם עקב לחות עודפת. הפחתת השקיה שבועיים-שלושה לפני הקטיף יכולה למנוע תופעה לא נעימה זו.
כרוב לבן באמצע העונה
עונת הגידול של כרוב זה נעה בין 80 ל-170 ימים. הקציר מסתיים בדרך כלל לקראת סוף הקיץ. ראשי כרוב של אמצע העונה גדולים יותר מאלה של זנים של תחילת העונה, עם צפיפות בינונית. זני אמצע העונה פוריים יותר מזנים מוקדמים, אך מניבים פחות מזנים של סוף העונה. לזנים אלה יש בדרך כלל 20-25 עלים קטנים.
בניגוד לקודמיו, כרוב אמצע העונה מתאים יותר לכבישה מהירה בסתיו. עם זאת, הוא משמש לעתים קרובות גם בצורתו הטבעית. הוא מכין לחמניות כרוב טעימות במיוחד, פשטידות ירקות, תבשילים ופשטידות. יתרון נוסף על פני כרוב מוקדם הוא חיי המדף הארוכים יותר שלו. בתנאים מתאימים, הוא יכול להישמר היטב במשך מספר חודשים.
נְקָמָה
היבריד פופולרי בקרב גננים בשל יבול גבוה, המגיע ל-343-626 סנט לדונם. היבול הגבוה ביותר נרשם באזור וולגוגרד - 895 סנט לדונם. הכרוב מבשיל כשלושה חודשים לאחר השתילה. הצמח מעדיף מים ואור. הוא עמיד מאוד בפני מחלות ומזיקים נפוצים רבים.
מכיל שילוב אידיאלי של מינרלים וויטמינים, בעל טעם נפלא, ונשמר היטב. מתאים למנות ראשונות ושניות, כמו גם לכבישה.
גלורי 1305
זן כרוב ותיק ומוכח. ראשיו גדולים, עסיסיים ולבנים. שלא כמו זנים אחרים, 'Slava' מתאים היטב לגידול באזורים יבשים משום שהוא עמיד ללחות. יש להימנע מהשקיה יתרה, שכן היא עלולה לגרום לראשים להתפצל. הוא דורש עיבוד נרחב. היבולים נעים בין 320 ל-400 סנט לדונם.
כדי להבטיח שהכרוב יישאר עסיסי, יש לקצור אותו לאחר הכפור הראשון. עם זאת, עדיף לא לדחות את הקטיף, מכיוון שהוא נוטה להיסדק. הוא סובל היטב טמפרטורות מתחת לאפס. כרוב סלבה רגיש למחלות כמו טחב אבקתי, כרוב קשקש וכרוב שחור. הוא בין הזנים הטובים ביותר לשימור בחורף, כבישה והמלחה. חיי המדף של זן כרוב זה הם עד 90 יום בלבד.
לאחסון, בחרו כרוב בגודל בינוני ויציב. אין לערבב זנים שונים. השאירו 2-3 עלים חיצוניים ועד 4 ס"מ של גבעול. אין לאחסן ראשים סדוקים.
זנים בינוניים-מאוחרים
ראשי כרוב אמצע-מאוחר צפופים יותר ובעלי טעם טוב יותר מזנים מוקדמים ואמצע העונה. הם פחות תובעניים לתנאי גידול מאשר עמיתיהם המוקדמים.
סִימפוֹנִיָה
כרוב הסימפוני אוהב השקיה טובה ואור שמש. הוא גדל באופן מסחרי. כרוב הסימפוני גדל היטב באדמות פוריות ורכות בעלות pH ניטרלי. הוא דורש שפע של אור והשקיה טובה ושופעת.
יש לו עמידות טובה לנבילת פוסריום. זן רב-תכליתי זה מתאים למגוון יישומי עיבוד. אחסון עד האביב אינו מומלץ ללא טיפול מיוחד.
