איך לגדל כרוב אדום ומה מייחד אותו?

כרוב אדום (הידוע גם כקייל או כרוב כחול) פחות פופולרי בקרב גננים מאשר כרוב לבן רגיל, למרות שהוא טעים באותה מידה ואף מכיל יותר חומרים מזינים. בואו נגלה מה מייחד את זן הכרוב הזה וכיצד לשתול ולגדל אותו בגינה שלכם.

תיאור התרבות

זן כרוב זה מאופיין בצבע אדום-סגול וכחלחל של העלים החיצוניים והפנימיים, הנובע מנוכחות פיגמנטים צמחיים - אנתוציאנינים.

העלים גדולים, עם קצוות גליים או חלקים ומשטח חלק. מערכת השורשים מסועפת בדלילות וסיבית.

צמח דו-שנתי ממשפחת הכרוב, מייצר ראש כרוב בשנה הראשונה וגבעול פורח חזק בשנה שלאחר מכן. גבעול זה הוא המקום בו נוצרים הזרעים. היבול עובר האבקה צולבת. הראש נוצר מניצן קודקוד מוגדל.

הפרי מעוות בחוזקה, ובהתאם לזן, יכול להיות סגלגל, עגול או אפילו בצורת דמעה, כמו זן הקאליבוס.

מָקוֹר

הים התיכון נחשב למולדתו של גידול ירק זה. לאחר מכן הוא הופיע במערב אירופה (המאה ה-16) ולאחר מכן הובא לרוסיה (המאה ה-17), אך לא התפשט שם.

זני כרוב אדום ומאפייניהם

לזני כרוב אדום זמני הבשלה שונים. גדלים בעיקר זנים של אמצע העונה.

זנים והיברידים פופולריים של כרוב אדום:

• וורוקס פ1. היבריד הולנדי אמצע-מוקדם (95 ימים מהנביטה ועד הקציר). ראשי צמחים סגולים וצפופים שוקלים עד 3.5 ק"ג. היבריד עמיד למחלות ולקור. מניב עד 9 ק"ג למטר מרובע.
• דוּגמָה פ1. הכלאה מוקדמת של סלקציה הולנדי (80-90 ימים). ראשי הזנים צפופים, עגולים, סגולים, במשקל 3-4 ק"ג. עמיד בפני הובלה. עמיד בפני סדקים, קור ומחלות.
• גאקו 741. זן בינוני-מאוחר (מהנביטה ועד הקציר - 130-160 ימים). ראשי הזן שוקלים עד 3 ק"ג, שטוחים-עגולים וצבעם סגול-כחול. הוא מאופיין בסבילות גבוהה לקור, עמידות בפני סדקים, מחלות ומזיקים. מתאים לאחסון לטווח ארוך.
• רובין MS. זן אמצע עונה (120-130 ימים) שגודל בצ'כיה. ראשו צפוף, סגול כהה, עגול ושטוח, במשקל 1-2 ק"ג. זן זה בעל יצרנות גבוהה - עד 10 ק"ג למטר מרובע.
• מיכנבסקיה. זן אמצע עונה עם עונת גידול של 90-105 ימים. ראשו צפוף, עגול או מוארך מעט, וסגול עם גוון אדמדם קל. משקלו 2.5-4.3 ק"ג. יניב 29-34 טון לדונם, ובגינות ביתיות, 4-5 עד 6.5 ק"ג למ"ר. יכולת הובלה טובה, עם חיי מדף בינוניים. הזן עמיד יחסית למחלות, בצורת וקור.

כרוב אדום וורוקס F1

כרוב אדום פרימרו F1

כרוב אדום גאקו 741

כרוב אדום רובין MS

כרוב אדום מיכנבסקיה

יתרונות וחסרונות של גידול

היתרונות העיקריים של גידול ירקות זה כוללים את הדברים הבאים:

החסרונות כוללים:

תנאי גידול

לא ניתן לכנות את התרבות גחמנית, אך היא תובענית מבחינת מיקום הגידול שלה, הרכב הקרקע והטיפול בה.

בחירת אתר והכנת האדמה

כרוב לא אוהב צל; זהו צמח שמשאיר אור ארוך. אם אין מספיק אור, העלים התחתונים מפסיקים להתפתח, וראש הכרוב לא נוצר. בחרו מקומות שטופי שמש לשתילה.

קודמי כרוב מתאימים כוללים מלפפונים, עגבניות, בצל, קטניות, תפוחי אדמה וסלק. אין להחזיר את היבול למיקומו המקורי במשך שלוש שנים לפחות.

