מאמר זה בוחן את הזנים הטובים ביותר של שום אביב. עם זאת, לפני בחירת הזן המתאים, חשוב ללמוד את מאפייניו ואת הנחיות הגידול שלו. אם האקלים נוח, הקציר יהיה טוב.
זנים לאזורים הצפוניים
באזורים הצפוניים, בהם שוררות טמפרטורות קרות לאורך כל השנה, זנים בעלי תקופת הבשלה קצרה מהממוצע מתאימים לגידול שום אביב.
| שֵׁם | תקופת ההבשלה | משקל ראש | מספר השיניים | פרודוקטיביות לכל מ"ר | חיי מדף |
|---|---|---|---|---|---|
| תושב פרם | אמצע העונה | 37 גרם | 14-17 | 280-320 גרם | 10 חודשים |
| פורצ'יה | אמצע העונה | 25 גרם | 15-20 | עד 900 גרם | יותר משישה חודשים |
| גוּשׁ זָהָב גָלמִי | אמצע העונה | 67 גרם | 19-23 | עד 500 גרם | 10 חודשים |
| אוראלץ | אמצע העונה | 36 גרם | 19-21 | עד 300 גרם | 10 חודשים |
| שונוט | אמצע העונה | 48 גרם | 13-16 | 400 גרם | 10 חודשים |
תושב פרם
זן זה של שום אביב גודל במיוחד לגידול באקלים צפוני. זהו זן לאמצע העונה. העלים בצבע ירוק עמום ורוחבם מגיע ל-2.6 ס"מ. ראש השום מגיע ל-30-35 ס"מ. ראשו סגלגל, מעט מוארך בחלקו העליון.
הבצל מכוסה קשקשים לבנים בהירים בחלקו העליון. משקלו מגיע עד 37 גרם. הבשר בהיר, והקליפה הפנימית המכסה את הציפורן ורודה. כל בצל מורכב מ-14-17 ציפורן. הטעם חצי חד, והצמח מכיל כמויות מוגברות של שמנים אתריים. התשואה למטר מרובע היא 280-320 גרם. ניתן לאחסן אותו עד 10 חודשים.
פורצ'יה
זן אמצע העונה הזה מאופיין בעלים גבוהים למדי, עד 49 ס"מ, עם פיזור של עד 1.7 ס"מ. כל ראש שוקל עד 25 גרם ומורכב מ-15-20 שיני שום. המשטח החיצוני מכוסה קשקשים בהירים, ופנימית השום קלה וחצי-חדה בטעמה. השום מניב עד 900 גרם למ"ר. חיי המדף שלו הם מעל שישה חודשים.
גוּשׁ זָהָב גָלמִי
הוא גדל לגובה של עד 48-50 ס"מ, עם עלים בקוטר של עד 1.6 ס"מ. הבצל בצורת אגס, במשקל של עד 67 ק"ג, ויש בו 19-23 שיני יער. הבצל מכוסה קשקשים בהירים, והקשקשים המכסים את השיניים בצבע קרם. פנים הבצל קל וחד למחצה בטעמו. ניתן לקצור עד 500 גרם למטר מרובע, עם חיי מדף של עד 10 חודשים.
אוראלץ
אמצע העונה. העלים בצבע ירוק בהיר. הם מגיעים לגובה של עד 38 ס"מ, עם רוחב רוחבי של 1.1 ס"מ בלבד. הבצל שטוח מעט וסגלגל. משקלו עד 36 גרם, והוא מורכב בעיקר מ-19-21 פלחים. הקשקשים המכסים את הראש הם בצבע בהיר, עם פסים אורכיים תכופים וגוון סגול.
למשטח הפנימי של הציפורן יש קשקשים בצבע אפרסק. השום צפוף, בצבע בהיר ובעל טעם חד למחצה. תפוקת הבצלים הבשלים היא עד 300 גרם למ"ר. חיי המדף הם עד 10 חודשים.
שונוט
ראש השום כדורי, שטוח מעט. בשקילה, הוא שוקל עד 48 גרם ומורכב מ-13-16 שיני שום. הקשקשים היבשים בצבע בהיר עם פסים סגולים בגוון כחלחל, והקשקשים הפנימיים של השיניים בצבע בהיר.
לשום מרקם בינוני-צפוף וצבע בהיר, עם טעם חד למחצה. תפוקת הבצלים הבשלים היא 400 גרם למ"ר. חיי המדף הם עד 10 חודשים.