לְהַצִיג
זהו זן כרוב אמין ועתיק, הידוע מאז 1961. ברוסיה, ירק זה נחשב לזן בינוני-מאוחר. מתנה כרוב הוא אינו דורש קרקע. עדיף לשתול אותו באזורים שטופי שמש, לא מתחת לעצים. אפילו בצל חלקי, הראשים צומחים באופן רופף, והעלים קטנים. הוא דורש השקיה טובה, במיוחד בסוף הקיץ, כאשר הראשים נוצרים. יש לו חסינות חזקה, אך אמצעי מניעה חיוניים, מכיוון שהוא יכול להיות רגיש לדלקת שורשים.
לכרוב פודרוק טעם מעולה והוא רב-תכליתי בשימוש. הוא נקצר בדרך כלל בסוף הקיץ או בתחילת החורף. עם זאת, אם הכרוב נחשף לכפור קל, הוא יהיה טעים עוד יותר כאשר נשמר לחורף. יש לו חיי מדף ארוכים - 6-7 חודשים (עד פברואר-מרץ). העלים הדקים של זן זה מכינים כרוב מעולה.
צפיפות וגודל הראש תלויים בזמן ההבשלה. ככל שזמן ההבשלה ארוך יותר, כך הראשים יהיו צפופים וגדולים יותר.
כרוב לבן מאוחר
כרוב זה מבשיל תוך 220 ימים לכל היותר. זנים אלה עמידים לטמפרטורות נמוכות ואינם מושפעים מהכפור הראשון בסתיו. למעשה, טמפרטורות נמוכות עוזרות להיווצרות ראשי הכרוב מהר יותר. למרבה הצער, הם אינם סובלים טמפרטורות כאלה בתחילת האביב. לכן, הם גדלים רק משתילים.
שלא כמו סוגים אחרים של כרוב, לכרוב מאוחר ראשים מוצקים והוא מיועד לאחסון ממושך יותר. יתר על כן, טעמו רק משתפר. כרוב זה מבשיל זמן רב יותר מאחרים, אך ניתן לאחסן אותו עד האביב, או אפילו הקיץ, תלוי בזן.
מארה
הזן פותח הודות למגדלים בלארוסיים.. תקופת ההבשלה היא כ-165 ימים. הוא עמיד מאוד בפני ריקבון, אך לא עמיד במיוחד בפני מחלות שונות. מאפיין ייחודי שלו הוא גוון כחלחל בולט.
הוא סובל היטב כפור ולחות נמוכה. קל לגדל אותו ומשגשג באדמה חומצית מעט. הוא משמש לכבישה, הן קצוץ והן שלם. יש לו חיי מדף ארוכים, עד 8 חודשים.
כל הכרוב משגשג באדמה בסיסית. הוא מתקשה לגדול באדמה כבדה וחרסיתית, וגרוע מכך באדמה חומצית. לכן, גננים מנוסים מנקים את חומציות האדמה לפני השתילה. לשם כך הם מוסיפים מעט אפר, גיר, סיד או קמח דולומיט.
אמגר 611
כרוב זה הפך פופולרי עוד בשנות ה-40 של המאה ה-20 ונשאר מבוקש עד היום. הוא מתאים לגידול ברחבי הפדרציה הרוסית, למעט באזורים הצפוניים ביותר, שם לראשי הכרוב אין זמן להבשיל. הוא דורש השקיה סדירה ודשנים מינרליים נאותים. חשיפה ממושכת למזג אוויר חם עלולה להאט את צמיחת הראשים.
הוא יכול להיות רגיש לזיהום חיידקי בכלי הדם ולריקבון שחור. "אמאגר 611" נשמר היטב עד הקציר הבא, אך רגיש לעובש אפור ולנמק גורים. טעמו משתפר עם אחסון ארוך. כרוב טרי מעט קשה ובעל טעם מר, שנעלם קרוב יותר לאביב. עדיף לתסיס כרוב זה כמה חודשים לאחר הקציר כדי להסיר את המרירות.
הזנים החשובים ביותר של גידול ירקות זה הם בינוניים-מאוחרים ומאוחרים. הם נשמרים לאורך זמן מבלי לצבור ניטרטים. סוגי כרוב אלה נחשבים הטובים ביותר לכבישה.