פתרון חכם הוא לגדל מרווה, סלרי, אניס וטימין ליד שתילות כרוב. צמחים אלה דוחים זבובי שורשי כרוב.

הקרקעות הטובות ביותר לכרוב הן קרקעות חרסיתיות, ששומרות היטב על לחות, אך גם קרקעות כבול מתאימות. היבול גדל היטב בקרקעות בסיסיות וחומציות מעט. אם רמת החומציות של הקרקע נמוכה מ-5.5, מורחים סיד בסתיו.

לכרוב אדום עונת גידול ארוכה יותר מאשר זנים אחרים של גידול זה, כך שהאדמה דורשת כמויות נדיבות למדי של דשן. לכל מטר מרובע, הוסיפו דלי של קומפוסט או זבל רקוב, והרבה אפר - 2-3 ליטר. כדי לחסוך כסף, פזרו אפר רק על חורי השתילה - כף אחת בכל פעם.

בהיעדר אפר, דשנים מינרליים מתווספים לחומר האורגני:

• אשלגן כלורי - כף אחת;
• אמוניום סולפט - 1.5 כפות;
• סופרפוספט – 2 כפות. ליטר

דשנים מיושמים שבוע לפני השתילה.

תנאי טמפרטורה ותאורה

זרעי כרוב אדום נובטים לאט, אפילו בטמפרטורות של 2-3 מעלות צלזיוס. ב-11 מעלות צלזיוס, ניתן לצפות לנבטים תוך 10-12 ימים, וב-20 מעלות צלזיוס ומעלה, שתילים יופיעו תוך 3-4 ימים. היבול יכול לעמוד בכפור קצר טווח עד -6 מעלות צלזיוס, ובסתיו, בשלב הראש, עד -8 מעלות צלזיוס.

חשיפה ממושכת לטמפרטורות מעל 25 מעלות צלזיוס משפיעה לרעה על היווצרות ראשי הגידול. יתר על כן, מזג אוויר חם ויבש מקדם הצטברות מוגברת של ניטרט. הטמפרטורה האופטימלית לגידול יבולים היא 15 עד 18 מעלות צלזיוס.

כרוב דורש תאורה טובה בכל שלבי ההתפתחות. שעות האור, במיוחד עבור זנים מוקדמים, צריכות להיות לפחות 12-14 שעות. שתילים משלימים עם מנורות פלורסנט או פיטו-מנורות מיוחדות.

שתילת כרוב אדום

הגידול גדל לרוב באמצעות שתילים. באזור המרכז ובדרום רוסיה ניתן להשתמש בשיטה ללא שתילה.

מועדים אחרונים

זמן הזריעה תלוי בסוג הכרוב ובאזור הגידול. בממוצע, התקופה מזריעת הזרעים ועד שתילת השתילים למיקומם הקבוע צריכה להיות 40-50 יום. במשתלות קרות ובחממות, כרוב נזרע בסביבות ה-15-20 במרץ.

כאשר מגדלים אותם בחממה או על אדן החלון, זנים מוקדמים נזרעים בתחילת אפריל, וזנים מאוחרים בתחילת מרץ. הם נשתלים בחוץ בגיל 45-50 יום, מסוף אפריל ועד עשרת הימים הראשונים של יוני.

טכנולוגיית זריעה ישירה

זריעה ישירה של זרעים משמשת בעיקר בגידול זני כרוב והיברידים בתחילת ובאמצע העונה. היתרון בשיטה זו הוא שמערכת השורשים של הצמח אינה ניזוקה, כפי שקורה בהשתלת שתילים ושתילתם במקומם הקבוע.

הזרעים מטופלים מראש. הם מטופלים בתמיסה חזקה של אשלגן פרמנגנט, ולאחר מכן נשטפים. לחלופין, הם מחוטאים בשיטה אחרת: השרייה במים חמים (45-50 מעלות צלזיוס) למשך 20-30 דקות, ולאחר מכן קירור במים קרים. כדי להקשות, הזרעים עוטפים בבד ומניחים במקרר למשך 24 שעות.

השריית זרעים בחליטת אפר מאיצה את הנביטה. הוסיפו 2 כפות אפר לליטר מים חמימים. הניחו לחליטה לחלוט במשך 24 שעות וסננו. השרו את הזרעים בחליטה במשך 3 שעות, ולאחר מכן שטפו במים נקיים.

