מומלץ לקצור קישואים מהגינה בזמן, שכן הדבר לא רק מונע הבשלה יתר אלא גם מגדיל את היבול ומאריך את האחסון במהלך הסתיו והחורף. מועד הקטיף תלוי בגורמים שונים, כולל אזור, זן, בגרות ושימוש מיועד.
איך יודעים מתי קישואים בשלים?
גננים מנוסים קובעים בקלות את בשלות הקישוא. ישנן שתי שיטות עיקריות:
- רְאִיָה.בדקו היטב את הירק - שימו לב לצבע, לדוגמא ולגודל.
- מגע.הקפידו למשש את הפרי כדי לקבוע את קשיות הקליפה ולנקוש עליו כדי לראות אם הוא משמיע צליל עמום.
- × שינוי צבע הגבעול, שהוא סימן מוקדם לבשלות, אינו נלקח בחשבון.
- × חשיבות בדיקת מוצקות הבשר בבסיס הפרי מתעלמת, מה שעלול להוביל לקצירת קישואים לא בשלים.
השיטה הראשונה רלוונטית אם הגנן מכיר את המאפיינים והתכונות החיצוניים של הזן, והשנייה יכולה לשמש אפילו על ידי מתחיל.
רמת הבשלות תלויה בשימוש המיועד של הקישואים. אם הם משמשים לבישול, ניתן לקטוף אותם כשהם צעירים ורכים. נדרשת בגרות מלאה במקרים הבאים:
- למזון לבעלי חיים (שלב בשל יתר על המידה מקובל);
- עבור זרעים;
- לאחסון לטווח ארוך;
- לשימור.
לקישואים בשלים יש את המאפיינים הבאים:
- צל עשיר לכל אורך הירק;
- אורך הקישואים - בין 15 ל-25 ס"מ;
- הגבעול קשה (עצי) וכהה;
- הפרי קשה למגע;
- במראה - מעט מבריק;
- אם תדפוק על המשטח, יישמע צליל עמום;
- העור עבה;
- אם חותכים אותו, הסיבים בליבה הופכים לגלויים;
- העיסה רכה ועדינה;
- לזרעים יש קליפה צפופה.
כיצד משפיע מגוון על זמן הקציר?
| שֵׁם | תקופת ההבשלה (ימים) | חיי מדף (חודשים) | עמידות למחלות |
|---|---|---|---|
| פסטיבל F1 | 60-80 | 9 | גָבוֹהַ |
| היברידית ארליק | 60-80 | 9 | מְמוּצָע |
| אבטיח F1 | 60-80 | 9 | גָבוֹהַ |
| גריבובסקי | 45-60 | עד פברואר | מְמוּצָע |
| גביע הזהב | 45-60 | עד פברואר | גָבוֹהַ |
| קואנד | 45-60 | עד פברואר | מְמוּצָע |
| קאבילי F1 | 35-45 | 4 | גָבוֹהַ |
| איסקנדר | 35-45 | 4 | מְמוּצָע |
| צוקשה | 35-45 | 4 | גָבוֹהַ |
| אירונאוט | 35-45 | 4 | מְמוּצָע |
לאחסון קישואים בחורף, בחרו זנים בעלי חיי מדף טובים ושומרים על ערכם התזונתי וטעמם. לכן, בחירת הזן משפיעה ישירות על אורך החיים של המוצר.
למטרות אלו, האפשרות הטובה ביותר היא זנים המבשילים מאוחר, אשר מבשילים תוך 60 עד 80 יום. הזנים הידועים והפופולריים ביותר הם פסטיבל F1, היבריד ארליק, וארבוז F1. חיי המדף הם כ-9 חודשים.
תכונות של זנים אחרים:
- זנים של אמצע העונה.ניתן לגדל אותם גם לאחסון לטווח ארוך. הם מבשילים תוך 45-60 יום וניתן לאחסן אותם עד פברואר. הזנים כוללים את גריבובסקי, זולוטוי קובוק וקואנד.
- זנים מוקדמים.הם מבשילים תוך 35-45 ימים וניתן לאחסן אותם עד 4 חודשים. הם אינם מתאימים לאחסון חורף. זנים פופולריים כוללים את Kavili F1, Iskander, Tsukesha ו-Aeronaut.
ללא קשר לזן, יש לקחת בחשבון את המטרה המיועדת: אם גדלים למטרות מספוא, אין לקטוף את הפירות עד שהם מגיעים למשקל המרבי שלהם. אם גדלים לבישול או שימורים, קציר בשלב הבשלות למחצה מקובל. אם גדלים לאחסון, קציר בשלב הבשלות הטכנית.
זמני ניקיון
אם אינכם יכולים לחכות עד לזמן הקטיף, אל תהססו לקטוף קישואים מהגינה, מכיוון שהם יכולים להבשיל במהלך האחסון. אם הירקות בשלים לחלוטין, בשרם יהפוך לרך עם הזמן.
קישואים בשלים
הבשלה המלאה של הקישואים מתרחשת בתוך פרק הזמן שצוין על ידי היצרן על אריזת הזרעים, שכן תקופה זו משתנה בהתאם לזן ולסוג הירק הספציפי. פרק זמן זה נקבע באופן פרטני, על סמך הערכת הבשלות ויזואלית ומישוש.
קישואים צעירים
קישואים נחשבים צעירים כאשר אורכם אינו עולה על 15 ס"מ, תלוי בזן. הרוחב המרבי הוא 8 ס"מ, והתקופה לאחר הפריחה היא 15 עד 20 יום. קל לזהות אותם - יש להם קליפה עסיסית ועדינה וצבע עור בהיר.
מתי לקצור בהתאם לאזור?