זנים לאזורים הדרומיים
כל הזנים של צמח זה גדלים היטב באקלים חם. עם זאת, היבולים הגבוהים ביותר מגיעים מזנים בעלי הבשלה מוקדמת ובינונית-מאוחרת, המאפשרים להם להגיע לגודלם המקסימלי בתנאים אלה.
| שֵׁם | תקופת ההבשלה | משקל ראש | מספר השיניים | פרודוקטיביות לכל מ"ר | חיי מדף |
|---|---|---|---|---|---|
| ויקטוריה | אמצע העונה | 38-40 גרם | 13-15 | עד 1000 גרם | 8 חודשים |
| גוליבר | אמצע-סוף | 95-120 גרם | עד 12 | עד 1000 גרם | 8 חודשים |
| סוצ'י 56 | התבגרות מוקדמת | 45-55 גרם | 15-29 | עד 900 גרם | עד שנה וחצי |
ויקטוריה
זן אמצע העונה המניב יבולים טובים. החלק הירוק של הצמח קטן, וגדל עד 26 ס"מ. ראש השום כדורי ומעט שטוח. הקשקשים בהירים עם גוון חום חיוור. טעמו של השום בינוני-חריף.
בשקילה, צמח השום שוקל 38-40 גרם ומורכב מ-13-15 שיני שום. לשום מרקם קליל. היבול למטר מרובע יכול להגיע עד 1000 גרם. חיי המדף שלו הם עד 8 חודשים. הוא עמיד מאוד בפני פטריות פתוגניות.
גוליבר
זן בינוני-מאוחר, המאופיין באיסוף כמות גדולה של שום, בהשוואה לסוגים אחרים.
שום רשום על ידי המגדל שלו כזן אוניברסלי ופורח. עם זאת, ברוסיה הוא נחשב לזן אביבי מכיוון שהיבול של זן שום זה כאשר הוא נשתל באביב כמעט זהה לכאשר הוא נשתל בחורף.
החלק העליון של הצמח ירוק עשיר, מכוסה בשכבה עבה של דגנים. החלק העל-קרקעי מגיע לגובה של קצת יותר מחצי מטר, ומאופיין בחתך רחב של ירק של עד 5 ס"מ.
ראש השום כדורי, שטוח מעט. בשקילה, משקל הצמח בין 95 ל-120 גרם או יותר. הקשקשים החיצוניים בצבע אפור בהיר. שיני השום גדולות למדי ומעט במספרן, עד 12. בטעימה, השום עשיר וחריף למדי. יש לו עמידות טובה לפתוגנים.
הוא מבשיל תוך 3 חודשים. יבול השום הבשל הוא ממוצע - ניתן לקצור עד 1000 גרם ממטר מרובע אחד. חיי המדף שלו הם עד 8 חודשים. גוליבר מאופיין בתכולת ויטמין C גבוהה.
סוצ'י 56
זן מוקדם ומבשיל מוקדם. גדל בכמויות גדולות מחלקה אחת. ראש השום סגלגל ועגול לחלוטין. הקשקשים החיצוניים בהירים עם כתמים סגולים. שיני השום מכוסות בקשקשים בצבע קרם כהה. משקלם מגיע ל-45-55 גרם, והקשקשים מכילים 15-29 שיני שום.
לשום טעם חצי חד. הוא עמיד בפני פתוגנים ופטריות, וחיי המדף שלו ארוכים למדי, עד שנה וחצי. הוא מבשיל שלושה חודשים לאחר השתילה. יבול הקציר של שום מוכן לאכילה נע בין מטר מרובע ל-900 גרם.
זנים אוניברסליים של שום אביב
זה כולל מיני צמחים המייצרים יבול עקבי ושופע. לשום מבנה פנימי חזק למדי, עם צורה כדורית עד אליפסה. בדרך כלל, הקשקשים המכסים את הראש הם בצבע בהיר, בעוד שהקשקשים האונתיים הם ורודים קרמיים. צמח זה עמיד מאוד לסוגים שונים של מחלות ופטריות.
| שֵׁם | תקופת ההבשלה | משקל ראש | מספר השיניים | פרודוקטיביות לכל מ"ר | חיי מדף |
|---|---|---|---|---|---|
| מוסקבה | אמצע העונה | 14 גרם | רַבִּים | עד 300 גרם | לא צוין |
| אברק | אמצע העונה | 30 גרם | 15 | עד 100 גרם | יותר משישה חודשים |
| ירשובסקי | אמצע העונה | יותר מ-35 גרם | 16-25 | עד 700 גרם | יותר משישה חודשים |
| אליסקי | אמצע העונה | 17-35 גרם | 13-19 | עד 800 גרם | יותר משישה חודשים |
| אלנובסקי | אמצע העונה | 45 גרם | 13-16 | עד 1000 גרם | עד שנתיים |
| גפוריסקי | אמצע-מוקדם | 38-42 גרם | 16-18 | עד 850 גרם | לא צוין |
| דגטיארסקי | אמצע העונה | 38 גרם | 17-18 | עד 300 גרם | משישה חודשים עד שנה |
| דמידובסקי | אמצע העונה | 47 גרם | 14-16 | עד 400 גרם | כמעט שנה |
| בן ארצי | אמצע העונה | 29 גרם | עד 16 | עד 300 גרם | עד שנה |
מוסקבה
זן אמצע העונה. כדורי ומעט שטוח במראהו, מורכב משיני שום רבות המצופות זו מזו בצפיפות. השיניים קטנות ומסודרות במעגל, מוגדלות מעט בקצוות. משקלן מגיע עד 14 גרם בשקילה. בטעימה, יש להן טעם חריף קלות. קטיף השום הבשל הוא עקבי, ונע בין מטר מרובע ל-300 גרם. לשום עמידות טובה לריקבון ולמחלות ויראליות.