לזרוע באדמה חפורה היטב, משוחררת, לחה ומופרית:

1. צרו חורים רדודים במרחק של 60 ס"מ זה מזה.
2. מניחים 3-4 זרעים בכל אחד ומכסים באדמה או בתערובת של כבול וחומוס.
3. כסו את השתילים בניילון נצמד. הקפידו להסירו כשהם מגיעים לשלב העלה האמיתי הראשון. אי ביצוע פעולה זו יגרום לגבעולים להתכופף ולשתילים להתמתח.
4. כאשר השתילים גדלים מעט ויש להם 2-3 עלים אמיתיים, מדללים את השתילים, מסירים את הנצרים החלשים ומשאירים את החזקים ביותר.

זריעה וטיפול בשתילים

חשוב לזרוע שתילי כרוב אדום מוקדם. הזרעים מטופלים באותו אופן כמו בזריעה ישירה. מצע גידול אוניברסלי נחשב ככזה הכולל:

• חומוס – 50%;
• אדמת דשא – 25%;
• כבול שפלה עם חומציות ניטרלית – 25%.

לא מומלץ להשתמש בכבול בקרקע גבוהה. הוא חומצי מדי, וכרוב אינו סובל אדמה חומצית.

האדמה צריכה להיות נושמת, מזינה וקלה. הוסיפו 100 גרם אפר וכף אחת של אזופוסקה לדלי של תערובת עציצים, ערבבו היטב והשקו בתמיסת פיטוספורין. השאירו את האדמה בשקית קשורה למשך שבועיים בטמפרטורה של 15 עד 20 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן היא מוכנה לשימוש.

זריעת זרעים להשגת שתילים מורכבת מהשלבים הבאים:

1. הניחו שכבת ניקוז (פחם דק או חימר מורחב) בתחתית מיכל השתילים לעומק של לפחות 7 ס"מ.
2. מלאו את המיכלים באדמה מוכנה, הרטיבו אותה היטב, תוך הימנעות מלחות עודפת.
3. פזרו את הזרעים על פני האדמה הלחה, תוך השארת מרווח של 2-3 ס"מ ביניהם. לאחר מכן, לחצו את הזרעים לתוך האדמה לעומק של כ-1 ס"מ.
4. רססו קלות עם התמיסה מבקבוק ריסוס אשלגן או נתרן הומטופיזרו אדמה יבשה מעל (שכבה של 0.5 ס"מ). דחסו בעדינות בעזרת כף היד.
5. כסו את המיכלים בניילון נצמד והניחו במקום חמים.

אין להשקות את שכבת האדמה העליונה היבשה לאחר הזריעה. מים ימשכו את הזרעים כלפי מטה, ימנעו מהם לנבוט דרך שכבת האדמה העבה ויגרמו להם למות.

כאשר השתילים צצים, הסירו את הניילון. שמרו על טמפרטורה של 15-17 מעלות צלזיוס במהלך היום ו-8-10 מעלות צלזיוס בלילה. השקו את השתילים באופן קבוע, תוך שמירה על לחות מתונה של האדמה בכל עת.

כאשר לשתילים יש שני עלים אמיתיים, הם בוחרים בעציצים גדולים יותר. כשבוע לפני השתילה, יש להקשיח את השתילים על ידי הנחתם בחוץ למשך מספר שעות (בטמפרטורה של 4-5 מעלות צלזיוס), תוך הגדלת הזמן בהדרגה. אם המדחום מראה 8 מעלות צלזיוס, ניתן להשאיר את השתילים בחוץ למשך כל היום.

נחיתה במקום קבוע

שתילים בגובה 16-20 ס"מ, ללא נזק למערכת השורשים ובעלי 4-6 עלים, נשתלים באדמה פתוחה. כרוב אדום יוצר שושנת עלים קטנה יחסית, אך אין לשתול אותו בצפיפות רבה מדי, לכן מומלץ תבנית של 60x50 ס"מ לזנים מאוחרים ו-50x50 ס"מ לזנים מוקדמים.

יש לשתול שתילים בשעות אחר הצהריים.

רצף הפעולות:

1. השקו את השתילים בנדיבות מספר שעות לפני השתילה. זה יקל על הוצאת הצמח מהמיכל מבלי לפגוע בשורשים. כדי לעודד היווצרות שורשים, השתמשו בתמיסת הטרואוקסין במקום מים (2 טבליות לכל 10 ליטר מים).
2. לפני השתילה, יש להשקות את הגומות במים חמים המכילים פיטוספורין או טריכודרמין. יש להמתין עד שהמים ייספגו לחלוטין באדמה.
3. שתלו כל צמח בחור המוכן יחד עם כדור השורש, העמיקו אותו עד לעלי הציטודון, ולחצו אותו בחוזקה עם אדמה.
4. ודא שניצן הקצה אינו מכוסה באדמה בשום פנים ואופן.
5. לאחר דחיסת האדמה, יש להשקות את החורים במים חמימים ממזלף באמצעות פיה כדי למנוע שטיפת גוש השורשים. יש להשתמש ב-1-1.5 ליטר מים לכל צמח.
6. שעתיים לאחר ההשקיה, יש לכסות את הצמחים באדמה יבשה.
7. כדי להדוף זבובי כרוב, חיפושיות פרעושים ומזיקים אחרים, פזרו את האדמה סביב הצמחים באפר או אבק טבק, 20 גרם למטר מרובע.
8. יש להצל על האזור בו נשתל הכרוב בכיסוי דק למשך מספר ימים.

