תכונות של גידול קישואים מזן Zapekanka

הקישוא בעל השם הקולינרי "Zapekanka" מאופיין בהבשלה מוקדמת, יבולים גבוהים וטעם מעולה. זן עגול זה נוח לאפייה ולמילוי בשלמותו, שכן הפירות קטנים יחסית. ניתן לגדל אותו באזורים עם אקלים קריר.

מאפייני מראה הצמח והפירות

הצמח נחשב קומפקטי ושיחי, ושונה מזנים אחרים במאפיינים החיצוניים הבאים:

• עלים - גוון ירוק בהיר;
• משקל הפירות – 450-500 גרם;
• צבע דלעת – ירוק כהה;
• עיסה – צפוף ורך, עם פריכות מסוימת;
• עסיסיות – מוּגדָל.

מטרה וטעם

מתאים לאפייה ולשיטות בישול אחרות. המרקם הצפוף שלו מאפשר תבשיל ירקות נפלא. ניתן לטגן ולשומר קישואים לחורף. יש לו טעם מתוק מעט.

תקופת קציר הפרי, יבול

זן זה נחשב בעל תפוקה גבוהה, ומניב 4 עד 6 ק"ג או יותר למטר מרובע. זמן הקציר תלוי בתאריך השתילה, אך בגרות מלאה לצרכן מושגת 45 יום לאחר הנבטה.

דרישות הקרקע

כמו כל גידול, זפקנקה מעדיף פוריות בשפע, אך לצורך התפתחות, נביטה וצמיחה תקינים, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להרכב המצע בעת זריעת זרעים ולאדמה בערוגות פתוחות לאחר השתלת שתילים.

לזריעת זרעים

כדי לזרוע בהצלחה זרעי קישואים, יש להכין אדמה ייעודית. תערובת האדמה לשתילים צריכה להיות בעלת תגובה ניטרלית או מעט בסיסית וצריכה להיות מורכבת מהמרכיבים הבאים:

• אדמת כבול – 5 חלקים;
• חומוס – 2 חלקים;
• אדמת דשא – 2 חלקים;
• נסורת – חלק 1.

לגידול שתילים לאחר השתלה

לאחר שתילה מחדש, חשוב לבחור את סוג הקרקע המתאים. קישואים גדלים בצורה גרועה בקרקעות חומציות עם רמות מי תהום גבוהות. קרקעות חרסית קלות, חוליות או חרסית המחממות היטב לאורך עונת הגידול הן אידיאליות.

בחירת מיקום

בבחירת אתר לשתילת קישואים, חשוב לקחת בחשבון שכגידול דרומי, הם זקוקים לאור שמש רב. ככל שהצמח גדל, יש לדלל אותו באופן קבוע, ולהסיר שניים או שלושה עלים גדולים כדי לשפר את חשיפת הליבה לשמש.

ישנם קודמים טובים ורעים לקישואים:

• לטובים אלה כוללים זבל ירוק, פטרוזיליה, שעועית, אפונה, כרוב, תפוחי אדמה, בצל, גזר, צנוניות, חזרת, לפת ועגבניות.
• קודמים רעים הם הקישואים, המלפפונים, הדלעת והדלעות עצמם.

שתילה, גידול והשתלה של שתילים

לקציר קישואים מוקדם, השתמשו בשיטת שתילים. הזרעים מושרים מראש במים חמים ומונבטים עד שהם נובטים. השלבים הבאים:

1. פזרו את האדמה לעציצים (בקוטר 8-12 ס"מ).
2. שים את הזרעים בעומק של 3-4 ס"מ.
3. כסו את המיכלים בניילון נצמד או בזכוכית.

מאפייני ההשתלה:

• לפני השתילה בערוגות הגינה, יש להקשיח את השתילים על ידי הוצאתם למרפסת והגדלה הדרגתית של זמן השהייה שלהם בחוץ.
• המרחק בין הצמחים בעת השתילה הוא 70x50 ס"מ; מומלץ לגדל לא יותר משלושה צמחים לכל מטר מרובע.
• אפר וחומוס מוסיפים לכל בור שתילה, ולאחר מכן נטועים ומושקים את השתילים.

עדיף לבצע את העבודה במזג אוויר חם ומעונן. אם סביר להניח שהכפור יחזור, השתמשו בבקבוקי פלסטיק או ביריעות פלסטיק כדי לכסות את הצמחים. מומלץ לשחרר את האדמה יום לאחר השתילה.

כללים לטיפול בזן חדש

כדי להבטיח שיח בריא ופרי בשפע, למדו כיצד לטפל כראוי בזפקנקה.

השקיה ושמירה על הלחות הנדרשת

יש להשקות קישואים בערב, במים שחוממו על ידי השמש במהלך היום. הוראות:

• במזג אוויר חם ושטוף שמש, לפני שהעלים מתחילים לכסות את האדמה, השקיה מתבצעת מדי יום.
• לאחר שהעלים יצרו כיסוי מספיק לאדמה, ניתן לעבור לשגרת השקיה של פעם ב-5-6 ימים במזג אוויר קריר ומעונן, או פעם ב-2-3 ימים במזג אוויר חם.
• בעת השקיה, יש לכוון את המים ישירות לשורשי הצמח.
• כדי למנוע מהקישואים להירקב, ניתן להניח מתחתם חומר עמיד למים, כמו קרש או חתיכת צפחה.

רוטב עליון

קישואים מעדיפים דשנים אורגניים. דישון נעשה בכמה שלבים, תוך התבוננות בניואנסים הבאים:

• יש לדשן את השתילים בפעם הראשונה 15 יום לאחר ההשתלה. כדי להכין חליטת צמחים, יש לקחת עשבי תיבול טריים ולמלא חבית כמעט עד הסוף. להוסיף מים ולערבב מדי יום במשך שבוע. לאחר מכן יש לסנן את החליטה, לדלל אותה במים ביחס של 1:9, ולהשתמש בה להשקיית הקישואים.
  יש להיזהר שלא לאפשר לחליטה לבוא במגע עם עלים או גבעולים של צמחים.
• שבוע לאחר ההאכלה הראשונה, יש לחזור על ההדישון בחליטת צמחים.
• ניתן להחליף דשן צמחי עם דשן צמחי. לשם כך, יש לדלל את הזבל במים ביחס של 1:10 ולהניח לו לשבת בשמש במשך שלושה ימים. לאחר מכן, יש למרוח את התערובת המתקבלת על שורשי הצמח, תוך הימנעות מהעלים והגבעולים.
• יש לדשן בפעם השלישית כאשר השחלות מתחילות להופיע. הוסיפו 2 כפות של סופרפוספט רגיל ו-200 גרם של אפר עץ מנופה ל-10 ליטר של דשן עשב או זבל.

זן הקישוא "זאפקנקה" פופולרי בקרב גננים. הוא גדל בכל אזורי הארץ, לא רק בחלקות גינון אלא גם בקנה מידה תעשייתי. זן זה אהוב גם על ידי הצרכנים בזכות גודל הדלעת הקומפקטי שלו, טעמו המתוק העדין והבשר המוצק.

שאלות נפוצות