אברק
זהו זן אמצע העונה. החלק הירוק העליון מכוסה בגרעין דק. הוא גדל לגובה של עד חצי מטר, עם עלים בחתך של עד 2 ס"מ. יש לו צורה כדורית ומעט שטוחה.
בשקילה, משקלו מגיע עד 30 גרם. הראש מורכב מ-15 שיני שום. הקשקשים החיצוניים בצבע בהיר. המבנה הפנימי צפוף. לשום חריפות עשירה. הצמח רגיש לפוסריום. היבול למטר מרובע הוא עד 100 גרם. חיי המדף שלו הם יותר משישה חודשים.
ירשובסקי
זן אמצע העונה. החלק הירוק העליון של הצמח מגיע לחצי מטר. חתך העלה עד 1.5 ס"מ. לירוקים שכבת דגנים בעובי בינוני-עבה. משקל מעל 35 גרם.
שיני השום מסודרות בצפיפות ומספרן 16-25. בשר השום בהיר ומכוסה קשקשים בהירים. בטעימה, השום חריף במידה בינונית. יבול צמח בשל נע בין מטר מרובע ל-700 גרם. חיי המדף שלו הם מעל שישה חודשים.
אליסקי
זן אמצע העונה. החלק העליון הירוק של הצמח מגיע ל-30-35 ס"מ, גודל העלה האורכי עד 1.5 ס"מ. בשקילה, המשקל הוא 17-35 גרם. הראש כדורי, שטוח מעט. קשקשים על פני השטח בהירים.
מכיל 13 עד 19 פלחים, כל אחד במשקל 2 גרם. הם צפופים זה בזה. המבנה הפנימי צפוף וחד בטעימה. היבול נע בין מטר מרובע ל-800 גרם. רגיש במידה בינונית לריקבון ולמחלות אחרות. ניתן לאחסן יותר משישה חודשים.
אלנובסקי
זן אמצע העונה. החלק העליון הירוק מכוסה בשכבה מתונה של דגנים ומגיע לגובה של עד שליש מטר. חתך העלה עד 1.3 ס"מ. הבצל כדורי ומעט שטוח. במשקל של עד 45 גרם, הקשקשים החיצוניים בהירים, בעוד שהקשקשים הפנימיים המכסים את הפלחים בצבע קרם בהיר.
הראש מורכב מ-13-16 פלחים. המבנה הפנימי של הפלח צפוף עם גוון אפרסק חיוור. בטעימה, הוא מגלה טעם חריף וחצי-חריף. הצמח מאופיין ביבולים גבוהים באופן עקבי ובחיי מדף ארוכים של עד שנתיים. זן אלנובסקי עמיד למחלות מרכזיות ומניב יבולים גדולים של עד 1,000 גרם למ"ר.
גפוריסקי
זן אמצע-מוקדם. החלק הירוק הבהיר של הצמח מגיע לגובה של עד שליש מטר, וחתך העלה הוא 2 ס"מ. לעלים גוון כחלחל-לבן. הראש כדורי, שטוח מעט. משקל עד 38-42 גרם. הקשקשים העליונים בהירים, עם גוון ורוד. הקשקשים הפנימיים ורדרדים, עם ורידים בהירים בבסיס וורידים ורודים כלפי מטה.
ראש שום מורכב מ-16-18 שיני שום. המבנה הפנימי של כל שן מורכב וצפוף למדי. משקלה של כל שן הוא 2-4 גרם. טעימה חריפה. ההבשלה אורכת עד שלושה חודשים. היבול של צמח בוגר הוא עד 850 גרם למטר מרובע. הוא עמיד למדי לרוב המחלות, אך אין לו עמידות מספקת לטחב פלומתי.
דגטיארסקי
העלים הירוקים בצבע בהיר ומכוסים בקרניים כמעט ולא מורגשות. החלק שמעל הקרקע מגיע לגובה של קצת יותר משליש מטר, וחתך העלה מגיע עד 1.7 ס"מ. לאחר שקילה, ראש השום שוקל עד 38 גרם. צורתו אליפסה עד אגסית. ראש שום מכיל 17-18 שיני שום. פני השטח מכוסים קשקשים ורודים עשירים עם פסים סגולים.
הציפורן מכוסות קשקשים שמנתיים. מרקם הציפורן בצבע בהיר. טעמו של השום חצי חד. יבול הקציר של שום בשל נע בין מטר מרובע ל-300 גרם. חיי המדף הם שישה חודשים עד שנה. הוא גדל הן לשימוש אישי והן לייצור מסחרי.
דמידובסקי
החלק העליון של הצמח ירוק, מכוסה בשכבה דקה של דגנים. הוא גדל לגובה של כמעט חצי מטר, והעלים מגיעים לחתך של עד 2.1 ס"מ. יש להם צורה כדורית, שטוחה מעט. משקלם מגיע עד 47 גרם. הראש מכיל 14-16 פלחים.
