שום סיני 'סולו': שתילה וטיפול

שום "סולו" מופיע יותר ויותר בסופרמרקטים הרוסיים. בניגוד לשום רגיל, זן סיני זה מייצר ראשים שלמים המורכבים משן אחת. שום זה אינו זול, אז בואו נגלה אם אתם יכולים לגדל "סולו" בגינה שלכם.

שום סיני "סולו"

שן שום אחת "סולו"

שום "סולו" שגדל מבקעת אוויר (בקעה גדולה, בגודל של אפונה)

תיאור של שום סולו

שום סולו מכונה לעתים קרובות שום סיני. סין מייצרת יותר שום מכל מקום אחר. לכן, רוב השום על המדפים הרוסיים מגיע מסין. בנוסף לחקלאים סינים, חקלאים הודים ופרואנים עוסקים גם בגידול המוני של שום שן בודדת.

לא ניתן לכנות את הגידול המדובר "זן". פקעות שום, בצורת פקעות של שן בודדת, מיוצרות על ידי יצירת תנאי גידול ספציפיים. כדי לגדל "סולו", בניגוד לשום מרוב שיני שן רגיל, צריך:

• קרקעות בעלות הרכב ופוריות מסוימים;
• טיפול היי-טק בנטיעות.

שום "סולו" אינו זן, אלא תוצר של טכנולוגיות חקלאיות מיוחדות.

פקעות השום 'סולו' מכוסות בקליפה לבנה דקה. ייתכן שיש להן ורידים סגולים. קוטר של פקעת בודדת הוא 25-50 מ"מ.

היתרונות העיקריים של גרסת הסולו:

• קל לניקוי;
• טעם שום מעולה.

מחירו של ק"ג שום "סולו" הוא 800-1200 רובל. ראשי ציפורן בודדת נמכרים באריזות אטרקטיביות - סלים מלבניים קטנים.

תכונות של שתילת שום סיני

הגננים שלנו שולטים בגידול מגוון רחב של גידולים אקזוטיים. אין זה פלא שרבים תוהים האם ניתן לגדל שום סולו בבית. בהתחשב במחיר השוק של מוצר זה, השאלה מקבלת היבט מסחרי. בואו ננסה להבין את העניין.

בסין, שום חורף מגודל במחוזות שבהם טמפרטורות החורף אינן יורדות מתחת ל-5 מעלות צלזיוס. קש אורז משמש כבידוד. מהשום הנקטף, רק 70% הם פקעות בודדות, בעוד ש-30% הם פקעות רגילות מרובות ציפורניים.

אז, שום סולו הוא פשוט שום גדול, בעל שן בודדת, הגדל מפקעות אוויריות. פקעות אלו נקצרות מהתפרחת הכדורית שנוצרת בקצה גבעולי השום. אגב, שיטת גידול שום זו אינה סוד עבור רבים מהגננים שלנו. פקעות אלו משמשות לעתים קרובות לחידוש זנים, תוך שיקום מאפייני הזן שלהם.

אז, כדי לקבל שום טהור, צריך רק לגדל שיני שום גדולות, בנות שן אחת. פקעות אלה גדלות בדרך כלל באזורים עם חורפים מתונים, ונשתלות מהפקעות:

• בסתיו. את הבצלים נשתלים כ-10 ימים לפני זמן שתילת השום הרגיל. זה מאפשר להם זמן להשתרש בצורה בטוחה, ובאביב הם גדלים במהירות ויוצרים פקעות גדולות, בעלות שן אחת.
• באביב. אם אינכם יכולים לשתול פקעות בסתיו, יש לזרוע באביב. עם זאת, יש לשתול פקעות אוויר מוקדם ככל האפשר. היבול מזריעת אביב תמיד נמוך יותר מאשר מזריעת סתיו.

כדי להבטיח יבול של פקעות גדולות, בעלות ציפורן בודדת (מעל 1.5 ס"מ בקוטר), בחרו פקעות בקוטר של 5 מ"מ או יותר לשתילה. אם תשתלו פקעות בקוטר של 2-3 מ"מ, פקעות הציפורן הבודדת שיתקבלו יהיו קטנות.

התלות של גודל הציפורן הבודדת בקוטר נורות האוויר:

דפוסי זריעת פקעות:

• בגינות ירק משתמשים בשיטת השורות. המרווחים בין השורות הם 20-25 ס"מ.
• לעיבוד בקנה מידה גדול, משתמשים בשיטת השורות הרחבות או הרצועות. המרחק בין הרצועות/שורות נקבע באופן אישי על ידי החקלאי.

קצב הזריעה עבור בולבים בגודל 3-5 מ"מ הוא 100-200 ק"ג לדונם, ועבור בולבים בגודל 5 מ"מ - 300-500 ק"ג לדונם. 40-50 בולבים גדלים למטר ליניארי.