לוּחַ
גידול זה מייצר ראשי צמחים ירוקים בהירים וצפופים, שלעיתים מגיעים למשקל של 4 ק"ג. העלים עסיסיים מאוד. אם משקים אותו בקור, הוא עלול להיות רגיש למחלת הפלג השחור.
יכול להסתגל מאוד לתנאי אור שונים. זן זה דורש הרבה מים לגידול. עם זאת, לחות עודפת עלולה להשפיע לרעה על הצמיחה. אחד הזנים המתאימים ביותר לכבישה.
פיליבסטר
ראשי הגידול גדלים קטנים, עד 3 ק"ג במשקל. אדמה פורייה וניטרלית היא הטובה ביותר עבור זן זה כדי להניב יבול טוב. גידול זה עמיד בפני מחלות ומזיקים. הוא מתאים לשיטות עיבוד שונות.
העלים העסיסיים הופכים את כרוב הפליבוסטייה לאידיאלי הן לכבישה והן לבישול טרי. הפליבוסטייה נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר בשל טעמו. הוא מייצר יבול גבוה, המגיע ל-448-549 כרוב לדונם, 20-80 כרוב לדונם גבוה יותר מהסטנדרטים של קרומונט וקולובוק.
זנים מודרניים
מספר רב של זנים והיברידים מפותחים על ידי מגדלי צמחים מומחים. זה מאפשר לגדל כרוב באזורים שונים עם תנאי מזג אוויר משתנים, ולהתאים אותו לסביבות שונות.
זני כרוב מפותחים עבור כל אזור. גידול ירק זה נחשב לאוהב לחות, אך לא בכל האזורים יש תנאי מזג אוויר נוחים לגידולו. כיום מפותחים זני כרוב היברידיים שיכולים בקלות לייצר יבול טוב בכל תנאי.
תוקפן (2003)
זן זה, בעל הבשלה בינונית-מאוחרת, עמיד לתנאי מזג אוויר קשים. היוצא מן הכלל עשויים להיות גשמים עזים, העלולים לגרום לראשי הצמח להתפצל. קל לגידולו ויכול להניב יבול טוב גם בקרקעות עניות.
תוקפן כרוב הוא שומר על איכותו גם לאחר אחסון ארוך טווח. אם מאוחסן לא נכון, ראשי הזן עלולים להיסדק ולנבוט לאחר חמישה חודשים. חיסרון עיקרי של זן זה הוא רגישותו למחלות מסוימות, כגון כנימות כרוב וקשת.
גלוריה (2008)
גלוריה גודלה בהולנד. כרוב זה נחשב לגידול אמצע העונה. שתילים נשתלים מהמחצית השנייה של מאי עד יוני. כרוב זה עמיד בפני עומס מים וקור.
בלחות גבוהה ובטמפרטורות נמוכות, הוא רגיש לטחב אבקתי ועובש אפור. אמצעי מניעת מחלות חיוניים לפני היווצרות ראשי הכרוב. אחת התרופות הטובות ביותר היא חליטה של קליפות בצל ושום, אשר לאחר מכן מרוססת על הצמחים. הוא אינו דורש דישון תכוף. ראש הכרוב צפוף מאוד ועמיד בפני סדקים. זן זה נחשב לאחד הטובים ביותר לכבישה.
בייבי (2010)
זהו היבריד מיניאטורי שמבשיל מוקדם, במשקל של 0.8 ק"ג בלבד. ערכו טמון בבציר המוקדם שלו. עונת הגידול נמשכת עד 100 ימים. ירק זה מתאים לשתילה צפופה.
מבנה פנימי טוב. עמיד בפני סדקים. מומלץ לצריכה טרייה.
אקספרס (2003)
כרוב ביתי המבשיל מוקדם. מתאים לגידול משתילים בלבד, כמו כל זני הכרוב המוקדם. עונת הגידול היא 60-95 ימים בלבד, מה שמאפשר שני קטיפים בשנה. כרוב אקספרס משגשג באזורים מוארים היטב הרחק מרוחות חזקות.