פני השטח עשויים קשקשים בהירים עם פסים סגולים, וקשקשת בצבע בז' בהיר ממוקמת מעל לשיניים. פנים השום בצבע בהיר. טעמו חצי חד. יבול הבצלים הבשלים נע בין מטר מרובע ל-400 גרם. ניתן לאחסן שום כמעט שנה.
בן ארצי
זן אמצע העונה. החלק העל-קרקעי מגיע לאורך של כמעט חצי מטר. ראש שום שוקל עד 29 גרם ומכיל עד 16 שיני שום. פני הבצל מכוסים בקשקשים בהירים, והשיניים ורודות בהירות. המבנה הפנימי קל. טעמו חצי חד. שום נקצר בכמויות של עד 300 גרם למ"ר. ניתן לאחסן אותו מבלי לאבד את תכונותיו המועילות עד שנה.
זנים צרפתיים
שום, שמקורו בצרפת, הפך לנפוץ בארצנו. הוא משגשג באקלים שלנו ומוערך בזכות טעמו הארומטי והתוסס.
אנו ממליצים גם לקרוא את המאמר בנושא שתילת שום אביב.
| שֵׁם | תקופת ההבשלה | משקל ראש | מספר השיניים | פרודוקטיביות לכל מ"ר | חיי מדף |
|---|---|---|---|---|---|
| קלדור | מְמוּצָע | לא צוין | 20 או יותר | לא צוין | עד שנה |
| פרינטנור | אמצע-סוף | 80-130 גרם | 12-18 | לא צוין | יותר משנה |
| טַעַם | אמצע העונה | עד 80 גרם | 15-20 | לא צוין | כמעט שנה |
קלדור
גישה מדעית פותחה לפיתוח סוג זה של שום. התוצאה היא זן איכותי שהפך לשימוש נרחב באמנויות הקולינריה במדינות רבות.
תקופת ההבשלה ממוצעת. הוא אינו סובל קור היטב, ולפעמים אינו מבשיל במלואו באקלים ממוזג. הוא מתאים יותר לגידול באקלים החם למדי של רוסיה.
פקעות השום של קלדור גדולות, בקוטר של 6 ס"מ. הן מכילות 20 שיני שום או יותר. הקשקשים החיצוניים המכסים את הבצל הם אפורים בהירים, בעוד שקשקשי הציפורן הם בצבע קרם. השיניים גדולות. פנים השום צפוף וצבעו ורדרד. יש להן טעם נעים וחריף עדין. ניתן לאחסן שום שנקטף עד שנה. יש לו חסינות טובה לנגיפים ופטריות פתוגניות.
פרינטנור
זן צרפתי של שום אביב. הבצל גדול (עד 85 ס"מ בקוטר) ומשקלו נע בין 80 ל-130 גרם. הבצל מכיל שיני שום גדולות (12-18) צפופות זו בזו. יש לו טעם ייחודי וארומה חמצמצה. הקשקשים החיצוניים בהירים בצבעם, בעוד שהקשקשים הפנימיים בעלי גוון ורדרד. ניתן לאחסן אותו למעלה משנה מבלי לאבד את תכונותיו המועילות.
שום פרינטנור נחשב לזן הטוב ביותר באוסטרליה! הוא עמיד, קל לגידול, מניב תפוקה גבוהה, גדול וטעים.
טַעַם
זן שום זה גודל לראשונה בצרפת. הוא מעובד זה מכבר במתחמים חקלאיים אירופאיים. בארצנו הוא גדל היטב באזורים הצפוניים והמרכזיים.
ראש שום גדול מהממוצע, עד 5 ס"מ בהיקף. משקלו עד 80 גרם ומורכב מ-15-20 שיני שום. הקשקשים החיצוניים של הבצל בצבע קרם חיוור. המבנה הפנימי בהיר, צפוף ועשיר בלחות. טעמו חד למחצה. חיי המדף שלו כמעט שנה.
חלוקת שום אביב לפי אזורי אקלים
שום אביב כולל מינים המותאמים היטב לתנאי אקלים שונים.
- ✓ עמידות לטמפרטורות נמוכות מתחת ל-25°C-.
- ✓ עונת הגידול אינה עולה על 90 יום להבטחת הבשלה.
הטבלה מציגה את אזורי האקלים ואת המינים הגדלים בהם היטב:
| שטח ואקלים | זנים מומלצים |
| מחוז צפון | פרמיאק, ויקטוריו, גוליבר, סוצ'ינסקי 56. |
| מחוז דרום | ארבק, ארשובסקי, אליסקי, אלנובסקי, גפוריסקי, דיאגטרסקי, דמידובסקי. |
| אקלים ממוזג (עם תנודות אפשריות) | מוסקבה |
- ✓ נדרש כיסוי נוסף במהלך כפור האביב.
- ✓ חומציות קרקע אופטימלית pH 6.5-7.0 למניעת מחלות.