הוראות טיפול

לאחר השתילה באדמה פתוחה, היבול מקבל את הטיפול הדרוש, כולל הסרה בזמן של עשבים שוטים, השקיה, ריפוי האדמה, גידול ודישון.

רִוּוּי

במשך 5-6 הימים הראשונים לאחר השתילה, יש להשקות את הצמחים מדי יום עד שהם מתבססים. למרות שכרוב אדום הוא גידול אוהב לחות, יש להימנע מהשקיית יתר של האדמה, בין אם בשלב השתיל ובין אם לאחר השתילה באדמה הפתוחה. האדמה שמתחת לצמחים צריכה להיות לחה תמיד.

להשקיה יש להשתמש רק במים שקועים וחמימים (20-25 מעלות צלזיוס). שימוש במים קרים מגביר את הסיכון למחלות חיידקיות ופטריות. עדיף להשקות בערב.

החלפת תקופות ארוכות של "בצורת" עם השקיה כבדה ובלתי סדירה אינה מקובלת. זה יוביל בהכרח לפיצול הראשים.

דרישות הלחות עולות בתקופות של צמיחה אינטנסיבית של שושנת העלים ובמהלך שלב היווצרות הכתר. במהלך תקופה זו, יש להשקות את הצמח כך שהאדמה תהיה לחה לכל עומק מסת השורש העיקרית.

חיפוי חיפוי קרקע יקל מאוד על הטיפול בכרוב. הלחות נשמרת היטב מתחת לחיפוי, והאדמה נשמרת רופפת.

השקיה מופסקת 2-3 שבועות לפני הקטיף. זה ימנע ריקבון ראשי הכרוב במהלך האחסון.

ניתן לקרוא עוד על הכללים להשקיית כרוב באדמה פתוחה ב במאמר האחר שלנו.

גבעה והתרופפות

יש צורך בהתרופפות קבועה של האדמה. הראשון נעשה שבוע לאחר השתילה כדי להסיר את קרום האדמה. יש לעשות זאת בזהירות, תוך הקפדה לא לכסות את ניצני הקודקוד.

כדי להאיץ את צמיחת העלים, התפתחות השורשים וליישר את הגבעול, יש לכסות קלות את הקרקע על כל צמח. אם לזן יש גבעול חיצוני גבוה, יש לכסות עמוק.

רוטב עליון

כאשר השתילים משתרשים ומתחילים לגדול, הוסיפו 1/3-1/2 כף מתחת לכל צמח. אוריאה או אמוניום חנקתיהם מוזנים עם עירוי זבל, מדולל ביחס של 1:5, וצואת ציפורים - 1:10.

חודש וחצי עד חודשיים לאחר השתילה, כאשר ראש הכרוב מתחיל להתכרבל, הוסיפו כף אחת של ניטרופוסקה לכל צמח, או החליפו אותה בחליטה מרוכזת של זבל ואפר. זבל ירוק גם מעשיר היטב את האדמה.

דישון חנקן מוגזם עלול לגרום ליצירת ראש לקויה ולעלייה ברגישות למחלות חיידקיות. יש ליישם דשני חנקן בשילוב עם דשני אשלגן, אך לא לחרוג מהמינון המומלץ.

מחלות ומזיקים עיקריים

זן כרוב זה הרבה פחות רגיש למחלות ומזיקים מאשר כרוב לבן. המזיקים העיקריים המאיימים על כרוב אדום כוללים:

• שבלולים;
• עש כרוב;
• פרפר לבן כרוב וזחלי עש כרוב;
• חיפושיות פרעושים מצליבים.

כדי להילחם במזיקים, משתמשים בתכשירים ביולוגיים מוכחים היטב: Agravertin, Fitoverm וכו'.

תרופות עממיות משמשות גם להרחקת חרקים. כרוב מטופל בחליטות של פלפל אדום, צמרות תפוחי אדמה ועלי עגבניות.

יש באתר שלנו מאמר שאנחנו ממליצים לכם לקרוא: כיצד להיפטר מחיפושיות פרעושי כרוב ולמנוע את התפשטותן.