הראש בינוני-מוצק. החיסרון הוא שזן הכרוב הזה מתאים רק לאכילה טרייה, אך הוא טעים מאוד בזכות עסיסיותו.
הזנים הפוריים ביותר
הזנים וההכלאים הפוריים ביותר כוללים זנים של אמצע העונה, סוף העונה וסוף העונה. זנים מוקדמים אינם מניבים יבולים גדולים. הם מוערכים יותר בזכות תקופת ההבשלה הקצרה שלהם ומיועדים לצריכה בקיץ.
לגידולים באמצע העונה יש עונת גידול ארוכה מעט יותר מאשר לגידולים בתחילת העונה, אך הם פרודוקטיביים יותר. חקלאים וגננים המחפשים יבול גבוה מעדיפים זנים מאוחרים יותר והיברידים. ירקות אלה בדרך כלל מייצרים ראשים גדולים יותר ובעלי חיי מדף טובים יותר.
רינדה
זהו זן היברידי שגודל על ידי מגדלים הולנדים. זהו זן אמצע העונה שגדל היטב במגוון אקלים. כרוב רינדה הוא עמיד לתנודות טמפרטורה, אך אינו אוהב להישאר ללא מים למשך תקופות ארוכות. הוא זקוק להרבה אור שמש, אחרת, צמיחתו תאט משמעותית.
יש לו חסינות חזקה למחלות שונות, אך הוא עלול להיות מותקף על ידי מזיקים כמו חיפושיות פרעושים ממשפחת המצליבים וחלזונות. זן כרוב זה מתאים היטב לסלטים, מרקים, לחמניות כרוב ותבשילים. הוא משמש גם לכבישה, המלחה ועיבודים אחרים. עליו עסיסיים ומתוקים מאוד, עם טעם מעולה. יבולים שיווקיים מגיעים ל-900-914 סנט לדונם.
שלושה בוגאטירים
זן זה, שמבשיל מאוחר, מייצר פירות במשקל של עד 15 ק"ג. למרות גודלו הגדול, הכרוב עמיד בפני סדקים. זהו אחד מאותם זני כרוב הנמצאים בשימוש נרחב לכבישה ולעיבודים אחרים, כגון המלחה ושימור.
גידול ירק זה מייצר באופן עקבי יבולים גבוהים, המגיעים ל-4,000 סנטנר לדונם. זוהי יבול גבוה מאוד. מחלות נפוצות בדרך כלל אינן נובעות מהזן עצמו, אלא מהשקיה לא נכונה ובקרת טמפרטורה לקויה.
הקטאר הזהב
כרוב זה הוא זן אמצע-מוקדם. הוא פופולרי בקרב גננים כבר 80 שנה. זן שובר שיאים זה גודל לראשונה בשנת 1938 ונוסף לפנקס המדינה הרוסי בשנת 1943. לעיתים הוא מכונה Zolotoy Hektar 1432, אך הם אותו הדבר. הוא נחשב לאחד הזנים הפוריים ביותר, ומניב עד 800 סנטנר לדונם. הקציר מתבצע בדרך כלל בכמה שלבים, כאשר הראשים מבשילים אחד אחרי השני.
הוא סובל היטב תקופות בצורת ממושכות וכפור קל. ראש הגידול בינוני-צפוף. גולדן הקטאר עמיד למחלות שונות, אך רגיש יותר לקלאברוט. לעלי גידול זה טעם מעולה, עסיסי ומתוק מאוד.
לאחר שהכרוב בשל, מומלץ לפזר דשנים כמו אפר עץ, אמוניום חנקתי, חליטת מולין או זבל תרנגולות פעם בחודש. זה יעזור לראשי הכרוב לגדול ולגדול צפופים יותר.
זנים עמידים לאורך זמן
זנים המתאימים לאחסון מאופיינים בכרוב צפוף. זנים של סוף העונה וסוף העונה מתאימים ביותר לאחסון לטווח ארוך. חלק מזני הכרוב הללו אף משתבחים במהלך האחסון. זנים אלה כוללים, למשל, את "Zimovka", "Belosnezhka", "Tyurkiz" ו-"Belorusskaya".