בדקנו 20 זנים של שום אביב. כולם מתהדרים בתכונות הטובות ביותר: מבנה צפוף, טעם חריף ועשיר, ריכוז גבוה של ויטמינים וחומרים מזינים בהשוואה לזני שום אחרים, רגישות נמוכה למחלות ויראליות וריקבון, ויכולת לשמור על תכונותיהם המועילות במהלך אחסון לטווח ארוך.
אחר צהריים טובים! ראשית, הערה: הטבלה האחרונה שגויה. עכשיו השאלה: איך משחזרים זנים ללא פקעות? אשמח לעצה מועילה. אני גם לא ברור לגבי אחסון: מה הטעם בזני אביב עם חיי מדף של 6-8 חודשים אם זני חורף עם יבול כפול ניתנים לאחסן לאותו פרק זמן?
תודה על שאלתך, אלכסנדר! הטבלה עודכנה. לגבי אחסון, הכל תלוי בהעדפות הגנן. ישנם זנים רבים, לכל אחד יתרונות וחסרונות. יש גננים שמעדיפים זני שום אביב ולא אכפת להם מהעיתוי. עם זאת, לא נתקלתי בבעיות בריבוי זנים ללא פקעות.
במקרה נתקלתי בכמה תפרחות שום אביב. לא חפרתי את השום הזה במשך שלוש שנים. אני לא יודע את הזן. כל אביב הוא היה נובט, אבל מישהו היה עוקר אותו באופן בלתי נמנע, וחשב שזה עשב. היו רק כמה שגדלו בקצה הערוגה. אז, בשנה השלישית, הוא פרח. ואז הם כיסחו אותו שוב. אז אני לא יודע אם הוא היה מייצר פקעות או לא. אני אראה מה יקרה בשנה הבאה. אני אגדר אותו.
שלום! אני כאן כדי לספק לך עצות מועילות בנוגע לשאלות שלך, כפי שביקשת.
שאלת:
1. כיצד לשחזר זנים בהיעדר פקעות?
2. מה הטעם בגידולי אביב עם חיי מדף של 6-8 חודשים אם גידולי חורף עם יבול כפול מאוחסנים לאותו פרק זמן?
אני עונה:
1. שום אביב אינו נובל. שום שאינו נובל מתרבה באמצעות שיני שום. ראש של שום מסוג זה מכיל עד 30 שיני שום.
2. שום חורף אכן מניב יבול גבוה יותר. עם זאת, אני לא מסכים ששום חורף הוא בעל חיי מדף זהים לשום אביב. שום חורף אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך. היתרונות של שום אביב הם שהוא עמיד יותר לבצורת, פחות תובעני מהאדמה, ונשמר היטב לאורך זמן (עד הקציר הבא).
שום אביב הגיוני. גידול שום חורף דורש חורף מתון ומושלג (עד הברכיים או יותר). לכן, באזורים עם חורפים קפואים וללא שלג, שתילת שום חורף אינה חכמה, מכיוון שהוא יקפא. שתילת שום חורף (גם אם הוא מניב תפוקה גבוהה) באביב היא מסוכנת, מכיוון שהוא דורש תקופת צמיחה חורפית (חשיפה לקור, לא לכפור!), ולצמיחה מוצלחת הוא דורש שפע של לחות, במיוחד מכיוון שהוא אינו סובל חום קיצוני. אחרת, הבצל עלול לא להתייצב ולהבשיל.
תודה על תשובתך. ב"רבייה של זן" התכוונתי לשימור ושיקום תכונות הזן, כמו גם מניעת ניוון תוך שימוש עקבי בחומר השתילה שלך. אם יש לך מידע כלשהו, אנא שתף אותו. אודה לך. הייתי רוצה לנסות זאת באזור אסטרחן הדרומי. זני חורף גדלים ללא בעיות, אם כי הם דורשים כיסוי, מכיוון שאין שלג והאדמה קופאת היטב. זו לא בעיה בחווה פרטית, אבל כיסוי השדה, והבטחה שהוא יכול לעמוד בסערות חורף, הוא אתגר אמיתי.
אם נבחן את הנושא מנקודת מבט זו, אז כמובן, עם הזמן, תכונות הזן של שום הגדל משיני שום מתדרדרות. זאת בשל חוסר העניין של הגנן ה"ממוצע" להשקיע זמן ומאמץ בגידול שום אביב תוך שמירה על תכונות הזן שלו. הרשו לי להסביר את טענתי.
לפני מספר שנים נתקלתי במאמר מדעי על ייצור זרעים מאת פרופסור למדעי החקלאות. הוא תיאר את הגורמים לניוון זנים בכל גידול: שינויים בתנאי הסביבה, מוטציות (שימוש בחומרי הדברה מוטגניים וכו'), השפעת מיקרואורגניזמים פתוגניים וכן הלאה. כל הגורמים הללו משבשים את מבנה הזן. לכן, כדי לשמר את תכונות הזן, הוא המליץ לבחור בקפידה זרעים לשתילה (רק בריאים וחזקים), לספק לצמח תנאי קרקע ואקלים אופטימליים עבור הזן הספציפי, למנוע התפתחות מחלות וכן הלאה.
