הכל על קייל: משתילה ועד קציר

קייל הוא ירק כמעט אקזוטי עבור הגננים שלנו. הוא לא רק טעים ובריא, אלא גם יפהפה בצורה יוצאת דופן - הוא משמש לעתים קרובות בעיצוב נוף. בואו נלמד כיצד לשתול ולגדל את הכרוב יוצא הדופן הזה בגינה שלכם.

מראה ומאפיינים של קייל

קל להבחין בין קייל לבין כרוב אחר - אין לו ראש. עליו המתולתלים דומים במראהו לחסה. הוא ידוע בעיקר כירק נוי, כאשר גננים נמשכים לעלים המתולתלים יוצאי הדופן שלו. לקייל יש שמות רבים אחרים, כולל ברונקול וגרונקול.

תיאור בוטני קצר:

• שייך למשפחת המצליבים.
• העלים גליים או משוננים בקצוות, נאספים בשושנה. בהתאם לזן, הם מפוזרים באופן שווה על פני הגבעול או מרוכזים בקצה. צבע העלים משתנה מגוונים של ירוק לסגול ואדום. פני השטח נעים בין חלק לבועתי.
• הגבעול גבוה באופן יוצא דופן - הוא גדל ליותר ממטר אחד.

עלי קייל מתכרבלים ברגע שהם מופיעים - תכונה זו מקלה על הבחנה בין שתיל מסוג זה לבין סוגים אחרים של כרוב.

מאפייני הצמח

מאפייני קייל:

• העלים עצמם אכילים, אך הגבעול קשה וחסר טעם.
• הקציר נאסף מספר פעמים בעונה - חלק מהעלים נקרעים, ואחרים צומחים במקומם.
• באזורים הדרומיים, ניתן לגדל אותו באותה חלקה במשך מספר שנים ברציפות. לאחר חורף תחת כיסוי, הוא מייצר יבול מוקדם של עלים עשירים בוויטמינים.
• עלי קולרד פופולריים בבישול. העלים נאכלים טריים, משמשים בסלטים, ומשמשים במגוון מאכלים, החל מכרוב מבושל ועד צ'יפס.
• 100 גרם מכילים 3.3 גרם חלבון (חצי מהצריכה היומית המומלצת), 8 גרם פחמימות ו-0.7 גרם שומן. ערך קלורי: 50 קק"ל ל-100 גרם.
• עמידות גבוהה לכפור - הצמח יכול לעמוד בכפור עד מינוס 15 מעלות צלזיוס.

מָקוֹר

לא ידוע בדיוק היכן גודל לראשונה הקייל. לדברי מדענים, זהו הזן העתיק ביותר של כרוב בר, אך הגננים שלנו החלו להתעניין בקייל רק לאחרונה.

קייל ידוע כמגודל כבר במאה ה-4 לפני הספירה ביוון העתיקה. כיום הוא גדל בכל מקום, כולל בהולנד, טורקיה, יפן ומדינות אחרות.

גיוון המינים

כרוב עלי קייל מחולק לסוגים לפי המאפיינים הבאים:

1. מבנה העלה:
   • מְתוּלתָל;
   • גַלִי;
   • מְצוּיָץ.
2. גובה כרוב:
   • גובה נמוך - עד 40 ס"מ;
   • בינוני - 40-60 ס"מ;
   • גובה - עד מטר אחד או יותר.
3. תקופת ההבשלה:
   • הבשלה מוקדמת;
   • אמצע העונה;
   • מבשילה מאוחרת.

זני קייל רבים הם צמחי נוי - פרי עבודתם של מגדלים מהולנד ויפן. ההולנדים היו הראשונים שפיתחו קייל בעל עלים אדומים וורודים, ולאחר מכן היפנים פיתחו צורה כדורית. כיום, פותח מספר עצום של זנים, כולל קייל לאכילה ולעיצוב הגינה.