חֲרִיפָה
זן זה, שמבשיל מאוחר, מוערך בזכות אחסוןו הטוב עד לקציר הבא. טעמו רק משתפר עם הזמן, כאשר המרירות דועכת והמתיקות גוברת. זה קורה לאחר כ-3-4 חודשים. לכן, מומלץ לאכול אותו טרי החל מהמחצית השנייה של החורף.
מראהו של זן כרוב זימובקה נשמר היטב בזכות ראשיו הצפופים. הוא סובל לחות נמוכה היטב ומתאים היטב לתנודות טמפרטורה שונות. לכרוב זימובקה יש חסינות חזקה למחלות, אך אינו עמיד בפני מזיקים כמו חיפושיות פרעושים, פרפרים לבנים של כרוב וכנימות.
טורקים
הטורקיס הגיע אלינו מגרמניה. זן זה מייצר ראשי ירקות כהים, מברזל יצוק, במשקל של עד 3 ק"ג. הוא מעדיף אדמה רופפת, פורייה ומעט חומצית. הוא סובל קור היטב והוא צמח אוהב לחות. הוא משגשג בשמש מלאה, ולכן הוא גדל בצורה הטובה ביותר באזורים הדרומיים.
יש לו חסינות טובה למחלות שונות והוא עדיף לצרוך טרי לאחר אחסון ממושך.
בלורוסקאיה 455
זהו זן לאמצע העונה. למרות זאת, ניתן לאחסן אותו עד אפריל. לזן זה יתרונות רבים, ולכן הוא כה פופולרי כבר 70 שנה. אחד מיתרונותיו הוא יכולתו לייצר יבול טוב באזורים קרים, עד 785 c/dhr.
שתילים מושתלים באזורים שטופי שמש בגינה. שמש אחר הצהריים והערב פחות חשובה שמש הבוקר. כרוב "בלארוסי" רגיש לבקטריוזיס וסקולרית ולקלאברוט. בסך הכל, הוא עמיד מאוד למחלות, אך רק עם טיפול נאות במהלך הגידול. זן זה גדל בעיקר לכבישה והמלחה. עם זאת, הוא מכין גם בורשט טעים, מרקים ותבשילים.
שלגיה
זהו כרוב היברידי שמבשיל מאוחר. ראשי הכרוב יכולים להגיע ל-5 ק"ג. הקציר הוא בדרך כלל מנובמבר עד דצמבר. אם נקצרים מוקדם מדי, הירק עלול לנבול במהירות. קציר מאוחר מדי עלול לגרום לראשים להתפצל.
העלים נטולי מרירות ונשמרים היטב עד האביב. בדרך כלל הם מומלחים ומותססים. הם אינם נאכלים טריים, מכיוון שהעלים אינם עסיסיים וקשים במקצת.
זנים לכבישה
לכרוב שמבשיל מוקדם אין זמן לצבור מספיק סוכרים וויטמינים. לכן, הוא אינו מתאים לכבישה או תסיסה. זנים מסוימים שמבשילים מאוחר, כמו 'אמאגר' ו'קולובוק', גם הם אינם מתאימים למטרה זו. הם מכילים גליקוזיד המעניק טעם מר.
הכרוב הכבוש המתוק והעסיסי ביותר מגיע מזני אמצע העונה. טובים במיוחד הם "Slava 1305", "Belorusskaya 455", "Moskovskaya Pozdnyaya", "Kharkovskaya Zimnyaya" ו-"Vyuga".
סופת שלגים
ירק זה גודל בסיביר והוא זן בינוני-מאוחר. חקלאים רבים רואים בו אחד הטובים ביותר לאחסון חורף. "ויוגה" עמיד בפני תנאי מזג אוויר לא יציבים ותנודות טמפרטורה. עם זאת, יש לו ייחודיות אחת: הוא לא אוהב להשקות יתר על המידה את האדמה. אחרת, השורשים מתחילים להירקב ועובש מופיע על העלים התחתונים.