במבט ראשון, שום חורף נראה פשוט יותר מבחינה זו. ניתן "לרענן" את מאפייני הזן של שום חורף על ידי שתילת פקעות אוויריות (פקעות), ולאחר מכן שן שום בודדת. אך גם לכך יש חסרונות. ניסיונו האישי של חבר הראה שמתוך 100 פקעות, רק 45% עוברות את תהליך הברירה (רק פקעות גדולות נבחרות ולאחר מכן עוברות מינון הידרואלקטרי). שיעור הנביטה של הפקעות נמוך בדרך כלל. מתוך המספר הנבחר, כשלושה תריסר פקעות נבטו. מתוכן, פקעות שום קטנות ובינוניות בעלות שן בודדת (כ-50%) נזרקות. כך מתקבלות כ-15 פקעות שום "זניות" בעלות שן בודדת. עם זאת, רק כמה ראשי שום גדולים, בעלי ערך לרביית זנים, יגדלו, ורק בשנה שלאחר מכן.
אז, למען האמת... השגת חומר בעל ערך לגידול היא תהליך עתיר עבודה וגוזל זמן. אם המטרה היא לגדל שום מסוגים שונים למכירה, יש להקפיד על איכות הקרקע, בקרת טמפרטורה, מניעת מחלות וכן הלאה. לצריכה אישית, קל יותר לגדל שום אביב כפי שהוא... תוך קבלת העובדה שתכונות הזן שלו יתדרדרו עם הזמן (אי אפשר לומר בוודאות כמה מהר, שכן הכל תלוי, אם אפשר לומר כך, בפוטנציאל הראשוני, באיכות הטיפול, בהצטברות מחלות, בתנאי מזג האוויר וכן הלאה). לחלופין (אם האקלים מאפשר), ניתן לבחור מיד זני חורף ו"להצעיר" אותם עם הזמן על ידי שתילת פקעות, תוך התחשבות בכך ששום מלא יתקבל רק בשנה השנייה (אם מזג האוויר והזרעים נוחים).
בקיצור, אני חושב שאי אפשר לעצור ניוון. אבל אפשר לגדל שום אביב תוך שמירה על מאפייני הזן שלו. אני מסיק שההידרדרות בתכונות הזן תהיה עדינה (זניחה) אם השום מטופל כראוי, כפי שהמליץ הפרופסור במאמרו המדעי. זה אושר על ידי מקורות אחרים... נתקלתי בהרבה מידע על ניוון בגידולים שונים, אבל הסיבות תמיד היו טעויות חקלאיות ומחלות שונות.
התמקדו בתנאי גידול אופטימליים לשום אביב, ותשיגו את כל מה שאתם רוצים! שתלו בתחילת האביב, אך הימנעו מאדמה מושקית יתר על המידה, אחרת הצמחים יירקבו. שתלו בעומק של כ-7-8 ס"מ. השתמשו בתבנית שתילה בגודל 10 על 10 ס"מ. אין להציף את האזור בו גדל השום. שום משגשג באדמה מדושן היטב, עשירה באורגנית, רופפת (חולית עם כמות קטנה של חרסית) עם תגובה בסיסית (pH מעל 7) ובמיקום שטוף שמש. שום רגיש במיוחד למחלות חיידקיות (הקפידו לחטא את האדמה מראש ולבצע טיפולים נוספים, במידת הצורך). ברגע שהעלים התחתונים מתחילים להצהיב ולהתייבש, חפרו את השום כדי למנוע מהפקעות להתפורר ולהתבלט באדמה. אחסון נכון של הזרעים חשוב גם הוא כדי להבטיח יבול טוב בשנה הבאה.
ונקודה מעניינת נוספת: אם תשתלו שום אביב בסתיו, כמו שום חורף, יהיו פחות שיני שום, אבל הן יהיו גדולות יותר.
לבסוף, ברצוני לנתח את התנאים שתצטרכו לגידול שום אביב. באזורים הדרומיים של אזור אסטרחן יש קרקעות חומות חצי מדבריות. קרקעות אלו מאופיינות בלחות נמוכה (צחיחות) וברמות נמוכות של חומרים מזינים החיוניים לצמיחה בריאה של צמחים. שום אביב בדרך כלל עמיד לבצורת, בעל רמת חומציות מתאימה לקרקע, ואדמה חרסיתית קלה עד בינונית מתאימה גם לגידול שום אביב (שום חורף לא אוהב אדמה כזו). דישון עדיין יהיה הכרחי (זרחן וחנקן המכילים אשלגן ומגנזיום), והשקיה חיונית.
בהצלחה במאמציך החדשים!
תודה רבה על תשובותיך.
המידע שימושי מאוד להבנת התהליך ולפיתוח טכנולוגיה. קיבלתי הרבה יותר ממה שציפיתי, ועל כך אני אסיר תודה מאוד. אולי אתם יודעים משהו על שיטות חקלאיות או זנים לייצור גידולים חורפיים בחורפים ללא שלג? החיים ממשיכים.