כרוב עלים רפלקס F1

הכלאה פופולרית לשימוש תזונתי. מתהדרת בטעם מעולה. הצמחים מגיעים לגובה של 90 ס"מ.

עונת הגידול היא 80 יום. העלים ירוקים כהים, גליים ומסודרים בשושנה חצי זקופה. הפרי נמשך עד סוף הסתיו. היבריד זה קל לגידול ומניב יבול גבוה.

טוסקנה (קייל שחור איטלקי)

העלים צפופים וגמישים, מלבניים, ארוכים, ירוקים כהים, עם גוון כחלחל. פני השטח מכוסים בועות. העלים מעט מתולתלים, מזכירים במראהם כרוב סבוי, אך צורת העלים של זנים אלה שונה.

זן עמיד לכפור זה עומד בטמפרטורות עד 15- מעלות צלזיוס. עליו מגיעים לאורך 60 ס"מ ומבשילים תוך 60 יום לאחר השתילה. הקטיף מתחיל חודשיים לפני הכפור. לקייל טוסקני כמעט ואין ריח, עם רק רמז לארומה של כרוב לבן רגיל. הוא מכיל הרבה חומצות שומן אומגה 3, ויטמין C ולוטאין.

קייל רוסי אדום

העלים ירוקים כהים, דמויי תחרה ומקומטים באופן ברור. פני השטח שלהם מפוספסים בוורידים אדומים. בכפור, ורידים אלה הופכים לסגולים. זן זה עמיד מאוד לכפור, ועומד בטמפרטורות עד 18- מעלות צלזיוס.

זן זה, שאינו תובעני, מצוין כירק ולגידול גינה. עלי הקייל הרוסי האדום רכים, מעט מתוקים ובעלי טעם חריף.

כרוב עלים Redbor F1

אחד מזני ההיברידים הפופולריים ביותר. העלים צפופים ומתולתלים. גובה הגבעול עד 80 ס"מ. הוא שייך לקבוצת ההבשלה המאוחרת. משקל הצמח הוא 0.2-0.7 ק"ג. עם טעם מעולה, זן זה משמש למטרות נוי וקולינריה.

השושנה חצי זקופה, עם עלים סגולים כהים. היא עמידה מאוד בפני כפור, ושורדת בטמפרטורות עד 18- מעלות צלזיוס. לאחר הכפור, העלים הופכים עסיסיים ורכים. צמח יפהפה זה משמש לעתים קרובות כקישוט. מראהו של Redbor F1 מושפע מחשיפה לשמש ולחות הקרקע.

קייל קנים

קייל קנים, אחד הזנים הגבוהים ביותר, מגיע לגובה של 1.9-2 מטר. גבעולו קשה וחזק. אומרים שניתן להשתמש בו לייצור קנים אמיתיים.

השושנה, מרוכזת בחלק העליון, מורכבת מעלים ארוכים וגליים בצבע ירוק עשיר.

קייל סקוטי (או כחול מתולתל)

באנגליה, קייל ידוע כקייל סקוטי או סיבירי. עלי הקייל הסקוטי אינם גליים ומתולתלים כמו אלו של זנים אחרים. הוא מאופיין בעמידות מוגברת לקור. הוא מתאים לגידול באזורים הצפוניים, שם היבול מגיע לבשלות תוך 80 יום.

זהו זן היברידי שמבשיל מוקדם. הצמח קומפקטי, מגיע לגובה של 90 ס"מ. העלים ירוקים בהירים. הוא בעל יבול גבוה. הוא מצוין בסלטים ומתאים לאחסון לטווח ארוך. ניתן להקפיא. מומלץ לגדל משתילים.