טחב אבקתי, פרפרים, זחלים, זבובי כרוב ופכפכים שחורים הם המזיקים העיקריים של זן זה. אמצעי מניעה חיוניים.
מוסקבה בסוף ה-15
זן זה, שמבשיל מאוחר, גדל היטב באזורים נמוכים. הוא מעדיף אדמה פורייה והשקיה טובה. יש לו גבעול גבוה וראשים גדולים, כך שהוא עלול ליפול. כדי למנוע זאת, הכרוב נדחס לגובה רב.
חיסרונו הוא הנטייה של ראשי הכרוב להתפוצץ אם משקים אותם יתר על המידה. יתרונו העיקרי הוא היבול הגבוה שלו, שנעה בין 602 ל-885 סנט לדונם. היבול המקסימלי הגיע ל-1015 סנט לדונם. זן כרוב זה קל לטיפול. הוא תוסס מהר מאוד, ולכן הוא משמש למטרה זו.
חורף חרקוב
זהו כרוב שמגיע בסוף העונה. רוב החקלאים ממליצים להשקות את הזן הזה מדי יום לאחר שתילת השתילים. הזן גדל בקלות מזרעים. שיטה זו מאפשרת לראשי הכרוב לגדול יותר, מכיוון שהשורשים נטועים עמוק באדמה, מה שהופך את היבול לבר-קיימא.
היתרון של כרוב זה הוא שהוא סובל היטב מזג אוויר חם. הוא סובל גם טמפרטורות עד -2 מעלות צלזיוס. הוא עמיד למחלות כמו נמק מנוקד וריקבון חיידקי. זן זה רב-תכליתי מבחינת תזונה.
זני כרוב והיברידים לאזורים שונים
זנים והיברידים שונים של כרוב מתאימים לאזורים שונים. חלקם מותאמים היטב למזג אוויר חם, בעוד שאחרים עמידים בפני קור. ישנם גם זנים אוניברסליים שיכולים להניב יבולים טובים במגוון אקלים.
עבור אוקראינה ודרום רוסיה
אזורים אלה מתאפיינים באקלים חם מאוד וחסרים בהם את הגשמים הדרושים לשגשוג הכרוב. עם זאת, הקיץ כאן ארוך יותר מאשר באזורים אחרים, ולכן כרוב נקטף פעמיים בשנה. ישנם זנים מיוחדים הסובלים את החום וחוסר הלחות. זנים מוקדמים, המבשילים לפני הימים החמים הראשונים, פופולריים במיוחד.
עבור מרכז רוסיה ואזור מוסקבה
מספר רב של זנים ילידי אזורים אלה. האקלים כאן מתאים היטב לסוגי כרוב רבים, הודות ליציבותו ולמספר המוגבל של ימים עם טמפרטורות גבוהות.
עבור הרי אורל וסיביר
זנים עמידים בפני קור גדלים היטב באזורים אלה. אלו הם בעיקר זנים של תחילת העונה ואמצע העונה שמייצרים יבול לפני הכפור הראשון. הם סובלים היטב את הקיץ הקצר והקר. זנים של סוף העונה אינם פופולריים כאן.