שמח להיות לעזר!
באזורים עם חורפים ללא שלג, יש לתת עדיפות לזנים בעלי עמידות גבוהה לחורף וסבילות לתנודות טמפרטורה. אלה עשויים לכלול את הזנים הבאים:
הזן "Shirokolistny 220" אינו נובל, מבשיל מוקדם, בעל עמידות גבוהה לחורף, ויבול של 0.4 ק"ג/מ"ר.
זן ה'לקר' אינו נובט, מבשיל מוקדם, בעל עמידות גבוהה לחורף ויבול של 1.1 ק"ג/מ"ר (ניתן להגדילו על ידי דישון והשקיה).
זן טריומף הוא זן פורח, עמיד לאמצע העונה, בעל עמידות חורף גבוהה ויבול של 0.7 ק"ג/מ"ר.
זן טיין שאן 320 הוא זן פורח, מבשיל מאוחר, עמיד בחורף, בעל חיי מדף ארוכים ויבול של 1.2 ק"ג/מ"ר.
ישנם זנים רבים של שום חורף... סימנתי את האפשרויות הפופולריות ביותר. אין זנים המיועדים במיוחד לחורפים ללא שלג. הבחירה בידכם, כמובן, אך קחו בחשבון שזני גידול דורשים הסרת גבעול הגידול. עיכוב תהליך זה יכול להפחית את היבול (עד 30%).
יתר על כן, שום שנקטף מתחיל לנבוט במהירות בתנאים נוחים. ניתן להאריך את חיי המדף של הקציר על ידי אחסונו בלחות נמוכה (50%) וטמפרטורות שבין 10 ל-15 מעלות צלזיוס, או במקרר בטמפרטורה של 0 עד 1 מעלות צלזיוס.
לזני שום חורף שאינם נוגדי בריח יש עונת גידול קצרה יותר בכחודש (כלומר, תקבלו יבול מהר יותר) וחיי אחסון ארוכים יותר.
בכל הנוגע לשיטות חקלאיות המסייעות לשום חורפי לשרוד חורפים ללא שלג, החשוב ביותר הוא השימוש בחומר כיסוי בתקופות קרות, במיוחד פייבר חקלאי לבן בצפיפות של 50-60 גרם/מ"ר. הוא מגן ביעילות על הצמח מפני כפור עד -10°C (עם שכבת כיסוי אחת), ברד ורוחות חזקות. ניתן לעשות בו שימוש חוזר (עם טיפול זהיר, הוא יחזיק מעמד 3-4 עונות). היצרנים ממליצים למתוח את הפייבר החקלאי על פני קשתות בשתיים או שלוש שכבות כדי להגן מפני כפור מתחת ל-20°C. כיסוי זה מאיץ את הבשלת היבול על ידי שמירה על מיקרו אקלים אופטימלי מתחת ל"יריעה" זו.
באביב, חושפים בהדרגה את הצמחים כדי למנוע כוויות מאור שמש ישיר.
מדוע אגרופייבר עדיף על ניילון? אגרופייבר מאפשר לא רק לאור לעבור דרכו, אלא גם למים ולאוויר.
יש גם פייבר שחור, אבל הוא משמש כחיפוי אדמה (להגנה מפני עשבים שוטים) כי הוא חוסם את האור הדרוש לצמיחת צמחים. לכן, הוא נרכש למטרות אחרות.
ואני רוצה להזכיר עוד כמה שיטות חקלאיות חשובות:
1. הכנת הקרקע. כדי לשמור על לחות באזורים צחיחים, מומלץ להשתמש בבור חשוף. פעולה זו תביא ליבול גבוה של גידולי חורף. בור חשוף הוא שדה שנשאר נקי מצמחים (כולל עשבים שוטים) מהאביב ועד הסתיו, ושבו פוריות הקרקע ושמירת הלחות משתפרות (עיבוד חוזר, לעתים קרובות עם תוספת חומר אורגני לפני הזריעה).
2. טיפול בזרעים. שום רגיש מאוד למחלות פטרייתיות, לכן כדי להבטיח יבול טוב ולשמור על מראה יפהפה וראוי לשיווק, מומלץ לטפל בשיני השום (ובשיניים בודדות) בנחושת גופרתית, אשלגן פרמנגנט, תמיסת אפר, Fitosporin-M, Maxim או חומרי חיטוי אחרים ממש לפני השתילה.
3. עיתוי ולוח זמנים של שתילה (דנתי בעומק השתילה במכתב הקודם). יש צורך לבסס היטב את השום לפני תחילת הכפור העקבי, לכן חשוב להתמקד בתנאי מזג האוויר השוררים ולא בתאריכי שתילת שום הרגילים בחורף (5-20 באוקטובר). לכן, יש לבצע את השתילה 35-45 ימים לפני תחילת הכפור העקבי (או כאשר טמפרטורת הקרקע יורדת ל-10-12 מעלות צלזיוס בעומק של 5 סנטימטרים).