הקפידו לקחת בחשבון את אזור הגידול. לדוגמה, באקלים קר, תקופת ההבשלה יכולה להתארך במספר ימים. עם זאת, ישנם זמני קציר ממוצעים לקישואים בהתאם לאזור ולזן (זנים מוקדמים הם מוקדמים יותר, זנים מאוחרים הם מאוחרים יותר):
- אזור מוסקבה, מרכז רוסיה– מ-20 ביוני עד 20-25 בספטמבר;
- אזורים דרומיים– מ-20 במאי עד 10 באוגוסט;
- סיביר והרי אורל– מ-10 ביולי עד 30 באוגוסט.
לוח שנה ירחי
גננים חובבים רבים מתמקדים בקציר על ידי לוח שנה ירחיימים נוחים משתנים מדי שנה, אבל יש כלל חשוב אחד: קציר קישואים לאחסון רק במהלך הירח הדועך, כאשר כוכב הלכת נמצא 3/4 מהדרך לפני הירח החדש.
כללי גבייה
אסור בהחלט לקטוף קישואים מהשיח בתנועות פתאומיות, שכן פעולה זו תגרום לעיוות של המסה הירוקה ומערכת השורשים, וימנע היווצרות שחלות חדשות. יש להקפיד על הכללים הפשוטים הבאים:
- השתמש בסכין חדה לאיסוף;
- חתוך את הגבעול כך שלא יהיו אזורים קרועים;
- אורך הגבעול - בין 4 ל-5 ס"מ;
- מזג אוויר - רק יבש;
- זמן - בוקר מוקדם.
מיד לאחר הקטיף, יש לפזר את הפרי על משטח נקי לייבוש. אם נמצאים בתוך הבית, יש לוודא אוורור נאות. יש לנגב כל לכלוך בעזרת מטלית יבשה; אין לשטוף את הקישואים במים.
איך לאסוף זרעים בבית?
מיד לאחר קטיף הקישואים, יש להעביר את הירקות פנימה ולשמור אותם שם כ-30 יום. זמן זה נחוץ כדי שחומר השתילה יבשיל במלואו. לאחר מכן, יש לפעול באופן הבא:
- חותכים את הפרי ל-2 חתיכות לאורכו.
- הסר בזהירות את חבל הזרע יחד עם השליה.
- בצעו את תהליך התסיסה על ידי השריית הזרעים במים למשך 24-48 שעות.
- הפרידו את הסיבים שמתחילים לעלות אל פני המים לאחר ההשריה.
- שטפו את הגרגירים במים נקיים, פזרו אותם על מטלית וייבשו.
אם היבול נפגע קלות ממחלות או מזיקים, הקפידו להניח את חומר השתילה בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט למשך 30-40 דקות, ולאחר מכן לשטוף ולייבש שוב.
תכונות של אחסון יבול
כדי להבטיח שהקציר שלכם יימשך זמן רב ככל האפשר, הקפידו לפעול לפי הכללים והתנאים הבסיסיים לאחסון קישואים:
- טמפרטורת אוויר אופטימלית בתוך הבית– מ-0 עד +5-7 מעלות צלזיוס;
- לַחוּת– מ-80 עד 85%;
- תְאוּרָה- חושך מוחלט;
- דַמקָה– צריך להיעדר, אבל לאוורר את החדר;
- שְׁכוּנָה– אינו נכלל, מכיוון שקישואים סופגים ריחות אחרים, אך מותר לאחסן אותם ליד דלעת וקישואים.
- ✓ הימנעו מאור שמש ישיר כדי למנוע נביטה מוקדמת של זרעים.
- ✓ שמירה על טמפרטורה קבועה ללא שינויים פתאומיים כדי למנוע עיבוי לחות על הפרי.
מה ואיפה לאחסן:
- קופסאות עץ.קש או נסורת מונחים במיכל.
- קופסאות קרטון.מניחים בשכבות, כאשר כל שכבה מתחלפת בנייר.
- רשתות.עטפו כל ירק בנייר ותלו אותו במקום חשוך.
- מדפים.אי אפשר להניח אותם על פני המדפים, עדיף לשים קצת קש מתחת.
אסור לשמור קישואים במרתף, מכיוון שהם לחים מדי עבור הירק. זה מקצר את חיי המדף שלהם. בבית או בדירה, השתמשו בארונות, במזווה או במקומות אחסון מתחת למיטה. אפשרויות נוספות כוללות:
- קְפִיאָה– בהכרח ללא זרעים, אשר פולטים מרירות תחת השפעת קור;
- שימור– ישנם מתכונים רבים;
- יִבּוּשׁ– לאחר מכן ניתן להשתמש בהם להכנת מרקים ורטבים.
למה צריך לקצור קישואים באופן קבוע?
קישואים הם גידול שמייצר יבולים מרובים בעונה אחת. אם הפירות לא נקצרים כשהם מבשילים, שחלות חדשות לא ייווצרו עקב מחסור בחומרים מזינים ואור.
- • הסרה קבועה של עלים ישנים משפרת את האוורור ואת גישת האור לשחלות.
- • השקיה בשורשים בבוקר מפחיתה את הסיכון לפתח מחלות פטרייתיות.
קטיף קישואים מתרחש במשך ימים רבים, אך כדי למקסם את ייצור הפרי, קטפו את הירקות 1-2 פעמים כל 7 ימים במהלך עונת הגידול. כאשר ייצור הפרי יורד (בשבועיים-שלושה האחרונים), קטפו את הפירות פעם ב-10 ימים.
תודה על עזרתך! גידלתי קישואים בפעם הראשונה והייתה לי יבול ענק. עזרת לי לקבוע את הזמן הנכון לקטוף ולאחסן אותם. תודה!