את הבצלים שותלים בעומק של 4-5 ס"מ. יש לכסות את אזור השתילה בכבול או חומוס. יש למרוח שכבת חיפוי של 2-3 ס"מ.

טיפול נכון

כדי להשיג שום סולו באקלים ממוזג, יש צורך ליצור תנאים מיוחדים לגידול:

• האדמה חייבת להיות פורייה;
• נדרשים דישון, התרופפות והשקיה באופן קבוע.

טיפול בגידולי פקעות:

• הַתָרָה. החלל בין השורות משוחרר בזהירות, ובמקביל הורס עשבים שוטים.
• רִוּוּי. בלעדיהם, לא תקבלו שיני שן בודדות גדולות. חשוב במיוחד להשקות את השתילות במאי - פעם או פעמיים.
• רוטב עליון. הראשון הוא בסוף מרץ, השני בתחילת מאי. המינונים סטנדרטיים לשום חורף. מומלץ לשפר את איכות האדמה על ידי הוספת אפר עץ - 0.5 כוסות למ"ר.

איסוף ואחסון

חשוב להסיר שיני שום בודדות במהירות. עלי שום שגדלים מבצלים מתייבשים ומתים במהירות, ואם הקטיף מתעכב, הבצל מתחיל לשקוע עמוק יותר, מה שמקשה על הקטיף. יתר על כן, ההפסדים גוברים.

הליך קטיף "פקעות סולו":

• הפקת ציפורן בודדת מהאדמה. שורשי הצמח גזומים בעזרת סיכות.
• לאחר הוצאת השום מהאדמה, יש להשאיר אותו לייבוש. הוא מונח ישירות לאורך השורות.
• יבשו את היבול לחלוטין. אם יורד גשם, יבשו את השום על ידי אחסונו מתחת לסככה, בעליית הגג או בחממה מפלסטיק.
• הגבעולים והשורשים מוסרים מהפקעות היבשות.
• לאחר ניעור פקעות הציפורן הבודדת מהאדמה, הן מוסתרות לאחסון בחדר חשוך, יבש ומאוורר היטב.

מדוע "סולו" כה מעט מבוקש בשוק הרוסי?

"סולו" משווק כמוצר סיני, ותגובותיהם של צרכנים רוסים למוצרים סיניים ידועות היטב, במיוחד בכל הנוגע למוצרי מזון. שום סולו הוכיח את עצמו כבחירה מצוינת עבור טבחים ביתיים - הוא נשמר היטב, אינו נובט או מתייבש לאורך זמן, קל לקילוף ובעל טעם מעולה.

סקירה כללית של זן שום זה ניתן לראות בסרטון למטה:

מומחים וצרכנים חושדים כי הסיבה לחיי המדף חסרי התקדים של שום גולמי היא טיפול כימי. יצרנים סינים ידועים זה מכבר בהסתמכותם על טיפול בירקות בכימיקלים שונים כדי לשמר את מראהם. רוסים, בהיענות להוראות תזונאים, מעדיפים ירקות עונתיים על פני תוצרת סינית.

זה עניין אחר כשמגדלים שום כזה בעצמכם ואז מפיצים אותו באמצעות חומר משלכם, ולא באמצעות חומרים קנויים.

אמת ומיתוסים על שום סיני

בכל הנוגע לגידול זני שום סיני ספציפית, אין הסכמה בין גננים. ישנם מיתוסים רבים סביב גידול זה, לדוגמה:

• זני שום סיניים אינם מתאימים לגידול ברוסיה. אפילו אם הם אכן יניבו ראשי פירות, הם לא יהיו טעימים. למעשה, מחקרים הראו שרוב הזנים מסין גדלים היטב בגנים שלנו.
• כל השום מסין – GMO. העובדה ששום מיוצר בסין אינה סיבה להאמין שהוא מהונדס גנטית. כיום, כל מוצר על מדפי החנויות יכול להיות מהונדס גנטית, וזה לא מהווה סיכון בריאותי. זה פשוט שהקוד הגנטי של צמחים משתנה באופן מלאכותי, למשל, כדי להפוך אותם לעמידים בפני חרקים או קוטלי עשבים. לא ניתן לשנות את הגנטיקה האנושית על ידי צריכת מוצרים כאלה, בדיוק כפי שאכילת דג נא לא תגרום לזימים. הבעיה טמונה בחוסר הידע של הצרכנים על גנטיקה.

גילינו ששום סולו אינו זן. כדי לגדל פקעות שום שלמות, בעלות שן בודדת, יש להשתמש בבקעים מהתפרחות, ולא בשיניים, כזרעים. ניתן להשתמש בבקעות השום הבודדות למאכל ולשתילה, כדי לחדש את הזן.

שאלות נפוצות