כדי להדוף שבלולים, השתמשו בתערובת הבאה: ערבבו 0.5 ליטר אפר עץ עם כף אחת של חרדל יבש, מלח ופלפל גרוס. במזג אוויר שטוף שמש, פפרו את האדמה בין הצמחים בתערובת זו ומיד שחררו אותה לעומק של 3-5 ס"מ. בערב, פפרו את הצמחים באותה תערובת, אך ללא המלח, דרך שקית גבינה.

מחלת הכרוב הנפוצה ביותר היא קלבורוט; בתדירות נמוכה יותר, צמחים מושפעים מבקטריוזיס וסקולרית או רירית, רגל שחורה וטחב אבקתי.

אל תחכו עד שמחלות יתקפו כרוב. כאמצעי מניעה, יש להשקות את הצמחים בתמיסת פיטוספורין כל 2-3 שבועות. אותו הדבר חל על כל שאר הגידולים בגינה. המוצר בטוח; ניתן לאכול ירקות ופירות ביום הטיפול, לאחר שטיפה במים.

המוצר הביולוגי זירקון נלחם ביעילות בכל מחלות הפטרייה והחיידקים. מחזור גידולים, חיטוי זרעים והסרת עשבים שוטים בזמן יכולים לסייע בהפחתת הסיכון להתפתחות מחלות.

קראו גם על הדברת מזיקים ומחלות של כרוב. כָּאן.

קציר ואחסון יבולים

ראשי הכרוב מתחילים להבשיל באוגוסט, וההבשלה מואצת בספטמבר. הכרוב הבשיל במלואו נקצר באמצע אוקטובר. ראשי הכרוב נקצרים במזג אוויר קריר ויבש. חשוב לעשות זאת לפני כניסת הכפור.

למרות שכרוב אדום אינו חושש מכפור, כאשר הוא נחשף לטמפרטורות מתחת לאפס, חיי המדף שלו מצטמצמים והעלים החיצוניים נרקבים.

לאחר החיתוך, ראש הכרוב מקולף, ומשאיר 2-3 עלים חיצוניים. הירקות, מיובשים תחת גגון וממוינים, מאוחסנים, נקיים מכל סימני מחלה או מזיקים.

לאחסון לטווח ארוך, בחרו את הדגימות הצפופות ביותר, במשקל 2-3 ק"ג, עם גבעול באורך של לפחות 2 ס"מ. ראשי כרוב עם שורשים, התלויים מתקרת מתקן האחסון, נשמרים היטב.

זנים מוקדמים, המבשילים תוך פחות מ-70-100 ימים, אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך. הם מיועדים לצריכה בקיץ ובסתיו וניתן לאחסן אותם למשך לא יותר משלושה חודשים. זנים של אמצע העונה (120-150 ימים) וזנים של הבשלה מאוחרת (150-180 ימים) ניתן לאחסן עד האביב, ולפעמים עד הקיץ, ללא כל אובדן.

הרכב כימי, תכונות מועילות והתוויות נגד

כרוב אדום עשיר בוויטמינים, ומכיל פי ארבעה ופי שניים יותר ויטמינים A ו-C מאשר כרוב לבן. בנוסף לוויטמינים B1, B2, B6, PP, H, K ו-U, הוא מכיל גם מלחי ברזל, אשלגן ומגנזיום.

זהו מקור לרכיבים פעילים ביולוגית. נוכחות חומצה פולית מקדמת תהליך דם תקין. פיטוניצידים מסייעים במקרים של שחפת, ואנתוציאנינים משפרים את גמישות הנימים, דבר שימושי במניעת מחלות כלי דם. הם גם מנטרלים את השפעות הקרינה ומונעים התפתחות של לוקמיה.

ישנן מספר הגבלות על צריכת ירק זה. אם אתם סובלים ממחלות עיכול (דלקת קיבה, כיב קיבה), לא מומלץ להשתמש במוצר זה, מכיוון שהסיבים הגסים והקשים לעיכול עלולים לגרות את רירית הקיבה.

היכן משתמשים בירק?

כרוב אדום משמש בעיקר טרי בסלטים וכבוש. הוא אינו מתאים לכבישה, להכנת מרק כרוב או להכנת מילויים לפשטידות.

ביקורות

עמידותו של כרוב אדום בפני כפור הופכת אותו למתאים לגידול באזורים רבים ברוסיה, ואפילו גנן מתחיל יכול להתמודד איתו. חשוב לבחור את הזן הנכון ולפעול לפי כל הנחיות הגידול הנדרשות.

שאלות נפוצות