זנים אחרים

ישנם עשרות זנים מעניינים נוספים של קייל, כולל:

• טינטורטו. מכל הזנים, לזן הזה יש את העלים הבהירים ביותר - ירוק בהיר עדין. הוא משמש למטרות נוי.
• סקרלט. זן כרוב אמצע-תחילת-תחילת הצמחייה. בעלים מגוונים ומעניינים. הם מתחילים בירוק, אחר כך סגולים, ולאחר הכפור הופכים לסגול-כחול.
• יָרוֹק. דומה לקייל אדום, אך עם עלים ירוקים כהים המכוסים בציפוי שעווה. השיח גדול ורב-תכליתי.
• צוֹעֵר. זן אמצע העונה, עמיד בפני כפור עד מינוס 15 מעלות צלזיוס. העלים מתולתלים, עדינים ורבים על השיח. צבע העלים ירוק.

קייל "טינטורטו"

קייל "סקרלט"

קייל ירוק

קייל "קדט"

יתרונות וחסרונות של גידול

יתרונות הקייל:

פגמים:

יתרונות ונזקים

קייל הוא מקור ייחודי לחומרים מזינים. הוא דל קלוריות וקל לעיכול, וצריכתו:

• מחזק את מערכת החיסון;
• משפר את הרווחה הכללית;
• בעל השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון;
• מוריד את רמות הכולסטרול בדם;
• מסיר פסולת ורעלים;
• משפר את הראייה - מחזק את הרשתית, מהווה אמצעי מניעה נגד קטרקט;
• מחזק שיניים;
• משפר את מצב העור;
• מאט את תהליך ההזדקנות.

למרות יתרונותיו הבריאותיים, קייל יכול להזיק לאנשים הסובלים מבעיות קיבה. קייל יכול לגרום להחמרה של דלקת קיבה, שלשולים כרוניים, גזים, כיבים קיבה ודיסביוזה. הוא יכול גם להשפיע לרעה על בלוטת התריס אם יש לכם בעיה כרונית של בלוטת התריס.

תאריכי שתילה

קייל, כמו כרוב לבן, ניתן לגדל בשתי דרכים: משתילים ובזריעה ישירה. שיטת השתילים מניבה יבול מוקדם.

זמני שתילה:

• זרעים נזרעים באדמה פתוחה בסוף אפריל או בעשרת הימים הראשונים של מאי - העיתוי המדויק תלוי במאפייני האקלים של האזור.
• עבור שתילים, זרעים נזרעים בסוף מרץ או בעשרת הימים הראשונים של אפריל.
• שתילת שתילים באדמה פתוחה מתבצעת במחצית השנייה של מאי.

שתילת שתילים

קייל, כמו כל כרוב אחר, מפגר בצמיחה לאחר השתילה ולוקח לו זמן רב להתבסס, לכן עדיף לזרוע אותו ישירות באדמה. עם זאת, גם לשתילים יש יתרונות - ניתן לקצור חודש קודם לכן.

זריעת זרעים לשתילים

יש לזרוע זרעים חודש וחצי לפני השתילה באדמה. לגידול משתמשים במגשי שתילים או במיכלים. האפשרות הטובה ביותר היא לזרוע את הזרעים בכוסות נפרדות, מה שמבטל את הצורך בהשתלת השתילים. ניקור הזרעים הוא טרחה מיותרת ושתילה מחדש, מה שמשפיע לרעה על הצמיחה וההתפתחות של הכרוב.

הכנת זרעים:

• משרים במשך 20 דקות במים חמים (45-50 מעלות צלזיוס).
• טבילה במים קרים למשך 5 דקות.
• יש להשרות בתמיסה חלשה (1%) של אשלגן פרמנגנט למשך 20 דקות.
• יש להניח את הזרעים במטלית לחה למשך 2-3 ימים. יש לנבוט במקום חמים.
• כאשר הזרעים נובטים, הם נזרעים במיכלים או כוסות מלאות בתערובת אדמה.

לגידול שתילים, השתמשו במצע מסחרי או הכינו תערובת שתילה משלכם של אדמה פורייה וחול. אפשרות נוספת היא להשתמש בשני חלקים כבול, חלק אחד חומוס, חלק אחד אדמה פורייה וחצי חלק חול. הוסיפו 3 כפות אפר עץ לדלי של תערובת שתילה.