זנים מומלצים לאזורים שונים ברוסיה:
| עבור אוקראינה ודרום רוסיה | עבור מרכז רוסיה ואזור מוסקבה | עבור הרי אורל וסיביר | לכל האזורים |
| מוּקדָם:
אמצע-מאוחר:
מְאוּחָר:
| מוּקדָם:
אמצע-מאוחר:
מְאוּחָר:
| מוּקדָם:
אמצע-מאוחר:
מְאוּחָר:
| מוּקדָם:
אמצע-מאוחר:
|
מאפיינים עיקריים של זני כרוב לבן פופולריים:
| שם (שנת רישום במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית) | זן/היברידי | משקל ראש (ק"ג) | אדמה לגידול | תקופת ההבשלה (ימים) | קְצִיר | סְחוֹרָה תְשׁוּאָה (c/dh) | מראה, תכונות | אִחסוּן |
| יוני (1967) | מגוון | 0.9-2.4 (מקסימום 5) | מעט חומצי חרסיתי קל חרסיתי | 90-110 | סוף יוני (באזורים הדרומיים 20 יום קודם לכן) | 363-641 | העלה קטן. | לא נועד |
| קוזאק (1996) | היברידית | 0.8-1.2 | פּוֹרֶה | 106-112 | תחילת יולי | 318-461 | העלה קטן, ירוק כהה עם גוון כחלחל. הראש לבן עם גוון צהבהב-קרם בחיתוך. | נשמר היטב עד הסתיו |
| נְקָמָה (2010) | היברידית | 2.8-3.1 | חדיר היטב, פורה, עם תגובה ניטרלית | 85-90 | סוף ספטמבר - אוקטובר | 343-626 | העלה בגודל בינוני, ירוק עם גוון אפור. ראש הכרוב לבן כשהוא נחתך. | לטווח קצר, לפני תחילת החורף |
| גלורי 1305 (1940) | מגוון | 2.4-4.5 | מעט חומצי עשיר בחומוס | 101-132 | המחצית השנייה של יולי + שבועיים | 570-930 | העלה בגודל בינוני, ירוק כהה עם גוון כחלחל. ראש הכרוב לבן עם גוון קרמי לאחר חיתוך. | עד שלושה חודשים |
| לוּחַ (2005) | היברידית | 1.7-3.0 | קרקעות כבול-ביצות השפלה המועדפות ביותר | עד 160 | סֶפּטֶמבֶּר | 356-832 | העלה גדול וירוק. ראש הכרוב לבן כשהוא נחתך. | עד ינואר |
| פיליבסטר (2014) | היברידית | 2.7-3.1 | חדיר היטב, פורה, עם תגובה ניטרלית | 125 | 25 בספטמבר–10 באוקטובר | 448-549 | העלה בגודל בינוני, בצבע ירוק-אפור עם ציפוי שעווה חזק. ראש הכרוב צהבהב כשחותכים אותו. | לא יותר מ-5 חודשים |
| סִימפוֹנִיָה (2011) | היברידית | 1.7-2.8 | חדיר היטב, פורה, עם תגובה ניטרלית | 115-125 | ספטמבר - אוקטובר | 214-500 | העלה בגודל בינוני וצבעו אפור-ירוק. הראש לבנבן לאחר חיתוך. | לפני החורף |
| לְהַצִיג (1961) | מגוון | 2.6-4.4 | פּוֹרֶה | 114-134 | אוגוסט-ספטמבר | 582-910 | העלה בגודל בינוני, אפור-ירוק עם ציפוי שעווה, ומקומט. הראש ירקרק-לבן לאחר חיתוך. | 6-7 חודשים |
| מארה | מגוון | 2.5-3.2 | מעט חומצי | 165-175 | אוֹקְטוֹבֶּר | 800-1000 | העלה מוצק, ירוק כהה, ומכוסה בצפיפות בשכבת שעווה. ראשו ירוק עם ציפוי לבנבן. | עד 8 חודשים |
| אמגר 611 (1943) | מגוון | 2.6-3.6 | עם חומציות גבוהה | 117-148 | סוף ספטמבר - אוקטובר | 350-600 | העלה חלק או מקומט מעט, אפור-ירוק, עם ציפוי שעווה חזק. הראש בגודל בינוני, ירקרק-לבן כשהוא נחתך. | עד אפריל |
| תוקפן (2003) | היברידית | 2.5-3.0 | יומרני, גדל היטב בקרקעות עניות | 130-150 | עם תחילת מזג האוויר הקר | 431-650 | העלה בגודל בינוני, עגול, בצבע ירוק-אפור. הראש בגודל בינוני, לבנבן בחיתוך, עם ורידים צהובים. | 5 חודשים |