אם תשתלו מאוחר, ייתכן שהשום לא יספיק להכות שורשים לפני תחילת הכפור. זה יגרום לאובדן חלק מהיבול. יתר על כן, שום בעל שורשים גרועים יניב יבול קטן יותר.
אם תשתלו שום מוקדם מדי, הוא עלול לנבוט במהלך סתיו חם, ואז גם עמידותו לכפור תפחת.
עם זאת, שימוש באגרופייבר מונע קפיאה של שום אם זמן השתילה נבחר בצורה שגויה. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא ששורשים מפסיקים לצמוח בטמפרטורות מתחת ל-1-3 מעלות צלזיוס. השתרשות לקויה מתרחשת גם עקב אדמה יבשה בסתיו, ולכן הכנת האדמה והשקיה מלאכותית הם אמצעים חשובים.
באשר לדפוס השתילה, 45 על 7 ס"מ נחשב מתאים ברוב המקרים. צמצום אזור ההאכלה יכול להוביל לצמיחה של פקעות קטנות.
כששותלים שום ידנית, יש להחזיק את שיני השום אנכית כדי לקדם השתרשות. בשדות משתמשים באדנית, כך שאני לא רואה כלל זה כחובה, אך מומלץ לשתול ידנית.
4. דישון והשקיה. גידולי חורף צריכים לבסס שורשים טובים בסתיו, ולכן הם זקוקים להזנת זרחן, המקדמת התפתחות שורשים נמרצת יותר. לפני זריעת גידולי חורף, מוסיפים דשנים אורגניים, כגון חומוס (אך לא זבל טרי!), במהלך החריש. בזמן השתילה או 2-3 שבועות לפני כן, מורחים דשן זרחן מינרלי של 50% (סופרפוספט). את דשן הזרחן הנותר מורחים כדשן עליון. דשני חנקן אינם מומלצים בסתיו. יש למרוח חנקן בתחילת האביב (ושוב כאשר מופיעים 6-9 עלים ירוקים) כדי לשפר את צמיחת העלווה מעל הקרקע (חסכוני יותר למרוח באופן מקומי ברצף מאשר להשקות את כל השדה). נהוג לחשוב שככל שהעלווה צפופה יותר, כך ראשה גדול יותר.
בנוגע להשקיה, תצפיות של המרכז הבינלאומי למחקר חקלאי באזורים יבשים מראות כי השקיה מלאכותית מכפילה את יבול השום. למרות שמחקר זה נערך באתיופיה, הקשר אינו ניתן להכחשה! במהלך השבועיים הראשונים לאחר השתילה, שיני השום נובטות והשורשים גדלים במהירות, לכן יש להשקות את השום היטב, אך לא יתר על המידה (אחרת הוא יירקב!). תדירות ההשקיה המומלצת היא פעם בשבוע, בבוקר (בתנאי שהטמפרטורה היומית הממוצעת ביום הקודם היא לפחות 15 מעלות צלזיוס ולא ירד גשם). עומק בקרת הלחות הוא כ-0.25 מ'. השקיה בטפטוף משמשת בדרך כלל בשדות. השקיה לא מספקת גורמת להתכווצות הבצלים.
הפרת טכנולוגיה חקלאית מובילה לייבוש הציפורן (כאשר נשתלים באדמה יבשה), קיפאון (אם תאריכי השתילה מופרים ואין כיסוי), ייבוש שורשים ו"בליטה" של הציפורן (אם עומק השתילה רדוד), נזק לשינין ולשורשים (אם נבחרים אביזרים שגויים לשתילה במכונה ולקיצוץ שום).
החורף, למרות שלא ירד שלג, היה יחסית מתון, אך באביב הגיע כפור של ממש. הצמחים משמאל הגיבו בעיכובים התפתחותיים (הצהבה של העלים התחתונים וצמיחה מוגבלת מאוד; חלק מהשום לא שרד כלל). השום תחת כיסוי הניב יבול טוב במיוחד.
יש לי שאלה. אני מגדל זן אחד של שום בגינה שלי כבר כעשרים שנה. הקשקשים החיצוניים הם בצבע לילך, והראשים קטנים. יש לו שורות מרובות, טעם חד למחצה, וארומה טובה. ריבויתי אותו רק באמצעות ציפורן, בחרתי ראשים גדולים ושיניים גדולות. אחר כך קניתי זן אחר. היה לו ראש גדול, קשקשים חיצוניים לבנים, 4-5 שיני שום גדולות לראש, והוא היה חריף. איבדתי את שני הזנים. במקום זאת, התחיל לצמוח שום ורוד, עם ראש מעט קטן יותר מהלבן. השיניים מסודרות בשורה אחת או שתיים, ויש להן טעם חריף. איך הן הצליחו להכליא כשהן הופצו באמצעות שיני שום?
סביר להניח שהם לא ביצעו הכלאה. לכל זן יש פוטנציאל להתנוון ולעבור מוטציה.