סדר זריעה:

• הזרעים מפוזרים בזהירות על פני המצע הלח, בשורות או חורים. המרווח בין הזרעים הוא 5 עד 8 ס"מ. עומק הזריעה הוא 1.5 ס"מ.
• הזרעים מפזרים אדמה ודוחקים מעט ביד.
• הגידולים מכוסים בסרט שקוף או זכוכית.
• יש להניח את הגידולים במקום חמים. יש להסיר את הניילון לכמה שעות בכל יום כדי לאפשר לגידולים להתאוורר.
• כאשר שתילים מופיעים, ממוקמים מיכלים קרוב יותר לאור השמש.

למידע על שתילת קייל במגשי שתילים, צפו בסרטון:

טיפול בשתילים

שתילי קייל מטופלים באותו אופן כמו כל שתיל כרוב אחר:

• להשקות באופן קבוע - ככל שהמצע מתייבש.
• אווררו את החדר בו ממוקמים השתילים, אך ודאו שהנבטים הצעירים אינם חשופים לטיוטות.
• אם הזרעים נזרעו בקופסאות או במיכלים, אז הכרוב מושתל לכוסות נפרדות כאשר לשתילים יש זוג עלים אמיתיים.
• שבוע לפני השתילה מתבצעת התקשות - השתילים נלקחים החוצה.

כיצד להכין אתר לשתילה?

המקום הטוב ביותר לגדל קייל הוא אזור מישורי או מקום מעט מוגבה. הכנת האתר לקייל:

• אֲדָמָה. הגידול גדל היטב בקרקעות ניטרליות ועשירות בחומוס. הדרישה העיקרית היא שהאדמה לא תהיה חומצית. אתר השתילה מוכן בסתיו, תוך הוספת סיד כבוש או קמח דולומיט כדי לנטרל חומציות. חומוס מוסיף במהלך החפירה (3-4 ק"ג למ"ר), ובאביב, לפני שתילת השתילים, מורחים דשנים מינרליים מורכבים (100 גרם למ"ר).
• תְאוּרָה. אזורים שטופי שמש או מעט מוצלים מתאימים.
• אָבוֹת קַדמוֹנִים. שכנים טובים: תפוחי אדמה, בצל, מלפפונים. שכנים רעים: צנוניות וירקות מצליבים אחרים. שכנים נוחים: שמיר., סלרי, תרד, סלק, שעועית, מרווה, תפוחי אדמה, שום, אפונה.

בקרקעות חומציות ודלות, הקייל הופך למר והעלים שלו הופכים קטנים. מומלץ להוסיף קמח דולומיט לאדמה כדי להפחית את החומציות - 500 גרם למ"ר.

השתלה

שתילים נשתלים באדמה פתוחה בגיל 45 יום. בשלב זה, עליהם לפתח ארבעה עלים. גובה השתילים צריך להיות 8 עד 10 ס"מ. הטמפרטורה האופטימלית לשתילה היא בין +5°C ל- +35°C.

לאחר שחלפה סכנת הכפור, ניתן לשתול את השתילים באדמה. תהליך השתילה:

• בערוגות מוכנות מראש, חפרו חורים במרווחים של 30-40 ס"מ. השאירו 50-60 ס"מ בין השורות. ניתן לשתול זנים ננסיים בצפיפות רבה יותר.
• הבור עמוק מספיק כדי להכיל בנוחות את מערכת השורשים של השתילים. השורשים מכוסים באדמה עד העלים הראשונים.
• לפני השתילה, טובלים את שורשי הצמחים בתערובת העשויה מאפר וחימר.