| גלוריה (2008) | היברידית | 1.8-2.6 | פּוֹרֶה | 120-125 | מסוף אוגוסט עד אמצע אוקטובר | 487-566 | העלה בגודל בינוני, כחול-ירוק. הראש לבנבן לאחר חיתוך. | 4-5 חודשים |
| בייבי (2010) | היברידית | 0.8-1.0 | פּוֹרֶה | עד 100 | אוֹגוּסט | 195-384 | העלה קטן. הראש קטן, לבנבן בחיתוך. | לטווח קצר |
| אקספרס (2003) | היברידית | 0.9-1.3 | אדמה שחורה פורייה ו-pH ניטרלי | 60-95 | יוּלִי | 330-385 | העלה קטן, ירוק בהיר עם ציפוי שעווה קל. ראש הכרוב קטן, לבנבן כשהוא נחתך. | לא נועד |
| רינדה (1993) | היברידית | 3.2-3.7 | חומצה בינונית עם תוספת של דשנים מינרליים ואורגניים | 120–130 | אוגוסט-ספטמבר | 900-914 | העלה דק, ירוק בהיר, אלסטי. ראש הכרוב לבן-צהבהב כשהוא נחתך. | עד 4 חודשים במקום קריר |
| שלושה בוגאטירים | מגוון | 10-15 | מזין ומשוחרר | 145-160 | ספטמבר-אוקטובר | 4000 | העלה בצבע ירוק-אפור. הראש לבן לאחר חיתוך. | עד 8 חודשים |
| הקטאר הזהב (1843) | מגוון | 1.6-3.3 | חרסינה, עשירה בחומוס, צ'רנוזם אינו מתאים | 102-110 | יולי-אוגוסט | 500-850 | העלה קטן, אפור-ירוק עם ציפוי שעווה קל, חלק. הראש קטן, לבן-ירוק כשהוא נחתך. | עד חודש אחד |
| חֲרִיפָה (1963) | מגוון | 2.0-3.6 | לא יומרני, ליבול טוב יותר - רופף, מזין | 130-145 | באמצע אוקטובר | 450-523 | העלה גדול, עם גוון אפרפר, בצבע ירוק. | עד 8 חודשים |
| טורקית | מגוון | 2–3 | מזין ומשוחרר | 160-175 | אוקטובר-נובמבר | 800-1000 | העלה ירוק כהה. ראש הכרוב בצבע חלבי לאחר חיתוך. | עד מרץ |
| בלורוסקאיה 455 (1943) | מגוון | 1.3-4.1 | פורה חומצי-בינוני חרסיתי | 105-130 | סוף ספטמבר - תחילת אוקטובר | 474-785 | העלה בגודל בינוני, ירוק-אפור או ירוק כהה. הראש לבנבן לאחר חיתוך. | עד אפריל |
| שלגיה | היברידית | 3.5–4.5 | מעט חומצי | 130–150 | מנובמבר עד 1 בדצמבר | 700-900 | ראש הכרוב חלבי כשהוא חותך. | עד 7 חודשים |
| סופת שלגים (1989) | מגוון | 1.8-3.3 | גדל על קרקעות בעלות הרכבים שונים | 140-160 | סֶפּטֶמבֶּר | 508-673 | העלה בגודל בינוני וצבעו אפור-ירוק. הראש לבן וצהוב לאחר חיתוך. | עד 8 חודשים |
| מוסקבה 15 (1943) | מגוון | 3.3-4.5 | ניטרלי או מעט חומצי | 115-141 | אוֹקְטוֹבֶּר | 602-885 | העלה גדול, אפור-ירוק עם ציפוי שעווה קל, מקומט. הראש לבן-צהבהב לאחר חיתוך. | עד פברואר |
| חורף חרקוב (1976) | מגוון | 3.5-4.2 | מעט חומצי, פורה | 140-160 | ספטמבר - אוקטובר | 583-832 | העלה בגודל בינוני, בצבע ירוק-אפור. | עד מאי |
בבחירת זנים, שקלו את המטרות שלכם. אם אתם זקוקים לכרוב שנשמר היטב, בחרו זנים שמבשילים מאוחר. אם אתם מעדיפים זנים שטובים לכבישה והמלחה, בחרו זנים של אמצע העונה עם תכולת סוכר גבוהה. לקבלת יבולים גדולים יותר, שתלו את הזנים בעלי התנובה הגבוהה ביותר.