זריעה באדמה

כדי לשתול זרעים באדמה פתוחה, יש להכין את האדמה באותו אופן כמו לשתילים: חפרו את האדמה עם קומפוסט בסתיו, ולאחר מכן חפרו שוב עם דשן מינרלי באביב. הזריעה מתחילה כאשר האדמה מתחממת ל-5 מעלות צלזיוס. באקלים ממוזג, תנאים אלה מתרחשים בדרך כלל באפריל או בתחילת מאי; התזמון המדויק משתנה בהתאם לאזור.

תכונות של זריעת זרעי קייל באדמה פתוחה:

• חפרו חורים לזרעים והוסיפו חומוס ואפר עץ. רווחו את החורים הסמוכים במרחק של 45 ס"מ זה מזה. שתלו את הזרעים בשורות, תוך השארת מרחק של 50 ס"מ ביניהם.
• הזרעים נזרעים בעומק של 1.5 ס"מ, לא יותר. אני שמה 3-4 זרעים בכל גומה. הגידולים מושקים ומכוסים באדמה.
• הכרוב שנזרע מכוסה בניילון כדי להגן עליו מפני קרני לילה וכפור חוזר.
• לאחר שהכרוב נובט - בדרך כלל לאחר 5-7 ימים - מסירים את הפלסטיק או את הספונבונד. מדללים את השתילים, ומשאירים רק נבט אחד, החזק ביותר, בכל גומה.

ככל שתשתלו מוקדם יותר זנים גבוהים של קייל, כך הכרוב יגדל גבוה יותר.

טיפול בצמחים באדמה

הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה והתפתחות של קייל היא בין 10 ל-20 מעלות צלזיוס. הטיפול בקייל דומה מאוד לסוגי כרוב אחרים:

• רִוּוּי. כדי להשתמש במים בצורה חסכונית ככל האפשר, נחפרים חריצים עגולים סביב הצמחים. המים המוזנים לחריצים אינם מתפשטים, אלא זורמים ישירות לשורשים. בתקופות יבשות, תדירות ההשקיה מוגברת. האדמה צריכה להיות תמיד לחה מעט. במזג אוויר חם, יש להשקות קייל מדי יום. העיקר הוא למנוע מים עומדים.
• רוטב עליון. יש למרוח דשן אורגני כל 3-4 שבועות. חשוב לא לחרוג מהמינון המומלץ, מכיוון שכמות גדולה מדי של דשן עלולה לגרום לריקבון עלים.
• הילינג. הטכניקה האגרונומית כוללת גריפה של האדמה עד לשורשים. כרוב נגזם כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 20 ס"מ.
• עישוב והתרופפות. עשבים שוטים מוסרים לפי הצורך, אם מופיעים כאלה, והאדמה מתרופפת. כדי להפחית את הצורך בהתרופפות ובהשקיה, האדמה מכוסה בחיתוך.
• חיפוי קרקע. כדי למנוע צמיחת עשבים שוטים ולשמור על לחות, האדמה מכוסה בחיפוי – עדיף להשתמש בחומוס או קומפוסט. חיפוי מונע ריקבון שורשים.

תדירות והרכב האכלת קייל:

כדאי להשקות כרוב עם חליטת צמחים. מכינים אותו כך:

• החבית מלאה במים עד 25%.
• יש להניח דשא טרי ועשבים שוטים בחבית – 10 ק"ג לכל 100 ליטר מים.
• הוסיפו זבל עוף מיובש – 2-3 ק"ג לכל 100 ליטר.
• ברגע שמופיע קצף, מתחילים לערבב את החליטה מדי יום - זה מגרה תסיסה.

דשן זבל-עשב זה נשאר להשרות במשך 1-3 שבועות, בהתאם לתנאי מזג האוויר. כאשר הקצף מפסיק להופיע על פני השטח, יש לדלל אותו במים ביחס של 50/50 ולהשקות את הכרוב.

למידע נוסף על גידול קייל, ראו סרטון זה:

הדברת מזיקים ומחלות

התרבות יכולה להיות מושפעת מחלות כרוב שונות טחב אבקתי, קלאורוט, עובש אפור וריקבון אפור ועוד. בין המזיקים הנפוצים ביותר נמנים כנימות וזבובי כרוב. גם חדקוניות וחלזונות יכולים לגרום נזק משמעותי. כדי למזער את הסיכון למחלות, מומלץ לא לשתול כרוב לאחר גידולים קודמים שליליים.

היברידיים עמידים למדי לרוב המחלות, אך הם דורשים גם אמצעי מניעה:

• התרופפות קבועה של האדמה לשיפור חדירות האוויר שלה.
• איבוק באפר ואבק טבק מגן מפני חיפושיות פרעושים ממשפחת המצליבים. יש לחזור על ההליך מכיוון שגשם שוטף את שכבת המגן.
• ריסוס עם חליטה של ​​קליפת בצל או לענה מסייע נגד מזיקים רבים.
• שתילת פרחים דוחי מזיקים ליד ערוגות קייל - נענע, ציפורני חתול וזעפרן הן בחירות טובות.

ריסוס קייל בכימיקלים אינו מומלץ. עדיף להשתמש בתרופות טבעיות ובטוחות. עם זאת, אם המזיקים נמשכים, ניתן להשתמש בקוטלי פטריות כגון Hom, Topsin-M ואחרים, ובקוטלי חרקים כגון Kemifos, Alit וכדומה.

קציר ואחסון

כאשר הצמח מגיע לגובה של 20 ס"מ, הקציר מוכן. זמן הקציר תלוי בזן; מהנביטה ועד לקציר יכול להימשך בין 55 ל-90 יום. הקציר יכול להתבצע באחת משתי דרכים:

• ניקוי חלקי. העלים הצעירים נקטפים. התהליך דומה לזה של עלי סלט - את העלים הגדולים יותר נקטפים, ומשאירים את הקטנים יותר. הם צומחים בחזרה במהרה, ותהליך הקטיף חוזר על עצמו. בהדרגה, הגזע הופך חשוף, והצמח מתחיל להידמות לעץ דקל קטן.
• ניקיון מלא. גוזמים את כל הצמח בבת אחת, ומשאירים גדם בגובה 4-6 ס"מ. עם הזמן יופיעו עלים חדשים על הגדם.

באזורים עם חורפים חמים, קייל גזום, לאחר ששרד בהצלחה את החורף, מייצר ירקות מוקדמים באביב. עלים שלא נקטפים מיד הופכים מרים וקשים. רק העלים אכילים; הגבעולים, או הליבות, יכולים לשמש כמזון לבעלי חיים.

לאחר החיתוך, יש לאחסן את העלים במקרר אם אוכלים טריים, או במקפיא אם מאחסנים אותם לאורך זמן. הקפאת הקייל מעניקה לו טעם מיוחד - העלים הופכים לריחניים, והמרירות נעלמת לחלוטין. יש לאחסן את העלים במקרר לא יותר משבעה ימים, רצוי בכלי מים.

היכן ובכמה ניתן לרכוש חומר זרעים?

זרעי קייל זמינים באופן נרחב בחנויות זרעים. ניתן גם להזמין אותם באינטרנט מקמעונאים מקוונים המתמחים.

בחרו יצרן, זן והזמינו מהימנים. יציעו לכם לא רק זרעים רוסיים אלא גם זרעים מיובאים - הם נרכשים ישירות מיצרנים בינלאומיים. המחיר לחבילה נקבע לפי מספר הזרעים. 6-10 זרעים עולים כ-50 רובל.

ביקורות

גידול קייל דורש רק טיפול בסיסי - זהו ירק לא תובעני באמת, וחשוב מכל, הוא עמיד בפני כפור. ואם אינכם אוהבים את הטעם של הכרוב יוצא הדופן הזה, תמיד תוכלו להעריך את יופיו.

שאלות נפוצות